För tio år sedan väckte många hemmafruar med valet av pannkaka för pannkakor inga frågor, för det här valet var litet och var nöjda med vad som var i köket. Men idag finns det flera alternativ för täckning, och vi ska försöka lista ut vilken pan passar bättre för pannkakor och hur de skiljer sig från varandra.
Gjutjärnspanna
Den mest populära assistenten, som är bekant för varje värdinna. Och låt modern teknik erbjuda oss snyggare alternativ till kokkärl, man tror att de bästa pannkakorna är gjorda på en gjutjärnspanna. Vilka fördelar har den?
- Tillförlitlighet och hållbarhet
- Möjligheten att jämnt fördela värme över hela ytan och behålla den under lång tid.
- Tack vare den tjocka botten kommer pannkakor att förvärva en gyllene nyans.
- Du kan använda en gjutjärnassistent på vilken spis som helst.
- Material är inte rädd för aluminium och järnobjekt
- Deformer inte från överhettning
Förresten, ju längre pannan används, desto bättre kommer pannkakorna att erhållas. På grund av sin porösa struktur kommer ett oljelag att bildas på ytan och över tiden kommer en sådan assistent att kunna skryta med ett naturligt non-stick-lager. Låt oss nu titta på nackdelarna med denna beläggning:
- Stekpanna är ganska tung
- Det måste skyddas mot fukt, eftersom järn kan bilda rost.
- Efter användning ska pannan inte tvättas, men det är bäst att tända med salt och torka av med en ren trasa.
- Det är nödvändigt att städa stålet noggrant efter varje användning, annars - din första pannkaka kommer alltid att vara "klumpig"
Gjutjärnspannan för pannkakor används bäst för beredning av en maträtt, för att inte blanda flera smaker på sådant material.
Non-stick stekpanna
Denna beläggning anses vara den mest populära och en av de mest prisvärda. Non-stick belagda modeller är inte lika tunga som gjutjärn, de är enklare att rengöra och använda. De har också flera andra fördelar:
- Snabb värme upp och redo att arbeta
- Låg kostnad
- Låg oljekonsumtion
Visst har denna beläggning sina nackdelar:
- Den maximala uppvärmningstemperaturen är 220 grader, och pannan kan inte överleva överhettning. Många modeller är utrustade med en speciell röd cirkel i mitten, vilket indikerar att tillbehöret är klart för matlagning.
- Vid matlagning kan du bara använda trä- eller polymerapparater.
- Under tvättprocessen bör inte hårda borstar och slipmedel användas
Ugnspannkakorna på en sådan stekpannan kommer att dyka ut även för en nybörjare, och om du följer alla regler för rengöring och användning, kommer panjen att betjäna dig i flera år utan att förlora dess non-stick egenskaper. Erfarna hemmafruar rekommenderar användning av en liten mängd smör så att pannkakorna blir frodiga och saftiga.
Aluminium stekpanna
Detta material är en av de billigaste och mest prisvärda. En sådan stekpanna har en hög värmeledningsförmåga, lätt vikt och är helt säker (eftersom den är täckt med ett speciellt skyddsskikt). Välja ett aluminiumbeläggningsalternativ, var uppmärksam på modeller med låga sidor och tjocka väggar - de kommer att värma upp bättre och hålla varma. Låt oss titta på fördelarna med detta material:
- Snabb uppvärmning
- Lättvård och förberedelse för matlagningsprocessen
- Prisvärd kostnad
Det finns sådana modeller och nackdelar:
- Pannan svalnar snabbt
- Under överhettning kan botten vara deformerad.
- Innan varje pannkaka kokas, måste pannan oljas, annars kommer skålen att brinna.
- Materialet är känsligt för mekanisk skada, så det är bäst att använda trä- och plastblad
- Toxicitet - Om skyddsskiktet är skadat, kommer aluminium att släppa ut skadliga ämnen.
Välja en panna för pannkakor, du bör alltid komma ihåg - med rätt omsorg och överensstämmelse med användarreglerna, kommer du att förlänga livet för något material. Exempelvis bör aluminiumpannan skyddas mot temperaturförändringar, tvättas under varmt vatten och torka noggrant med en servett eller pappershandduk varje gång innan du lagar mat.
Keramisk beläggning
Sådana pannor är lite dyrare än gjutjärn och non-stick, men de skiljer sig åt i tillförlitlighet och miljövänlighet. En sådan hjälpare kommer inte bara att glädja dig med sina egenskaper utan också med sitt utseende. Den största fördelen med dessa modeller är förekomsten av höga non-stick egenskaper som uppnås på grund av tillverkningen av pannan. Ett speciellt nanokomposit-titan-keramikskikt appliceras på metallbasen. Denna beläggning har också följande fördelar:
- Lång livslängd - även om du avgår från matlagningsprocessen och bränner pannkakor, kommer panen att vara lätt att rengöra och det kommer inte att förstöra
- Keramik avger inte skadliga ämnen och är helt miljövänligt, även om toppskiktet är repat.
- Det tolererar lätt hög temperatur - pannkakor kan kokas vid temperaturer upp till 450 grader
Detta material har flera nackdelar:
- Potteri tolererar inte temperaturfluktuationer - du kan inte sätta en varm stekpanna under kallt vatten
- För att förlänga pannans livstid, smörj det med en liten mängd olja
- Välja en keramisk modell, var försiktig - ofta för keramik utfärdar aluminium med ett tunt lager av emalj. En sådan modell kan vara giftig och kommer att hålla dig bara några månader.
När det gäller användning av paddlar och andra tillbehör för att göra pannkakor, bör du bekanta dig med tillverkarens krav - någon kan bara rekommendera träskovlar, och någons produkter kan flytta och stryka skrapor.
Låt oss försöka göra ett val och bestämma vilken pan för pannkakor är bättre. Om du tittar på det ur pris- och kvalitetssynpunkt kan du bygga på en enkel variant av en gjutjärnspanna. Detta material är opretentiöst, det tål temperaturfluktuationer, rengöring och aluminiumsklingor. Det är sant att oljekonsumtionen i sådana kokkärl är mer än, till exempel, keramisk.
Om du vill välja den mest moderna pan-stop på keramik. Det kommer att tjäna dig länge, det kommer snabbt och effektivt att baka pannkakor. Du kan hämta den "gyllene medel" - en modell med en non-stick beläggning. Det blir billigt för en sådan stekpanna, pannkakorna brinner inte, men du måste ta hand om det och rengöra det noggrant.
Det blir intressant för vänner
