Jak si vybrat nejlepší hrnec

Všechny hrnce jsou dobré, pokud jsou uloženy na policích. Ale stojí za to začít používat nové oblečení, jak se ukazuje, že nádobí v něm jsou spáleny, tukové stopy a saze nejsou vyplaveny poprvé, a oblíbené naběračky listy škrábance na stěnách. Všechny tyto problémy je možné se vyhnout, pokud nákup je věnovat pozornost nejen designu pánve, ale také na jeho hlavní vlastnosti. Co - čtěte dál.

Kastrol

Obsah:

Nejlepší výrobci hrnců - které společnosti si vybrat
Typy nádob
Možnosti výběru Pan
Který hrnec si vybrat
Kolik je hrnec

Nejlepší výrobci hrnců - které společnosti si vybrat

Při výběru pánve, mnoho jít do extrémů - někteří hledají něco levnější a zůstat zklamaný kvalitou; jiní získají super-drahé značkové nádobí, které slouží po dlouhou dobu, ale neplatí za sebe.

Je lepší se starat o kvalitní nádobí dobře zavedených firem, které se nesnaží strhnout náklady na své hrnce:

Rondell;
Tefal;
BergHoff;
Fissler;
Konig.

Tam jsou další slušné značky, které produkují dobré kuchyňské potřeby - pro více informací o jejich sortimentu najdete v samostatném článku. Nejdříve si však definujeme, jaké pánve jsou ve vaší kuchyni potřebné, a je zde vhodná volba v řadě vašich oblíbených výrobců.

Doporučení:

10 nejlepších hrnců

3 nejlepší žehličky na vlasy

Která pánev je lepší: smaltovaná nebo nerezová ocel

Typy nádob

Nerez

Výrobek z ušlechtilé oceli je ve speciální poptávce. Je hygienický, stylový a se správnou kvalitou může sloužit po celá desetiletí.

V takových nádobách je snadné vařit pokrmy a široký sortiment v obchodech vám umožní sestavit sadu „pro sebe“ i z položek různých sérií.

Dno ocelových nádob je obvykle zesíleno vícevrstvými vložkami vyrobenými z mědi nebo hliníku - bez nich by jídlo jednoduše spálilo.

Pros:

Jednoduchost opuštění - nerezová ocel snadno omyje veškeré nečistoty a potichu toleruje použití většiny čisticích prostředků;
Odolné proti poškrábání;
Stylový design, pod kterým si můžete vybrat libovolné kuchyňské doplňky;
Rychlý ohřev;
Vícevrstvé dno rovnoměrně rozděluje teplo a neumožňuje nádobí spalovat;
Vysoká síla: nejhorší věc, která se může stát, když spadne pánev na dno;
Všestrannost - nerezové nádobí pracuje stejně dobře s kapalinami na vaření a silnými pokrmy.

Nevýhody:

V průběhu času může korozivzdorná ocel pošpinit nebo se zbarvit;
Existuje mnoho nekvalitních padělků na trhu.

Smaltovaný

Ocelové nebo litinové hrnce pod vrstvou jasného smaltu dávají útulný vzhled každé kuchyni. Jsou poměrně silné a trvanlivé díky velké tloušťce stěn, ale jejich pokrytí se bojí šoků.

Čipy smaltu nejen kazí vzhled nádobí - holé kovové, které bez ochrany brzy začne rzi. Kdyby se však ukázalo, že je výměna venku, na chvíli by bylo možné pánev používat bez jakýchkoliv problémů.

Pros:

Bohatý výběr barev a různých vzorů na sklovině;
Hygienický nátěr se snadno čistí a umožňuje vařit jakékoli jídlo i při vysoké kyselině;
Odolné, nedeformovatelné stěny;
Uchovávejte nerezové pokrmy teplejší než nerez.

Nevýhody:

Smaltovaný povlak by měl být chráněn před špetkami a abrazivy;
Když se v pánvi objeví čipy, nelze je dále používat;
Není vhodný pro přípravu mléčných a tlustých jídel (kaše, dušené maso).

Litina

Těžké odlévané pánve z litiny lze nazvat unkillable - takovou nádobu upustit na dlážděnou podlahu, raději rozdělit dlaždice než samotné nádobí. Nicméně, litina, jako ocel, může rez bez ochrany, takže výrobci dnes nabízejí hrnce se smaltem nebo non-stick potah.

Hlavní výhodou odlitků je tlusté dno a stěny s vysokou tepelnou kapacitou. Je dobré v něm pečeme a vařit pokrmy a připravené jídlo si zde dlouhodobě uchovává teplo.

Pros:

Velmi pevná a trvanlivá;
Ticho snášejí vysoké teploty a mohou být dokonce použity pro pečení v troubě;
Dlouhodobě udržují teplotu hotových jídel a jsou velmi vhodná pro jejich skladování;
Neboj se abrazivního čištění;
Mají dobré nelepivé vlastnosti (s výjimkou modelů se smaltovaným povlakem).

Nevýhody:

Těžký;
Zahřívají se dlouho;
Po umytí musí být nepotažené nádoby naolejovány, aby se zabránilo korozi.

Keramické

Velmi krásné a ekologické hrnce jsou vhodné pro vaření na sporáku a v troubě. Snadno vydrží vysoké teploty, i když náhlý pokles jejich kontraindikace může prasknout.

Keramické nádobí je ceněné pro jejich dlouhodobé uchování tepla, ale nejdůležitější věcí je, že jakékoliv jídlo v něm je chutnější.

Pros:

Vysoká odolnost proti poškrábání;
Snadné čištění;
Hluboké dno a stěny dobře rozdělují teplo, což umožňuje produktům zchátrat ve vlastní šťávě;
Jídlo v nich prakticky nespalí;
Můžete si dát v mikrovlnné troubě.

Nevýhody:

Křehká keramika se bojí šoků a pádů;
Velká hmotnost;
Nelze použít na indukčních sporácích, ale můžete si koupit kombinovanou pánev s kovovým dnem.

Sklo

Pánev, vyrobená z ohnivzdorného skla, je naprosto hygienická, bezpečná pro zdraví a nic v ní nehorí. Žáruvzdorný materiál umožňuje vařit v troubě a na sporáku a tyto nádobí můžete umýt jakýmkoliv způsobem (i s kovovou škrabkou).

Mnoho skleniček v domácnosti se zbavuje své křehkosti, ale při pečlivém zacházení může trvat opravdu dlouho, aniž by ztratila svůj atraktivní vzhled.

Pros:

Snadné čištění i při velmi obtížných nečistotách;
Nepohlcujte pachy produktů a nezanechávejte skvrny;
Vhodné pro vaření v mikrovlnné troubě a troubě;
Potraviny ve skleněných nádobách nespalují;
Naprosto ekologicky šetrné.

Nevýhody:

Bojí se náhlých změn teploty;
Chcete-li vařit na plynovém sporáku, budete potřebovat speciální dělič;
Se silným úderem se může rozpadnout;
Nejsou přátelé s indukcí.

Hliník

Tyto pánve mohou být dvou typů - extrudované z tenkého hliníkového plechu nebo odlévané. První se vyznačují dostupnou cenou a nízkou hmotností, ale jsou příliš snadno deformovatelné, takže nejsou příliš populární.

Silně zateplené lité pánve v jejich provozních vlastnostech se blíží litině, ale na rozdíl od ní se nekorodují a nezahřívají se mnohem rychleji.

Pros:

Snadné čištění;
Zahřívejte se rychle a ochlazujte stejně rychle;
Lze použít pro vaření jak na otevřeném ohni, tak na elektrických kroužcích (s výjimkou indukce);
Jsou poměrně levné.

Nevýhody:

Produkty mohou spalovat i v silnostěnných litých nádobách;
Hliník bez ochranného usazování rychle oxiduje, ztmavne a zbarví se nebo solí;
Oni nemohou vařit kyselá jídla (boršč, kompoty), a ještě více, takže byste neměli nechat jídlo v takových pokrmech po vaření.

Měď

Krásné, ale drahé pokrmy se opět vrátily do naší kuchyně. Jídla v něm jsou vždy chutná a skladovaná déle kvůli antibakteriálním vlastnostem mědi. Bohužel, nejen že zabíjí patogeny v potravinách, ale také ničí vitamíny v nich obsažené.

Takové pánve mají ještě jeden nepříjemný rys - budou muset být pravidelně leštěny do lesku. Jakmile si omyjete ochranný povlak, spustíte nekonečný oxidační proces, který budete muset bojovat.

Pros:

Elegantní vzhled;
Zahřívají se dvakrát rychleji než hliníkové pánve a 10krát rychleji než nerezová ocel;
Jídlo v nich téměř nikdy nespálí;
Moderní nádobí je již chráněno zevnitř, což umožňuje zabránit kontaktu mědi s produkty.

Nevýhody:

Vysoká cena a sofistikovaná péče;
Není vhodný pro vaření kyselých jídel;
Pokud nejsou hrnce setřeny do sucha, objeví se na nich velmi rychle patinové skvrny.

Možnosti výběru Pan

Objem

Průměrná rodina má dostatek 3-4 pánví na vaření hlavních jídel. V každém případě se při výběru musíte zaměřit na obvyklé menu:

1. 1-1,5 l - takové hrnce jsou vhodné pro vaření obilovin, vajec, uzenin, vaření gulášu nebo dušeného masa. Osamělí lidé tohoto objemu budou stačit na první.

2. 2,5-3 litry stačí na vaření polévky nebo dušeného masa pro 2-4 osoby. Pokud není možné vařit každý den večeři, je lepší, aby jídla byla přemístěna více - 3,5-4 litry.

3. Od 5 l - tyto pánve se používají jen zřídka. Zpravidla je třeba vařit kompoty nebo slavnostní pokrmy pro velkou hostinu. Pokud to není váš případ, nespěchejte utrácet peníze na nákup těchto nádobí.

Tloušťka dna a stěn

Z tloušťky stěny závisí životnost pánve. Optimální indikátor pro plechové nádobí je 0,5-0,8 mm. Menší tloušťka se nachází na rozpočtu pokrmů, ale je nutné platit za to s zakřivené strany a promáčknutí.

Eminentní výrobci nabízejí pánve se stěnami 1-2 mm - jsou dražší, ale slouží téměř navždy. Pro odlévané, skleněné a keramické náčiní nezáleží na tloušťce - vždy je to dostačující.

Spodní část každé pánve by však měla být tlustá tak, aby teplo bylo rovnoměrně rozloženo po povrchu a produkty nespalovaly. Toho je obtížné dosáhnout v lisovaných výrobcích, takže kovové nádoby jsou dnes vybaveny vícevrstvým zapouzdřeným dnem.

Zde mezi dvěma tenkými listy jsou skryté tlusté disky z různých materiálů:

1. Měď - poskytuje rychlé zahřátí, ale zvyšuje náklady na nádobí;

2. Hliník - ohřívá se příliš rychle a stojí méně než měď;

3. Feromagnetická slitina - umožňuje použití pánve pro vaření na indukčním sporáku.

Optimální tloušťka dna pánve je 7-8 mm - to umožňuje dosáhnout dobré rychlosti ohřevu a zároveň rovnoměrného rozložení tepla.

Kvalitní pera

Rukojeti na pánvích mohou být pevné, pokud se jedná o těžkou litinovou, keramickou nebo skleněnou misku, nebo připevněné ke stranám různými způsoby:

1. Bodové svařování - nejspolehlivější možnost montáže, navíc díky malé kontaktní ploše bude rukojeť z pánve méně zahřívána.

2. Nýtování nebo šrouby - tento uzávěr vypadá čistěji, ale na vnitřní straně nádobí bude vždy ucpaný částicemi jídla a někdy bude rez.

Věnujte pozornost skutečnosti, že pákové rukojeti jsou dostatečně dlouhé - a je vhodnější je vzít na sebe a nebudou se moci ohřívat. Jinak je lepší hledat výrobky s dutými trubkovými držadly nebo obložením bakelitu, tepelně odolného silikonu nebo dřeva.

Který hrnec si vybrat

1. Pro přípravu prvních chodů, vaření těstovin, ravioli a dalších výrobků, které vyžadují velké množství vody, je vhodná smaltovaná pánev o objemu 2-3 litry. Můžete si vzít vyražený model levnějšího hliníku nebo vidlice z nerezové oceli a dokonce i mědi. V takovém misku není nic, co by se dalo spálit, ale mělo by být zahříváno co nejrychleji, takže bude stačit tloušťka dna a stěn 0,5 mm.

2. Pro druhý chod (kaše, pilau, tlusté dušené maso) jsou vhodnější silnostěnné nádobí o objemu asi 2 litry. Takové jídlo je chutné nejlépe v keramické pánvi, ale můžete použít litinu nebo litý hliník. Pouze u kovů je žádoucí, aby vnitřek měl ochranný povlak: teflon, mramor, v nejhorším případě smaltovaný.

3. Pokud často vaříte v mikrovlnné troubě, kupte pánev z tlustého skla nebo keramiky. Stačí 1,5-2 litrů.

4. Vaření mléčných jídel a omáček je nejlepší v měděných miskách, ale měla by mít další vnitřní vrstvu z nerezové oceli a dlouhých trubkových rukojetí. V rodině postačí jedna taková pánev s kapacitou nejvýše 1-1,5 litru.

5. Často vařit kompoty, brawn nebo želé? Vychutnejte si prostornou pánev o objemu 5-7 litrů ze smaltované nebo nerezové oceli se silným dnem. Zvláštní pozornost věnujte rukojeti - musí být spolehlivě svařeny, protože budou mít velké zatížení.

6. Pro indukční vařič musí být nádoby pečlivě vybrány. Ujistěte se, že nádobí má silný, zapouzdřený dno - dokonce nebo mírně konkávní. Také zkontrolujte jeho magnetické vlastnosti - k tomu stačí přivést magnet na dno zvenčí (mělo by se okamžitě "přilepit").