Bien sûr, un vrai wok authentique devrait être fabriqué en acier au carbone mince. Mais de tels plats nécessitent une préparation soignée, le respect d’une technologie spéciale des produits de torréfaction, une réponse rapide et un extrait très puissant. Si vous n'êtes pas encore prêt pour de tels sacrifices, mais que vous souhaitez déjà essayer des plats asiatiques exotiques, choisissez une version de wok «adaptée» dans notre liste des meilleures casseroles.
Poêles à frire en aluminium
RONDELL Escurion RDA-870 - la casserole la plus pratique à utiliser
Un wok de 28 centimètres, moulé en aluminium, chauffe rapidement mais uniformément. Dans ce plat, il est commode de faire frire et de permettre aux légumes, à la viande tendre ne nécessitant pas une longue cuisson et au poisson.
Le modèle possède une poignée amovible pour un stockage plus compact. Même malgré sa taille, il séduira les propriétaires de petites cuisines.
Avantages:
- Conception intéressante - la couverture extérieure imite la peau de crocodile;
- Le disque de distribution situé au bas permet l'utilisation du wok sur les plaques de cuisson en vitrocéramique et répond bien à l'induction;
- Le revêtement antiadhésif amélioré Xylan Plus, qui durera au moins 5 ans;
- Égoutter le bec pour éliminer le jus et l'excès de graisse;
- Couvercle en verre complet avec joint en silicone s'adapte bien à la jante;
- La poignée en bakélite ne chauffe pas et est recouverte d'un revêtement antidérapant.
- Convient pour la cuisson au four.
Inconvénients:
- Tout un prix de 3.600 roubles.
FISSMAN Vesuvio stone (4247) - avec revêtement minéral double face
La casserole profonde de wok avec un diamètre de 28 cm a un revêtement très fort et durable. C'est un composite de pierre à base de copeaux minéraux, résistant aux températures extrêmes et aux égratignures.
La pulvérisation antiadhésive est réalisée en plusieurs couches, à la fois à l'intérieur et à l'extérieur de la casserole. Prendre soin de tels plats sera facile.
Avantages:
- Poids un peu plus de 1 kg;
- La durabilité du revêtement antiadhésif dépasse 4000 cycles de cuisson et de lavage;
- La poignée légèrement incurvée a une forme ergonomique, s'adapte bien dans la paume de votre main et réduit la charge sur la brosse;
- Le fond est reconnu par les plaques à induction;
- Peut être lavé au lave-vaisselle;
- Low cost 1700 roubles.
Inconvénients:
- La fixation par vis de la poignée peut se desserrer avec le temps.
GRANCHIO Marmo Induction (88013) - belle et spacieuse poêle à frire
Un grand wok avec de courtes poignées solides a un diamètre de 32 cm et une capacité de 5,5 litres. Le couvercle convexe, presque entièrement en acier inoxydable poli avec une petite «fenêtre d'observation» en haut, confère à ce navire un look chic.
Pour couvrir le moule, le fabricant utilise une composition spéciale antiadhésive avec des particules de marbre, qui ne craint pas les rayures.
Avantages:
- Chauffage rapide et uniforme;
- Le revêtement antiadhésif est appliqué à la fois à l'intérieur et à l'extérieur de la casserole, ce qui facilite l'entretien.
- Compatibilité avec les bagues d'induction grâce à un disque ferromagnétique;
- Lorsque vous cuisinez, vous pouvez utiliser des pelles et des cuillères en acier.
Inconvénients:
- Le fabricant recommande de laver le wok à la main, ce qui n’est pas très pratique pour de telles tailles.
STAHLBERG Zenit 1585-S - le plus petit wok
Une petite casserole d'un diamètre de seulement 20 cm (le long du contour supérieur) est également revêtue de marbre. Il s'agit d'un composite respectueux de l'environnement et à la fois durable, le plus résistant de tous. Le modèle se distingue par un petit volume de 1,8 litre, mais tout y est préparé très rapidement.
Avantages:
- En raison de sa taille, le plateau s'est avéré le plus léger possible - environ 740 grammes;
- Il y a un bec de vidange pour enlever la graisse et l'excès de jus;
- Entraînement par induction en bas;
- Il est permis de laver la voiture avec le reste de la vaisselle;
- Lorsque vous cuisinez, vous pouvez utiliser des accessoires en acier - ils n'endommagent pas le revêtement antiadhésif.
Inconvénients:
- La fixation de la poignée avec des vis est considérée comme non fiable.
- Le prix de 2500 roubles pour un tel bébé est élevé.
Wok en fonte
SITON Ch2680d - une option budgétaire d'un fabricant national
Cette poêle en fonte, peu coûteuse mais de haute qualité, d’un diamètre de 26 cm, est dotée d’une poignée amovible qui vous permet de cuire des plats au four. Il est vrai que la silhouette originale du wok au fond très étroit (8 cm de diamètre) lui donne l’apparence d’un plat allant au four plutôt qu’un chaudron de 3,5 litres.
Avantages:
- Convient pour les sautés et les alevins lors de la cuisson sur un brûleur à gaz;
- Poignée supplémentaire commode;
- Ne pas chauffer la doublure en bois sur la poignée principale;
- Convient pour la cuisson sur une cuisinière à induction;
- Il ne coûte que 1400 roubles.
Inconvénients:
- Lourd - 2,6 kg;
- Comme pour toute vaisselle en fonte, elle nécessite des soins spécifiques et ne permet pas le lavage en machine.
GIPFEL Diletto 2147 - wok compact avec couvercle
Un wok solide à paroi épaisse est non standard pour de tels ustensiles, 24 cm de large, mais le petit diamètre est compensé par une profondeur suffisante de la poêle (presque 8 cm). Le modèle a des poignées latérales courtes, fondues avec la base, un couvercle convexe en fonte est inclus.
Avantages:
- Les murs épais répartissent uniformément la chaleur afin que les produits ne brûlent pas;
- Idéal pour l'extinction;
- Il peut être utilisé sur toutes les surfaces de cuisson et dans les fours;
- Pratiquement, ne nécessite pas de préparation préalable - le traitement principal de la vaisselle est toujours en cours de production;
- Prix adéquat d'environ 2 000 roubles.
Inconvénients:
- Poids trop grand - 2,5 kg;
- En raison du manque de couverture, la casserole ne doit pas être envoyée au lave-vaisselle.
Poêles en acier
PADERNO Cuisine ethnique 49604-36 - wok authentique
Si vous acceptez de supporter toutes les difficultés de la cuisine au wok pour maîtriser véritablement la sagesse de la cuisine asiatique, vous avez besoin de cette casserole.
Fabriqué en acier au carbone à paroi mince, il a un diamètre important de 36 cm et un fond fortement rétréci. Pas de revêtements anti-adhésifs et de stylos en plastique - authenticité absolue.
Avantages:
- Très léger (1165 g) - pratique à utiliser d'une seule main;
- Idéal pour un sauté;
- Des éclats de viande, du poisson et des légumes rôtis rapidement, laissant leur jus à l'intérieur;
- Manche en bois agréable au toucher, qui ne chauffe certainement pas;
- Coût raisonnable de 1700 roubles.
Inconvénients:
- Nécessite une préparation compétente et un entretien minutieux, sinon la corrosion ne peut être évitée.
TEFAL illico (G7011914) - modèle avec revêtement antiadhésif
Ce magnifique wok en acier inoxydable brillant de 28 cm de diamètre est doté d'un revêtement antiadhésif à base de titane. Et le cercle de compagnie de l'indicateur au bas de la casserole indiquera clairement lorsque la vaisselle aura chauffé jusqu'à +180 ° C.
La poignée non chauffante est traditionnellement en bakélite résistante à la chaleur, mais elle est également recouverte de silicone, ce qui évite que la vaisselle ne glisse entre vos mains.
Avantages:
- Relativement léger - environ un kilogramme;
- Les produits sont rapidement frits dans une poêle, mais ne collent pas;
- Pratiquement aucune huile requise;
- Revêtement de haute qualité et sûr, plus résistant aux rayures que le téflon;
- Est en bons termes avec les bagues d’induction;
- Il est possible de laver dans le MP, bien que manuellement ce wok soit effacé sans problèmes.
Inconvénients:
- Le prix est d'environ 3 000 roubles;
- La nécessité de prendre soin des côtés brillants de la casserole et de placer de tels ustensiles sur le brûleur à gaz n'est pas souhaitable.
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