Chảo gang thực tế trong mọi nhà bếp - chúng không phải là món ăn ngon, dễ sử dụng và phục vụ trong nhiều thập kỷ. Không có lớp phủ mỏng manh, chỉ yêu cầu thìa silicon đặc biệt, không có đĩa biến dạng do quá nóng - mọi thứ đều được làm chắc chắn và tốt. Nhưng nếu bạn không được thừa hưởng một trợ lý tuyệt vời như vậy, bạn có thể chọn một chiếc chảo gang tốt trong số những người chiến thắng xếp hạng của chúng tôi.
Chảo phổ thông
STAUB Cast Iron - chảo thoải mái với bề mặt chống dính
Nồi một miếng với hai vòi nước sốt ở hai bên phù hợp cho mọi thí nghiệm ẩm thực. Bạn có thể nấu các món chiên và hầm trong đó hoặc thậm chí gửi chúng để nướng trong lò. Mô hình có sẵn trong bốn kích cỡ (đường kính 15, 20, 26 và 32 cm), và chảo lâu đời nhất và nặng nhất trong dòng đã có một tay cầm ngắn phụ trợ.
Ưu điểm:
- Sự hiện diện của lớp chống dính, đối với các dụng cụ bằng gang là rất hiếm;
- Khả năng nấu trên bếp cảm ứng;
- Vòi xả vị trí thuận tiện - cho người thuận tay phải và người thuận tay trái;
- Những bức tường dày phân phối nhiệt đều và giữ nhiệt trong một thời gian dài - thức ăn trong những món ăn như vậy không bị cháy.
Nhược điểm:
- Trọng lượng lớn;
- Chi phí cao - loại chảo 26 cm được yêu cầu nhiều nhất từ dòng này sẽ tiêu tốn của bạn 12-13 nghìn rúp.
NHÂN ĐÔI DO-3302 - để rang nhanh
Chảo phổ quát có đường kính 24 cm (ở đáy 15), không giống như hầu hết các sản phẩm gang, có thành rất mỏng và đáy chỉ 4 mm. Tuy nhiên, điều này có thể được quy cho các điểm cộng, bởi vì những món ăn như vậy làm nóng nhanh hơn và thực phẩm chiên cho đến khi giòn. Mô hình có hai tay cầm - một dài và một ngắn - giúp nó rất thoải mái với trọng lượng khá lớn 2,7 kg.
Ưu điểm:
- Tay cầm "lạnh" bằng nhựa chịu nhiệt;
- Đĩa sắt từ ở phía dưới - cho hoạt động chính xác với các vòng cảm ứng;
- Bao gồm kính bao gồm;
- Chi phí thấp - chỉ 700-900 rúp.
Nhược điểm:
- Nó không có lớp phủ bảo vệ, do đó nó đòi hỏi một sự chăm sóc tiêu chuẩn cho dụng cụ nấu bằng gang - nung và bôi trơn thường xuyên bằng dầu.
Chảo gang
BAUMALU (382860) - một chảo lớn với nồi hơi đôi
Một chảo rán nặng có đường kính 36 cm sẽ bất tiện nếu không có hai tay cầm ở hai bên. Chiếc chảo này có những bức tường dày 8 mm và thậm chí có thể được sử dụng để nướng và hầm các món ăn trong lò nướng. Đi kèm với nồi là vỉ nướng để hấp, nắp nhôm lồi và thậm chí là một đôi gậy hashi.
Ưu điểm:
- Đúc chất lượng cao - gang Pháp được coi là một trong những tốt nhất trên thế giới;
- Thiết bị phong phú cho chảo;
- Có thể được nấu trên vòi cảm ứng;
- Nó cho phép rửa trong máy rửa chén, nhưng sẽ rất khó để đặt nó ở đó với phần còn lại của các dụng cụ.
Nhược điểm:
- Trọng lượng lớn (5,9 kg);
- Làm nóng trong một thời gian dài, nhưng cũng giữ ấm tốt
- Nó có giá trị 7 nghìn rúp.
KELLI KL-0131-28 - chảo mỏng cho súp và rau hầm
Chảo gang sáng có đường kính 28 cm có lớp tráng men hai mặt. Đáy tuyết trắng và mặt đỏ trông thật ngoạn mục - những món ăn như vậy sẽ trở thành một trang trí thực sự của nhà bếp. Kelli wok có những bức tường mỏng, hơn nữa, việc phun bên trong không phải là không dính mà chỉ bảo vệ bàn ủi khỏi bị ăn mòn. Những món ăn như vậy rất tốt cho món hầm, luộc và xào truyền thống.
Ưu điểm:
- Làm nóng nhanh;
- Tráng men rất dễ lau chùi và không cần bất kỳ sự chăm sóc phức tạp nào;
- Tay cầm bằng gỗ của phần hình vuông không trượt trong tay và không nóng lên;
- Chi phí phải chăng - 1800 rúp cho gang tráng men không phải là đắt.
Nhược điểm:
- Mặc dù đúc mỏng, chảo quay ra khá nặng - 2,5 kg;
- Không đáp ứng với cảm ứng.
Chảo nướng
BIOL 1026С - một chiếc chảo lớn có tay cầm có thể tháo rời
Vỉ nướng vuông 26x26 cm (dưới 22) là loại món ăn tiện lợi nhất cho bít tết, rau xào và cá. Bề mặt có gân của chảo để lại các dải ngon trên sản phẩm và ngăn chúng bơi trong mỡ. Mô hình từ Biol được hoàn thiện với nắp thủy tinh và có hai tay cầm - một tay dài với cơ chế tháo rời và một "mắt" phụ trợ.
Ưu điểm:
- Có một vòi để thoát chất béo tan chảy;
- Đáy sắt từ để nấu trên bề mặt cảm ứng;
- Đẹp khi chạm vào, không làm nóng tay cầm bằng gỗ;
- Tay cầm có thể được gỡ bỏ và gửi đến chảo trong lò hoặc để lưu trữ;
- Chi phí thấp 1400-1800 rúp.
Nhược điểm:
- Yêu cầu chuẩn bị cẩn thận để sử dụng sau khi mua và chăm sóc có thẩm quyền trong tương lai;
- Nặng - để giữ một nồi 2,5 kg bằng một tay là khó khăn.
KitchenAid KCI10GPOB - vỉ nướng không vị
Vỉ nướng với bề mặt tráng men là một giải pháp rất không chuẩn, nhưng việc chăm sóc một chiếc chảo rán như vậy sẽ dễ dàng hơn nhiều so với gang không tráng phủ. KitchenAid đi kèm với tay cầm silicon chịu nhiệt - chúng không nóng lên và thậm chí nhiệt của lò cũng dễ dàng chịu đựng được. Bao gồm là một máy ép từ cùng một loại gang tráng men.
Ưu điểm:
- Có sẵn trong ba màu - đen, đỏ và trắng;
- Lớp phủ men rất bền;
- Thích hợp để sử dụng trên bất kỳ tấm, bao gồm cả cảm ứng từ;
- Bạn có thể nấu trong lò nướng ở nhiệt độ không cao hơn +260 độ;
- Cho phép rửa trong PM.
Nhược điểm:
- Nặng và đắt tiền - cùng với nắp chảo kéo lên 2,7 kg, và chiếc nồi này có giá 13,5-15 nghìn.
Nhà sản xuất bánh kếp gang
REGENT Inox Linea Ferro (93-FE-5-26) - Kinh điển Pancake
Đây là một chiếc bánh pancake cổ điển có đường kính 26 cm với các cạnh thấp 2 cm. Mô hình Ý đi kèm với một tay cầm bằng gỗ đẹp bắt chước gỗ gụ, nhưng nếu cần nó có thể được gỡ bỏ. Đúng, nó được gắn trên luồng, do đó quá thường xuyên các thao tác như vậy là không mong muốn.
Ưu điểm:
- Bánh kếp nâu nhanh và không dính vào bề mặt;
- Có thể được sử dụng như một hình thức để nướng trong lò;
- Đáy cảm ứng;
- Nó không đòi hỏi một sự chuẩn bị sơ bộ dài, vì nó vẫn còn nóng trong sản xuất.
Nhược điểm:
- Nặng (2,6 kg) trên những chiếc bánh như vậy tốt hơn là nấu bằng "thìa";
- Chốt tay cầm khá yếu.
FISSMAN 4108 - nướng những chiếc bánh mỏng nhất
Một nhà sản xuất bánh crepe khá bất thường, như thể bật ra ngoài: không có khía cạnh nào theo nghĩa thông thường - chỉ còn lại một vết lõm nhỏ. Để loại bỏ bánh kếp làm sẵn từ các món ăn như vậy là đơn giản như họ trượt vào đĩa. Mô hình có đường kính 25 cm và được đúc hoàn toàn từ gang, không có lớp phủ bảo vệ ở đây.
Ưu điểm:
- Đáy dày cung cấp sự nóng lên đồng đều;
- Tay cầm tiện dụng;
- Đúc chất lượng cao - bề mặt đáy rất mịn, không có lỗ chân lông và lỗ sâu lớn;
- Kích thước thuận tiện cho việc lưu trữ - nhà sản xuất bánh crepe có chiều cao chỉ 1 cm.
Nhược điểm:
- Tay cầm khi nấu chắc chắn nóng lên, vì vậy bạn cần sử dụng găng tay lò nướng.
Pans-Braziers
MYRON COOK Evolution GR24SET - chảo dưới nắp báo chí
Đường kính trung bình (24 cm), nhưng một vỉ nướng sâu với hai tay cầm ngắn trông giống như một cái vòi - một món ăn để nấu thuốc lá gà. Một cái nắp nặng thực hiện các chức năng của tải cho nó một sự tương đồng đặc biệt - nó có kích thước nhỏ hơn một chút so với bản thân lò xo và được sử dụng để ép bít tết xuống đáy, ngăn các cạnh nổi lên trên bề mặt.
Ưu điểm:
- Tay cầm nguyên khối rộng và bền;
- Thích hợp cho lò nướng;
- Chi phí phù hợp trong khoảng 1500-1600 rúp;
- Việc rang sơ cấp của chảo vẫn đang được sản xuất, vì vậy nhiều thời gian cho việc chuẩn bị của nó sẽ không biến mất.
Nhược điểm:
- Khá nặng, mặc dù kích thước trung bình.
SITON Ch3060 - món chafing phổ quát
Một lò than rộng với đường kính 30 và độ sâu 6 cm là lý tưởng để nấu paella, thịt hầm và rang. Nó rất hữu ích trong nhà bếp nếu bạn nấu những phần rất lớn hoặc thường xuyên tiếp khách. Chảo được đúc hoàn toàn - với hai tay cầm ngắn, và không có lớp phủ nào.Tuy nhiên, nó không cần thiết cho gang chất lượng cao.
Ưu điểm:
- Nó phù hợp để nấu trên bất kỳ đầu đốt nào, kể cả cảm ứng;
- Có thể được sử dụng để nướng trong lò;
- Các sản phẩm thực tế không dính vào bề mặt, ngay cả trên một vỉ nướng mới, chưa được phủ lớp chống dính của riêng mình;
- Rửa hoàn hảo;
- Giá cả tương đối phải chăng - 1400 rúp cho bộ đồ ăn vĩnh cửu không tốn kém.
Nhược điểm:
- Trọng lượng nhẹ đáng ngạc nhiên cho các dụng cụ cồng kềnh như vậy - 2,1 kg.
Nó cũng sẽ rất thú vị với bạn bè
