Les cassoles de ferro porcí són pràcticament a totes les cuines: no són capritxoses, fàcils d’utilitzar i serveixen durant dècades. Sense recobriments delicats, que només requereixen espàtules de silicona especials, no hi ha discs que es deformin de sobreescalfament: tot es fa amb fermesa i sòliditat. Però si no heu heretat un assistent increïble, podeu triar una bona cassola de ferro colat entre els guanyadors de la nostra qualificació.
Contingut:
Paelles universals
Fosa STAUB: còmoda pa amb superfície antiadherent
La cassola d'una sola peça amb dos broquets de sals als costats és adequada per a qualsevol experiment culinari. Podeu cuinar-hi plats fregits i estofats o fins i tot enviar-los al forn. El model està disponible en quatre mides (de 15, 20, 26 i 32 cm de diàmetre) i el panell més antic i pesat de la línia ja té un mànec curt auxiliar.
Pros:
- La presència de recobriment antiadherent, que per als estris de ferro colat són rars;
- Capacitat per cuinar en una estufa d'inducció;
- Filtres de drenatge de ubicació convenient: per a dretes i esquerrans;
- Les parets gruixudes distribueixen uniformement la calor i conserven la calor durant molt de temps; els aliments en aquests plats no es crema.
Contres:
- Gran pes;
- Cost alt: la més demandada paella de 26 centímetres d’aquesta línia us costarà 12-13 mil rubles.
DOBLE 3302 DOBLE - per torrar ràpidament
La paella universal amb un diàmetre de 24 cm (a la part inferior de 15), a diferència de la majoria de productes de ferro colat, té parets molt fines i un fons de només 4 mm. No obstant això, això es pot atribuir a les avantatges, ja que aquests plats s'escalfen més ràpidament i freda els menjars fins que estiguin nítids. El model té dues nanses: una llarga i una curta, que el fan molt còmode amb el seu pes bastant gran de 2,7 kg.
Pros:
- Mànecs "freds" de plàstic resistent a la calor;
- Disc ferromagnètic a la part inferior - per al correcte funcionament amb plaques d'inducció;
- Inclou coberta de vidre;
- De baix cost - només 700-900 rubles.
Contres:
- No té cap revestiment protector, per tant, requereix una cura estàndard per als estris de fosa: calcinació i lubricació regular amb oli.
Wok de ferro colat
BAUMALU (382860): un wok gran amb una caldera doble
Una paella pesada amb un diàmetre de 36 cm seria inconvenient si no fos per les dues nanses dels costats. Aquest wok té unes parets gruixudes de 8 mil·límetres i fins i tot es pot utilitzar per cuinar i plater plats al forn. Inclou el pot amb una graella per fumar, una tapa d’alumini convex i fins i tot un parell de palets de hashi.
Pros:
- Fosa d'alta qualitat: la fosa francesa és considerada una de les millors del món;
- Equipament ric per a paelles;
- Es pot cuinar en plaques d’inducció;
- Permet rentar-se al rentaplats, però seria problemàtic col·locar-lo allí amb la resta d’eines.
Contres:
- Gran pes (5,9 kg);
- S'escalfa durant molt de temps, però també es manté ben calent;
- Val la pena 7000 rubles.
KELLI KL-0131-28 - Wok de parets primes per a sopes i verdures estofades
La testera de ferro fos de brillant amb un diàmetre de 28 cm té una capa d'esmalt de doble cara. Els fons blancs i blancs de la neu semblen espectaculars; aquests plats es convertiran en una autèntica decoració de la cuina. El Kelli wok té parets fines, a més, la polvorització interna no és antiadherent, sinó que només protegeix el ferro de la corrosió. Aquests plats són bons per cuinar, bullir i fregir tradicionalment.
Pros:
- Calefacció ràpida;
- L'esmaltat és fàcil de netejar i no requereix cap cura complexa;
- El mànec de fusta de secció quadrada no llisca cap a la mà i no s'escalfa;
- Cost assequible: 1800 rubles de fosa esmaltada no són tan cars.
Contres:
- Malgrat la fina colada, la cassola va resultar bastant pesada: 2,5 kg;
- No respon a la inducció.
Paelles de graella
BIOL 1026 - - una paella gran amb un mànec extraïble
La graella quadrada de 26x26 cm (inferior 22) és el tipus de plat més convenient per a filets instantanis, verdures fregides i peix. La superfície amb nervadures de la paella deixa saboroses tires sobre els productes i els impedeix nedar en greixos. El model de Biol es completa amb una tapa de vidre i té dues nanses: una llarga amb un mecanisme extraïble i un "ull" auxiliar.
Pros:
- Hi ha un bec per drenar el greix fos;
- Fons ferromagnètic per cuinar en superfícies d'inducció;
- Agradable al tacte, maneta de fusta no climatitzada;
- El mànec es pot treure i enviar a la cassola al forn o per emmagatzemar-lo;
- Baix cost de 1400-1800 rubles.
Contres:
- Requereix una preparació acurada per al seu ús després de la compra i la cura competent en el futur;
- Pesat: és difícil mantenir una olla de 2,5 kg amb una sola mà.
KitchenAid KCI10GPOB: graella no capritxosa
La graella amb la superfície esmaltada és una solució molt poc estàndard, però és molt més fàcil cuidar aquesta paella que un ferro colat sense recobrir. KitchenAid es subministra amb nanses de silicona resistents al calor: no s'escalfen, i fins i tot la calor del forn es pot tolerar fàcilment. Inclou una premsa de coberta del mateix ferro fos.
Pros:
- Disponible en tres colors: negre, vermell i blanc;
- Recobriment d'esmalt molt durador;
- Adequat per a ús en qualsevol placa, inclosa la inducció magnètica;
- Podeu cuinar al forn a una temperatura no superior a +260 graus;
- Permet rentar-se al PM.
Contres:
- Pesat i car, juntament amb la tapa, la paella puja fins a 2,7 kg i aquest pot costa 13,5-15 mil.
Fabricants de pancakes de ferro colat
REGENT Inox Linea Ferro (93-FE-5-26) - Clàssics de pancakes
Es tracta d'una cassola clàssica de pancakes amb un diàmetre de 26 cm amb baixos costats de 2 cm. El model italià ve amb un bonic mànec de fusta que imita la caoba, però si cal, es pot treure. És cert que està muntat al fil, de manera que sovint aquestes manipulacions no són desitjables.
Pros:
- Els pancakes marrons ràpidament i no s'enganxen a la superfície;
- Es pot utilitzar com a forma de coure al forn;
- Fons de inducció;
- No requereix una preparació preliminar llarga, ja que encara està en producció.
Contres:
- El pes pesat (2,6 kg) en aquestes creps és millor per cuinar amb una "espàtula";
- La fixació del mànec és bastant feble.
FISSMAN 4108: fa les pancakes més primes
Un fabricant de crepes bastant inusual, com si estigués a l'interior: no hi ha costats en el sentit habitual: només queda una petita depressió. Eliminar els pancakes de punt preparats d'aquests plats és tan simple com es llisquen a la placa. El model té un diàmetre de 25 cm i està completament fos de fosa, no hi ha cap recobriment protector aquí.
Pros:
- El fons gruixut proporciona un escalfament uniforme;
- Mànec ergonòmic;
- Fosa d'alta qualitat: la superfície inferior és molt suau, sense grans porus i cavitats;
- Mides adequades per a l'emmagatzematge: el fabricant de crepes té una alçada de només 1 cm.
Contres:
- El mànec a l'hora de cuinar s'escalfa inevitablement, per la qual cosa cal utilitzar guants de forn.
Pans-Braziers
MYRON COOK Evolution GR24SET: feu anar sota la coberta de premsa
De diàmetre mitjà (24 cm), però una planxa profunda amb dues orelles curtes s’assembla més a una aixeta: un plat per cuinar el tabac de pollastre. Una tapa pesada que realitza les funcions d’una càrrega li dóna una similitud especial: és una mida lleugerament més petita que la del braser i s’utilitza per pressionar els filets a la part inferior, evitant que les vores pugin per sobre de la superfície.
Pros:
- Manetes monolítiques àmplies i duradores;
- Apte per a forns;
- Costos adequats entre 1500 i 1600 rubles;
- El torrat primari de la paella encara està en producció, el temps per a la seva preparació no desapareixerà.
Contres:
- Bastant pesat, malgrat la mida mitjana.
SITON Ch3060 - fregall universal
Un braser ample amb un diàmetre de 30 i una profunditat de 6 cm és ideal per cuinar paelles, cassoles i rostits. És útil a la cuina si es cuinen porcions molt grans o sovint reben convidats. La cassola està totalment fos - amb dues nanses curtes i sense cap recobriment.No obstant això, no és necessari per a la fosa de qualitat.
Pros:
- És adequat per cuinar en qualsevol cremador, inclosa la inducció;
- Es pot utilitzar per coure al forn;
- Els productes pràcticament no s'enganxen a la superfície, ni tan sols en una nova planxa, que encara no s'ha cobert amb la seva pròpia "capa antiadherent";
- Perfectament rentat;
- Relativament assequible: 1.400 rubles per a articles de taula eterns de baix cost.
Contres:
- Sorprenentment lleuger per a estris tan voluminosos: 2,1 kg.
També serà interessant per als amics
