Les casseroles en fonte sont pratiquement dans chaque cuisine - elles ne sont pas capricieuses, faciles à utiliser et à servir pendant des décennies. Pas de couches délicates, nécessitant seulement des spatules spéciales en silicone, pas de disques se déformant suite à une surchauffe - tout est fabriqué fermement et correctement. Mais si vous n'avez pas hérité d'un assistant aussi extraordinaire, vous pouvez choisir une bonne casserole en fonte parmi les gagnants de notre classement.
Casseroles universelles
STAUB en fonte - casserole confortable avec surface antiadhésive
Le pot en une pièce avec deux buses de sauce sur les côtés convient à toutes les expériences culinaires. Vous pouvez y faire cuire des plats frits et compilés ou même les faire cuire au four. Le modèle est disponible en quatre tailles (15, 20, 26 et 32 cm de diamètre), et les poêles les plus anciennes et les plus lourdes de la gamme disposent déjà d'une poignée courte auxiliaire.
Avantages:
- La présence de revêtement antiadhésif qui, pour les ustensiles en fonte, sont rares;
- La capacité de cuisiner sur une cuisinière à induction;
- Buses de vidange à emplacement pratique - pour droitiers et gauchers;
- Les murs épais répartissent uniformément la chaleur et la retiennent longtemps - les aliments dans de tels plats ne brûlent pas.
Inconvénients:
- Grand poids;
- Coût élevé - la poêle de 26 centimètres la plus demandée sur cette ligne vous coûtera 12-13 mille roubles.
DOUBLE DO-3302 - pour un rôtissage rapide
Contrairement à la plupart des produits en fonte, le récipient universel d’un diamètre de 24 cm (au bas de 15) a des parois très minces et un fond de 4 mm seulement. Cependant, cela peut être attribué aux avantages, car de tels plats se réchauffent plus rapidement et font frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le modèle a deux poignées - une longue et une courte - ce qui le rend très confortable avec son poids plutôt important de 2,7 kg.
Avantages:
- Poignées «froides» en plastique résistant à la chaleur;
- Disque ferromagnétique en bas - pour un fonctionnement correct avec des plaques à induction;
- Couvercle en verre inclus;
- Low cost - seulement 700-900 roubles.
Inconvénients:
- Il ne possède pas de revêtement protecteur et nécessite donc un entretien standard des batteries de cuisine en fonte - calcination et lubrification régulière à l'huile.
Wok en fonte
BAUMALU (382860) - un grand wok à double chaudière
Une poêle épaisse d'un diamètre de 36 cm ne serait pas pratique sans les deux poignées latérales. Ce wok a des parois épaisses de 8 millimètres et peut même être utilisé pour cuire et cuire des plats au four. Le pot comprend un gril à vapeur, un couvercle en aluminium convexe et même une paire de bâtons de hashi.
Avantages:
- Coulée de haute qualité - La fonte française est considérée comme l'une des meilleures au monde;
- Rich équipement pour les casseroles;
- Peut être cuit sur des plaques à induction;
- Cela permet de laver au lave-vaisselle, mais il serait problématique de le placer là avec le reste des ustensiles.
Inconvénients:
- Grand poids (5,9 kg);
- Échauffe longtemps, mais garde bien au chaud;
- Il vaut 7 mille roubles.
KELLI KL-0131-28 - Wok à parois minces pour soupes et légumes cuits
La poêle en fonte brillante d'un diamètre de 28 cm est dotée d'un revêtement en émail double face. Le fond blanc comme neige et les flancs rouges sont spectaculaires - de tels plats deviendront une véritable décoration de cuisine. Le wok Kelli a des parois minces. De plus, la pulvérisation interne n’est pas antiadhésive, elle protège uniquement le fer contre la corrosion. De tels plats sont bons pour la cuisson à l'étouffée, la cuisson et le sauté traditionnel.
Avantages:
- Chauffage rapide;
- L'émaillage est facile à nettoyer et ne nécessite aucun soin complexe;
- Le manche en bois de section carrée ne glisse pas dans une main et ne chauffe pas;
- Coût abordable - 1800 roubles pour la fonte émaillée n’est pas si cher.
Inconvénients:
- Malgré la finesse du moulage, la casserole s'est avérée assez lourde - 2,5 kg;
- Ne répond pas à l'induction.
Poêles à frire
BIOL 1026С - une grande poêle à frire avec poignée amovible
La grille carrée de 26x26 cm (bas 22) est le type de plat le plus pratique pour les steaks instantanés, les légumes frits et le poisson. La surface côtelée de la poêle laisse des bandes savoureuses sur les produits et les empêche de nager dans les graisses. Le modèle de Biol est livré avec un couvercle en verre et dispose de deux poignées - une longue avec un mécanisme amovible et un "oeil" auxiliaire.
Avantages:
- Il y a un bec pour drainer la graisse fondue;
- Fond ferromagnétique pour la cuisson sur surfaces à induction;
- Agréable au toucher, manche en bois non chauffé;
- La poignée peut être retirée et envoyée dans la casserole du four ou pour la conservation.
- Low cost 1400-1800 roubles.
Inconvénients:
- Nécessite une préparation minutieuse pour l'utilisation après l'achat et des soins compétents à l'avenir;
- Lourd - tenir un pot de 2,5 kg avec une seule main est difficile.
KitchenAid KCI10GPOB - grill non capricieux
La grille avec la surface émaillée est une solution très non standard, mais il est beaucoup plus facile d’entretenir une telle poêle à frire qu’une fonte non revêtue en fonte. KitchenAid est livré avec des poignées en silicone résistant à la chaleur - elles ne chauffent pas et même la chaleur du four est facilement tolérée. Une presse de couverture de la même fonte émaillée est incluse.
Avantages:
- Disponible en trois couleurs - noir, rouge et blanc;
- Revêtement en émail très durable;
- Convient pour une utilisation sur n'importe quelle plaque, y compris l'induction magnétique;
- Vous pouvez faire cuire au four à une température ne dépassant pas +260 degrés;
- Permet de laver dans le PM.
Inconvénients:
- Lourd et coûteux - avec le couvercle, la casserole tire de 2,7 kg et ce pot coûte entre 13,5 et 15 000 £.
Crêpières en fonte
REGENT Inox Linea Ferro (93-FE-5-26) - Pancake Classics
Il s'agit d'une casserole à crêpes classique d'un diamètre de 26 cm avec des côtés bas de 2 cm. Le modèle italien est livré avec un beau manche en bois imitant l'acajou, mais si nécessaire il peut être enlevé. Certes, il est monté sur le fil, de sorte que trop souvent, de telles manipulations sont indésirables.
Avantages:
- Les crêpes brunissent rapidement et ne collent pas à la surface;
- Peut être utilisé comme une forme pour la cuisson au four;
- Fond d'induction;
- Il ne nécessite pas une longue préparation préliminaire, car il est encore chaud en production.
Inconvénients:
- Lourd (2,6 kg) sur de telles crêpes vaut mieux cuire avec une "spatule";
- La fixation de la poignée est plutôt faible.
FISSMAN 4108 - prépare les crêpes les plus fines
Une crêpière assez inhabituelle, comme si elle était retournée: il n'y a pas de côtés au sens habituel - il ne reste qu'une petite dépression. Pour retirer les galettes de dentelle préparées de ces plats, il suffit de les glisser dans l’assiette. Le modèle a un diamètre de 25 cm et est entièrement coulé en fonte. Il n’ya pas de revêtement protecteur ici.
Avantages:
- Le fond épais assure un réchauffement uniforme;
- Poignée ergonomique;
- Coulée de haute qualité - la surface inférieure est très lisse, sans grands pores ni cavités;
- Des tailles pratiques pour le stockage - la crêpière a une hauteur de seulement 1 cm.
Inconvénients:
- Lorsque vous cuisinez, le manche chauffe inévitablement et vous devez donc utiliser des gants de cuisine.
Pans-Braziers
MYRON COOK Evolution GR24SET - couverture sous presse
De diamètre moyen (24 cm), une plaque chauffante profonde avec deux petites oreilles-poignées ressemble plus à un robinet, un plat pour la cuisson du tabac au poulet. Un couvercle lourd qui remplit les fonctions d'une charge lui confère une similitude particulière: sa taille est légèrement inférieure à celle du brasier lui-même et il est utilisé pour presser les steaks au fond, empêchant les bords de s'élever au-dessus de la surface.
Avantages:
- Poignées monolithiques larges et durables;
- Convient aux fours;
- Coût adéquat dans la gamme de 1500-1600 roubles;
- La torréfaction primaire de la casserole est toujours en cours de production, il reste donc beaucoup de temps pour sa préparation.
Inconvénients:
- Assez lourd malgré la taille moyenne.
SITON Ch3060 - Chauffe-plat universel
Un brasier large de 30 cm de diamètre et de 6 cm de profondeur est idéal pour la cuisson de la paella, des ragoûts et des rôtis. C'est utile dans la cuisine si vous cuisinez de très grandes portions ou si vous recevez souvent des invités. Le pan est entièrement coulé - avec deux poignées courtes et vient sans aucun revêtement.Cependant, il n'est pas nécessaire pour la fonte de haute qualité.
Avantages:
- Il convient à la cuisson sur tous les brûleurs, y compris l’induction;
- Peut être utilisé pour la cuisson au four;
- Les produits ne collent pratiquement pas à la surface, même sur une nouvelle plaque chauffante, qui n'est pas encore recouverte de sa propre «couche anti-adhésive»
- Parfaitement lavé;
- Relativement abordable - 1400 roubles pour la vaisselle éternelle à moindre coût.
Inconvénients:
- Poids étonnamment léger pour ces ustensiles volumineux - 2,1 kg.
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