Před deseti lety mnoho žen v domácnosti s výběrem pánve na palačinky nevyvolalo žádné otázky, protože tato volba byla malá a musela být spokojená s tím, co bylo v kuchyni. Ale dnes existuje několik možností pro pokrytí, a my se pokusíme zjistit, která pánev se hodí lépe pro palačinky a jak se liší od sebe navzájem.
Pánev na litinu
Nejoblíbenější asistentka, která je známá každé hostesce. A ať nám moderní technologie nabízejí stylovější možnosti pro pánve, věří se, že nejlepší palačinky se vyrábějí na litinové pánvi. Jaké to má výhody?
- Spolehlivost a trvanlivost
- Schopnost rovnoměrného rozložení tepla po celém povrchu a jeho udržení po dlouhou dobu.
- Díky tlustému dnu získají palačinky zlatý odstín.
- Můžete použít litinový asistent na jakémkoli sporáku.
- Materiál se nebojí hliníkových a železných předmětů
- Nedeformuje se přehřátím
Mimochodem, čím déle je pánev používána, tím lépe budou palačinky získány - díky své porézní struktuře se na povrchu vytvoří olejová vrstva a časem se takový asistent bude moci pochlubit přírodní nelepivou vrstvou. Podívejme se nyní na nevýhody tohoto nátěru:
- Pánev je dost těžká
- Musí být chráněn před vlhkostí, protože železo může vytvářet rez.
- Po použití se pánev nesmí umýt, ale nejlépe ho zapálit solí a otřít čistým hadříkem.
- Po každém použití je nutné litinu důkladně vyčistit, jinak bude vaše první palačinka vždy „hrudkovitá“
Litinová pánev na palačinky se nejlépe používá pouze pro přípravu jednoho pokrmu, aby se na tomto materiálu nemíchalo několik příchutí.
Nepřilnavá pánev
Tento nátěr je považován za nejoblíbenější a jeden z nejdostupnějších. Modely s nelepivým povrchem nejsou tak těžké jako litina, jsou snadněji čistitelné a použitelné. Mají také několik dalších výhod:
- Rychlé zahřátí a připraveno k práci
- Nízké náklady
- Nízká spotřeba oleje
Je pravda, že tento povlak má své nevýhody:
- Maximální teplota ohřevu je 220 stupňů a pánev nemůže přežít přehřátí. Mnoho modelů je vybaveno speciálním červeným kruhem uprostřed, což znamená, že příslušenství je připraveno k vaření.
- V procesu vaření můžete používat pouze dřevěné nebo polymerové spotřebiče.
- Při mytí by neměly být používány tvrdé kartáče a brusiva
Pálené palačinky na takové pánvi se objeví i pro začátečníky, a pokud budete dodržovat všechna pravidla čištění a používání, pánev vám bude sloužit několik let, aniž by ztratila své nelepivé vlastnosti. Zkušení ženy v domácnosti doporučují použít malé množství másla, aby se palačinky ukázaly svěží a šťavnaté.
Hliníková pánev
Tento materiál je jedním z nejlevnějších a nejdostupnějších. Tato pánev má vysokou tepelnou vodivost, nízkou hmotnost a je naprosto bezpečná (protože je pokryta speciální ochrannou vrstvou). Při volbě hliníkového nátěru dávejte pozor na modely s nízkými stěnami a silnými stěnami - budou se ohřívat lépe a udržovat se v teple. Podívejme se na výhody tohoto materiálu:
- Rychlé topení
- Snadná péče a příprava na vaření
- Cenově dostupné náklady
Existují takové modely a nevýhody:
- Pánev rychle ochlazuje
- Při přehřátí může dojít k deformaci dna.
- Před tím, než je každá palačinka uvařena, musí být pánev namazaná, jinak bude nádoba hořet.
- Materiál je citlivý na mechanické poškození, proto je nejlepší použít dřevěné a plastové čepele
- Toxicita - pokud je ochranná vrstva poškozena, hliník uvolní škodlivé látky.
Výběr pánve na palačinky, měli byste vždy pamatovat - s řádnou péčí a dodržováním pravidel používání prodloužíte životnost jakéhokoliv materiálu. Například hliníková pánev by měla být chráněna před změnami teploty, promyta pod teplou vodou a pokaždé před vařením důkladně otřete ubrouskem nebo papírovým ručníkem.
Keramický povlak
Tyto pánve jsou o něco dražší než litina a nelepivá, liší se však spolehlivostí a šetrností k životnímu prostředí. Takový pomocník tě potěší nejen svými vlastnostmi, ale i svým vzhledem. Hlavní výhodou těchto modelů je přítomnost vysokých nelepivých vlastností, které se dosahují díky výrobě pánve - na kovový podklad se nanese speciální nanokompozitní titan-keramická vrstva. Tento povlak má také následující výhody:
- Dlouhověkost - i když odbočíte z procesu vaření a vypálíte palačinky, pánev se bude snadno čistit a nebude kazit
- Keramika nevydává škodlivé látky a je zcela šetrná k životnímu prostředí, i když je vrchní vrstva poškrábaná.
- Snadno snáší vysokou teplotu - palačinky lze vařit při teplotách do 450 stupňů
Tento materiál má několik nevýhod:
- Keramika netoleruje teplotní výkyvy - horkou pánev nelze umístit pod studenou vodu
- Pro prodloužení životnosti pánve ho namažte malým množstvím oleje
- Při výběru keramického modelu buďte opatrní - často pro keramiku vydávejte hliník s tenkou vrstvou smaltu. Takový model může být toxický a vydrží vám jen několik měsíců.
Pokud jde o použití pádel a dalšího příslušenství pro výrobu palačinek, měli byste se seznámit s požadavky výrobce - někdo může doporučit pouze dřevěné lopaty a něčí výrobky se mohou pohybovat a železné škrabky.
Zkusme si vybrat a rozhodnout, která pánev je lepší. Podíváte-li se na to z hlediska ceny a kvality, můžete se ubytovat na jednoduché variantě litinové pánve. Tento materiál je nenáročný, vydrží teplotní výkyvy, čištění a hliníkové čepele. Je pravda, že spotřeba oleje v těchto pánvích je více než například keramická.
Pokud si chcete vybrat nejmodernější pan - stop na keramiku. Bude vám sloužit po dlouhou dobu, rychle a efektivně peče palačinky. Můžete si vyzvednout "zlatý průměr" - model s nelepivým povlakem. Bude to levné pro takovou pánev, palačinky nebudou hořet, ale budete se o to muset starat a jemně ji čistit.
Bude to zajímavé i pro přátele
