לפני עשר שנים, עקרות בית רבות עם הבחירה של מחבת פנקייק לא להעלות שאלות, כי הבחירה הזו היתה קטנה, והיה צריך להיות מרוצה עם מה שהיה במטבח. אבל היום יש כמה אפשרויות כיסוי, ואנחנו ננסה להבין איזה מחבת מתאים יותר עבור פנקייק וכיצד הם שונים זה מזה.
ברזל יציקה מחבת
העוזר הפופולרי ביותר, המוכר לכל מארחת. ולתת טכנולוגיות מודרניות להציע לנו אפשרויות אופנתיות יותר עבור מחבתות, הוא האמין כי החביתיות הטובות ביותר מבוצעים על מחבת ברזל יצוק. מה היתרונות שיש לה?
- אמינות ועמידות
- היכולת להפיץ באופן שווה חום על פני השטח כולו ולשמור אותו במשך זמן רב.
- הודות לתחתית העבה, פנקייק יקבלו גוון זהוב.
- אתה יכול להשתמש עוזר ברזל יצוק על כל תנור.
- החומר אינו מפחד אלומיניום וחפצים ברזל
- לא מעוות מפני התחממות יתר
אגב, ככל מחבת משמש, טוב יותר פנקייקס יתקבלו - בשל המבנה נקבובי שלה, שכבת שמן תיווצר על פני השטח עם הזמן כזה עוזר יוכל להתפאר טבעי שאינו מקל שכבת. עכשיו בואו נסתכל על החסרונות של ציפוי זה:
- מחבת היא די כבדה
- זה חייב להיות מוגן מפני לחות, כמו ברזל יכול ליצור חלודה.
- לאחר השימוש, לא צריך לשטוף את המחבת, אבל עדיף להצית עם מלח ולנגב עם מטלית נקייה.
- יש צורך לנקות את ברזל יצוק ביסודיות לאחר כל שימוש, אחרת - הפנקייק הראשון שלך תמיד יהיה "גבשושי"
מחבת ברזל יצוק לחביתיות היא הטובה ביותר המשמש רק להכנת מנה אחת, כדי לא לערבב כמה טעמים על חומר כזה.
מחבת ללא מקל
ציפוי זה נחשב הפופולרי ביותר ואחד הזולה ביותר. לא מקל מצופה מודלים אינם כבדים כמו ברזל יצוק, הם קלים יותר לניקוי ושימוש. יש להם גם מספר יתרונות נוספים:
- חימום מהיר ומוכן לעבודה
- עלות נמוכה
- צריכת שמן נמוכה
נכון, ציפוי זה יש החסרונות שלה:
- טמפרטורת החימום המקסימלית היא 220 מעלות, ומחבת לא יכול לשרוד התחממות יתר. דגמים רבים מצוידים במעגל אדום מיוחד במרכז, אשר מציין כי אביזר מוכן לבישול.
- בתהליך הבישול ניתן להשתמש רק במכשירי עץ או פולימרים.
- בתהליך של שטיפה לא צריך להשתמש במברשות וחריצים קשים
פנקייק התנור על מחבת כזו יתברר אפילו למתחילים, אם אתה מבין את כל הכללים של ניקוי ושימוש, המחבת ישמש אותך במשך כמה שנים מבלי לאבד את המאפיינים הלא מקל שלה. עקרות בית מנוסים ממליצים על שימוש בכמות קטנה של חמאה, כך פנקייק להתברר שופע ועסיסי.
מחבת אלומיניום
חומר זה הוא אחד הזול ביותר ובמחיר סביר ביותר. מחבת כזו יש מוליכות תרמית גבוהה, משקל קל והוא בטוח לחלוטין (כפי שהוא מכוסה בשכבת מגן מיוחדת). בחירת אפשרות ציפוי אלומיניום, לשים לב מודלים עם צדדים נמוכים וקירות עבים - הם יחממו טוב יותר להתחמם. בואו נסתכל על היתרונות של חומר זה:
- חימום מהיר
- קלות הטיפול וההכנה לתהליך הבישול
- עלות משתלמת
ישנם מודלים וחסרונות כאלה:
- המחבת מתקררת במהירות
- תחת התחממות יתר, התחתון עשוי להיות מעוות.
- לפני כל פנקייק מבושל, המחבת חייב להיות משומן, אחרת המנה תשרף.
- החומר רגיש נזק מכני, ולכן עדיף להשתמש בלהבי עץ פלסטיק
- רעילות - אם שכבת המגן פגומה, האלומיניום ישחרר חומרים מזיקים.
בחירת מחבת פנקייק, אתה צריך תמיד לזכור - עם טיפול נאות ועמידה בכללי השימוש, תוכלו להאריך את החיים של כל חומר. לדוגמה, מחבת אלומיניום צריך להיות מוגן מפני שינויי טמפרטורה, שטף תחת מים חמים בכל פעם לפני הבישול, לנגב היטב עם מפית או מגבת נייר.
ציפוי קרמי
מחבתות כאלה הם קצת יותר יקר מאשר ברזל יצוק ולא מקל, אבל הם שונים האמינות וידידות הסביבה. עוזר כזה ישמח אותך לא רק עם המאפיינים שלו, אלא גם עם המראה שלה. היתרון העיקרי של מודלים אלה היא נוכחות גבוהה שאינם מקל תכונות, אשר מושגים בשל ייצור של המחבת - מיוחד nano מרוכבים טיטניום, שכבת קרמי מוחל על בסיס מתכת. כמו כן, ציפוי זה יש את היתרונות הבאים:
- אריכות ימים - גם אם אתה לסטות מן הבישול תהליך לשרוף פנקייק, המחבת יהיה קל לניקוי וזה לא יקלקל
- קרמיקה אינו פולט חומרים מזיקים והוא לגמרי ידידותי לסביבה, גם אם השכבה העליונה שרוטה.
- זה בקלות סובל טמפרטורה גבוהה - פנקייקס ניתן לבשל בטמפרטורות של עד 450 מעלות
חומר זה יש מספר חסרונות:
- קדרות לא סובל תנודות הטמפרטורה - אתה לא יכול לשים מחבת חמה מתחת למים קרים
- כדי להאריך את חיי המחבת, משמנים אותו בכמות קטנה של שמן
- בחירת מודל קרמי, להיזהר - לעתים קרובות עבור קרמיקה בעיה עם אלומיניום שכבה דקה של אמייל. מודל כזה יכול להיות רעיל יהיה האחרון לך רק כמה חודשים.
לגבי השימוש של משוטים ואביזרים אחרים להכנת פנקייק, כאן אתה צריך להכיר את הדרישות של היצרן - מישהו יכול רק להמליץ על חפירה מעץ, ומוצרים של מישהו יכול לזוז מגרד ברזל.
בואו ננסה לבחור ולהחליט איזה מחבת פנקייק עדיף. אם אתה מסתכל על זה מנקודת מבט של מחיר ואיכות, אתה יכול להתעכב על גרסה פשוטה של מחבת ברזל יצוק. חומר זה הוא יומרני, זה עומד בטמפרטורות הטמפרטורה, ניקוי, להבים אלומיניום. נכון, צריכת השמן במחבות כאלה היא יותר, למשל, קרמיקה.
אם אתה רוצה לבחור את המחבת המודרנית ביותר על קרמיקה. זה ישרת אותך במשך זמן רב, זה יהיה במהירות וביעילות לאפות פנקייק. אתה יכול להרים את "המוזה הזהב" - מודל עם ציפוי שאינו מקל. זה יהיה זול עבור מחבת כזה, פנקייקס לא לשרוף, עם זאת, תצטרך לטפל בו בעדינות לנקות אותו.
זה יהיה מעניין גם חברים
