On yıl önce, krepler için pan seçimine sahip birçok ev hanımı herhangi bir soru sormadı, çünkü bu seçim küçüktü ve mutfakta olanlardan memnun olmak zorundaydı. Ancak bugün kapsama için birkaç seçenek var ve krepler için hangi kefenin daha iyi uyduğunu ve birbirlerinden nasıl farklı olduklarını bulmaya çalışacağız.
Dökme demir tava
Her hostese aşina olan en popüler yardımcısı. Ve modern teknolojilerin tavalar için bize daha şık seçenekler sunmasına izin verin, en iyi kreplerin dökme demir bir tavada yapıldığına inanılıyor. Hangi avantajları var?
- Güvenilirlik ve dayanıklılık
- Isıyı tüm yüzeye eşit bir şekilde dağıtabilme ve uzun süre muhafaza edebilme.
- Kalın dipli sayesinde krep altın bir ton kazanacaktır.
- Herhangi bir ocakta dökme demir asistanı kullanabilirsiniz.
- Malzeme alüminyum ve demir nesnelerden korkmaz
- Aşırı ısınmadan deforme olmaz
Bu arada, tava ne kadar uzun kullanılırsa, krepler o kadar iyi elde edilir - gözenekli yapısı nedeniyle, yüzeyde bir yağ tabakası oluşacaktır ve zamanla böyle bir yardımcı doğal bir yapışmaz tabakayı kaldırabilecektir. Şimdi bu kaplamanın dezavantajlarına bakalım:
- Tava oldukça ağır
- Demir pas oluşturabileceğinden nemden korunmalıdır.
- Kullanımdan sonra, tava yıkanmamalı, ancak tuzla tutuşturmak ve temiz bir bezle silmek en iyisidir.
- Her kullanımdan sonra dökme demirin iyice temizlenmesi gerekir, aksi takdirde - ilk gözleme daima "topaklı" olacaktır.
Krep için dökme demir tava, bu tür malzemenin üzerine çeşitli tatları karıştırmamak için sadece bir yemeğin hazırlanmasında kullanılır.
Yapışmaz kızartma tavası
Bu kaplama en popüler ve en uygun fiyatlı olanlardan biri olarak kabul edilir. Yapışmaz kaplamalı modeller dökme demir kadar ağır değildir, temizlenmesi ve kullanımı kolaydır. Ayrıca başka avantajları da var:
- Hızlı ısınma ve çalışmaya hazır
- Düşük maliyetli
- Düşük yağ tüketimi
Doğru, bu kaplamanın dezavantajları var:
- Maksimum ısıtma sıcaklığı 220 derecedir ve tava aşırı ısınmaya dayanamaz. Birçok model merkezinde, aksesuarın yemek pişirmeye hazır olduğunu belirten özel bir kırmızı daire ile donatılmıştır.
- Pişirme sürecinde, sadece ahşap veya polimer aletleri kullanabilirsiniz.
- Yıkama işleminde sert fırça ve aşındırıcı kullanmamalısınız
Böyle bir kızartma tavası üzerindeki fırın krepleri yeni başlayanlar için bile ortaya çıkacak ve tüm temizlik ve kullanım kurallarını yerine getirirseniz, kepçe yapışmaz özelliklerini kaybetmeden birkaç yıl size hizmet edecektir. Deneyimli ev hanımları, kreplerin gevrek ve sulu olması için az miktarda tereyağı kullanılmasını önerir.
Alüminyum tava
Bu malzeme en ucuz ve en hesaplı olanlardan biridir. Böyle bir kızartma tavası yüksek ısı iletkenliğine, hafifliğe sahiptir ve kesinlikle güvenlidir (özel bir koruyucu tabaka ile kaplandığı için). Bir alüminyum kaplama seçeneği seçmek, düşük kenarlı ve kalın duvarlı modellere dikkat edin - daha iyi ısınırlar ve sıcak tutarlar. Bu malzemenin avantajlarına bakalım:
- Hızlı ısıtma
- Pişirme işlemi için bakım kolaylığı ve hazırlık
- Uygun maliyet
Bu tür modeller ve dezavantajlar var:
- Tava çabuk soğur
- Aşırı ısınmanın altında, alt deforme olabilir.
- Her gözleme pişmeden önce, tavanın yağlanması gerekir, aksi takdirde çanak yanacaktır.
- Malzeme mekanik hasarlara karşı duyarlıdır, bu nedenle ahşap ve plastik bıçakların kullanılması en iyisidir.
- Zehirlilik - Koruyucu tabaka zarar görürse, alüminyum zararlı maddeleri serbest bırakacaktır.
Krep için bir tava seçerken, her zaman hatırlamanız gerekir - kullanım kurallarına uygun özen ve uyumu ile her türlü malzemenin ömrünü uzatacaksınız. Örneğin, alüminyum tava sıcaklık değişimlerinden korunmalı, ılık su altında yıkanmalı ve pişirmeden önce her defasında bir peçete veya kağıt havluyla iyice silinmelidir.
Seramik kaplama
Bu tür tavalar dökme demirden ve yapışmazdan biraz daha pahalıdır, ancak güvenilirlik ve çevre dostu olma açısından farklıdırlar. Böyle bir yardımcı sizi yalnızca özellikleriyle değil, görünümüyle de memnun edecektir. Bu modellerin temel avantajı, tava imalatı nedeniyle elde edilen yüksek yapışmaz özelliklerinin varlığıdır - metal tabana özel bir nano-kompozit titanyum-seramik katman uygulanır. Ayrıca, bu kaplama aşağıdaki avantajlara sahiptir:
- Uzun ömürlülük - pişirme işleminden ayrılsanız ve krepleri yaksanız bile, tavayı temizlemek kolay olacak ve bozulmayacaktır.
- Seramik zararlı maddeler yaymaz ve üst tabaka çizilmiş olsa bile tamamen çevre dostudur.
- Kolayca yüksek sıcaklıkları tolere eder - krepler 450 dereceye kadar sıcaklıklarda pişirilebilir
Bu malzemenin birkaç dezavantajı vardır:
- Çömlekçilik sıcaklık dalgalanmalarına tolerans göstermez - soğuk suya sıcak bir tava koyamazsınız
- Tencerenin ömrünü uzatmak için, az miktarda yağ ile yağlayın
- Bir seramik model seçerken, dikkatli olun - genellikle seramik üzerine ince bir emaye tabakası olan alüminyum. Böyle bir model toksik olabilir ve sadece birkaç ay dayanır.
Krep yapımı için küreklerin ve diğer aksesuarların kullanımıyla ilgili olarak, burada üreticinin gereksinimlerini öğrenmelisin - birisi sadece tahta kürek önerebilir, ve birisinin ürünleri taşınır ve demir kazıyıcıları kullanabilir.
Bir seçim yapmaya çalışalım ve krepler için hangi tavanın daha iyi olduğuna karar verelim. Fiyat ve kalite açısından bakarsanız, basit bir dökme demir tava varyantı üzerinde durabilirsiniz. Bu malzeme iddiasız, sıcaklık dalgalanmalarına, temizleme ve alüminyum bıçaklara dayanır. Doğru, böyle tavalardaki yağ tüketimi, örneğin seramikten daha fazladır.
En modern tava seçmek istiyorsanız - seramik üzerinde durun. Uzun süre size hizmet edecek, hızlı ve verimli bir şekilde pankek yapacak. Yapışmaz kaplamalı bir model olan "altın ortalamayı" alabilirsiniz. Böyle bir tava için ucuz olacak, krepler yanmayacak, ancak dikkat etmeniz ve hassas bir şekilde temizlemeniz gerekecek.
Arkadaşlara da ilginç olacak
