For ti år siden rejste mange husmødre med valg af pandekage til pandekager ingen spørgsmål, fordi dette valg var lille og måtte være tilfreds med hvad der var i køkkenet. Men i dag er der flere muligheder for dækning, og vi vil forsøge at finde ud af, hvilken pan passer bedre til pandekager og hvordan de adskiller sig fra hinanden.
Støbejerns stegepande
Den mest populære assistent, som er kendt for hver værtinde. Og lad moderne teknologier tilbyde os mere stilfulde indstillinger til pander, det antages, at de bedste pandekager er lavet på en støbejernspande. Hvilke fordele har den?
- Pålidelighed og holdbarhed
- Evnen til jævnt at fordele varme over hele overfladen og opretholde den i lang tid.
- Takket være den tykke bund, får pandekager en gylden nuance.
- Du kan bruge en støbejernsassistent på enhver komfur.
- Materialet er ikke bange for aluminium og jerngenstande
- Deformer ikke fra overophedning
Forresten jo længere panden bliver brugt, desto bedre bliver pandekagerne opnået - på grund af dets porøse struktur vil der blive dannet et olielag på overfladen, og over tid vil en sådan assistent kunne prale af et naturligt non-stick lag. Lad os nu se på ulemperne ved denne belægning:
- Stegepande er ret tung
- Det skal beskyttes mod fugt, da jern kan danne rust.
- Efter brug skal panden ikke vaskes, men det er bedst at antænde med salt og tørre med en ren klud.
- Det er nødvendigt at rengøre støbejern grundigt efter hver brug, ellers - din første pandekage vil altid være "klumpet"
Støbejernspande til pandekager anvendes bedst kun til fremstilling af en skål, for ikke at blande flere smagsstoffer på sådant materiale.
Non-stick stegepande
Denne belægning betragtes som den mest populære og en af de mest overkommelige. Non-stick coated modeller er ikke så tunge som støbejern, de er lettere at rengøre og bruge. De har også flere andre fordele:
- Hurtig opvarmning og klar til arbejde
- Lav pris
- Lavt olieforbrug
Sandt nok har denne belægning sine ulemper:
- Den maksimale varmetemperatur er 220 grader, og panden kan ikke overleve overophedning. Mange modeller er udstyret med en særlig rød cirkel i midten, hvilket indikerer at tilbehøret er klar til madlavning.
- I madlavningsprocessen kan du kun bruge træ- eller polymerapparater.
- I vaskeprocessen bør man ikke bruge hårde børster og slibemidler
Ovnen pandekager på en sådan stegepande vil vise sig selv for en nybegynder, og hvis du følger alle regler for rengøring og brug, vil panden tjene dig i flere år uden at miste sine non-stick egenskaber. Erfarne husmødre anbefaler brugen af en lille mængde smør, så pandekagerne viser sig frodige og saftige.
Stålpande af aluminium
Dette materiale er en af de billigste og mest overkommelige. En sådan stegepande har en høj varmeledningsevne, let vægt og er helt sikker (da den er dækket af et specielt beskyttende lag). Vælge en aluminium belægning mulighed, være opmærksom på modeller med lave sider og tykke vægge - de vil varme op bedre og holde sig varm. Lad os se på fordelene ved dette materiale:
- Hurtig opvarmning
- Nem pleje og forberedelse til madlavningsprocessen
- Overkommelig pris
Der er sådanne modeller og ulemper:
- Panden køler hurtigt
- Under overophedning kan bunden blive deformeret.
- Før hver pandekage er kogt, skal panden olieres, ellers vil skålen brænde.
- Materialet er følsomt over for mekaniske skader, så det er bedst at bruge træ- og plastklinger
- Toksicitet - hvis beskyttelseslaget er beskadiget, vil aluminium frigive skadelige stoffer.
Hvis du vælger en pande til pandekager, skal du altid huske - med passende pleje og overholdelse af brugsreglerne, vil du udvide livet af ethvert materiale. For eksempel bør aluminiumspanden beskyttes mod temperaturændringer, vaskes under varmt vand og tørres grundigt med en serviet eller et håndklæde hver gang inden madlavning.
Keramisk belægning
Sådanne pander er lidt dyrere end støbejern og non-stick, men de adskiller sig i pålidelighed og miljøvenlighed. En sådan hjælper vil glæde dig ikke bare med sine egenskaber, men også med udseende. Den største fordel ved disse modeller er tilstedeværelsen af høje non-stick egenskaber, som opnås på grund af fremstillingen af panden. Et specielt nanokomposit titanium-keramisk lag påføres metalbasis. Denne coating har også følgende fordele:
- Lang levetid - selvom du lækker fra madlavningsprocessen og brænder pandekager, er panden let at rengøre, og det vil ikke ødelægge
- Keramik udsender ikke skadelige stoffer og er helt miljøvenlig, selvom toplaget er ridset.
- Det tolererer let høj temperatur - pandekager kan koges ved temperaturer op til 450 grader
Dette materiale har flere ulemper:
- Keramik tolererer ikke temperaturudsving - du kan ikke sætte en varm stegepande under koldt vand
- For at forlænge grydenes levetid, smør den med en lille mængde olie
- Vælge en keramisk model, pas på - ofte for keramik udstråler aluminium med et tyndt lag emalje. En sådan model kan være giftig og vil vare dig kun et par måneder.
Hvad angår brugen af padle og andet tilbehør til fremstilling af pandekager, skal du gøre dig fortrolig med fabrikantens krav - nogen kan kun anbefale træskovle, og andens produkter kan flytte og stryge skrabere.
Lad os prøve at træffe et valg og beslutte hvilken pan til pandekager er bedre. Hvis du ser på det ud fra pris og kvalitet, kan du dvæle på en simpel variant af støbepande. Dette materiale er uhøjtideligt, det modstår temperaturudsving, rengøring og aluminiumsklinger. Sandt nok er olieforbruget i sådanne pander mere end for eksempel keramik.
Hvis du vil vælge den mest moderne pan-stop på keramik. Det vil tjene dig i lang tid, det vil hurtigt og effektivt bage pandekager. Du kan hente "golden mean" - en model med en non-stick coating. Det vil være billigt for en sådan stegepande, pandekagerne vil ikke brænde, men du bliver nødt til at tage sig af det og rense det fint.
Det vil også være interessant for venner
