Samozřejmě, pravý autentický wok by měl být vyroben z tenké uhlíkové oceli. Taková jídla však vyžadují pečlivou přípravu, dodržení speciální technologie pražení, rychlou odezvu a velmi silný extrakt. Pokud ještě nejste připraveni na takové oběti, ale vy si již chcete vyzkoušet exotické asijské pokrmy, vyberte si z našeho seznamu nejlepších pánví „přizpůsobenou“ verzi wok.
Hliníkové pánve
RONDELL Escurion RDA-870 - nejvhodnější k použití pánve
28 centimetrů wok, odlitek z hliníku, se rychle, ale rovnoměrně zahřívá. V tomto pokrmu je vhodné smažit a nechat zeleninu, jemné maso, které nevyžaduje dlouhé vaření, a ryby.
Model má odnímatelnou rukojeť pro kompaktnější skladování, takže i přes svou velikost osloví majitele malých kuchyní.
Pros:
- Zajímavý design - vnější obal napodobuje krokodýlí kůži;
- Distribuční disk ve spodní části umožňuje použití wok na sklokeramických varných deskách a dobře reaguje na indukci;
- Vylepšený nelepivý povlak Xylan Plus, který bude trvat minimálně 5 let;
- Vypouštěcí hrdlo pro odstranění šťávy a přebytečného tuku;
- Kompletní skleněné víko se silikonovým těsněním dobře sedí na ráfku;
- Rukojeť bakelitu se nezahřívá a má protiskluzový povlak;
- Vhodné pro vaření v troubě.
Nevýhody:
- Poměrně cena 3600 rublů.
FISSMAN Vesuvio kámen (4247) - s oboustranným minerálním povlakem
Pánev hlubokého wok o průměru 28 cm má velmi silný a trvanlivý povlak. Jedná se o kamenný kompozit na bázi minerálních třísek, odolný vůči teplotním extrémům a poškrábání.
Nanášení je prováděno v několika vrstvách, a to jak na vnitřní, tak na vnější straně pánve. Péče o tyto pokrmy bude snadné.
Pros:
- Hmotnost nad 1 kg;
- Trvanlivost nepřilnavého povlaku přesahuje 4000 cyklů vaření a praní;
- Mírně zakřivená rukojeť má ergonomický tvar, dobře zapadá do dlaně a snižuje zatížení kartáče;
- Dno je rozpoznáno indukčními varnými deskami;
- Lze umýt v myčce;
- Nízká cena 1700 rublů.
Nevýhody:
- Upevnění šroubů rukojeti se může časem uvolnit.
GRANCHIO Marmo Induction (88013) - krásná a prostorná pánev
Velký wok s krátkou pevnou rukojetí má průměr 32 cm a nosnost 5,5 litru. Konvexní víko, téměř úplně vyrobené z leštěné nerezové oceli s malým „okénkem“ nahoře, dodává tomuto plavidlu elegantní vzhled.
Pro zakrytí pánve používá speciální nelepivý prostředek s částicemi mramoru, který se nebojí poškrábání.
Pros:
- Rychlé a rovnoměrné vytápění;
- Nelepivý povlak se nanáší uvnitř i vně pánve, což usnadňuje péči;
- Kompatibilita s indukčními kroužky způsobenými feromagnetickým diskem;
- Při vaření můžete použít ocelové lopaty a lžíce.
Nevýhody:
- Výrobce doporučuje mýt wok ručně, což není v takových velikostech příliš vhodné.
STAHLBERG Zenit 1585-S - nejmenší wok
Malá pánev o průměru pouhých 20 cm (podél horního obrysu) má také mramorový povlak. Jedná se o ekologický a zároveň odolný kompozit - nejodolnější ze všech dosud existujících. Model se vyznačuje malým objemem 1,8 litru, ale vše je v něm připraveno velmi rychle.
Pros:
- Díky své velikosti se pánev ukázala co nejsvětlejší - asi 740 gramů;
- Tam je vypouštěcí hrdlo pro odstranění mastnoty a přebytečné šťávy;
- Indukční pohon na dně;
- Je možné umýt auto se zbytkem nádobí;
- Při vaření můžete použít příslušenství z oceli - nepoškozují nelepivý povlak.
Nevýhody:
- Upevnění rukojeti pomocí šroubů se považuje za nespolehlivé;
- Cena 2500 rublů za takové dítě je vysoká.
Obsazení Iron Wok
SITON Ch2680d - možnost rozpočtu od domácího výrobce
Levná, ale kvalitní litinová pánev o průměru 26 cm má odnímatelnou rukojeť, která umožňuje její použití pro pečení nádobí v troubě. Je pravda, že původní silueta wok s velmi úzkým dnem (průměr 8 cm) z něj dělá spíše pekáč než 3,5 litrový kotel.
Pros:
- Vhodné pro smažení a smažení při vaření na plynovém hořáku;
- Pohodlná přídavná rukojeť;
- Neohřívá dřevěné obložení na hlavní rukojeti;
- Vhodné pro vaření na indukčním vařiči;
- Stojí pouze 1400 rublů.
Nevýhody:
- Těžký - 2,6 kg;
- Stejně jako u jiných litinových nádob vyžaduje zvláštní péči a neumožňuje praní na stroji.
GIPFEL Diletto 2147 - kompaktní wok s víkem
Silný ocelový pevný odlitek je nestandardní pro takové nádobí, široké 24 cm, ale malý průměr je kompenzován dostatečnou hloubkou pánve (téměř 8 cm). Model má krátké boční rukojeti, odlévané společně se základnou, součástí je i konvexní litinový kryt.
Pros:
- Husté stěny rovnoměrně rozdělují teplo, takže produkty nespalují;
- Ideální pro hašení;
- Lze jej použít na jakýchkoli varných plochách a v pecích;
- Prakticky nevyžaduje předchozí přípravu - hlavní zpracování jídel je stále ve výrobě;
- Dostatečná cena asi 2 000 rublů.
Nevýhody:
- Příliš velká hmotnost - 2,5 kg;
- Vzhledem k nedostatečnému pokrytí by pánev neměla být zasílána do myčky.
Ocelové pánve
PADERNO Etnická kuchyně 49604-36 - autentický wok
Pokud souhlasíte, že se budete smířit se všemi obtížemi vaření ve woku, abyste opravdu zvládli moudrost asijské kuchyně, potřebujete tuto konkrétní pánev.
Je vyrobena z tenkostěnné uhlíkové oceli, má velký průměr 36 cm a ostře se zužující dno. Žádné nepřilnavé povlaky a plastová pera - absolutní pravost.
Pros:
- Velmi lehké (1165 g) - pohodlné použití jednou rukou;
- Ideální pro smažit;
- Horké a rychle pečené kousky masa, ryb a zeleniny, udržet jejich šťávu uvnitř;
- Příjemná dřevěná rukojeť, která se nepohřívá;
- Rozumné náklady na 1700 rublů.
Nevýhody:
- Vyžaduje odbornou přípravu a pečlivou údržbu, jinak nelze korozi zabránit.
TEFAL illico (G7011914) - model s antiadhézním povlakem
Krásný wok z lesklé nerezové oceli o průměru 28 cm má nelepivý povlak na bázi titanu. Firemní kruh ukazatele na dně pánve vám ukáže, kdy se nádobí zahřeje na teplotu +180 ° C.
Nerezová rukojeť je tradičně vyrobena z tepelně odolného bakelitu, ale má přídavný silikonový povlak, díky němuž se nádobí neklouzne do rukou.
Pros:
- Poměrně nízká hmotnost - asi kilogram;
- Výrobky se rychle smaží na pánvi, ale nelepí se;
- Prakticky není nutný žádný olej;
- Vysoce kvalitní a bezpečný povlak, odolnější proti poškrábání než teflon;
- Je přátelský k indukčním prstencům;
- Je možné prát v PM, i když ručně je wok bez problémů odstraněn.
Nevýhody:
- Cena je kolem 3 tisíc rublů;
- Potřeba pečlivé péče o lesklé strany pánve a uvedení takových nástrojů na plynový hořák je nežádoucí.
Bude to zajímavé i pro přátele
