Panelas de ferro-gusa estão praticamente em todas as cozinhas - elas não são caprichosas, fáceis de usar e servem por décadas. Sem revestimentos delicados, exigindo apenas espátulas de silicone especiais, sem discos deformados pelo superaquecimento - tudo é feito de forma firme e sólida. Mas se você não herdou um assistente tão incrível, você pode escolher uma boa panela de ferro fundido entre os vencedores da nossa classificação.
Conteúdos:
Panelas universais
Stub ferro fundido - panela confortável com superfície antiaderente
Uma panela de uma peça com dois bicos de molho nas laterais é adequada para qualquer experimento culinário. Você pode cozinhar pratos fritos e cozidos nele ou até enviá-los para serem assados no forno. O modelo está disponível em quatro tamanhos (15, 20, 26 e 32 cm de diâmetro) e a bandeja mais antiga e mais pesada da linha já possui uma alça curta auxiliar.
Prós:
- A presença de revestimento antiaderente, que para utensílios de ferro fundido são raros;
- A capacidade de cozinhar em um fogão de indução;
- Bocais de drenagem com localização conveniente - para destros e canhotos;
- As paredes grossas distribuem o calor uniformemente e retêm o calor por muito tempo - a comida em tais pratos não se queima.
Contras:
- Grande peso;
- Alto custo - a frigideira de 26 centímetros mais exigida desta linha custará entre 12 e 13 mil rublos.
DO DOBRO DO-3302 - para torrefacção rápida
A panela universal com um diâmetro de 24 cm (no fundo de 15), ao contrário da maioria dos produtos de ferro fundido, tem paredes muito finas e um fundo de apenas 4 mm. No entanto, isso pode ser atribuído às vantagens, porque esses pratos aquecem mais rápido e frita os alimentos até ficar crocante. O modelo tem duas alças - uma longa e uma curta - o que a torna muito confortável com seu peso bastante grande de 2,7 kg.
Prós:
- Alças "frias" de plástico resistente ao calor;
- Disco ferromagnético na parte inferior - para operação correta com placas de indução;
- Cobertura de vidro incluída;
- Baixo custo - apenas 700-900 rublos.
Contras:
- Não possui um revestimento protetor, portanto requer um cuidado padrão para panelas de ferro fundido - calcinação e lubrificação regular com óleo.
Wok de ferro fundido
BAUMALU (382860) - um grande wok com banho-maria
Uma frigideira pesada com um diâmetro de 36 cm seria inconveniente, se não fosse pelas duas alças laterais. Este wok tem grossas paredes de 8 milímetros e pode até ser usado para assar e assar pratos no forno. Incluído com o pote é uma grade para cozinhar, uma tampa de alumínio convexo e até mesmo um par de varas de haxixe.
Prós:
- Fundição de alta qualidade - O ferro fundido francês é considerado um dos melhores do mundo;
- Equipamentos ricos para panelas;
- Pode ser cozido em placas de indução;
- Ele permite lavar na máquina de lavar louça, mas seria problemático colocá-lo lá com o resto dos utensílios.
Contras:
- Grande peso (5,9 kg);
- Esquenta por muito tempo, mas também se aquece bem;
- Vale a pena 7 mil rublos.
KELLI KL-0131-28 - wok de paredes finas para sopas e legumes cozidos
A panela de ferro fundido brilhante com um diâmetro de 28 cm tem um revestimento de esmalte de dupla face. O fundo branco como a neve e os lados vermelhos são espetaculares - tais pratos se tornarão uma verdadeira decoração da cozinha. O wok Kelli tem paredes finas, além disso, a pulverização interna não é antiaderente, mas apenas protege o ferro da corrosão. Esses pratos são bons para estufar, ferver e fritar tradicional.
Prós:
- Aquecimento rápido;
- O esmaltamento é fácil de limpar e não requer nenhum cuidado complexo;
- A alça de madeira da seção quadrada não desliza em uma mão e não aquece;
- Custo acessível - 1800 rublos para ferro fundido esmaltado não é tão caro.
Contras:
- Apesar da fundição fina, a panela saiu bastante pesada - 2,5 kg;
- Não responde à indução.
Panelas de grelha
BIOL 1026С - uma frigideira grande com uma alça removível
A grelha quadrada de 26x26 cm (fundo 22) é o tipo de prato mais conveniente para bifes instantâneos, vegetais fritos e peixe. A superfície nervurada da panela deixa tiras saborosas nos produtos e os impede de nadar em gordura. O modelo da Biol vem completo com uma tampa de vidro e tem duas alças - uma longa com um mecanismo removível e um "olho" auxiliar.
Prós:
- Há um bico para drenar a gordura derretida;
- Fundo ferromagnético para cozinhar em superfícies de indução;
- Bom ao toque, não alça de madeira aquecida;
- A alça pode ser removida e enviada para a panela no forno ou para armazenamento;
- Baixo custo 1400-1800 rublos.
Contras:
- Requer preparação cuidadosa para uso após a compra e cuidados competentes no futuro;
- Pesado - segurar um pote de 2,5 kg com uma mão é difícil.
KitchenAid KCI10GPOB - grelha não caprichosa
O grelhador com a superfície esmaltada é uma solução muito fora do padrão, mas é muito mais fácil cuidar de uma frigideira do que de um ferro fundido não revestido. KitchenAid vem com alças de silicone resistentes ao calor - eles não aquecem, e até mesmo o calor do forno é facilmente tolerado. Inclui uma prensa de cobertura do mesmo ferro fundido esmaltado.
Prós:
- Disponível em três cores - preto, vermelho e branco;
- Revestimento de esmalte muito durável;
- Adequado para uso em qualquer placa, incluindo indução magnética;
- Você pode cozinhar no forno a uma temperatura não superior a +260 graus;
- Permite lavar no PM.
Contras:
- Pesado e caro - junto com a tampa a panela puxa até 2,7 kg, e esse pote custa 13,5-15 mil.
Fabricantes de panquecas de ferro fundido
REGENT Linea Inox Ferro (93-FE-5-26) - Pancake Classics
Esta é uma panela de panqueca clássica com um diâmetro de 26 cm com lados baixos de 2 cm. O modelo italiano vem com uma bela alça de madeira imitando mogno, mas se necessário pode ser removido. É verdade que é montado no fio, de modo que muitas vezes tais manipulações são indesejáveis.
Prós:
- Panquecas marrom rapidamente e não aderem à superfície;
- Pode ser usado como forma de assar no forno;
- Fundo de indução;
- Não requer uma preparação preliminar longa, pois ainda está quente na produção.
Contras:
- Pesado (2,6 kg) em tais panquecas é melhor cozinhar com uma "espátula";
- A fixação do manípulo é bastante fraca.
FISSMAN 4108 - assa as panquecas mais finas
Um fabricante de crepes bastante incomum, como se fosse virado do avesso: não há lados no sentido usual - apenas uma pequena depressão permanece. Para remover panquecas de rendas prontas de tais pratos é tão simples como eles deslizam para o prato. O modelo tem um diâmetro de 25 cm e é completamente fundido em ferro fundido, não há revestimento protetor aqui.
Prós:
- O fundo grosso fornece aquecimento uniforme;
- Alça ergonômica;
- Fundição de alta qualidade - a superfície inferior é muito lisa, sem grandes poros e cavidades;
- Os tamanhos, convenientes para armazenamento, o fabricante de crepe tem altura de apenas 1 cm.
Contras:
- A alça quando cozinhar inevitavelmente aquece, então você precisa usar luvas de forno.
Panelas-braseiros
MYRON COOK Evolution GR24SET - panela sob a tampa da prensa
Médio em diâmetro (24 cm), mas uma chapa profunda com duas alças curtas-orelhas parece mais uma torneira - um prato para cozinhar o tabaco de frango. Uma tampa pesada que executa as funções de uma carga lhe dá uma semelhança especial - ela é ligeiramente menor em tamanho do que o próprio braseiro e é usada para pressionar bifes no fundo, evitando que as bordas subam acima da superfície.
Prós:
- Alças monolíticas largas e duráveis;
- Adequado para fornos;
- Custo adequado no intervalo de 1500-1600 rublos;
- Assar primário da panela ainda está em produção, tanto tempo para a sua preparação não vai embora.
Contras:
- Muito pesado, apesar do tamanho médio.
SITON Ch3060 - prato de atrito universal
Um amplo braseiro com um diâmetro de 30 e uma profundidade de 6 cm é ideal para cozinhar paella, guisados e assados. É útil na cozinha, se você cozinhar porções muito grandes ou, muitas vezes, receber convidados. A panela é totalmente moldada - com duas alças curtas e vem sem qualquer revestimento.No entanto, não é necessário para ferro fundido de alta qualidade.
Prós:
- É adequado para cozinhar em qualquer queimador, incluindo indução;
- Pode ser usado para assar no forno;
- Os produtos praticamente não aderem à superfície, mesmo em uma nova chapa, que ainda não foi coberta com sua própria “camada antiaderente”;
- Perfeitamente lavado;
- Relativamente acessível - 1400 rublos para utensílios de mesa eterna barata.
Contras:
- Surpreendentemente leve peso para tais utensílios volumosos - 2,1 kg.
Será interessante para os amigos também
