Toate vasele sunt bune, atât timp cât sunt depozitate pe rafturile magazinelor. Dar merită să începeți să folosiți haine noi, deoarece se pare că vasele din acesta sunt arse, urmele de grăsime și funinginea nu sunt spălate prima dată, iar cărbuna preferată lasă zgârieturi pe pereți. Toate aceste probleme pot fi evitate în cazul în care achiziția trebuie să acorde atenție nu numai designului panoului, ci și pe principalele sale caracteristici. Ce - citiți mai departe.
Cuprins:
Cei mai buni producători de ghivece - ce companie să aleagă
Atunci când alegeți o tigaie, mulți merg la extreme - unii caută ceva mai ieftin și rămân dezamăgiți de calitate; alții achiziționează ustensile de marcă super-scumpe, care servesc mult timp, dar nu plătesc pentru ele însele.
Este mai bine să se rezolve pe ustensile de bună calitate ale firmelor bine stabilite care nu încearcă să distrugă costul ghivecelor lor:
- RONDELL;
- Tefal;
- BergHOFF;
- Fissler;
- Konig.
Există alte mărci decente care produc ustensile de gătit bune - pentru mai multe informații despre gama lor puteți găsi într-un articol separat. Dar, mai întâi, să definim ce fel de tăvi sunt necesare în bucătăria dvs. și există o opțiune potrivită în rândul producătorului dvs. preferat.
Tipuri de vase
inoxidabil
Produsele din oțel inoxidabil sunt în cerere specială. Este igienic, elegant și cu o calitate corespunzătoare poate servi timp de decenii.
În astfel de vase este ușor să gătiți orice fel de feluri de mâncare, iar un sortiment larg în magazine vă va permite să asamblați un set "pentru tine" chiar și din articole de diferite serii.
Partea inferioară a vaselor de oțel este de obicei îngroșată datorită inserțiilor multistrat din cupru sau aluminiu - fără ele, hrana ar fi pur și simplu arsă.
Pro:
- Simplitate la plecare - oțelul inoxidabil spală cu ușurință orice murdărie și tolerează în liniște folosirea majorității produselor de curățat;
- Rezistent la zgârieturi;
- Design elegant, sub care puteți alege orice accesorii de bucătărie;
- Încălzire rapidă;
- Fundul multistrat distribuie uniform căldura și nu permite arderea vesela;
- Rezistență ridicată: cel mai rău lucru care se poate întâmpla când o tigaie cade este o dentare în lateral;
- Versatilitatea - vasele din oțel inoxidabil funcționează la fel de bine cu lichidul de gătit și vasele groase.
contra:
- Cu timpul, oțelul inoxidabil poate părea sau poate deveni colorat;
- Există numeroase falsuri de calitate slabă pe piață.
emailat
Oțelul sau vasele din fontă sub un strat de email strălucitor oferă un aspect confortabil pentru orice bucătărie. Ele sunt destul de puternice și durabile datorită grosimii mari a pereților, dar acoperirea lor este frică de șocuri.
Chipsurile de smalț nu doar strică aspectul felurilor de mâncare - au făcut metale, care fără protecție curând încep să ruteze. Cu toate acestea, în cazul în care ghiarele s-au dovedit a fi în afara, pentru o vreme ar fi posibil să se folosească tava fără probleme.
Pro:
- O selecție bogată de culori și o varietate de modele pe smalț;
- Suprafața igienică este ușor de curățat și vă permite să preparați orice fel de mâncare, chiar și cu aciditate ridicată;
- Perete durabile, nedeformabile;
- Mențineți alimentele inoxidabile mai calde din oțel inoxidabil.
contra:
- Stratul de email trebuie protejat de puncte și abrazive;
- Când cipurile apar în interiorul tăvii, nu mai pot fi folosite;
- Nu este potrivit pentru prepararea produselor lactate și a celor groase (terci de ovăz, tocană).
Fontă
Tăvile grele din fontă pot fi numite nealterate - aruncând un astfel de vas pe pardoseala din pardoseală, mai degrabă doriți să împărțiți plăcile decât pe ustensile. Cu toate acestea, fonta, cum ar fi oțelul, poate ruja fără protecție, deci producătorii oferă astăzi vase cu email sau cu un strat de acoperire neadecvat.
Principalul avantaj al vaselor turnate este un fund gros și pereți cu o capacitate mare de căldură. Este bine să coaceți și să fierbeți feluri de mâncare în ea, iar mâncarea pregătită aici își păstrează căldura pentru o perioadă lungă de timp.
Pro:
- Foarte puternic și durabil;
- Acestea tolerează calm temperaturile înalte și pot fi chiar utilizate pentru coacerea în cuptor;
- Ei păstrează temperatura meselor gata pentru o lungă perioadă de timp și sunt potrivite pentru depozitarea lor;
- Nu vă temeți de curățarea abrazivă;
- Ele au proprietăți bune de lipire (cu excepția modelelor cu înveliș emailat).
contra:
- grele;
- Se încălzesc mult timp;
- După spălare, vasele neacoperite trebuie să fie lubrifiate pentru a preveni rugina.
ceramică
Vasele foarte frumoase și ecologice sunt potrivite pentru gătit pe aragaz și în cuptor. Rezistă cu ușurință temperaturile ridicate, deși picăturile bruște ale contraindicatelor - pot exploda.
Vasele ceramice sunt evaluate pentru conservarea pe termen lung a căldurii, dar cel mai important lucru este că orice alimente din el este delicios.
Pro:
- Rezistență ridicată la zgârieturi;
- Curățare ușoară;
- Partea groasă și pereții distribuie căldură bine, permițând produselor să se destrame în propriul lor suc;
- Mâncarea din ele practic nu arde;
- Puteți pune un cuptor cu microunde.
contra:
- Ceramica fragilă este frică de șocuri și căderi;
- Greutate mare;
- Nu se poate utiliza pe mașinile de gătit cu inducție, dar puteți cumpăra o tavă combinată cu un fund metalic.
sticlă
Tigaia, din sticlă ignifugă, este absolut igienică, sigură pentru sănătate și nu arde nimic în ea. Materialul rezistent la căldură vă permite să gătiți în cuptor și pe aragaz, și puteți spăla aceste feluri de mâncare prin orice mijloace (chiar și cu o racletă metalică).
Multe gospodine din sticlă îi sperie fragilitatea, dar cu manevrare atentă, poate dura un timp foarte lung, fără a-și pierde aspectul atractiv.
Pro:
- Ușor de curățat, chiar și cu murdărie foarte dificilă;
- Nu absorbi mirosurile produselor și nu pata;
- Potrivit pentru gătit în cuptorul cu microunde și cuptorul;
- Alimentele din sticlă nu arde;
- Absolut ecologic.
contra:
- Se tem de schimbări bruște de temperatură;
- Pentru a găti pe o sobă de gaz, veți avea nevoie de un separator special;
- Cu o lovitură puternică se poate rupe;
- Nu prieteni cu inducție.
aluminiu
Aceste tigăre pot fi de două tipuri - extrudate din aluminiu sub formă de foi subțiri sau turnate. Primele se disting printr-un preț accesibil și greutate redusă, dar ele sunt prea ușor deformate, deci nu sunt foarte populare.
Corpurile de turnare cu pereți groși, în proprietățile lor operaționale, sunt aproape de fontă, dar spre deosebire de acestea nu ruginesc și se încălzesc mult mai repede.
Pro:
- Ușor de curățat;
- Se încălzește rapid și se răcește la fel de repede;
- Poate fi utilizat pentru gătit atât pe foc deschis, cât și pe inele electrice (cu excepția inducției);
- Acestea sunt relativ ieftine.
contra:
- Produsele pot arde chiar și în vasele turnate cu pereți groși;
- Aluminiu, fără depunere protectoare, oxidează rapid, se întunecă și devine colorat sau sărat;
- Nu pot găti bucate acrisoare (borsch, compoturi), și chiar mai mult, astfel încât nu ar trebui să lăsați produsele în astfel de feluri de mâncare după gătit.
alamă
Mâncărurile frumoase, dar costisitoare s-au întors din bucătăria noastră. Vasele din acesta sunt întotdeauna gustoase și depozitate mai mult datorită proprietăților antibacteriene ale cuprului. Din păcate, nu numai că omoară agenții patogeni în alimente, ci și distruge vitaminele din ele.
Astfel de torturi au încă o caracteristică neplăcută - vor trebui să fie lustruite în mod regulat la o strălucire. Odată ce spălați stratul de protecție, începeți un proces de oxidare nesfârșit pe care va trebui să îl luptați.
Pro:
- Aspectul elegant;
- Se încălzesc de două ori mai rapid decât tigăle de aluminiu și de 10 ori mai rapid decât oțelul inoxidabil;
- Alimentele din ele aproape nu ard niciodată;
- Ustensile moderne sunt deja protejate din interior, ceea ce permite evitarea contactului cuprului cu produse.
contra:
- Cost ridicat și îngrijire sofisticată;
- Nu este potrivit pentru prepararea vesela acrisoare;
- În cazul în care vasele nu sunt șterse uscate, petele de patină vor apărea pe ele foarte repede.
Pan opțiuni de selecție
volum
Familia medie are suficiente 3-4 tăvi pentru gătitul principalelor feluri de mâncare. În orice caz, atunci când le alegeți, trebuie să vă concentrați asupra meniului obișnuit:
1. 1-1,5 l - astfel de cratițe sunt potrivite pentru gătit cereale, ouă, cârnați, gulaș de gătit sau furaje. Oameni singuri ai acestui volum vor fi suficienți pentru prima.
2. 2,5-3 litri este suficient pentru a găti o supă sau o tocană pentru o familie de 2-4 persoane. Dacă nu este posibil să gătiți cina în fiecare zi, este mai bine să luați mâncărurile mai strânse - 3,5-4 litri.
3. De la 5 l - asemenea vase sunt rareori folosite. Ca o regulă, ele sunt necesare pentru a găti compoturi sau mâncăruri festive pentru o sărbătoare mare. Dacă nu este cazul dvs., nu vă grăbiți să cheltuiți bani pentru cumpărarea unor astfel de ustensile.
Grosimea fundului și pereților
Din grosimea pereților depinde de durata de viață a tigaiei. Indicatorul optim pentru ustensilele din tablă este de 0,5-0,8 mm. Grosimea mai mică se găsește în vasele bugetare, dar este necesar să plătiți pentru acestea cu fețe curbate și îndoiri.
Producătorii eminenți oferă tigăi cu pereți de 1-2 mm - sunt mai scumpe, dar servesc aproape pentru totdeauna. Pentru ustensilele din sticlă și ceramică, grosimea nu contează atât de mult - este întotdeauna suficientă aici.
Dar fundul oricărei tigaie trebuie să fie gros, astfel încât căldura să fie distribuită uniform pe suprafața sa, iar produsele să nu se ardă. Este dificil să se obțină acest lucru în produsele ștanțate; de aceea, ustensilele metalice sunt în prezent echipate cu un fund încapsulat cu mai multe straturi.
Aici între două foi subțiri sunt ascunse discuri groase din materiale diferite:
1. Cupru - oferă o încălzire rapidă, dar crește costul felurilor de mâncare;
2. Aluminiu - se încălzește prea repede și costă mai puțin decât cuprul;
3. Aliaj feromagnetic - vă permite să utilizați o tavă pentru gătit pe o sobă de inducție.
Grosimea optimă a fundului tăvii este de 7-8 mm - aceasta vă permite să obțineți o bună încălzire și, în același timp, o distribuție uniformă a căldurii.
Pixuri de calitate
Mânerele de la tigăle pot fi solide dacă sunt un vas greu de fier, ceramică sau de sticlă sau sunt atașate pe laturi în moduri diferite:
1. Spot welding - cea mai fiabilă opțiune de montare, în plus, datorită zonei mici de contact, mânerul va fi mai puțin încălzit de la tigaie.
2. Nituire sau șuruburi - acest dispozitiv de fixare arată mai curat, dar în interiorul vaselor va fi întotdeauna înfundat cu particule de alimente și uneori se va sfărâma.
Acordați atenție faptului că manerele de pan sunt suficient de lungi - și este mai convenabil să le luați și nu vor fi capabili să se încălzească prea mult. În caz contrar, este mai bine să căutați produse cu mânere tubulare goale sau căptușeală de bachelită, silicon rezistent la căldură sau lemn.
Care pot să aleagă
1. Pentru pregătirea primelor cursuri, pastele de gătit, ravioli și alte produse care necesită o cantitate mare de apă, este potrivită o tigaie smalțită de 2-3 litri. Puteți obține un model ștampilat de aluminiu sau furculiță mai ieftin pentru oțel inoxidabil și chiar cupru. Nu este nimic de ars într-un astfel de vas, dar ar trebui să fie încălzit cât mai repede posibil, astfel încât grosimea fundului și a pereților de 0,5 mm va fi suficientă.
2. Pentru celelalte două cursuri (terci de porridge, pilau, furaje groase) sunt mai potrivite feluri de mâncare cu pereți groși, cu o capacitate de aproximativ 2 litri. Astfel de alimente este gustat cel mai bine într-o cratiță ceramică, dar puteți folosi fontă sau aluminiu turnat. Numai în cazul metalelor, este de dorit ca interiorul să aibă o acoperire protectoare: teflon, marmură, în cel mai rău caz - emailat.
3. Dacă gătiți frecvent în cuptorul cu microunde, cumpărați o cratiță din sticlă groasă sau ceramică. Capacitatea de 1,5-2 litri va fi de ajuns.
4. Gatitul de bucate și sosurile de lapte este cel mai bun în vasele de cupru, dar ar trebui să aibă un strat interior suplimentar de oțel inoxidabil și mânere lungi tubulare. Într-o familie, este suficientă o astfel de cratiță cu o capacitate de cel mult 1-1,5 litri.
5. Deseori gătiți compoturi, brânză sau jeleu? Obțineți o cratiță spațioasă de 5-7 litri din oțel inoxidabil sau emailat cu un fund gros. Acordați o atenție deosebită mânerelor - acestea trebuie să fie sudate în mod fiabil, deoarece vor avea o încărcătură mare.
6. Pentru un aragaz de inducție, vasele trebuie atent selectate. Asigurați-vă că ustensilele au un fund gros, încapsulat - chiar sau ușor concav. De asemenea, verificați proprietățile sale magnetice - pentru a face acest lucru, trebuie doar să aduceți magnetul spre partea inferioară din exterior (ar trebui să "lipsească" imediat).
Cât este potul
1. Tăvile din oțel inoxidabil sunt prețuri de la 300 de ruble la 30 mii - totul depinde de faima brandului și, într-o măsură mai mică, de volumul.
2. Enamelul vândut în limita a 200-8000 de ruble.
3. O tigaie de calitate bună de fontă cu acoperire poate fi cumpărată pentru 1-17 mii de ruble. Producătorii interni oferă opțiuni bugetare fără email pentru 700-3000 de ruble.
4. Vasele ceramice costă între 500 și 5000 de ruble.
5. Alegerea vaselor de sticlă nu este bogată, dar puteți găsi o opțiune potrivită pentru doar 400-2000 de ruble.
6. Prețurile pentru vasele din aluminiu încep de la 200 de ruble pentru perforarea cu pereți subțiri și ajung la 18-20 mii pentru tigăi cu acoperire modernă neacoperită.
7. Cuptoarele de cupru nu sunt ieftine - toate ghivecele de metale neferoase sunt în gama de prețuri de 12-42 mii ruble.
Va fi interesant și pentru prieteni
