Sve posude su dobre, sve dok su pohranjene na policama trgovina. No, vrijedi početi koristiti novu odjeću, jer se ispostavlja da jelo u njemu je spaljeno, masne tragove i čađe se ne ispiru prvi put, a omiljeno lišće ostavlja ogrebotine na zidovima. Sve te poteškoće mogu se izbjeći ako se kupnjom obratite pozornost ne samo na dizajn pan, već i na njegove glavne karakteristike. Što - čitajte dalje.
sadržaj:
Najbolji proizvođači lonaca - koja tvrtka odabrati
Kada birate tavu, mnogi odlaze u krajnost - neki traže nešto jeftinije i ostaju razočarani kvalitetom; drugi nabavljaju super-skupo branded pribor, koji služe za dugo vremena, ali ne plaćaju za sebe.
Bolje je razmišljati o kvalitetnom posuđu dobro utemeljenih tvrtki koje ne pokušavaju rasturiti troškove svojih lonaca:
- Rondell;
- TEFAL;
- BergHOFF;
- Fissler;
- Konig.
Postoje i druge pristojne marke koje proizvode dobra posuđa za kuhanje - za više informacija o njihovom rasponu možete naći u zasebnom članku. Ali najprije definiramo kakve su tave potrebne u vašoj kuhinji, a postoji i odgovarajuća opcija u liniji vašeg omiljenog proizvođača.
Vrste lonaca
nehrđajući
Posuđe od nehrđajućeg čelika je posebno zahtjevno. To je higijenski, stilski i uz odgovarajuću kvalitetu može služiti desetljećima.
U takvim posudama lako je kuhati bilo koje jelo, a širok asortiman u trgovinama omogućit će vam da sastavite set za sebe čak i iz predmeta različitih serija.
Dno čeličnih lonaca obično je zadebljano zbog višeslojnih umetaka od bakra ili aluminija - bez njih hrana bi jednostavno izgorjela.
Pros:
- Jednostavnost u odlasku - nehrđajući čelik lako ispire prljavštinu i tiho tolerira uporabu većine sredstava za čišćenje;
- Otporan na ogrebotine;
- Moderan dizajn, pod kojim možete odabrati bilo koji kuhinjski pribor;
- Brzo zagrijavanje;
- Višeslojno dno ravnomjerno raspodjeljuje toplinu i ne dopušta da se jela spaljuju;
- Visoka čvrstoća: najgora stvar koja se može dogoditi kada posuda padne je udubljenje u stranu;
- Raznovrsnost - nerđajuća posuda jednako dobro rade s tekućim i gustim posuđem.
kontra:
- Tijekom vremena, nehrđajući čelik može zamagliti ili postati zamrljan;
- Na tržištu postoje mnoge varijante niske kvalitete.
gleđosan
Čelik ili lonci od lijevanog željeza pod slojem svijetle emajla daju ugodan izgled svakoj kuhinji. Oni su prilično jaki i izdržljivi zbog velike debljine zidova, ali njihova pokrivenost se boji šokova.
Chips of emajl ne samo pokvariti izgled jela - oni goli metal, koji bez zaštite uskoro počinje hrđati. Međutim, ako se ispostavilo da je rupa na otvorenom, neko vrijeme bi se i dalje mogla koristiti tava bez ikakvih problema.
Pros:
- Bogat izbor boja i raznolikost uzoraka na caklini;
- Higijenski premaz se lako čisti i omogućuje kuhanje bilo koje hrane, čak i uz visoku kiselost;
- Izdržljivi, ne-deformabilni zidovi;
- Od nehrđajućeg čelika držite nehrđajuću hranu toplom.
kontra:
- Emajlirani premaz treba zaštititi od točaka i abraziva;
- Kada se čipovi pojave u tavi, više se ne može koristiti;
- Nije pogodan za pripremu mliječnih i gustih jela (kaša, gulaš).
Lijevano željezo
Teške ljevkaste posude od lijevanog željeza mogu se nazvati neukrotivima - ispuštanjem takvog plovila na popločani pod, radije ćete podijeliti pločice nego sami pribor. Međutim, lijevano željezo, kao i čelik, može hrđati bez zaštite, pa proizvođači danas nude posude s emajliranim ili ne-ljepljivim premazom.
Glavna prednost lijevanih jela je debelo dno i zidovi s visokim toplinskim kapacitetom. Dobro je ispeći i kuhati jela u njoj, a pripremljena hrana ovdje dugo zadržava toplinu.
Pros:
- Vrlo jaka i izdržljiva;
- Oni mirno podnose visoke temperature i mogu se koristiti za pečenje u pećnici;
- Održavaju temperaturu gotovih jela dugo vremena i vrlo su pogodne za njihovo skladištenje;
- Ne boji se abrazivnog čišćenja;
- Imaju dobre osobine protiv lijepljenja (osim modela s premazom emajla).
kontra:
- teški;
- Dugo se zagrijavaju;
- Nakon pranja, posude bez premaza moraju biti podmazane kako bi se spriječila hrđa.
keramički
Vrlo lijepe i ekološke posude pogodne su za kuhanje na štednjaku i pećnici. Oni lako izdržati visoke temperature, iako nagli padovi u svojim kontraindicirana - može praska.
Keramički pribor cijenjen je zbog dugotrajnog očuvanja topline, ali najvažnije je da je svaka hrana u njoj ukusnija.
Pros:
- Velika otpornost na ogrebotine;
- Jednostavno čišćenje;
- Debelo dno i zidovi dobro raspoređuju toplinu, dopuštajući proizvodima da lugiraju u vlastitom soku;
- Hrana u njima praktički ne gori;
- Možete staviti u mikrovalnu.
kontra:
- Krhka keramika boji se šokova i padova;
- Velika težina;
- Ne može se koristiti na indukcijskim kuhalima, ali možete kupiti kombiniranu posudu s metalnim dnom.
staklo
Posuda od vatrootpornog stakla apsolutno je higijenska, sigurna za zdravlje i ne spaljuje ništa u njoj. Materijal otporan na toplinu omogućuje kuhanje u pećnici i na štednjaku, a takva jela možete prati na bilo koji način (čak i sa metalnim strugačem).
Mnoga domaćica čaša odvratila je svoju krhkost, ali uz pažljivo rukovanje može trajati jako dugo bez gubitka atraktivnog izgleda.
Pros:
- Lako se čisti, čak i uz vrlo tešku nečistoću;
- Ne upijati mirise proizvoda i ne mrlja;
- Pogodno za kuhanje u mikrovalnoj pećnici i pećnici;
- Hrana u staklenom posuđu ne gori;
- Apsolutno eko-prijateljski.
kontra:
- Boje se iznenadnih promjena temperature;
- Da biste kuhali na plinski štednjak, trebat će vam poseban razdjelnik;
- S jakim udarcem može se slomiti;
- Nisu prijatelji s indukcijom.
aluminijum
Ove posude mogu biti dvije vrste - ekstrudirane od tankog lima ili lijevanog aluminija. Prvi se odlikuju pristupačnom cijenom i niskom težinom, ali su previše lako deformirani, pa nisu baš popularni.
Lijevani lonci s debelim zidovima u svojim radnim svojstvima blizu su lijevanom željezu, ali za razliku od njih ne hrđaju i zagrijavaju se mnogo brže.
Pros:
- Lako se čisti;
- Brzo se zagrijte i ohladite jednako brzo;
- Može se koristiti za kuhanje na otvorenoj vatri i na električnim prstenovima (s izuzetkom indukcije);
- Oni su relativno jeftini.
kontra:
- Proizvodi mogu izgorjeti iu debeloslojnim lijevanim posudama;
- Aluminij bez zaštitnog taloženja brzo oksidira, potamni i postaje obojen ili soljen;
- Oni ne mogu kuhati kisela jela (boršč, kompoti), a još više ne bi trebali ostaviti proizvode u takvim jelima nakon kuhanja.
mesing
Lijepa, ali skupa jela ponovno su se vratila u našu kuhinju. Jela u njoj uvijek su ukusna i čuvaju se dulje zbog antibakterijskih svojstava bakra. Nažalost, ne samo da ubija patogene u hrani, nego i uništava vitamine sadržane u njima.
Takve tave imaju još jednu neugodnu osobinu - morat će ih redovito polirati do sjaja. Jednom kada isperete zaštitni premaz, započinjete beskonačni proces oksidacije koji će vam biti potreban za borbu.
Pros:
- Šik izgled;
- One se zagrijavaju dvostruko brže od aluminijskih posuda i 10 puta brže od nehrđajućeg čelika;
- Hrana u njima gotovo nikad ne gori;
- Suvremeni pribor već je zaštićen iznutra, što omogućuje izbjegavanje kontakta bakra s proizvodima.
kontra:
- Visoki troškovi i sofisticirana njega;
- Nije prikladno za kuhanje kiselih jela;
- Ako se posude ne osuše, mrlje od patine će se na njima pojaviti vrlo brzo.
Pomaknite opcije odabira
volumen
Prosječna obitelj ima dovoljno 3-4 posude za kuhanje glavnih jela. U svakom slučaju, prilikom odabira, morate se usredotočiti na uobičajeni izbornik:
1. 1-1,5 l - takve su lonci pogodni za kuhanje žitarica, jaja, kobasica, kuhanje gulaša ili variva. Usamljeni ljudi ovog volumena bit će dovoljno za prvi.
2. 2,5-3 litre dovoljno je kuhati juhu ili gulaš za obitelj od 2-4 osobe. Ako se ne može kuhati večera svaki dan, bolje je uzeti jela više raseljenih - 3,5-4 litre.
3. Od 5 l - takve se posude rijetko koriste. U pravilu su potrebni za kuhanje kompota ili svečanih jela za veliku gozbu. Ako to nije vaš slučaj, nemojte žuriti trošiti novac na kupnju takvog pribora.
Debljina dna i zidova
Od debljine zidova ovisi o vijeku trajanja posude. Optimalni pokazatelj za pribor od lima je 0,5-0,8 mm. Manja debljina se nalazi na suhom proračunu, ali je za to potrebno platiti zakrivljenim stranama i udubljenjima.
Eminentni proizvođači nude tave s zidovima od 1-2 mm - oni su skuplji, ali služe gotovo zauvijek. Kod lijevanog, staklenog i keramičkog pribora, debljina nije toliko bitna - ovdje je uvijek dovoljno.
No, dno svake posude treba biti debela, tako da je toplina ravnomjerno raspoređena po svojoj površini, a proizvodi ne gori. Teško je to postići u proizvodima s štancanjem, stoga su metalni pribor danas opremljeni višeslojnim kapsuliranim dnom.
Ovdje se između dvije tanke ploče nalaze skriveni debeli diskovi izrađeni od različitih materijala:
1. Bakar - omogućuje brzo zagrijavanje, ali povećava cijenu posuđa;
2. Aluminij - prebrzo se zagrijava i košta manje od bakra;
3. Feromagnetska legura - omogućuje vam da koristite posudu za kuhanje na indukcijskoj peći.
Optimalna debljina dna posude je 7-8 mm - to vam omogućuje postizanje dobre brzine grijanja i istovremeno ravnomjernu raspodjelu topline.
Kvalitetne olovke
Ručke na tavama mogu biti čvrste ako je teška željezna, keramička ili staklena posuda, ili pričvršćene na strane na različite načine:
1. Točkasto zavarivanje - najpouzdanija opcija za montažu, štoviše, zbog male kontaktne površine, ručka će biti manje zagrijana od tave.
2. Zakivanje ili vijci - ovaj zatvarač izgleda urednije, ali s unutarnje strane posuđa uvijek će biti začepljen česticama hrane, a ponekad će i hrđati.
Obratite pažnju na činjenicu da su ručke za pečenje dovoljno dugačke - te ih je prikladnije uzeti, a neće se moći puno zagrijati. Inače, bolje je potražiti proizvode s šupljim cjevastim ručkama ili oblogom od bakelita, silikona otpornog na toplinu ili drva.
Koji lonac odabrati
1. Za pripremu prvih jela, kuhanje tjestenine, raviola i drugih proizvoda koji zahtijevaju veliku količinu vode, prikladna je emajlirana posuda od 2-3 litre. Možete uzeti markirani model jeftinijeg aluminija ili vilica za nehrđajući čelik, pa čak i bakar. U takvom jelu ne postoji ništa što bi se moglo sagorijevati, ali ga treba zagrijati što je brže moguće, tako da će debljina dna i zidova od 0,5 mm biti dovoljna.
2. Za druga jela (kaša, pilau, debeli variva) prikladnija su jela debelih stijenki s kapacitetom od oko 2 litre. Takva hrana najbolje se kuša u keramičkoj tavi, ali možete koristiti lijevano željezo ili lijevani aluminij. Samo u slučaju metala, poželjno je da unutarnji ima zaštitni sloj: teflon, mramor, u najgorem slučaju - emajliran.
3. Ako često kuhate u mikrovalnoj pećnici, kupite lonac od debelog stakla ili keramike. Kapacitet od 1,5 do 2 litra bit će dovoljan.
4. Kuhanje mliječnih jela i umaka najbolje je u bakrenim jelima, ali treba imati dodatni unutarnji sloj od nehrđajućeg čelika i duge cjevaste ručke. U obitelji je dovoljna jedna takva posuda kapaciteta do 1-1,5 litara.
5. Često kuhaju kompote, mlijeko ili žele? Nabavite prostranu tavu od 5-7 litara od emajliranog ili nehrđajućeg čelika s debelim dnom. Obratite posebnu pozornost na ručke - moraju se sigurno zavarivati, jer će imati veliko opterećenje.
6. Kod indukcijskog štednjaka lonci moraju biti pažljivo odabrani. Uvjerite se da posuđe ima debelo, zatvoreno dno - ujednačeno ili blago konkavno. Također provjerite njezina magnetska svojstva - da biste to učinili, samo izvucite magnet na dno izvana (odmah bi se trebao "zalijepiti").
Koliko je pot?
1. Tank od nehrđajućeg čelika je po cijeni od 300 rubalja do 30 tisuća - sve ovisi o slavi branda i, u manjoj mjeri, o volumenu.
2. Emajlirano prodano u 200-8000 rubalja.
3. Dobra kvaliteta lijevanog željeza tava s premazom može se kupiti za 1-17 tisuća rubalja. Domaći proizvođači nude proračun opcije bez emajla za 700-3000 rubalja.
4. Keramički pribor košta od 500 do 5000 rubalja.
5. Izbor staklenih posuda nije bogat, ali možete pronaći odgovarajuću opciju za samo 400-2000 rubalja.
6. Cijene za aluminijske posude počinju od 200 rubalja za tankozidno bušenje i dosežu 18-20 tisuća za lijevanu posudu s modernim non-stick premazom.
7. Bakar posuđe nisu jeftini - sve posude od obojenih metala su u rasponu cijena od 12-42 tisuća rubalja.
Bit će zanimljivo i prijateljima
