É claro que um verdadeiro wok autêntico deve ser feito de aço carbono fino. Mas tais pratos exigem preparação cuidadosa, aderência a uma tecnologia especial de produtos de torrefação, resposta rápida e um extrato muito potente. Se você ainda não está preparado para tais sacrifícios, mas já quer experimentar pratos asiáticos exóticos, escolha uma versão “adaptada” do wok da nossa lista das melhores panelas.
Panelas wok de alumínio
RONDELL Escurion RDA-870 - o mais conveniente para usar pan
Um wok de 28 centímetros, fundido em alumínio, aquece rapidamente, mas de maneira uniforme. Neste prato é conveniente fritar e permitir legumes, carne tenra que não requer cozimento longo e peixe.
O modelo tem uma alça removível para armazenamento mais compacto, por isso mesmo apesar de seu tamanho, ele atrairá os proprietários de pequenas cozinhas.
Prós:
- Design interessante - a capa externa imita a pele de crocodilo;
- O disco de distribuição na parte inferior permite o uso de wok em vitrocerâmica e responde bem à indução;
- O revestimento antiaderente melhorado Xylan Plus, que durará pelo menos 5 anos;
- Escorra o bico para remover o suco e o excesso de gordura;
- Tampa de vidro completa com selo de silicone se encaixa bem ao aro;
- A alça de baquelite não aquece e tem um revestimento antiderrapante;
- Adequado para cozinhar no forno.
Contras:
- Bastante um preço de 3.600 rublos.
Pedra FISSMAN Vesuvio (4247) - com revestimento mineral de dupla face
A panela wok profunda com um diâmetro de 28 cm tem um revestimento muito forte e durável. É um composto de pedra à base de cavacos minerais, resistente a temperaturas extremas e arranhões.
A pulverização antiaderente é realizada em várias camadas, tanto no interior como no exterior da panela. Cuidar de tais pratos será fácil.
Prós:
- Peso pouco mais de 1 kg;
- A durabilidade do revestimento antiaderente excede 4.000 ciclos de cozimento e lavagem;
- A alça levemente curva tem formato ergonômico, cabe bem na palma da mão e reduz a carga na escova;
- O fundo é reconhecido por placas de indução;
- Pode ser lavado na máquina de lavar louça;
- Baixo custo 1700 rublos.
Contras:
- A fixação do parafuso da alavanca pode afrouxar com o tempo.
GRANCHIO Marmo Induction (88013) - bonita e espaçosa frigideira
Um grande wok com alças sólidas curtas tem um diâmetro de 32 cm e uma capacidade de 5,5 litros. A tampa convexa, quase completamente feita de aço inoxidável polido com uma pequena "janela de visualização" no topo, dá uma aparência elegante a esta embarcação.
Para cobrir o fabricante da panela usa uma composição antiaderente especial com partículas de mármore, que não tem medo de arranhões.
Prós:
- Aquecimento rápido e uniforme;
- O revestimento antiaderente é aplicado dentro e fora da panela, o que facilita o cuidado;
- Compatibilidade com anéis de indução devido a um disco ferromagnético;
- Ao cozinhar, você pode usar pás e colheres de aço.
Contras:
- O fabricante recomenda lavar a wok à mão, o que não é muito conveniente em tais tamanhos.
STAHLBERG Zenit 1585-S - o menor wok
Uma pequena panela com um diâmetro de apenas 20 cm (ao longo do contorno superior) também tem um revestimento de mármore. É um composto ecológico e ao mesmo tempo durável - o mais resistente de todos os existentes. O modelo distingue-se por um pequeno volume de 1,8 litros, mas tudo é preparado muito rapidamente nele.
Prós:
- Devido ao seu tamanho, a panela ficou tão leve quanto possível - cerca de 740 gramas;
- Há um bico de drenagem para remover a graxa e o excesso de suco;
- Acionamento por indução na parte inferior;
- É permitido lavar o carro com o resto dos pratos;
- Ao cozinhar, você pode usar acessórios feitos de aço - eles não danificam o revestimento antiaderente.
Contras:
- A fixação do manípulo com parafusos é considerada não fiável;
- O preço de 2.500 rublos para esse bebê é alto.
Wok de ferro fundido
SITON Ch2680d - uma opção de orçamento de um fabricante nacional
Uma panela de ferro fundido barata, mas de alta qualidade, com um diâmetro de 26 cm, possui uma alça removível que permite usá-la para assar pratos no forno. É verdade que a silhueta original do wok com um fundo muito estreito (8 cm de diâmetro) faz com que pareça mais uma assadeira do que um caldeirão de 3,5 litros.
Prós:
- Adequado para fritar e fritar quando cozinhar em um queimador a gás;
- Alça extra conveniente;
- Não aquecendo o forro de madeira no cabo principal;
- Adequado para cozinhar em um fogão de indução;
- Custa apenas 1.400 rublos.
Contras:
- Pesado - 2,6 kg;
- Como acontece com qualquer prato de ferro fundido, requer cuidados específicos e não permite a lavagem da máquina.
GIPFEL Diletto 2147 - wok compacto com tampa
Um wok fundido sólido de parede espessa não é padrão para tais utensílios, com 24 cm de largura, mas o pequeno diâmetro é compensado por uma profundidade suficiente do tacho (quase 8 cm). O modelo tem alças laterais curtas, fundidas com a base, uma tampa de ferro fundido convexa está incluída.
Prós:
- As paredes espessas distribuem uniformemente o calor para que os produtos não queimem;
- Ideal para extinção;
- Pode ser usado em qualquer superfície de cozimento e em fornos;
- Praticamente não requer preparação prévia - o processamento principal de pratos ainda está em produção;
- Preço adequado de cerca de 2 mil rublos.
Contras:
- Peso muito grande - 2,5 kg;
- Devido à falta de cobertura, a panela não deve ser enviada para a máquina de lavar louça.
Panelas de aço
PADERNO Ethnic Cuisine 49604-36 - autêntico wok
Se você concorda em aturar todas as dificuldades de cozinhar em um wok, para realmente dominar a sabedoria da culinária asiática, você precisa dessa panela particular.
É feito de aço carbono de paredes finas, tem um grande diâmetro de 36 cm e um fundo estreito. Nenhum revestimento antiaderente e canetas plásticas - autenticidade absoluta.
Prós:
- Muito leve (1165 g) - conveniente usar com uma mão;
- Ideal para fritar;
- Raquel-quente e rapidamente assa pedaços de carne, peixe e legumes, mantendo seu suco dentro;
- Agradável ao toque do cabo de madeira, que certamente não aquece;
- Custo razoável de 1700 rublos.
Contras:
- Requer preparação competente e manutenção cuidadosa, caso contrário a corrosão não pode ser evitada.
Illico TEFAL (G7011914) - modelo com revestimento antiaderente
O lindo wok de aço inoxidável brilhante com 28 cm de diâmetro possui um revestimento antiaderente à base de titânio. E o círculo da companhia do indicador na parte inferior da bandeja deixará claro quando os pratos estiverem aquecidos até +180 ° С.
A alça de não aquecimento é tradicionalmente feita de baquelite resistente ao calor, mas tem um revestimento de silicone adicional, graças ao qual os pratos não escorregam em suas mãos.
Prós:
- Peso relativamente leve - cerca de um quilograma;
- Os produtos são rapidamente fritos em uma frigideira, mas não grudam;
- Praticamente não é necessário óleo;
- Revestimento de alta qualidade e seguro, mais resistente a riscos do que o Teflon;
- Está em termos amigáveis com anéis de indução;
- É possível lavar no PM, embora manualmente este wok seja limpo sem problemas.
Contras:
- O preço é de cerca de 3 mil rublos;
- A necessidade de cuidado meticuloso dos lados brilhantes da panela, e colocar tais utensílios no queimador de gás é indesejável.
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