Per descomptat, un veritable wok autèntic hauria de ser fabricat en acer carboni fi. Però aquests plats requereixen una preparació acurada, l'adhesió a una tecnologia especial de productes de torrat, una resposta ràpida i un extracte molt potent. Si encara no esteu preparats per a aquests sacrificis, però ja voleu provar exòtics plats asiàtics, escolliu una versió "adaptada" de wok a la nostra llista de les millors paelles.
Paelles d’alumini de wok
RONDELL Escurion RDA-870 - el panell més còmode per utilitzar
Un wok de 28 centímetres, fos d'alumini, s'escalfa ràpidament però de manera uniforme. En aquest plat és convenient fregir i deixar les verdures, carn tendra que no requereix cocció llarga i peixos.
El model té un mànec extraïble per a un emmagatzematge més compacte, de manera que fins i tot malgrat la seva mida, resultarà atractiu per als propietaris de cuines petites.
Pros:
- Disseny interessant: la coberta exterior imita la pell del cocodril;
- El disc de distribució a la part inferior permet l'ús de wok en vitroceràmica i respon bé a la inducció;
- El revestiment antiadherent millorat Xylan Plus, que durarà almenys 5 anys;
- Escórrer el bec per treure el suc i l'excés de greix;
- La tapa de vidre completa amb segellat de silicona s'adapta bé a la vora;
- La nansa de baquelita no s'escalfa i té una capa antilliscant;
- Adequat per cuinar al forn.
Contres:
- Tot un preu de 3.600 rubles.
FISSMAN Stone Vesuvio (4247) - amb recobriment mineral de doble cara
La cassola profunda del wok amb un diàmetre de 28 cm té un revestiment molt resistent i durador. És un compost de pedra basat en encenalls minerals, resistents a temperatures extremes i rascades.
La polvorització antiadherent es realitza en diverses capes, tant a l'interior com a l'exterior de la cassola. Serà fàcil cuidar aquests plats.
Pros:
- Pesa poc més d'1 kg;
- La durabilitat del recobriment antiadherent supera els 4000 cicles de cuina i rentat;
- El mànec lleugerament corbat té una forma ergonòmica, s'adapta bé al palmell de la mà i redueix la càrrega al raspall;
- El fons és reconegut per plaques d’inducció;
- Es pot rentar al rentaplats;
- Baix cost de 1700 rubles.
Contres:
- La fixació del cargol pot afluixar-se amb el temps.
GRANCHIO Marmo Induction (88013): bella i espaiosa paella
Un wok gran amb nanses curtes sòlides té un diàmetre de 32 cm i una capacitat de 5,5 litres. La tapa convexa, gairebé completament fabricada en acer inoxidable polit amb una petita “finestra de visualització” a la part superior, dóna un aspecte elegant a aquest vaixell.
Per cobrir el panet, el fabricant utilitza una composició especial antiadherent amb partícules de marbre, que no té por de les ratllades.
Pros:
- Calefacció ràpida i uniforme;
- El recobriment antiadherent s'aplica tant a l'interior com a l'exterior de la cassola, cosa que facilita la cura;
- Compatibilitat amb anells d’inducció a causa d’un disc ferromagnètic;
- Quan es cuina, pot utilitzar pales i culleres d'acer.
Contres:
- El fabricant recomana rentar el wok a mà, cosa que no és gaire convenient fer-ho a tal mida.
STAHLBERG Zenit 1585-S - el més petit wok
Una petita paella amb un diàmetre de només 20 cm (al llarg del contorn superior) també té un recobriment de marbre. És un compost ecològic i alhora durador: el més resistent de tots els que ja existeixen. El model es distingeix per un petit volum d'1,8 litres, però tot es prepara molt ràpidament.
Pros:
- A causa de la seva mida, la safata va resultar tan lleugera com sigui possible: uns 740 grams;
- Hi ha un bec de drenatge per eliminar el greix i l'excés de suc;
- Unitat de inducció a la part inferior;
- Es permet rentar el cotxe amb la resta de plats;
- Quan feu la cuina, podeu utilitzar accessoris fabricats amb acer: no danyen el recobriment antiadherent.
Contres:
- La fixació de mànec amb cargols es considera poc fiable;
- El preu de 2500 rubles per a aquest nadó és alt.
Wok de ferro colat
SITON Ch2680d: una opció de pressupost d'un fabricant nacional
Una cassola de ferro colat, de gran qualitat, de 26 cm de diàmetre, té un mànec extraïble que permet utilitzar-lo per coure al forn. És cert que la silueta original de wok amb un fons molt estret (de 8 cm de diàmetre) fa que sembli més a un plat de forn que un calder de 3,5 litres.
Pros:
- Adequat per fregir i fregir quan es cuina en un cremador de gas;
- Mànec extra convenient;
- No escalfant el folre de fusta a la nansa principal;
- Adequat per cuinar en una cuina d'inducció;
- Només costa 1.400 rubles.
Contres:
- Pesat: 2,6 kg;
- Igual que amb qualsevol plat de fosa, requereix una cura específica i no permet el rentat de màquines.
GIPFEL Diletto 2147 - compacte wok amb tapa
Un wok de fosa massissa de parets gruixudes no és normal per a aquests estris, de 24 cm d'amplada, però el diàmetre petit es compensa amb una profunditat suficient de la cassola (gairebé 8 cm). El model té nanses laterals curtes, colat amb la base, inclosa una coberta convexa de fosa.
Pros:
- Les parets gruixudes distribueixen uniformement la calor de manera que els productes no es cremen;
- Ideal per a l'extinció;
- Es pot utilitzar en qualsevol superfície de cocció i en forns;
- Pràcticament no requereix preparació prèvia: el processament principal dels plats encara està en producció;
- Preu adequat d’uns 2 mil rubles.
Contres:
- Pes massa gran: 2,5 kg;
- A causa de la manca de cobertura, no s’hauria d’enviar la safata al rentaplats.
Paelles d'acer
PADERNO Ethnic Cuisine 49604-36 - autèntic wok
Si esteu d'acord per suportar totes les dificultats de cuinar en un wok, per dominar realment la saviesa de la cuina asiàtica, necessiteu aquesta panetxa en particular.
Està fabricat en acer al carboni de parets primes, té un diàmetre gran de 36 cm i un fons que es redueix bruscament. No hi ha recobriments antiadherents i plomes de plàstic: autenticitat absoluta.
Pros:
- Molt lleugera (1165 g) - convenient d’utilitzar amb una sola mà;
- Ideal per fregir;
- Calor de fulles i rostir ràpidament trossos de carn, peix i verdures, mantenint el seu suc a l'interior;
- Agradable al mànec de fusta tàctil, que sens dubte no s'escalfa;
- Cost raonable de 1.700 rubles.
Contres:
- Requereix una preparació competent i un manteniment acurat, en cas contrari no es pot evitar la corrosió.
TEFAL illico (G7011914) - model amb revestiment antiadherent
El bell wok d'acer inoxidable brillant amb un diàmetre de 28 cm té un recobriment antiadherent basat en titani. I el cercle de l'empresa de l'indicador a la part inferior de la safata deixarà clar quan els plats s’han escalfat fins a +180 ° C.
El mànec sense calefacció està tradicionalment fet de baquelita resistent a la calor, però té un recobriment de silicona addicional, gràcies al qual els plats no es queden a les mans.
Pros:
- Pes relativament lleuger - aproximadament un quilogram;
- Els productes es freguin ràpidament en una paella, però no s'enganxen;
- Pràcticament sense petroli;
- Recobriment segur i d'alta qualitat, més resistent a les ratllades que el tefló;
- Està en condicions amigables amb anells d’inducció;
- Es pot rentar a la sala principal, encara que aquest wok manualment es buida sense problemes.
Contres:
- El preu és d'uns 3 mil rubles;
- La necessitat d’atendre amb cura els costats brillants de la cassola i posar aquests estris al cremador de gasos no és desitjable.
També serà interessant per als amics
