Tien jaar geleden stelden veel huisvrouwen met pannen voor pannenkoeken geen vragen, omdat deze keuze klein was en tevreden moest zijn met wat er in de keuken stond. Maar vandaag zijn er verschillende dekkingsopties en zullen we proberen uit te vinden welke pan beter past voor pannenkoeken en hoe ze van elkaar verschillen.
Gietijzeren koekenpan
De populairste assistent, die elke gastvrouw kent. En laat moderne technologieën ons meer stijlvolle opties voor pannen bieden, men gelooft dat de beste pannenkoeken op een gietijzeren pan worden gemaakt. Welke voordelen heeft het?
- Betrouwbaarheid en duurzaamheid
- Het vermogen om warmte gelijkmatig over het hele oppervlak te verdelen en gedurende lange tijd te onderhouden.
- Dankzij de dikke bodem krijgen pannenkoeken een gouden tint.
- U kunt een gietijzeren assistent op elke kachel gebruiken.
- Materiaal is niet bang voor aluminium en ijzeren voorwerpen
- Vervormt niet door oververhitting
Trouwens, hoe langer de pan wordt gebruikt, des te beter de pannenkoeken zullen worden verkregen - vanwege de poreuze structuur ervan zal zich op het oppervlak een olielaag vormen en na verloop van tijd zal zo'n assistent kunnen bogen op een natuurlijke antikleeflaag. Laten we nu eens kijken naar de nadelen van deze coating:
- De pan is vrij zwaar
- Het moet tegen vocht worden beschermd, omdat ijzer roest kan vormen.
- Na gebruik mag de pan niet worden gewassen, maar het is het beste om te ontsteken met zout en af te vegen met een schone doek.
- Het is noodzakelijk om het gietijzer na elk gebruik grondig schoon te maken, anders is uw eerste pannenkoek altijd "klonterig"
Gietijzeren pan voor pannenkoeken wordt het best alleen gebruikt voor de bereiding van één gerecht, om verschillende smaken op dergelijk materiaal niet te mengen.
Braadpan met antiaanbaklaag
Deze coating wordt beschouwd als de meest populaire en een van de meest betaalbare. Modellen met antikleefcoating zijn niet zo zwaar als gietijzer, ze zijn gemakkelijker te reinigen en te gebruiken. Ze hebben ook verschillende andere voordelen:
- Snel opwarmen en klaar om te werken
- Lage kosten
- Laag olieverbruik
Toegegeven, deze coating heeft zijn nadelen:
- De maximale verwarmingstemperatuur is 220 graden en de pan kan oververhitting niet overleven. Veel modellen zijn uitgerust met een speciale rode cirkel in het midden, wat aangeeft dat het accessoire klaar is om te koken.
- Tijdens het koken kunt u alleen houten of polymere apparaten gebruiken.
- Gebruik tijdens het wassen geen harde borstels en schuurmiddelen
De pannenkoeken van de oven op zo'n koekenpan zullen zelfs voor een beginner uitkomen en als je alle regels van schoonmaken en gebruik volgt, zal de pan je een aantal jaren van dienst zijn zonder zijn antikleefeigenschappen te verliezen. Ervaren huisvrouwen adviseren het gebruik van een kleine hoeveelheid boter, zodat de pannenkoeken weelderig en sappig worden.
Aluminium koekenpan
Dit materiaal is een van de goedkoopste en meest betaalbare. Zo'n braadpan heeft een hoge thermische geleidbaarheid, is licht van gewicht en absoluut veilig (omdat hij bedekt is met een speciale beschermlaag). Kies een aluminium coatingoptie, let op modellen met lage zijden en dikke wanden - ze zullen beter opwarmen en warm blijven. Laten we eens kijken naar de voordelen van dit materiaal:
- Snelle verwarming
- Gemak van zorg en voorbereiding op het kookproces
- Betaalbare kosten
Er zijn dergelijke modellen en nadelen:
- De pan koelt snel af
- Bij oververhitting kan de bodem vervormd zijn.
- Voordat elke pannenkoek gaar is, moet de pan worden geolied, anders zal de schaal verbranden.
- Het materiaal is gevoelig voor mechanische schade, dus het is het beste om houten en kunststof messen te gebruiken
- Toxiciteit - als de beschermende laag beschadigd is, zal aluminium schadelijke stoffen afgeven.
Als je een pan voor pannenkoeken kiest, moet je altijd onthouden - met de juiste zorg en naleving van de gebruiksregels verleng je de levensduur van elk materiaal. Aluminiumpan moet bijvoorbeeld worden beschermd tegen temperatuurveranderingen, worden gewassen onder warm water en elke keer vóór het koken, grondig worden afgeveegd met een servet of papieren handdoek.
Keramische coating
Dergelijke pannen zijn een beetje duurder dan gietijzer en antiaanbaklaag, maar ze verschillen qua betrouwbaarheid en milieuvriendelijkheid. Zo'n helper zal u niet alleen verrassen met zijn eigenschappen, maar ook met zijn uiterlijk. Het grote voordeel van deze modellen is de aanwezigheid van hoge antikleefeigenschappen, die worden bereikt door de vervaardiging van de pan - op de metalen basis wordt een speciale nanocomposiet titanium-keramische laag aangebracht. Ook heeft deze coating de volgende voordelen:
- Levensduur - zelfs als u het kookproces verlaat en pannenkoeken verbrandt, is de pan gemakkelijk schoon te maken en zal hij niet bederven
- Keramiek geeft geen schadelijke stoffen af en is volledig milieuvriendelijk, zelfs als de bovenste laag is bekrast.
- Het verdraagt eenvoudig hoge temperaturen - pannenkoeken kunnen worden gekookt bij temperaturen tot 450 graden
Dit materiaal heeft verschillende nadelen:
- Aardewerk tolereert geen temperatuurschommelingen - u kunt een hete braadpan niet onder koud water plaatsen
- Om de levensduur van de pan te verlengen, smeert u hem in met een kleine hoeveelheid olie
- Het kiezen van een keramisch model, wees voorzichtig - vaak voor keramiek kwestie aluminium met een dunne laag van glazuur. Zo'n model kan giftig zijn en zal slechts enkele maanden duren.
Wat betreft het gebruik van peddels en andere accessoires voor het maken van pannenkoeken, moet u zich hier vertrouwd maken met de vereisten van de fabrikant - iemand kan alleen houten schoppen aanbevelen en iemands producten kunnen schrapers verplaatsen en strijken.
Laten we proberen een keuze te maken en beslissen welke pan voor pannenkoeken beter is. Als je het bekijkt vanuit het oogpunt van prijs en kwaliteit, kun je stilstaan bij een eenvoudige variant van een gietijzeren koekenpan. Dit materiaal is pretentieloos, het weerstaat temperatuurschommelingen, reiniging en aluminium bladen. Het is waar dat het olieverbruik in dergelijke pannen groter is dan bijvoorbeeld keramiek.
Als u de modernste pan-stop op keramiek wilt kiezen. Het zal u lang van dienst zijn, het zal snel en efficiënt pannenkoeken bakken. U kunt de 'gulden middenweg' oppikken - een model met een antiaanbaklaag. Het zal niet duur zijn voor zo'n koekenpan, de pannenkoeken zullen niet verbranden, maar je zult er wel voor moeten zorgen en het voorzichtig schoonmaken.
Het zal ook interessant zijn voor vrienden
