Hace diez años, muchas amas de casa con la opción de pan para panqueques no hicieron ninguna pregunta, porque esta elección era pequeña y tenía que contentarse con lo que había en la cocina. Pero hoy en día hay varias opciones de cobertura, y trataremos de determinar qué bandeja se adapta mejor a las tortitas y en qué se diferencian unas de otras.
Sartén De Hierro Fundido
El asistente más popular, que es familiar para cada anfitriona. Y si las tecnologías modernas nos ofrecen opciones más elegantes para sartenes, se cree que los mejores panqueques se hacen en una sartén de hierro fundido. ¿Qué ventajas tiene?
- Fiabilidad y durabilidad.
- La capacidad de distribuir uniformemente el calor en toda la superficie y mantenerlo durante mucho tiempo.
- Gracias al fondo grueso, los panqueques adquirirán un tono dorado.
- Puede utilizar un asistente de hierro fundido en cualquier estufa.
- El material no le teme al aluminio ni a los objetos de hierro.
- No se deforma por sobrecalentamiento.
Por cierto, cuanto más tiempo se use la sartén, mejor se obtendrán los panqueques, debido a su estructura porosa, se formará una capa de aceite en la superficie y, con el tiempo, un asistente podrá presumir de una capa natural antiadherente. Ahora veamos las desventajas de este recubrimiento:
- La sartén es bastante pesada
- Debe protegerse de la humedad, ya que el hierro puede formar óxido.
- Después del uso, no se debe lavar la sartén, pero es mejor encenderla con sal y limpiarla con un paño limpio.
- Es necesario limpiar el hierro fundido a fondo después de cada uso, de lo contrario, su primer panqueque siempre será "grumoso"
La sartén de hierro fundido para panqueques se utiliza mejor solo para la preparación de un plato, para no mezclar varios sabores en dicho material.
Sartén antiadherente
Este recubrimiento es considerado el más popular y uno de los más asequibles. Los modelos con revestimiento antiadherente no son tan pesados como el hierro fundido, son más fáciles de limpiar y usar. También tienen varias otras ventajas:
- Calentamiento rápido y listo para trabajar.
- Bajo costo
- Bajo consumo de aceite
Es cierto que este recubrimiento tiene sus desventajas:
- La temperatura máxima de calentamiento es de 220 grados, y la sartén no puede sobrevivir al sobrecalentamiento. Muchos modelos están equipados con un círculo rojo especial en el centro, que indica que el accesorio está listo para cocinar.
- En el proceso de cocción, solo puede utilizar electrodomésticos de madera o polímeros.
- En el proceso de lavado no se deben utilizar cepillos duros ni abrasivos.
Los panqueques de horno en una sartén de este tipo resultarán incluso para un principiante y, si sigue todas las reglas de limpieza y uso, la sartén le servirá durante varios años sin perder sus propiedades antiadherentes. Amas de casa experimentadas recomiendan el uso de una pequeña cantidad de mantequilla para que los panqueques se conviertan en exuberantes y jugosos.
Sartén de aluminio
Este material es uno de los más económicos y asequibles. Dicha sartén tiene una alta conductividad térmica, peso ligero y es absolutamente segura (ya que está cubierta con una capa protectora especial). Al elegir una opción de revestimiento de aluminio, preste atención a los modelos con lados bajos y paredes gruesas; se calentarán mejor y se mantendrán calientes. Veamos las ventajas de este material:
- Calentamiento rapido
- Facilidad de cuidado y preparación para el proceso de cocción.
- Costo asequible
Hay tales modelos y desventajas:
- La sartén se enfría rápidamente.
- Por sobrecalentamiento, el fondo puede estar deformado.
- Antes de cocinar cada panqueque, la sartén debe engrasarse, de lo contrario el plato se quemará.
- El material es sensible al daño mecánico, por lo que es mejor usar cuchillas de madera y de plástico.
- Toxicidad: si la capa protectora está dañada, el aluminio liberará sustancias nocivas.
Al elegir una sartén para panqueques, siempre debe recordar que, con el cuidado adecuado y el cumplimiento de las reglas de uso, extenderá la vida útil de cualquier material. Por ejemplo, la bandeja de aluminio debe protegerse de los cambios de temperatura, lavarse con agua tibia y cada vez antes de cocinar, limpie bien con una servilleta o una toalla de papel.
Revestimiento cerámico
Dichas cacerolas son un poco más caras que las de hierro fundido y antiadherente, pero difieren en la confiabilidad y el respeto por el medio ambiente. Tal ayudante le encantará no solo con sus propiedades, sino también con su apariencia. La principal ventaja de estos modelos es la presencia de altas propiedades antiadherentes, que se logran gracias a la fabricación de la sartén: se aplica una capa especial de titanio y cerámica de nano-compuesto sobre la base metálica. Además, este recubrimiento tiene las siguientes ventajas:
- Longevidad: incluso si se desvía del proceso de cocción y quema los panqueques, la sartén será fácil de limpiar y no se echará a perder.
- La cerámica no emite sustancias nocivas y es completamente ecológica, incluso si la capa superior está rayada.
- Tolera fácilmente las altas temperaturas: los panqueques se pueden cocinar a temperaturas de hasta 450 grados
Este material tiene varias desventajas:
- La cerámica no tolera las fluctuaciones de temperatura, no se puede poner una sartén caliente con agua fría.
- Para prolongar la vida útil de la sartén, engrásela con una pequeña cantidad de aceite.
- Al elegir un modelo de cerámica, tenga cuidado, ya que a menudo la cerámica emite aluminio con una capa delgada de esmalte. Este modelo puede ser tóxico y durará solo unos meses.
Con respecto al uso de palas y otros accesorios para hacer panqueques, aquí debe familiarizarse con los requisitos del fabricante: alguien solo puede recomendar palas de madera, y los productos de alguien pueden moverse y raspadores de hierro.
Intentemos tomar una decisión y decidir qué bandeja para panqueques es mejor. Si lo mira desde el punto de vista del precio y la calidad, puede detenerse en una simple variante de una sartén de hierro fundido. Este material es modesto, soporta fluctuaciones de temperatura, limpieza y hojas de aluminio. Es cierto que el consumo de aceite en tales sartenes es más que, por ejemplo, de cerámica.
Si quieres elegir la más moderna parada de cerámica. Le servirá durante mucho tiempo, horneará panqueques de manera rápida y eficiente. Puede seleccionar el "medio dorado", un modelo con un revestimiento antiadherente. Será barato para tal sartén, los panqueques no se quemarán, sin embargo, tendrá que cuidarlo y limpiarlo delicadamente.
Será interesante para los amigos también.
