Pig-železné pánve jsou prakticky v každé kuchyni - nejsou rozmarné, snadno se používají a slouží po celá desetiletí. Žádné jemné povlaky, vyžadující pouze speciální silikonové špachtle, žádné disky se nedeformují před přehřátím - vše je vyrobeno pevně a zdravě. Pokud jste však takového úžasného asistenta zdědili, můžete si mezi vítězi našeho hodnocení vybrat dobrou litinovou pánev.
Univerzální pánve
STAUB Cast Iron - pohodlná pánev s nelepivým povrchem
Jednodílný hrnec se dvěma tryskami na bocích je vhodný pro jakékoliv kulinářské experimenty. Můžete vařit smažené a dušené nádobí v něm, nebo dokonce poslat, aby se pečené v troubě. Model je k dispozici ve čtyřech velikostech (15, 20, 26 a 32 cm v průměru) a nejstarší a nejtěžší pánev na lince již má pomocnou krátkou rukojeť.
Pros:
- Přítomnost nepřilnavého povlaku, který je pro litinové nádobí vzácný;
- Schopnost vařit na indukčním sporáku;
- Pohodlné umístění vypouštěcích trysek - pro praváky a leváky;
- Silné stěny rovnoměrně rozdělují teplo a dlouhodobě zadržují teplo - potraviny v takových nádobách nespalují.
Nevýhody:
- Velká hmotnost;
- Vysoká cena - nejžádanější 26 centimetrová pánev z této linie vás bude stát 12-13 tisíc rublů.
DOUBLE DO-3302 - pro rychlé pečení
Univerzální pánev o průměru 24 cm (ve spodní části 15) má na rozdíl od většiny výrobků z litiny velmi tenké stěny a dno pouze 4 mm. To však může být přičítáno pluse, protože tyto pokrmy se rychleji ohřívají a smaží potraviny až do ostré. Model má dvě rukojeti - dlouhý a krátký - což ho činí velmi pohodlným s poměrně velkou hmotností 2,7 kg.
Pros:
- "Studené" rukojeti z tepelně odolného plastu;
- Feromagnetický disk ve spodní části - pro správnou funkci s indukčními varnými deskami;
- Včetně skleněného krytu;
- Nízká cena - pouze 700-900 rublů.
Nevýhody:
- Nemá ochranný povlak, proto vyžaduje standardní péči o litinové nádobí - kalcinaci a pravidelné mazání olejem.
Litina wok
BAUMALU (382860) - velký wok s dvojitým kotlem
Těžká pánev o průměru 36 cm by byla nepohodlná, ne-li pro dvě rukojeti po stranách. Tento wok má tlusté 8 milimetrové stěny a lze ho použít i pro pečení a pečení pokrmů v troubě. Součástí hrnce je gril pro vaření v páře, konvexní hliníkové víko a dokonce i pár hashových tyčinek.
Pros:
- Vysoce kvalitní odlitek - francouzská litina je považována za jednu z nejlepších na světě;
- Bohaté vybavení pro pánve;
- Lze vařit na indukčních varných deskách;
- To umožňuje praní v myčce, ale bylo by problematické umístit ji tam se zbytkem nádobí.
Nevýhody:
- Velká hmotnost (5,9 kg);
- Zahřívá se na dlouhou dobu, ale také dobře drží;
- Stojí za 7 tisíc rublů.
KELLI KL-0131-28 - tenkostěnný wok pro polévky a dušenou zeleninu
Světlá litinová pánev o průměru 28 cm má oboustranný smaltovaný povlak. Sněhově bílé dno a červené strany vypadají velkolepě - taková jídla se stanou skutečnou výzdobou kuchyně. Kelli wok má tenké stěny, navíc vnitřní depozice není nelepivá, ale chrání železo před korozí. Tyto pokrmy jsou dobré pro dušení, vaření a tradiční smažení.
Pros:
- Rychlý ohřev;
- Smaltování se snadno čistí a nevyžaduje žádnou komplexní péči;
- Dřevěná rukojeť čtvercového průřezu se neklouzne do ruky a nezahřívá se;
- Cenově dostupná cena - 1800 rublů pro smaltovanou litinu není tak drahá.
Nevýhody:
- Přes tenký odlitek, pánev dopadla docela vážný - 2.5 kg;
- Nereaguje na indukci.
Gril pánve
BIOL 1026С - velká pánev s odnímatelnou rukojetí
Čtvercový gril o rozměrech 26x26 cm (spodní 22) je nejvhodnějším typem pokrmů pro instantní steaky, smaženou zeleninu a ryby. Žebrovaný povrch pánve zanechává na výrobcích chutné proužky a zabraňuje jejich koupání v tuku. Model od firmy Biol je dodáván se skleněným víkem a má dvě držadla - jednu dlouhou s odnímatelným mechanismem a jedno pomocné "oko".
Pros:
- Tam je výtok pro odvod roztaveného tuku;
- Feromagnetické dno pro vaření na indukčních plochách;
- Pěkný na dotek, ne vyhřívaná dřevěná rukojeť;
- Rukojeť lze vyjmout a poslat na pánev v troubě nebo pro skladování;
- Nízká cena 1400-1800 rublů.
Nevýhody:
- Vyžaduje pečlivou přípravu pro použití po nákupu a kompetentní péči v budoucnosti;
- Těžký - držet 2,5 kg hrnce jednou rukou je obtížné.
KitchenAid KCI10GPOB - nenápadný gril
Gril s smaltovaným povrchem je velmi nestandardním řešením, je však mnohem snazší se o tuto pánev pečovat než o litinu bez povlaku. KitchenAid je dodáván s teplovzdornými silikonovými rukojeťmi - neohřívají se a ani teplo trouby se snadno snáší. Součástí balení je krycí lis ze stejné smaltované litiny.
Pros:
- K dispozici ve třech barvách - černá, červená a bílá;
- Velmi trvanlivý smaltovaný povlak;
- Vhodné pro použití na jakékoliv desce, včetně magnetické indukce;
- V troubě můžete vařit při teplotě ne vyšší než +260 ° C;
- Umožňuje praní v PM.
Nevýhody:
- Těžké a drahé - spolu s víčkem se pánev zvedne o 2,7 kg a tento hrnec stojí 13,5-15 tisíc.
Litinové palačinky
REGENT Inox Linea Ferro (93-FE-5-26) - Pancake Classics
Jedná se o klasickou palačinkovou pánev o průměru 26 cm s nízkými 2 cm boky. Italský model je dodáván s krásnou dřevěnou rukojetí napodobující mahagon, ale v případě potřeby může být odstraněn. Je pravda, že je namontován na vlákno, takže příliš často jsou takové manipulace nežádoucí.
Pros:
- Palačinky hnědá rychle a nelepí se na povrch;
- Lze použít jako formu pro pečení v troubě;
- Indukční dno;
- To nevyžaduje dlouhou předběžnou přípravu, protože je stále horká ve výrobě.
Nevýhody:
- Těžké (2,6 kg) na takových palačinkách je lepší vařit s "špachtlí";
- Upevnění rukojeti je spíše slabé.
FISSMAN 4108 - pečuje nejtenčí palačinky
Spíše neobvyklý výrobce krepů, jako by se obrátil naruby: v obvyklém smyslu nejsou žádné strany - zůstane jen malá deprese. Chcete-li odstranit hotové krajky palačinky z těchto pokrmů je tak jednoduché, jak se sklouznout do desky. Model má průměr 25 cm a je kompletně odlit z litiny, zde není ochranný povlak.
Pros:
- Silné dno zajišťuje rovnoměrné zahřátí;
- Ergonomická rukojeť;
- Vysoce kvalitní odlitek - spodní povrch je velmi hladký, bez velkých pórů a dutin;
- Pohodlné velikosti pro skladování - výrobce krepů má výšku pouze 1 cm.
Nevýhody:
- Rukojeť při vaření se nevyhnutelně zahřívá, takže je třeba použít rukavice.
Pans-Braziers
MYRON COOK Evolution GR24SET - pánev pod víkem lisu
Středně velký průměr (24 cm), ale hluboká mřížka se dvěma krátkými uchy - uši vypadá spíše jako kohoutek - pokrm pro vaření kuřecího tabáku. Těžké víko, které plní funkci zátěže, mu dává zvláštní podobnost - je o něco menší než samotný pánev a používá se k lisování steaků na dno, čímž zabraňuje tomu, aby se hrany zvedaly nad povrch.
Pros:
- Široké a odolné monolitické rukojeti;
- Vhodné pro pece;
- Dostatečné náklady v rozmezí 1500-1600 rublů;
- Primární pražení pánve je stále ve výrobě, tolik času na její přípravu nezmizí.
Nevýhody:
- Docela těžké, navzdory průměrné velikosti.
SITON Ch3060 - univerzální odkapávací miska
Široká pánev o průměru 30 a hloubce 6 cm je ideální pro vaření paelly, kastrolů a pečení. To je užitečné v kuchyni, pokud vaříte velmi velké porce nebo často přijímáte hosty. Pánev je odlita úplně - se dvěma krátkými madly a je bez povlaku.Není však nutná pro vysoce kvalitní litinu.
Pros:
- Je vhodný pro vaření na všech hořácích včetně indukce;
- Lze použít pro pečení v troubě;
- Výrobky se prakticky nelepí na povrch, a to ani na nové mřížce, která ještě není pokryta vlastní „nelepivou vrstvou“;
- Perfektně vyprané;
- Relativně cenově dostupné - 1400 rublů pro věčné nádobí levně.
Nevýhody:
- Překvapivě malá hmotnost pro takové objemné nádobí - 2,1 kg.
Bude to zajímavé i pro přátele
