Fa deu anys, moltes mestresses de casa amb l'elecció de pa per als pancakes no van plantejar cap pregunta, ja que aquesta elecció era petita i havia de conformar-se amb el que hi havia a la cuina. Però avui hi ha diverses opcions de cobertura, i intentarem esbrinar quin panell s'ajusta millor als pancakes i com es diferencien entre ells.
Paella de ferro colat
L'assistent més popular, que és familiar per a totes les hostesses. I deixeu que les tecnologies modernes ens ofereixen opcions més elegants per a les paelles, es creu que els millors pancakes es fan en una cassola de ferro colat. Quins avantatges té?
- Fiabilitat i durabilitat
- La capacitat de distribuir uniformement calor sobre tota la superfície i mantenir-la durant molt de temps.
- Gràcies al fons gruixut, els pancakes adquiriran un to daurat.
- Podeu utilitzar un ajudant de ferro colat a qualsevol estufa.
- El material no té por dels objectes d'alumini i ferro
- No es deforma a causa del sobreescalfament
Per cert, com més temps s’utilitza la safata, es obtindran millor els pancakes, a causa de la seva estructura porosa, es formarà una capa d’oli a la superfície i amb el pas del temps aquest assistent podrà preses una capa natural antiadherent. Vegem ara els desavantatges d’aquesta capa:
- La paella és bastant pesada
- S'ha de protegir de la humitat, ja que el ferro pot formar rovell.
- Després de l'ús, no s’ha de rentar la paella, sinó que és millor encendre-la amb sal i netejar-la amb un drap net.
- Cal netejar bé el ferro colat després de cada ús, en cas contrari, el primer pancake serà sempre "gran"
La cassola de ferro colat per als pancakes s’utilitza millor només per a la preparació d’un plat, per no barrejar diversos sabors en aquest material.
Paella antiadherent
Aquest recobriment es considera el més popular i un dels més assequibles. Els models de revestiment antiadherents no són tan pesats com el ferro colat, són més fàcils de netejar i utilitzar. També tenen diversos avantatges:
- Calor ràpid i llest per treballar
- De baix cost
- Baix consum d’oli
És cert que aquest recobriment té els seus desavantatges:
- La temperatura màxima de calefacció és de 220 graus, i la cassola no pot sobreviure al sobreescalfament. Molts models estan equipats amb un cercle vermell especial al centre, el que indica que l’accessori està preparat per cuinar.
- En el procés de cocció, només podeu utilitzar aparells de fusta o polímers.
- En el procés de rentat no s'ha d'utilitzar raspalls durs i abrasius
Els pancakes al forn de la paella es convertiran fins i tot per a principiants i, si segueixes totes les normes de neteja i ús, la paella et servirà durant diversos anys sense perdre les seves propietats antiadherents. Les mestresses de casa amb experiència recomanen l'ús d'una petita quantitat de mantega de manera que els pancakes resultin exuberants i sucosos.
Paella d'alumini
Aquest material és un dels més barats i més assequibles. Aquesta paella té una alta conductivitat tèrmica, un pes lleuger i és absolutament segur (ja que està coberta amb una capa protectora especial). Triar una opció de revestiment d'alumini, pareu atenció als models amb costats baixos i parets gruixudes: es refredaran millor i es mantindran calents. Vegem els avantatges d’aquest material:
- Calefacció ràpida
- Facilitat d’atenció i preparació per al procés de cocció
- Cost assequible
Hi ha models i desavantatges:
- La cassola es refreda ràpidament
- Sota el sobreescalfament, el fons es pot deformar.
- Abans de cuinar cada coca, s’ha d'olisar la cassola, en cas contrari, el plat s’ha de cremar.
- El material és sensible als danys mecànics, per la qual cosa és millor utilitzar fulles de fusta i plàstic
- Toxicitat: si la capa protectora està danyada, l'alumini alliberarà substàncies nocives.
Escollir una cassola per als pancakes, sempre haureu de recordar: amb la cura adequada i el compliment de les normes d'ús, allargarem la vida útil de qualsevol material. Per exemple, la cassola d'alumini s'ha de protegir dels canvis de temperatura, rentar-los sota aigua tèbia i abans de cuinar-los, netegeu-ho bé amb un tovalló o una tovallola de paper.
Recobriment ceràmic
Aquestes cassoles són una mica més cares que el ferro colat i antiadherent, però es diferencien en fiabilitat i respecte al medi ambient. Un ajudant que us encantarà no només amb les seves propietats, sinó també amb el seu aspecte. L’avantatge principal d’aquests models és la presència d’altes propietats antiadherents, que s’aconsegueixen a causa de la fabricació de la paella: s'aplica a la base metàl·lica una capa especial de ceràmica-titani nano-compost. A més, aquest recobriment té els següents avantatges:
- Longevitat: fins i tot si us desvieu del procés de cocció i cremeu pancakes, la paella serà fàcil de netejar i no farà malbé
- La ceràmica no emet substàncies nocives i és totalment respectuosa del medi ambient, fins i tot si la capa superior està ratllada.
- Tolera fàcilment a altes temperatures. Els panqueques es poden cuinar a temperatures de fins a 450 graus
Aquest material té diversos inconvenients:
- La ceràmica no tolera les fluctuacions de temperatura: no es pot posar una paella calenta sota aigua freda
- Per prolongar la vida útil de la paella, gregueu-la amb una petita quantitat d’oli
- Trieu un model de ceràmica, tingueu cura: sovint per a la ceràmica emetreu alumini amb una fina capa d'esmalt. Aquest model pot ser tòxic i durarà només uns quants mesos.
Pel que fa a l’ús de pales i altres accessoris per fer pancakes, aquí s’haurà de familiaritzar-se amb els requisits del fabricant: algú només pot recomanar pales de fusta i els productes d’algú poden moure i fer rascades de ferro.
Tractem de fer una elecció i decidir quina olla per als pancakes és millor. Si ho mireu des del punt de vista de preu i qualitat, podeu parlar d'una simple variant d'una paella de ferro colat. Aquest material és sense pretensions, resisteix les fluctuacions de temperatura, la neteja i les fulles d'alumini. És cert que el consum d’oli en aquestes cassoles és més que, per exemple, la ceràmica.
Si voleu triar la pausa més moderna de la ceràmica. Li servirà durant molt de temps, es couen de manera ràpida i eficient els pancakes. Podeu recollir el "mitjà daurat": un model amb un recobriment antiadherent. Serà barat per a aquesta paella, els pancakes no es cremen, però hauràs de cuidar-la i netejar-la delicadament.
També serà interessant per als amics
