Pred desiatimi rokmi, mnoho ženy v domácnosti s výberom panvice na palacinky nevzniesli žiadne otázky, pretože táto voľba bola malá, a musel byť spokojný s tým, čo bolo v kuchyni. Ale dnes existuje niekoľko možností pre pokrytie, a my sa pokúsime zistiť, ktoré pan sa hodí lepšie pre palacinky a ako sa líšia od seba navzájom.
Panvica na liatinu
Najobľúbenejší asistent, ktorý pozná každá hosteska. A nech nám moderné technológie ponúkajú viac štýlových možností pre panvice, predpokladá sa, že najlepšie palacinky sa vyrábajú na liatinovej panvici. Aké to má výhody?
- Spoľahlivosť a odolnosť
- Schopnosť rovnomerne rozložiť teplo po celom povrchu a udržať ho na dlhú dobu.
- Vďaka hustému dnu získajú palacinky zlatý odtieň.
- Na každom sporáku môžete použiť liatinový asistent.
- Materiál sa nebojí hliníkových a železných predmetov
- Nedeformuje sa prehriatím
Mimochodom, čím dlhšie sa panvica používa, tým lepšie sa získajú palacinky - vďaka svojej pórovitej štruktúre sa na povrchu vytvorí olejová vrstva a časom sa takáto asistentka môže pochváliť prírodnou nepriľnavou vrstvou. Pozrime sa teraz na nevýhody tohto náteru:
- Panvica je dosť ťažká
- Musí byť chránený pred vlhkosťou, pretože železo môže tvoriť hrdzu.
- Po použití by sa panvica nemala umývať, ale najlepšie je zapáliť soľou a utrieť ju čistou handričkou.
- Po každom použití je nutné liatinu dôkladne vyčistiť, inak bude vaša prvá palacinka vždy „hrudkovitá“
Liatinová panvica na palacinky sa najlepšie používa len na prípravu jedného pokrmu, aby sa na tomto materiáli nemiešalo niekoľko príchutí.
Nepriľnavá panvica
Tento náter je považovaný za najobľúbenejší a jeden z najdostupnejších. Modely s nepriľnavým povrchom nie sú také ťažké ako liatina, ľahšie sa čistia a používajú. Majú tiež niekoľko ďalších výhod:
- Rýchly ohrev a pripravený na prácu
- Nízke náklady
- Nízka spotreba oleja
Je pravda, že tento povlak má svoje nevýhody:
- Maximálna teplota vykurovania je 220 stupňov a panvica nemôže prežiť. Mnohé modely sú vybavené špeciálnym červeným kruhom v strede, čo znamená, že príslušenstvo je pripravené na varenie.
- V procese varenia môžete používať iba drevené alebo polymérne spotrebiče.
- V procese prania by sa nemali používať tvrdé kefy a abrazíva
Panvica na pečenie na takejto panvici sa objaví aj pre začiatočníkov a ak budete dodržiavať všetky pravidlá čistenia a používania, panvica vám bude slúžiť niekoľko rokov bez toho, aby sa stratili jej nelepivé vlastnosti. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú použitie malého množstva masla tak, aby sa z palaciniek stal svieži a šťavnatý.
Hliníková panvica
Tento materiál je jedným z najlacnejších a cenovo najvýhodnejších. Takáto panvica má vysokú tepelnú vodivosť, nízku hmotnosť a je absolútne bezpečná (pretože je pokrytá špeciálnou ochrannou vrstvou). Pri výbere hliníkového povlaku dávajte pozor na modely s nízkymi bočnicami a hrubými stenami. Pozrime sa na výhody tohto materiálu:
- Rýchle vykurovanie
- Jednoduchá starostlivosť a príprava na varenie
- Cenovo dostupné náklady
Existujú také modely a nevýhody:
- Panvica sa rýchlo ochladzuje
- Pri prehriatí sa môže deformovať dno.
- Pred varením každej palacinky musí byť panvica naolejovaná, inak bude pokrm horieť.
- Materiál je citlivý na mechanické poškodenie, preto je najlepšie použiť drevené a plastové čepele
- Toxicita - ak je ochranná vrstva poškodená, hliník uvoľní škodlivé látky.
Výber panvice na palacinky, mali by ste vždy pamätať - s náležitou starostlivosťou a dodržiavaním pravidiel používania, budete predlžovať životnosť akéhokoľvek materiálu. Napríklad hliníková panvica by mala byť chránená pred teplotnými zmenami, umývaná pod teplou vodou a zakaždým pred varením dôkladne utrite vložkou alebo papierovou utierkou.
Keramický povlak
Takéto panvice sú o niečo drahšie ako liatina a nelepivé, ale líšia sa spoľahlivosťou a šetrnosťou k životnému prostrediu. Takýto pomocník vás poteší nielen svojimi vlastnosťami, ale aj svojím vzhľadom. Hlavnou výhodou týchto modelov je prítomnosť vysokých nelepivých vlastností, ktoré sa dosahujú vďaka výrobe panvice - na kovový podklad sa nanesie špeciálna nano-kompozitná vrstva z titán-keramiky. Tento povlak má tiež nasledujúce výhody:
- Dlhá životnosť - aj keď odbočujete z procesu varenia a pálite palacinky, panvica sa ľahko čistí a nebude kaziť
- Keramika nevypúšťa škodlivé látky a je úplne šetrná k životnému prostrediu, aj keď je vrchná vrstva poškriabaná.
- Ľahko toleruje vysoké teploty - palacinky sa môžu variť pri teplotách do 450 stupňov
Tento materiál má niekoľko nevýhod:
- Keramika netoleruje teplotné výkyvy - nemôžete dať horúcu panvicu pod studenú vodu
- Na predĺženie životnosti panvice ho namažte malým množstvom oleja
- Výber keramický model, buďte opatrní - často pre keramiku vydávať hliník s tenkou vrstvou smaltu. Taký model môže byť toxický a vydrží vám len niekoľko mesiacov.
Pokiaľ ide o použitie lopatiek a ďalšieho príslušenstva na výrobu palaciniek, mali by ste sa zoznámiť s požiadavkami výrobcu - niekto môže odporučiť iba drevené lopaty a niekto- ré výrobky sa môžu pohybovať a železné škrabky.
Skúsme sa rozhodnúť a rozhodnúť, ktorá panvica je lepšia. Ak sa na to pozriete z hľadiska ceny a kvality, môžete sa opierať o jednoduchú variantu liatinovej panvice. Tento materiál je nenáročný, odoláva teplotným výkyvom, čisteniu a hliníkovým nožom. Je pravda, že spotreba oleja v takýchto panvách je viac ako napríklad keramická.
Ak si chcete vybrať najmodernejšie pan - stop na keramiku. Bude vám dlho slúžiť, bude rýchlo a efektívne piecť palacinky. Môžete si vyzdvihnúť "zlatý priemer" - model s nepriľnavým povlakom. Bude to lacné pre takéto panvice, palacinky nebude horieť, ale budete musieť postarať sa o to a jemne ho vyčistiť.
Bude to zaujímavé aj pre priateľov
