Τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι πρακτικά σε κάθε κουζίνα - δεν είναι ιδιότροπα, εύχρηστα και εξυπηρετούν εδώ και δεκαετίες. Δεν υπάρχουν λεπτές επικαλύψεις, που απαιτούν μόνο ειδικές σπάτουλες σιλικόνης, χωρίς δίσκους που παραμορφώνονται από την υπερθέρμανση - όλα γίνονται σταθερά και ακίνδυνα. Αλλά αν δεν έχετε κληρονομήσει έναν τόσο καταπληκτικό βοηθό, μπορείτε να επιλέξετε ένα καλό σκεύος χυτοσιδήρου μεταξύ των νικητών της βαθμολόγησης μας.
Περιεχόμενα:
Πανοραμικά τηγάνια
STAUB Cast Iron - άνετο τηγάνι με μη κολλητική επιφάνεια
Ένα δοχείο με δύο ακροφύσια σάλτσας στις πλευρές είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε μαγειρική πειράματα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητά και κατεψυγμένα πιάτα ή ακόμα και να τα στείλετε για ψήσιμο στο φούρνο. Το μοντέλο διατίθεται σε τέσσερα μεγέθη (διάμετρος 15, 20, 26 και 32 cm) και η παλαιότερη και πιο βαριά πατάρι στη γραμμή έχει ήδη μια βοηθητική μικρή λαβή.
Πλεονεκτήματα:
- Η παρουσία μη κολλητικής επικάλυψης, η οποία για σκεύη από χυτοσίδηρο είναι σπάνια.
- Η δυνατότητα μαγειρέματος σε μια επαγωγική σόμπα.
- Βολικά ακροφύσια αποστράγγισης θέσης - για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες.
- Πάχους τοίχους κατανέμουν ομοιόμορφα τη θερμότητα και διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα - το φαγητό σε τέτοια πιάτα δεν καίγεται.
Μειονεκτήματα:
- Μεγάλο βάρος.
- Υψηλό κόστος - το πιο απαιτητικό τσιπ 26 εκατοστών από αυτή τη γραμμή θα σας κοστίσει 12-13 χιλιάδες ρούβλια.
DOUBLE DO-3302 - για γρήγορο ψήσιμο
Η γενική κάβα με διάμετρο 24 cm (στο κάτω μέρος των 15), σε αντίθεση με τα περισσότερα προϊόντα από χυτοσίδηρο, έχει πολύ λεπτά τοιχώματα και πυθμένα μόλις 4 mm. Ωστόσο, αυτό μπορεί να αποδοθεί στα pluses, επειδή αυτά τα πιάτα θερμαίνονται γρηγορότερα και τηγανίζουν τα τρόφιμα μέχρι να γίνουν τραγανά. Το μοντέλο έχει δύο λαβές - ένα μακρύ και ένα μικρό - που το καθιστά πολύ άνετο με το μάλλον μεγάλο βάρος του 2,7 κιλών.
Πλεονεκτήματα:
- "Κρύο" λαβές από ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό.
- Φερμαγνητικό δίσκο στο κάτω μέρος - για σωστή λειτουργία με επαγωγικές εστίες.
- Περιλαμβάνεται γυάλινο κάλυμμα.
- Χαμηλό κόστος - μόνο 700-900 ρούβλια.
Μειονεκτήματα:
- Δεν έχει προστατευτική επικάλυψη, επομένως απαιτεί μια τυπική φροντίδα για μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο - πύρωση και τακτική λίπανση με λάδι.
Χυτοσιδήρου wok
BAUMALU (382860) - ένα μεγάλο wok με διπλό λέβητα
Ένα βαρύ τηγάνι με διάμετρο 36 cm θα ήταν ακατάλληλο αν δεν ήταν για τις δύο λαβές στα πλάγια. Αυτός ο wok έχει πάχους 8 χιλιοστών τοίχους και μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο και το σούπας πιάτα στο φούρνο. Συμπεριλαμβάνεται με το δοχείο μια σχάρα για τον ατμό, ένα κυρτό καπάκι αλουμινίου και ακόμη και ένα ζευγάρι ραβδιών χασί.
Πλεονεκτήματα:
- Υψηλής ποιότητας χύτευση - Το γαλλικό χυτοσίδηρο θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο.
- Πλούσιος εξοπλισμός για τηγάνια.
- Μπορεί να μαγειρευτεί στις επαγωγικές εστίες.
- Επιτρέπει το πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων, αλλά θα ήταν προβληματικό να το τοποθετήσετε εκεί με τα υπόλοιπα σκεύη.
Μειονεκτήματα:
- Μεγάλο βάρος (5,9 kg).
- Θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά διατηρείται επίσης ζεστό καλά
- Αξίζει 7 χιλιάδες ρούβλια.
KELLI KL-0131-28 - λεπτότοιχο wok για σούπες και λαχανάκια
Το φωτεινό δοχείο από χυτοσίδηρο διαμέτρου 28 cm έχει επικάλυψη σμάλτου διπλής όψεως. Ο χιονισμένος πυθμένας και οι κόκκινες πλευρές φαίνονται εντυπωσιακοί - τέτοια πιάτα θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση της κουζίνας. Το Kelly wok έχει λεπτούς τοίχους, επιπλέον, ο εσωτερικός ψεκασμός δεν είναι μη κολλητικός, αλλά προστατεύει μόνο το σίδερο από τη διάβρωση. Τέτοιου είδους πιάτα είναι καλό για το stewing, το βραστό και το παραδοσιακό stir-fry.
Πλεονεκτήματα:
- Γρήγορη θέρμανση.
- Το σμάλτο είναι εύκολο να καθαριστεί και δεν απαιτεί περίπλοκη φροντίδα.
- Η ξύλινη λαβή τετράγωνου τμήματος δεν γλιστράει σε ένα χέρι και δεν θερμαίνεται.
- Προσιτό κόστος - 1800 ρούβλια για σμάλτο χυτοσίδηρο δεν είναι τόσο ακριβό.
Μειονεκτήματα:
- Παρά τη λεπτή χύτευση, η κατσαρόλα αποδείχθηκε αρκετά βαρύ - 2,5 κιλά.
- Δεν ανταποκρίνεται στην επαγωγή.
Γλάστρες
BIOL 1026Σ - ένα μεγάλο τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή
Η τετράγωνη σχάρα 26x26 cm (κάτω μέρος 22) είναι ο πιο βολικός τύπος πιάτου για στιγμιαίες μπριζόλες, τηγανητά λαχανικά και ψάρι. Η ραβδωτή επιφάνεια του τηγανιού αφήνει νόστιμες λωρίδες στα προϊόντα και τους εμποδίζει να κολυμπήσουν στο λίπος. Το μοντέλο Biol συνοδεύεται από γυάλινο καπάκι και διαθέτει δύο λαβές - ένα μακρύ με αφαιρούμενο μηχανισμό και ένα βοηθητικό "μάτι".
Πλεονεκτήματα:
- Υπάρχει ένα στόμιο για την αποστράγγιση του λιωμένου λίπους.
- Ferromagnetic bottom για το μαγείρεμα στις επαγωγικές επιφάνειες.
- Νίκαιη στην αφή, μη θερμαινόμενη ξύλινη λαβή.
- Η λαβή μπορεί να αφαιρεθεί και να σταλεί στο ταψί στον φούρνο ή για αποθήκευση.
- Χαμηλό κόστος 1400-1800 ρούβλια.
Μειονεκτήματα:
- Απαιτείται προσεκτική προετοιμασία για χρήση μετά από την αγορά και την κατάλληλη φροντίδα στο μέλλον.
- Είναι δύσκολο να κρατήσετε ένα δοχείο 2,5 κιλών με το ένα χέρι.
KitchenAid KCI10GPOB - μη καπνιστή σχάρα
Η σχάρα με την εμαγιέ επιφάνεια είναι μια πολύ μη τυποποιημένη λύση, αλλά είναι πολύ πιο εύκολη η φροντίδα για ένα τέτοιο τηγάνι από ένα χυτοσίδηρο χωρίς επικάλυψη. Το KitchenAid διαθέτει ανθεκτικές στη θερμότητα χειρολαβές σιλικόνης - δεν θερμαίνονται και ακόμη και η θερμότητα του φούρνου είναι εύκολη. Περιλαμβάνεται μια πρέσσα κάλυψης από τον ίδιο σμάλτο χυτοσίδηρο.
Πλεονεκτήματα:
- Διατίθεται σε τρία χρώματα - μαύρο, κόκκινο και λευκό.
- Πολύ ανθεκτικό επίστρωμα σμάλτου.
- Κατάλληλο για χρήση σε οποιαδήποτε πλάκα, συμπεριλαμβανομένης της μαγνητικής επαγωγής.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +260 μοίρες.
- Επιτρέπει πλύσιμο στο PM.
Μειονεκτήματα:
- Βαρύ και ακριβό - μαζί με το καπάκι η κατσαρόλα τραβά πάνω από 2,7 κιλά, και αυτό το δοχείο κοστίζει 13,5-15 χιλιάδες.
Χυτοσίδηρος
REGENT Inox Linea Ferro (93-FE-5-26) - Κλασσική κρέμα
Πρόκειται για ένα κλασικό τηγάνι από τηγανίτα με διάμετρο 26 cm με χαμηλές πλευρές 2 cm. Το ιταλικό μοντέλο έρχεται με μια όμορφη ξύλινη λαβή που μιμείται μαόνι, αλλά αν είναι απαραίτητο μπορεί να αφαιρεθεί. Είναι αλήθεια ότι είναι τοποθετημένο πάνω στο νήμα, έτσι ώστε πολύ συχνά τέτοιοι χειρισμοί είναι ανεπιθύμητοι.
Πλεονεκτήματα:
- Τα τηγανιτά καφέ γρήγορα και να μην κολλήσουν στην επιφάνεια.
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μορφή ψησίματος στο φούρνο.
- Εισαγωγή πυθμένα?
- Δεν απαιτεί μακρά προκαταρκτική προετοιμασία, καθώς είναι ακόμη ζεστό στην παραγωγή.
Μειονεκτήματα:
- Βαρύ (2,6 kg) σε τέτοιες τηγανίτες είναι καλύτερα να μαγειρεύουν με μια "σπάτουλα"?
- Η στερέωση της λαβής είναι μάλλον αδύναμη.
FISSMAN 4108 - ψήνει τις λεπτότερες τηγανίτες
Ένας μάλλον ασυνήθιστος κατασκευαστής κρέπα, σαν να γυρίζει προς τα έξω: δεν υπάρχουν πλευρές με τη συνήθη έννοια - παραμένει μόνο μια μικρή κατάθλιψη. Για να αφαιρέσετε τις έτοιμες κέικ δαντέλα από τέτοια πιάτα είναι τόσο απλή όσο γλιστρούν στην πλάκα. Το μοντέλο έχει διάμετρο 25 cm και είναι πλήρως χυτευμένο από χυτοσίδηρο, δεν υπάρχει προστατευτική επίστρωση εδώ.
Πλεονεκτήματα:
- Ο πυκνός πυθμένας παρέχει ομοιόμορφη θέρμανση.
- Εργονομική λαβή.
- Υψηλής ποιότητας χύτευση - η κάτω επιφάνεια είναι πολύ ομαλή, χωρίς μεγάλους πόρους και κοιλότητες.
- Κατάλληλα μεγέθη για αποθήκευση - ο μηχανισμός κρέπας έχει ύψος μόνο 1 cm.
Μειονεκτήματα:
- Η λαβή κατά το μαγείρεμα αναπόφευκτα θερμαίνεται, γι 'αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε γάντια φούρνου.
Τηγάνια-ζυγοί
MYRON COOK Evolution GR24SET - πατήστε κάτω από το κάλυμμα Τύπου
Μεσαίο σε διάμετρο (24 εκατοστά), αλλά ένα βαθύ ταψί με δύο κοντές λαβές-αυτιά μοιάζει περισσότερο με μια βρύση - ένα πιάτο για το μαγείρεμα καπνού κοτόπουλου. Ένα βαρύ καπάκι που εκτελεί τις λειτουργίες του φορτίου του δίνει μια ιδιαίτερη ομοιότητα - είναι ελαφρώς μικρότερο σε μέγεθος από το ίδιο το μπρελόκ και χρησιμοποιείται για να πιέζει μπριζόλες στον πυθμένα, εμποδίζοντας τα άκρα να ανεβαίνουν πάνω από την επιφάνεια.
Πλεονεκτήματα:
- Ευρείες και ανθεκτικές μονολιθικές λαβές.
- Κατάλληλο για φούρνους.
- Επαρκές κόστος στην περιοχή των 1500-1600 ρούβλια?
- Το πρωτογενές ψήσιμο του τηγανιού εξακολουθεί να είναι σε παραγωγή, τόσο πολύς χρόνος για την προετοιμασία του δεν θα πάει μακριά.
Μειονεκτήματα:
- Αρκετά βαρύ, παρά το μέσο μέγεθος.
SITON Ch3060 - πιάτο γενικής χρήσης
Ένα ευρύ μπρασερ με διάμετρο 30 και βάθος 6 cm είναι ιδανικό για μαγειρική paella, σούβλες και ψητά. Είναι χρήσιμο στην κουζίνα εάν μαγειρεύετε πολύ μεγάλες μερίδες ή συχνά λαμβάνετε επισκέπτες. Το τηγάνι χυτεύεται εξ ολοκλήρου - με δύο βραχίονες και δεν έρχεται χωρίς επικάλυψη.Ωστόσο, δεν απαιτείται για χυτοσίδηρο υψηλής ποιότητας.
Πλεονεκτήματα:
- Είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε οποιονδήποτε καυστήρα, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής.
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο στο φούρνο.
- Τα προϊόντα πρακτικά δεν κολλάνε στην επιφάνεια, ακόμα και σε ένα νέο ταψί, το οποίο δεν έχει ακόμη καλυφθεί με το δικό του "μη κολλητικό στρώμα".
- Τέλεια πλύση?
- Σχετικά προσιτή - 1400 ρούβλια για αιώνια σκεύη ανέξοδα.
Μειονεκτήματα:
- Παραδόξως ελαφρύ βάρος για τέτοια ογκώδη σκεύη - 2,1 κιλά.
Θα είναι ενδιαφέρον και για τους φίλους
