Dziesięć lat temu wiele gospodyń domowych z wyborem patelni na naleśniki nie zadawało żadnych pytań, ponieważ wybór ten był niewielki i musiał zadowolić się tym, co było w kuchni. Ale dzisiaj istnieje kilka opcji zasięgu, a my postaramy się dowiedzieć, która z nich lepiej pasuje do naleśników i jak się od siebie różnią.
Patelnia żeliwna
Najpopularniejszy asystent, znany każdej gospodyni. I niech nowoczesne technologie oferują nam bardziej stylowe opcje patelni, uważa się, że najlepsze naleśniki są robione na żeliwnej patelni. Jakie to ma zalety?
- Niezawodność i trwałość
- Możliwość równomiernego rozprowadzania ciepła na całej powierzchni i utrzymywania go przez długi czas.
- Dzięki grubemu dnie naleśniki zyskują złoty odcień.
- Możesz użyć obsady żeliwnej na dowolnym piecu.
- Materiał nie boi się przedmiotów z aluminium i żelaza
- Nie odkształca się przed przegrzaniem
Przy okazji, im dłużej używa się patelni, tym lepsze będą naleśniki - ze względu na swoją porowatą strukturę na powierzchni utworzy się warstwa oleju, az czasem taki asystent będzie mógł się pochwalić naturalną warstwą nieprzywierającą. Spójrzmy teraz na wady tej powłoki:
- Patelnia jest dość ciężka
- Musi być chroniony przed wilgocią, ponieważ żelazo może tworzyć rdzę.
- Po użyciu patelni nie należy myć, ale najlepiej jest ją zapalić solą i wytrzeć czystą szmatką.
- Po każdym użyciu należy dokładnie oczyścić żeliwo, w przeciwnym razie - pierwsze naleśniki będą zawsze „grudkowate”
Żeliwna patelnia na naleśniki najlepiej jest stosować tylko do przygotowania jednej potrawy, aby nie mieszać kilku smaków na takim materiale.
Nieprzywierająca patelnia
Ta powłoka jest uważana za najpopularniejszą i jedną z najbardziej przystępnych cenowo. Modele pokryte powłoką nieprzywierającą nie są tak ciężkie jak żeliwo, są łatwiejsze do czyszczenia i użytkowania. Mają też kilka innych zalet:
- Szybkie nagrzewanie i gotowość do pracy
- Niski koszt
- Niskie zużycie oleju
To prawda, że ta powłoka ma swoje wady:
- Maksymalna temperatura ogrzewania wynosi 220 stopni, a patelnia nie może przetrwać przegrzania. Wiele modeli jest wyposażonych w specjalne czerwone kółko w środku, które wskazuje, że akcesorium jest gotowe do gotowania.
- W procesie gotowania można używać wyłącznie urządzeń drewnianych lub polimerowych.
- W procesie mycia nie należy używać twardych szczotek i materiałów ściernych
Naleśniki piekarnika na takiej patelni okażą się nawet dla początkujących, a jeśli przestrzegasz wszystkich zasad czyszczenia i używania, patelnia będzie ci służyć przez kilka lat bez utraty właściwości zapobiegających przywieraniu. Doświadczone gospodynie domowe zalecają stosowanie niewielkiej ilości masła, aby naleśniki były soczyste i soczyste.
Aluminiowa patelnia
Ten materiał jest jednym z najtańszych i najtańszych. Taka patelnia ma wysoką przewodność cieplną, niewielką wagę i jest całkowicie bezpieczna (ponieważ jest pokryta specjalną warstwą ochronną). Wybierając opcję powlekania aluminium, zwracaj uwagę na modele z niskimi bokami i grubymi ścianami - będą się lepiej nagrzewać i utrzymywać ciepło. Przyjrzyjmy się zaletom tego materiału:
- Szybkie ogrzewanie
- Łatwość opieki i przygotowania do procesu gotowania
- Niedrogi koszt
Są takie modele i wady:
- Patelnia szybko się ochładza
- W przypadku przegrzania spód może być zdeformowany.
- Przed ugotowaniem każdego naleśnika patelnię należy naoliwić, w przeciwnym razie potrawa się wypali.
- Materiał jest wrażliwy na uszkodzenia mechaniczne, dlatego najlepiej używać drewnianych i plastikowych ostrzy
- Toksyczność - jeśli warstwa ochronna zostanie uszkodzona, aluminium uwolni szkodliwe substancje.
Wybierając patelnię na naleśniki, należy zawsze pamiętać - przy odpowiedniej dbałości i przestrzeganiu zasad użytkowania przedłużysz żywotność dowolnego materiału. Na przykład aluminiowa miska powinna być chroniona przed zmianami temperatury, myta pod ciepłą wodą i za każdym razem przed gotowaniem dokładnie wytrzyj serwetkę lub papierowy ręcznik.
Powłoka ceramiczna
Takie patelnie są nieco droższe niż żeliwne i nieprzywierające, ale różnią się niezawodnością i przyjaznością dla środowiska. Taki pomocnik zachwyci cię nie tylko swoimi właściwościami, ale także wyglądem. Główną zaletą tych modeli jest obecność wysokich właściwości zapobiegających przywieraniu, które uzyskuje się dzięki produkcji patelni - na metalowej podstawie nanosi się specjalną nanokompozytową warstwę tytanowo-ceramiczną. Powłoka ta ma również następujące zalety:
- Długowieczność - nawet jeśli odejdziesz od procesu gotowania i spalisz naleśniki, patelnia będzie łatwa do czyszczenia i nie zepsuje
- Ceramika nie emituje szkodliwych substancji i jest całkowicie przyjazna dla środowiska, nawet jeśli warstwa wierzchnia jest porysowana.
- Łatwo toleruje wysoką temperaturę - naleśniki można gotować w temperaturze do 450 stopni
Ten materiał ma kilka wad:
- Ceramika nie toleruje wahań temperatury - nie można postawić gorącej patelni pod zimną wodą
- Aby przedłużyć żywotność patelni, nasmaruj ją niewielką ilością oleju
- Wybierając model ceramiczny, bądź ostrożny - często ceramika emituje aluminium z cienką warstwą emalii. Taki model może być toksyczny i potrwa tylko kilka miesięcy.
Jeśli chodzi o stosowanie łyżek i innych akcesoriów do robienia naleśników, tutaj należy zapoznać się z wymaganiami producenta - ktoś może polecać tylko drewniane łopaty, a czyjeś produkty mogą się poruszać i prasować skrobaki.
Spróbujmy dokonać wyboru i zdecyduj, który pan na naleśniki jest lepszy. Jeśli spojrzysz na to z punktu widzenia ceny i jakości, możesz rozważyć prosty wariant żeliwnej patelni. Ten materiał jest bezpretensjonalny, wytrzymuje wahania temperatury, czyszczenie i łopatki aluminiowe. To prawda, że zużycie oleju w takich garnkach jest większe niż na przykład ceramiki.
Jeśli chcesz wybrać najnowocześniejszy przystanek na ceramice. Będzie ci służyć przez długi czas, szybko i sprawnie upiecze naleśniki. Możesz wybrać „złoty środek” - model z powłoką nieprzywierającą. Takie patelnie będą niedrogie, naleśniki nie będą się palić, jednak trzeba się nimi zająć i delikatnie je wyczyścić.
Będzie to również interesujące dla przyjaciół
