Panvy zo surového železa sú prakticky v každej kuchyni - nie sú rozmarné, ľahko sa používajú a slúžia už desaťročia. Žiadne jemné nátery, ktoré vyžadujú len špeciálne silikónové špachtle, žiadne disky sa nedeformujú z prehriatia - všetko je pevne a pevne vyrobené. Ale ak ste takého úžasného asistenta nezdedili, môžete si medzi víťazmi nášho hodnotenia vybrať dobrú liatinovú panvicu.
Univerzálne panvice
STAUB Cast Iron - pohodlná panvica s nepriľnavým povrchom
Jednodielny hrniec s dvoma tryskami na bokoch je vhodný na kulinárske experimenty. Môžete variť vyprážané a dusené jedlá v ňom, alebo dokonca poslať ich na pečenie v rúre. Model je k dispozícii v štyroch veľkostiach (15, 20, 26 a 32 cm v priemere) a najstaršia a najťažšia panva v rade už má pomocnú krátku rukoväť.
klady:
- Prítomnosť nepriľnavého povlaku, ktorý je pre liatinové náčinie vzácny;
- Možnosť varenia na indukčnom variči;
- Pohodlné odtokové dýzy - pre pravákov a ľavákov;
- Silné steny rovnomerne rozdeľujú teplo a dlhú dobu zadržiavajú teplo - potraviny v takýchto nádobách nespaľujú.
nevýhody:
- Veľká hmotnosť;
- Vysoká cena - najžiadanejšia 26-centimeter panvica z tejto linky vás bude stáť 12-13 tisíc rubľov.
DOUBLE DO-3302 - pre rýchle pečenie
Univerzálna panva s priemerom 24 cm (v spodnej časti 15) má na rozdiel od väčšiny výrobkov z liatiny veľmi tenké steny a dno len 4 mm. To sa však dá pripísať plusy, pretože tieto pokrmy sa zohrejú rýchlejšie a až kým nie sú ostré. Model má dve rukoväte - dlhú a krátku - čo ho robí veľmi pohodlným s pomerne veľkou hmotnosťou 2,7 kg.
klady:
- "Studené" rukoväte z tepelne odolného plastu;
- Feromagnetický disk v spodnej časti - pre správnu činnosť s indukčnými varnými doskami;
- Sklenený kryt;
- Nízka cena - len 700-900 rubľov.
nevýhody:
- Nemá ochranný povlak, preto vyžaduje štandardnú starostlivosť o liatinové riady - kalcináciu a pravidelné mazanie olejom.
Liatinová wok
BAUMALU (382860) - veľký wok s dvojitým kotlom
Ťažká panvica s priemerom 36 cm by bola nepohodlná, ak nie pre dve rukoväte na bokoch. Tento wok má hrubé 8-milimetrové steny a dá sa použiť aj na pečenie a dusenie riadu v rúre. Súčasťou hrnca je gril na varenie v pare, konvexné hliníkové veko a dokonca aj pár hašišov.
klady:
- Vysoko kvalitné odliatky - francúzska liatina je považovaná za jednu z najlepších na svete;
- Bohaté vybavenie pre panvice;
- Možnosť varenia na indukčných varných doskách;
- Umožňuje umývanie v umývačke riadu, ale bolo by problematické umiestniť ho tam so zvyškom riadu.
nevýhody:
- Veľká hmotnosť (5,9 kg);
- Zohrieva sa na dlhú dobu, ale tiež udržuje teplo;
- Stojí za to 7 tisíc rubľov.
KELLI KL-0131-28 - tenkostenný wok pre polievky a dusenú zeleninu
Svetlá liatinová panvica s priemerom 28 cm má obojstranný smaltovaný povlak. Snehovo biele dno a červené strany vyzerajú veľkolepé - takéto jedlá sa stanú skutočnou výzdobou kuchyne. Vlk Kelli má tenké steny, navyše vnútorná depozícia nie je nelepivá, ale chráni železo pred koróziou. Takéto jedlá sú vhodné na dusenie, varenie a tradičné miešanie.
klady:
- Rýchle zahrievanie;
- Smaltovanie sa ľahko čistí a nevyžaduje žiadnu komplexnú starostlivosť;
- Drevená rukoväť štvorcového prierezu sa nešmýka v ruke a nezohrieva sa;
- Cenovo dostupné náklady - 1800 rubľov pre smaltovanú liatinu nie je tak drahé.
nevýhody:
- Napriek tenkému odlievaniu, panvica sa ukázala ako dosť vážna - 2,5 kg;
- Nereaguje na indukciu.
Gril panvice
BIOL 1026С - veľká panvica s odnímateľnou rukoväťou
Štvorhranný gril 26x26 cm (spodok 22) je najvhodnejším typom misky na instantné steaky, vyprážanú zeleninu a ryby. Rebrovaný povrch panvice zanecháva na výrobkoch chutné prúžky a zabraňuje ich plávaniu v tuku. Model Biol je dodávaný so skleneným vekom a má dve rukoväte - jednu dlhú s odnímateľným mechanizmom a jedno pomocné "oko".
klady:
- Tam je výtok na odtok roztaveného tuku;
- Feromagnetické dno na varenie na indukčných plochách;
- Pekný na dotyk, nie vyhrievaná drevená rukoväť;
- Rukoväť sa dá vybrať a poslať na panvicu v rúre alebo na skladovanie;
- Nízka cena 1400-1800 rubľov.
nevýhody:
- Vyžaduje si dôkladnú prípravu na použitie po kúpe a kompetentnú starostlivosť v budúcnosti;
- Ťažký - držať 2,5 kg hrniec jednou rukou je ťažké.
KitchenAid KCI10GPOB - nenápadný gril
Gril so smaltovaným povrchom je veľmi neštandardným riešením, je však oveľa ľahšie sa o takúto panvicu starať než o liatinu bez povrchovej úpravy. KitchenAid je dodávaný s tepelne odolnými silikónovými rukoväťami - nezohrievajú sa a aj teplo rúry sa ľahko toleruje. Súčasťou balenia je krycí lis z rovnakej smaltovanej liatiny.
klady:
- K dispozícii v troch farbách - čiernej, červenej a bielej;
- Veľmi trvanlivý smaltovaný povlak;
- Vhodné na použitie na akejkoľvek doske vrátane magnetickej indukcie;
- V rúre môžete variť pri teplote nie vyššej ako +260 stupňov;
- Umožňuje pranie v PM.
nevýhody:
- Ťažké a drahé - spolu s vekom panvica vytiahne o 2,7 kg, a tento hrniec stojí 13,5-15 tisíc.
Liatinové palacinky
REGENT Inox Linea Ferro (93-FE-5-26) - Pancake Classics
Jedná sa o klasickú palacinkovú panvu s priemerom 26 cm s nízkymi 2 cm stranami. Taliansky model prichádza s krásnou drevenou rukoväťou napodobňujúcou mahagón, ale v prípade potreby ho možno odstrániť. Je pravda, že je namontovaný na vlákno, takže príliš často sú takéto manipulácie nežiaduce.
klady:
- Palacinky rýchlo hnedé a nelepia sa na povrch;
- Môže byť použitý ako forma na pečenie v rúre;
- Indukčné dno;
- Nevyžaduje dlhú predbežnú prípravu, pretože je stále horúca vo výrobe.
nevýhody:
- Ťažké (2,6 kg) na takýchto palacinkách je lepšie variť s "špachtľou";
- Upevnenie rukoväte je pomerne slabé.
FISSMAN 4108 - pečie najtenšie palacinky
Pomerne nezvyčajný krepár, ako keby sa obrátil naruby: v obvyklom zmysle nie sú žiadne strany - zostáva len malá depresia. Ak chcete odstrániť hotové čipky palacinky z týchto jedál je tak jednoduché, ako sa kĺzať do dosky. Model má priemer 25 cm a je úplne odlievaný z liatiny, tu nie je ochranný povlak.
klady:
- Hrubé dno umožňuje rovnomerné zahriatie;
- Ergonomická rukoväť;
- Vysoko kvalitný odliatok - spodný povrch je veľmi hladký, bez veľkých pórov a dutín;
- Pohodlné veľkosti pre skladovanie - krepovač má výšku iba 1 cm.
nevýhody:
- Rukoväť pri varení sa nevyhnutne zohreje, takže musíte použiť rúry na pečenie.
Panvice-Grily
MYRON COOK Evolution GR24SET - panvica pod krytom lisu
Stredný priemer (24 cm), ale hlboká mreža s dvoma krátkymi uškami - ušami vyzerá skôr ako kohútik - pokrm na varenie kuracieho tabaku. Ťažké veko, ktoré plní funkciu záťaže, mu dáva špeciálnu podobnosť - je o niečo menšia ako samotný páperový rošt a používa sa na zatlačenie steakov na dno, čím sa zabraňuje tomu, aby hrany stúpali nad povrch.
klady:
- Široké a odolné monolitické rukoväte;
- Vhodné pre pece;
- Primerané náklady v rozsahu 1500-1600 rubľov;
- Primárne praženie panvice je stále vo výrobe, takže veľa času na jej prípravu nezmizne.
nevýhody:
- Docela ťažké, napriek priemernej veľkosti.
SITON Ch3060 - univerzálny tanier na odieranie
Široký plech s priemerom 30 a hĺbkou 6 cm je ideálny na varenie paelly, kastról a pečení. Je to užitočné v kuchyni, ak varíte veľmi veľké porcie alebo často prijímate hostí. Panva je odlievaná úplne - s dvomi krátkymi rukoväťami a je bez povlaku.Pre vysokokvalitnú liatinu sa však nevyžaduje.
klady:
- Je vhodný na varenie na všetkých horákoch vrátane indukcie;
- Môže byť použitý na pečenie v rúre;
- Výrobky sa prakticky nelepia na povrch, dokonca ani na novú mriežku, ktorá ešte nie je pokrytá vlastnou „nepriľnavou vrstvou“;
- Dokonale vyprané;
- Relatívne cenovo dostupné - 1400 rubľov pre večný riad lacno.
nevýhody:
- Pre takéto objemné riady je prekvapivo nízka hmotnosť - 2,1 kg.
Bude to zaujímavé aj pre priateľov
