Sepuluh tahun yang lalu, banyak suri rumah dengan pilihan panci untuk pancake tidak menimbulkan sebarang pertanyaan, kerana pilihan ini kecil, dan terpaksa berpuas hati dengan apa yang ada di dapur. Tetapi hari ini terdapat beberapa pilihan untuk liputan, dan kami akan cuba untuk mengetahui yang mana pan lebih sesuai untuk pancake dan bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain.
Letakkan kuali besi
Pembantu yang paling popular, yang biasa dengan setiap pelayan wanita. Dan biarkan teknologi moden menawarkan pilihan yang lebih bergaya untuk kuali, dipercayai bahawa penkek terbaik dibuat pada kuali besi. Apa kelebihannya?
- Kebolehpercayaan dan ketahanan
- Keupayaan untuk menyebarkan haba secara merata ke seluruh permukaan dan mengekalkannya untuk jangka masa yang lama.
- Terima kasih kepada bahagian bawah tebal, penkek akan memperoleh warna emas.
- Anda boleh menggunakan pembantu besi tuang di mana-mana dapur.
- Bahan ini tidak takut objek aluminium dan besi.
- Tidak ubah bentuk daripada terlalu panas
Dengan cara ini, semakin lama pan digunakan, lebih baik penkek akan diperolehi - kerana struktur berliang, lapisan minyak akan terbentuk di atas permukaan dan dari masa ke masa pembantunya akan dapat membanggakan lapisan tidak melekat semulajadi. Sekarang mari kita lihat kelemahan salutan ini:
- Panci penggorengan agak berat
- Ia mesti dilindungi dari kelembapan, kerana besi boleh membentuk karat.
- Selepas digunakan, kuali itu tidak boleh dibasuh, tetapi ia adalah lebih baik untuk menyala dengan garam dan lap dengan kain yang bersih.
- Ia perlu membersihkan besi tuang dengan teliti selepas setiap penggunaan, jika tidak - pancake pertama anda akan sentiasa "kental"
Pan besi untuk pancake hanya digunakan untuk penyediaan satu hidangan, supaya tidak mencampurkan beberapa perisa pada bahan tersebut.
Panci tidak melekat
Lapisan ini dianggap paling popular dan salah satu yang paling berpatutan. Model bersalut tidak melekat tidak seperti besi tuang, mereka lebih mudah dibersihkan dan digunakan. Mereka juga mempunyai beberapa kebaikan lain:
- Panas cepat dan siap untuk bekerja
- Kos rendah
- Penggunaan minyak yang rendah
Benar, lapisan ini mempunyai kelemahannya:
- Suhu pemanasan maksimum ialah 220 darjah, dan kuali tidak dapat bertahan terlalu panas. Banyak model dilengkapi dengan bulatan merah khas di tengah, yang menunjukkan bahawa aksesori siap untuk memasak.
- Dalam proses memasak, anda hanya boleh menggunakan peralatan kayu atau polimer.
- Dalam proses mencuci tidak boleh menggunakan berus keras dan bahan pengelas
Pancake ketuhar pada kuali seperti ini akan berubah walaupun untuk seorang pemula dan, jika anda mengikuti semua peraturan pembersihan dan penggunaan, kuali akan melayani anda selama beberapa tahun tanpa kehilangan harta yang tidak melekat. Suri rumah yang berpengalaman mencadangkan penggunaan sedikit mentega supaya pancake menjadi subur dan berair.
Panci aluminium
Bahan ini adalah salah satu yang paling murah dan paling murah. Kuali seperti ini mempunyai kekonduksian terma yang tinggi, ringan dan benar-benar selamat (kerana ia ditutup dengan lapisan pelindung khas). Memilih pilihan salutan aluminium, memberi perhatian kepada model dengan sisi rendah dan dinding tebal - mereka akan memanaskan lebih baik dan bersuhu panas. Mari kita lihat kelebihan bahan ini:
- Pemanasan yang cepat
- Kemudahan penjagaan dan penyediaan untuk proses memasak
- Kos yang berpatutan
Terdapat model dan kelemahan seperti:
- Kuali sejuk dengan cepat
- Pemanasan melampau boleh ubah bentuk bawah
- Sebelum setiap pancake dimasak, kuali harus dibakar, jika tidak, hidangan akan dibakar.
- Bahan ini sensitif terhadap kerosakan mekanikal, jadi lebih baik menggunakan pisau kayu dan plastik
- Ketoksikan - jika lapisan perlindungan rosak, aluminium akan melepaskan bahan berbahaya.
Memilih kuali untuk pancake, anda harus selalu ingat - dengan penjagaan yang betul dan pematuhan dengan peraturan penggunaan, anda akan memanjangkan hayat bahan apa pun. Sebagai contoh, periuk aluminium harus dilindungi daripada perubahan suhu, dibasuh di bawah air suam dan setiap kali sebelum memasak, lap dengan teliti dengan serbet atau tuala kertas.
Salutan seramik
Kuali itu sedikit lebih mahal daripada cast-iron dan non stick, tetapi mereka berbeza dalam kebolehpercayaan dan keramahan alam sekitar. Penolong sedemikian akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan sifatnya, tetapi juga dengan penampilannya. Kelebihan utama model ini ialah kehadiran sifat tidak melekat yang tinggi, yang dicapai kerana pembuatan pan - lapisan titanium-seramik nano-komposit yang khusus digunakan pada pangkalan logam. Juga, lapisan ini mempunyai kelebihan berikut:
- Panjang umur - walaupun anda melesat dari proses memasak dan membakar penkek, kuali akan mudah dibersihkan dan tidak akan merosakkan
- Seramik tidak memancarkan bahan-bahan berbahaya dan sangat mesra alam, walaupun lapisan teratasnya tercalar.
- Ia mudah bertolak ansur dengan suhu tinggi - lempeng boleh dimasak pada suhu sehingga 450 darjah
Bahan ini mempunyai beberapa kelemahan:
- Tembikar tidak bertolak ansur dengan turun naik suhu - anda tidak boleh meletakkan kuali panas di bawah air sejuk
- Untuk memanjangkan hayat kuali, pasangkannya dengan sedikit minyak
- Memilih model seramik, berhati-hati - seringkali untuk mengeluarkan aluminium dengan aluminium lapisan nipis. Model sedemikian boleh menjadi toksik dan akan berlangsung hanya beberapa bulan sahaja.
Mengenai penggunaan paddles dan aksesori lain untuk membuat penkek, di sini anda perlu membiasakan diri dengan keperluan pengeluar - seseorang hanya boleh mencadangkan penyodok kayu, dan produk seseorang boleh bergerak dan pengikis besi.
Mari cuba membuat pilihan dan tentukan pan untuk lempeng lebih baik. Jika anda melihatnya dari sudut pandangan harga dan kualiti, anda boleh menyesuaikan diri dengan varian yang mudah dari kuali besi tempa. Bahan ini bersahaja, ia menahan perubahan suhu, pembersihan, dan bilah aluminium. Benar, penggunaan minyak dalam kuali itu lebih daripada, sebagai contoh, seramik.
Jika anda mahu memilih pan yang paling moden - berhenti di seramik. Ia akan memberi anda masa yang lama, ia akan dengan cepat dan cekap membakar pancake. Anda boleh mengambil "makna emas" - model dengan salutan tidak lekat. Ia akan menjadi murah untuk kuali seperti itu, penkek tidak akan terbakar, namun, anda perlu mengurusnya dan membersihkannya dengan lembut.
Ia akan menjadi menarik untuk kawan-kawan juga
