El fumat calent es duu a terme ràpidament a causa de l'envolupament de productes amb aire amb una temperatura de 100 a 200 graus, que cuinen aliments i remullen fum de petites branques o encenalls que es troben per sobre de l'element de calefacció. Aquest processament mata els gèrmens, fa que el plat no sigui cru i li doni una aroma i un gust especial. Hem preparat un rànquing del millor fumat calent fumat per a peixos, carns, verdures, fruites i formatges, com el formatge, que ajudarà a orientar-se en una varietat de models i triar el més adequat per a ús domèstic o comercial.
Contingut:
El millor fumador de carbó domèstic per fumar en calent
Els fumeurs de carbó tenen una configuració senzilla en forma de caixa petita, a l'interior de la qual es col·loca una safata amb el vern i una col·lecció de greix, i al mig hi ha instal·lades reixes amb productes.
La calor es subministra des de l'exterior, tant des de foc com de forns de calefacció domèstica. Es poden utilitzar a casa o al carrer, que depèn de la capacitat d’eliminar el fum.
Bona calor de 45x25x20 - per cuinar a la casa
Aquest fumador serà el millor per fumar a la cuina en un apartament o casa privada, ja que el disseny del porxo de la tapa conté un canal de doble cara alt. S'aboca aigua.
Quan es tanquen les vores corbes de la coberta es submergeixen en aquesta ranura i el porxo està aïllat de la penetració de fum cap a l'exterior, el que permet mantenir la sala neta. Per eliminar el fum excessiu, hi ha una canonada on es posa una mànega de la longitud requerida de manera que sigui suficient per sortir per la finestra.
Pros:
- L'acer de 1,5 mm de gruix evita que es deformi l'estructura a causa de la diferència de temperatura i de l'expansió;
- la safata per recollir el greix i la difusió del vern és la base de les cames, de manera que es conserva la bretxa d'aire i les encenalls no es cremen a l'interior de la forta calor exterior;
- dos nivells de reixetes amb nanses per a cadascuna, per a una fàcil retirada;
- tots els elements estan fabricats en acer inoxidable;
- el bloqueig d’aigua no permet que el fum s’infiltri a l’habitació;
- Ve en un estoig verd amb nanses grans per al transport;
- la capacitat de cuinar en carbons i estufes convencionals;
- L’acer inoxidable està dissenyat específicament per al menjar i està etiquetat 430;
- dimensions compactes per a emmagatzematge de 45x25x20 cm
Contres:
- el cost de la mercaderia és de 6000 rubles;
- les nanses laterals no contenen aïllament, de manera que l'usuari pot cremar-se;
- la mànega per a retirar un fum es compra a més a part;
- inconvenient per drenar aigua de l’obturador després del treball;
- la coberta superior, la nansa del qual també és completament metàl·lica, és molt calenta.
Prestigi de 2 mm - amb funda extra forta
Aquest fumat pot ser utilitzat durant molt de temps en carbons i no es deforma a partir del estrenyiment i l'expansió regular del metall a causa de la secció transversal de les parets del cos de 2 mm. Les soldadures proporcionen una alta resistència, i l'acer dels aliments marcat amb 302 (no adherent) garanteix una alta seguretat per als usuaris.
El disseny també està equipat amb un segellador d'aigua, per la qual cosa permet un ús interior amb sortida de fum a través d'una mànega de plàstic.
Pros:
- bossa amb manetes convenients per portar el dispositiu;
- dues nanses als costats de la carcassa per facilitar-ne el transport i la instal·lació a les superfícies altes;
- dues nanses a la coberta;
- bossa de regal inclosa amb patates fregides;
- el model està disponible en diverses versions amb dimensions que van des de 400x200x200 mm fins a 600x400x300 mm, on es pot triar la mida depenent del nombre d'aliments preparats a la vegada;
- gelosies i la paleta d’un acer inoxidable;
- instal·lació de prestatges en dos nivells;
- amb fumat arriba un llibre amb receptes;
- mànecs convenients per treure les reixes cap a l'exterior amb aliments preparats;
- la superfície és fàcil de netejar amb greixos;
- 2 anys de garantia;
- El polit de la caixa decorarà qualsevol cuina.
Contres:
- no hi ha cap aïllament a totes les nanses, de manera que només es pot utilitzar amb tacs;
- Els models grans tenen un pes de 26 kg.
La millor fumadora elèctrica domèstica per fumar en calent
Aquest equip no requereix una foguera i funciona directament des de la presa de corrent. Això simplifica el procés de creació de plats deliciosos amb l'olor de fum, que només triga 30-40 minuts. S'utilitzen a la casa a la cuina o al balcó, així com al jardí.
ELVIN EKU acer inoxidable 40x50 cm - opció de regal
Es tracta d’una fumejadora elèctrica que es pot presentar per cuinar en calent, que està feta d’acer inoxidable i que pot venir com a regal per a qualsevol amfitriona. Té un pes petit de 12 kg per dur a terme al carrer, així com transferir-se al balcó.
El cas a la part inferior està embolicat en una capa de metall addicional per reduir la transferència de calor al tauler, on hi ha un controlador de temperatura, l'indicador d'alimentació i el botó d'inici.
Pros:
- Cable de 180 cm de longitud per connectar-se a la presa de corrent;
- la instal·lació vertical ocupa poc espai;
- Estalvi d'energia de 800W;
- 20 litres de volum útil;
- tres xarxes per a la instal·lació simultània en tres nivells;
- dimensions compactes 400x500 mm;
- resistència a la corrosió absoluta;
- ajust de potència de 300 a 800 W;
- un matoll per recollir greix drenat;
- la capacitat d’eliminar l’escalfador i utilitzar-lo com a fumejant al carbó.
Contres:
- sense tapa de tapa;
- el cost de 6600 rubles;
- una petita distància entre les graelles, on el pollastre sencer només es pot col·locar a la part superior;
- sense suport inclòs.
El millor fumador elèctric industrial per fumar en calent
Els equips industrials us permeten fumar carn, greix i peix calents en grans quantitats per lliurar-los a botigues i llocs públics. Aquestes instal·lacions es distingeixen per la gran capacitat i rendiment, així com per les capacitats d’ajustament.
Kocateq DSHS04 - amb termòmetre i 4 prestatges
Aquest és el millor fumejat per cuinar amb el mètode calent, ja que es pot instal·lar 4 prestatges amb bastidors simultàniament, que permeten cuinar 12 kg cadascun. A sota hi ha un escalfador en forma d’espiral amb una potència d’1,5 kW, que escalfa el palet amb serradures.
El greix que flueix cap avall s'evapora. L’excés de fum s’obre a través de la canonada que es proporciona a la part superior. L’ajust de la temperatura és fàcil d’implementar, centrant-se en el termòmetre de la porta.
Pros:
- el gabinet està completament fabricat en acer inoxidable;
- porta articulada;
- mànec aïllat;
- controlador de temperatura i indicació lleugera d'encesa i operació;
- prestatgeries amples per a contenir reixes amb molt de pes;
- configurar un temporitzador analògic amb un interval de temps de 0 a 120 minuts;
- és possible regular la tensió de TENA de 37 a 135 graus;
- mida de reixetes 390x320 mm, format per 4 peces;
- xemeneia;
- 4 ganxos per fumar carcasses grans en llimb;
- el pestell de la porta segella hermèticament el porxo;
- generador de fum incorporat;
- El tauler de control analògic es tanca en el seu cas.
Contres:
- costen 27.000 rubles;
- ocupa molt espai a causa de les dimensions de 94x49x40 cm;
- la instal·lació només es permet al carrer o al porxo cobert.
TTM Big Smak - amb 5 prestatges i rodes
Aquest és el millor fumat fumat en calent, a causa del seu alt rendiment, pel qual el disseny proporciona 5 xarxes per a la instal·lació simultània. Per col·locar o moure el dispositiu, només podeu utilitzar les rodes integrades per facilitar el transport de 77 kg d'equips metàl·lics.
Perquè el fum no surti al voltant del perímetre del porxo, hi ha un segell resistent a la calor, uns forts llaços i un mànec amb pestell.
Pros:
- disseny d’habitatge robust;
- mànec de pestanya fiable;
- tanc de gran capacitat per a serradures;
- la potència és de 1,6 kW;
- Un espaiat de 150 mm entre reixes permet col·locar grans trossos de carn o cadàvers sencers d’avifauna;
- col·lector de greix en un conjunt;
- la mida de les reixes és de 430x430 mm;
- 4 rodes giratòries;
- ajust de temperatura en el rang de 120-180 graus.
Contres:
- va costar 50.000 rubles;
- el mànec s'escalfa quan es treballa, de manera que no es pot prendre amb les mans nues;
- escalfament llarg de la cambra fins que estigui a punt per carregar - 45 minuts;
- Els elements d’ajustament es troben a la part superior.
També serà interessant per als amics
