Mười năm trước, nhiều bà nội trợ với việc lựa chọn chảo cho bánh kếp đã không đưa ra bất kỳ câu hỏi nào, bởi vì lựa chọn này là nhỏ, và phải hài lòng với những gì trong nhà bếp. Nhưng ngày nay có một số tùy chọn cho phạm vi bảo hiểm, và chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra loại chảo nào phù hợp hơn cho bánh kếp và chúng khác nhau như thế nào.
Chảo gang
Các trợ lý phổ biến nhất, quen thuộc với mọi tiếp viên. Và hãy để các công nghệ hiện đại cung cấp cho chúng ta nhiều lựa chọn phong cách hơn cho chảo, người ta tin rằng những chiếc bánh tốt nhất được làm trên chảo gang. Nó có những lợi thế gì?
- Độ tin cậy và độ bền
- Khả năng phân phối nhiệt đều trên toàn bộ bề mặt và duy trì trong một thời gian dài.
- Nhờ vào đáy dày, bánh kếp sẽ có được màu vàng.
- Bạn có thể sử dụng một trợ lý gang trên bất kỳ bếp.
- Chất liệu không sợ nhôm và đồ vật bằng sắt
- Không biến dạng do quá nóng
Nhân tiện, chảo được sử dụng càng lâu thì bánh xèo sẽ càng ngon - do cấu trúc xốp của nó, một lớp dầu sẽ hình thành trên bề mặt và theo thời gian, một trợ lý như vậy sẽ có thể tự hào về một lớp chống dính tự nhiên. Bây giờ hãy xem xét những nhược điểm của lớp phủ này:
- Chảo khá nặng
- Nó phải được bảo vệ khỏi độ ẩm, vì sắt có thể tạo thành rỉ sét.
- Sau khi sử dụng, không nên rửa chảo, nhưng tốt nhất là đốt bằng muối và lau bằng vải sạch.
- Cần phải làm sạch gang thật kỹ sau mỗi lần sử dụng, nếu không - chiếc bánh đầu tiên của bạn sẽ luôn là món lumpy
Chảo gang cho bánh kếp chỉ được sử dụng tốt nhất cho việc chuẩn bị một món ăn, để không trộn lẫn nhiều hương vị trên nguyên liệu như vậy.
Chảo chống dính
Lớp phủ này được coi là phổ biến nhất và là một trong những giá cả phải chăng nhất. Các mô hình chống dính không nặng như gang, chúng dễ dàng để làm sạch và sử dụng. Họ cũng có một số lợi thế khác:
- Làm nóng nhanh và sẵn sàng làm việc
- Chi phí thấp
- Tiêu thụ dầu thấp
Đúng, lớp phủ này có nhược điểm của nó:
- Nhiệt độ làm nóng tối đa là 220 độ và chảo không thể tồn tại quá nóng. Nhiều mẫu được trang bị một vòng tròn màu đỏ đặc biệt ở trung tâm, điều này cho thấy phụ kiện đã sẵn sàng để nấu ăn.
- Trong quá trình nấu, bạn chỉ có thể sử dụng các thiết bị bằng gỗ hoặc polymer.
- Trong quá trình giặt không nên sử dụng bàn chải cứng và chất mài mòn
Bánh kếp lò nướng trên chảo rán như vậy sẽ bật ra ngay cả đối với người mới bắt đầu và, nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc làm sạch và sử dụng, chảo sẽ phục vụ bạn trong vài năm mà không mất đi đặc tính chống dính. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng một lượng bơ nhỏ để bánh xèo trở nên tươi tốt và ngon ngọt.
Chảo nhôm
Vật liệu này là một trong những rẻ nhất và giá cả phải chăng nhất. Một chiếc chảo rán như vậy có độ dẫn nhiệt cao, trọng lượng nhẹ và tuyệt đối an toàn (vì nó được phủ một lớp bảo vệ đặc biệt). Chọn một tùy chọn lớp phủ nhôm, chú ý đến các mô hình với các cạnh thấp và tường dày - chúng sẽ ấm lên tốt hơn và giữ ấm. Hãy xem xét những ưu điểm của vật liệu này:
- Làm nóng nhanh
- Dễ chăm sóc và chuẩn bị cho quá trình nấu ăn
- Chi phí phải chăng
Có những mô hình và nhược điểm như vậy:
- Chảo nguội nhanh
- Khi quá nóng, đáy có thể bị biến dạng.
- Trước khi mỗi chiếc bánh được nấu chín, chảo phải được bôi dầu, nếu không món ăn sẽ bị cháy.
- Vật liệu này nhạy cảm với thiệt hại cơ học, vì vậy tốt nhất là sử dụng lưỡi bằng gỗ và nhựa
- Độc tính - nếu lớp bảo vệ bị hỏng, nhôm sẽ giải phóng các chất có hại.
Chọn chảo cho bánh kếp, bạn nên luôn nhớ - với sự quan tâm đúng mức và tuân thủ các quy tắc sử dụng, bạn sẽ kéo dài tuổi thọ của bất kỳ vật liệu nào. Ví dụ, chảo nhôm nên được bảo vệ khỏi sự thay đổi nhiệt độ, rửa sạch dưới nước ấm và mỗi lần trước khi nấu, hãy lau kỹ bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.
Lớp phủ gốm
Những chiếc chảo như vậy đắt hơn một chút so với gang và không dính, nhưng chúng khác nhau về độ tin cậy và thân thiện với môi trường. Một người trợ giúp như vậy sẽ làm bạn thích thú không chỉ với các thuộc tính của nó, mà còn với sự xuất hiện của nó. Ưu điểm chính của các mô hình này là sự hiện diện của các đặc tính chống dính cao, đạt được do sản xuất chảo - một lớp gốm titan tổng hợp nano đặc biệt được áp dụng trên đế kim loại. Ngoài ra, lớp phủ này có những ưu điểm sau:
- Tuổi thọ cao - ngay cả khi bạn lạc đề từ quá trình nấu và đốt bánh kếp, chảo sẽ dễ dàng được làm sạch và nó sẽ không bị hỏng
- Gốm sứ không phát ra các chất có hại và hoàn toàn thân thiện với môi trường, ngay cả khi lớp trên cùng bị trầy xước.
- Nó dễ dàng chịu được nhiệt độ cao - bánh kếp có thể được nấu ở nhiệt độ lên tới 450 độ
Tài liệu này có một số nhược điểm:
- Đồ gốm không chịu được biến động nhiệt độ - bạn không thể đặt chảo chiên nóng dưới nước lạnh
- Để kéo dài tuổi thọ của chảo, hãy bôi dầu mỡ với một lượng nhỏ dầu
- Chọn một mô hình gốm, hãy cẩn thận - thường đối với gốm sứ phát hành nhôm với một lớp men mỏng. Một mô hình như vậy có thể độc hại và sẽ chỉ kéo dài một vài tháng.
Liên quan đến việc sử dụng mái chèo và các phụ kiện khác để làm bánh kếp, ở đây bạn nên tự làm quen với các yêu cầu của nhà sản xuất - ai đó chỉ có thể đề xuất xẻng gỗ, và ai đó sản phẩm có thể di chuyển và đồ sắt.
Hãy thử đưa ra lựa chọn và quyết định chảo nào cho bánh xèo là tốt hơn. Nếu bạn nhìn nó từ quan điểm về giá cả và chất lượng, bạn có thể tập trung vào một biến thể đơn giản của chảo rán gang. Vật liệu này là không phô trương, nó chịu được biến động nhiệt độ, làm sạch và lưỡi nhôm. Thật vậy, tiêu thụ dầu trong chảo như vậy là nhiều hơn, ví dụ, gốm.
Nếu bạn muốn chọn chảo hiện đại nhất - dừng lại trên gốm sứ. Nó sẽ phục vụ bạn trong một thời gian dài, nó sẽ nướng bánh xèo một cách nhanh chóng và hiệu quả. Bạn có thể chọn "ý nghĩa vàng" - một mô hình với lớp chống dính. Nó sẽ không tốn kém cho một cái chảo như vậy, bánh kếp sẽ không bị cháy, tuy nhiên, bạn sẽ phải chăm sóc nó và làm sạch nó một cách tinh tế.
Nó cũng sẽ rất thú vị với bạn bè
