El ahumado en caliente se realiza rápidamente debido a la envoltura de productos con aire a una temperatura de 100 a 200 grados, que hornea los alimentos y empapa el humo de pequeñas ramas o astillas que se encuentran sobre el elemento calentador. Tal procesamiento mata los gérmenes, hace que el plato no sea crudo y le dé un aroma y sabor especial. Hemos preparado una clasificación de los mejores ahumados en caliente para pescado, carne, verduras, frutas y quesos, como el queso, que le ayudarán a orientarse en una variedad de modelos y elegir el más adecuado para uso doméstico o comercial.
Contenidos:
El mejor ahumadero de carbón doméstico para ahumado en caliente.
Los ahumadores de carbón tienen una configuración simple en forma de una pequeña caja, dentro de la cual se coloca una bandeja con aliso y una colección de grasa, y en el centro se instalan rejillas con productos.
El calor se suministra desde el exterior, tanto desde el fuego como desde los hornos domésticos de calefacción. Puede usarlos en su casa o en la calle, lo que depende de la capacidad para eliminar el humo.
Buen calor 45x25x20 - para cocinar dentro de la casa
Dicho ahumadero será lo mejor para fumar en la cocina en un apartamento o en una casa particular, porque el diseño del porche de la tapa contiene un alto canalón de doble cara. Se vierte agua en ella.
Al cerrar, los bordes curvos de la cubierta se sumergen en esta ranura y el porche está bien aislado de la penetración del humo hacia el exterior, lo que le permite mantener la habitación limpia. Para eliminar el exceso de humo, hay un tubo en el que se coloca una manguera de la longitud requerida para que sea suficiente para salir por la ventana.
Pros:
- El acero de 1,5 mm de espesor evita que la estructura se deforme debido a la diferencia de temperatura y la expansión;
- la bandeja para recolectar grasa y extender el aliso tiene patas, por lo que el espacio de aire se conserva y las virutas no se queman en el interior debido al fuerte calor externo;
- dos niveles de rejillas con asas en cada uno, para facilitar su extracción;
- todos los elementos están hechos de acero inoxidable;
- el bloqueo de agua no permite que el humo se filtre en la habitación;
- Viene en una caja verde con asas grandes para el transporte;
- la posibilidad de cocinar sobre brasas y estufas convencionales;
- El acero inoxidable está diseñado específicamente para alimentos y tiene la etiqueta 430;
- Dimensiones compactas para almacenamiento 45x25x20 cm.
Contras:
- el costo de los bienes es de 6000 rublos;
- Las asas laterales no contienen aislamiento, por lo que el usuario puede quemarse;
- la manguera para la eliminación de humo se compra por separado;
- inconveniente para drenar el agua de la persiana después del trabajo;
- La cubierta superior, cuyo mango también es completamente metálico, está muy caliente.
Prestige 2 mm - con estuche extra fuerte
Dicho ahumadero puede usarse durante mucho tiempo sobre carbones y no se deforma por el estrechamiento y expansión regulares del metal debido a la sección transversal de las paredes del cuerpo de 2 mm. Las soldaduras proporcionan alta resistencia, y el acero para alimentos marcado 302 (no adherente) garantiza una alta seguridad para los usuarios.
El diseño también está equipado con un sello de agua, por lo tanto, permite el uso en interiores con escape de humo a través de una manguera de plástico.
Pros:
- bolsa con asas convenientes para llevar el dispositivo;
- dos asas en los lados de la caja para facilitar el transporte y la instalación en superficies altas;
- dos asas en la tapa;
- Incluye bolsa de regalo con chips;
- El modelo está disponible en varias versiones con dimensiones que van desde 400x200x200 mm a 600x400x300 mm, donde puede elegir el tamaño dependiendo de la cantidad de alimentos listos que se requieren a la vez;
- Los enrejados y la bandeja del acero inoxidable;
- Instalación de estanterías en dos niveles;
- con ahumadero viene un libro con recetas;
- Manijas convenientes para sacar las rejillas al exterior con alimentos preparados;
- la superficie es fácil de limpiar de la grasa;
- 2 años de garantía;
- El pulido de alta calidad del estuche decorará cualquier cocina.
Contras:
- no hay aislamiento en todos los mangos, por lo que solo se puede usar con tachuelas;
- Los modelos grandes tienen un peso de 26 kg.
El mejor ahumadero eléctrico doméstico para fumar en caliente.
Dicho equipo no requiere una fogata y funciona directamente desde la salida. Esto simplifica el proceso de creación de deliciosos platos con olor a humo, que solo toma entre 30 y 40 minutos. Se utilizan en casa en la cocina o en el balcón, así como en el patio.
ELVIN EKU acero inoxidable 40x50 cm - opción de regalo
Este es un ahumadero eléctrico presentable para cocinar en caliente, que está hecho de acero inoxidable y puede ser un regalo para cualquier anfitriona. Tiene un pequeño peso de 12 kg para realizar en la calle, así como para trasladarlo al balcón.
El estuche en la parte inferior está envuelto en una capa metálica adicional para reducir la transferencia de calor al tablero de instrumentos, donde hay un controlador de temperatura, un indicador de encendido y un botón de inicio.
Pros:
- Cable de 180 cm de largo para conectar a la salida;
- La instalación vertical ocupa poco espacio;
- Ahorro de energía de 800W;
- 20 litros de volumen útil;
- Tres celosías para instalación simultánea en tres niveles;
- Dimensiones compactas 400x500 mm;
- resistencia absoluta a la corrosión;
- Ajuste de potencia de 300 a 800 W;
- un matorral para recoger la grasa escurrida;
- La habilidad de remover el calentador y usarlo como ahumadero sobre carbón.
Contras:
- sin asa de la tapa;
- el costo de 6600 rublos;
- una pequeña distancia entre las rejillas, donde el pollo entero se puede colocar solo en la parte superior;
- sin soporte incluido.
El mejor ahumadero eléctrico industrial para ahumados en caliente.
El equipo industrial le permite fumar carne caliente, grasa y pescado en grandes cantidades para enviarlos a tiendas y lugares públicos. Estas instalaciones se distinguen por su gran capacidad y rendimiento, así como por sus capacidades de ajuste.
Kocateq DSHS04 - con termómetro y 4 estantes
Este es el mejor ahumadero para cocinar utilizando el método en caliente debido a la posibilidad de instalar 4 estantes con rejillas simultáneamente, lo que le permite cocinar 12 kg cada uno. Debajo hay un calentador en forma de espiral con una potencia de 1.5 kW, que calienta el palet con aserrín.
La grasa que fluye aquí abajo se evapora. El exceso de humo sale a través de la tubería provista para esto en la parte superior. El ajuste de la temperatura es fácil de implementar, centrándose en el termómetro de la puerta.
Pros:
- El gabinete está completamente hecho de acero inoxidable;
- puerta batiente
- asa aislada
- controlador de temperatura e indicación luminosa de encendido y funcionamiento;
- Amplios estantes en el interior para sostener rejillas con mucho peso;
- configurar un temporizador analógico con un intervalo de tiempo de 0 a 120 minutos;
- Es posible regular la tensión de TENA de 37 a 135 grados;
- Tamaño de las rejillas 390x320 mm, que consta de 4 piezas;
- chimenea
- 4 ganchos para fumar grandes canales en limbo;
- el pestillo de la puerta sella herméticamente el porche;
- generador de humo incorporado;
- Panel de control analógico está cerrado en su propio caso.
Contras:
- cuesta 27.000 rublos;
- ocupa mucho espacio debido a las dimensiones 94x49x40 cm;
- Solo se permite la instalación en la calle o porche cubierto.
TTM Big Smak - con 5 estantes y sobre ruedas
Este es el mejor ahumadero ahumado en caliente debido a su alto rendimiento, para el cual el diseño proporciona 5 rejillas para la instalación simultánea. Para colocar o mover el dispositivo, simplemente puede usar las ruedas incorporadas para facilitar el transporte de 77 kg de equipo de metal.
Para que el humo no salga alrededor del perímetro del porche, hay un sello resistente al calor, bucles potentes y un asa con un cierre.
Pros:
- diseño robusto de la carcasa;
- manija de cierre confiable;
- tanque de gran capacidad para el aserrín;
- La potencia es de 1,6 kW;
- El espacio de 150 mm entre las parrillas permite colocar trozos grandes de carne o carcasas de aves enteras;
- colector de grasa en un conjunto;
- El tamaño de las rejillas es de 430x430 mm.
- 4 ruedas giratorias;
- Ajuste de temperatura en el rango de 120-180 grados.
Contras:
- cuesta 50.000 rublos;
- el mango se calienta cuando trabaja, por lo que no puede tomarlo con las manos desnudas;
- Calentamiento prolongado de la cámara hasta que esté listo para cargar - 45 minutos;
- Los elementos de ajuste se encuentran en la parte superior.
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