Prije deset godina, mnoge kućanice s izborom posude za palačinke nisu postavljale nikakva pitanja, jer je taj izbor bio malen i morao se zadovoljiti onim što je u kuhinji. Ali danas postoji nekoliko mogućnosti za pokriće, a mi ćemo pokušati shvatiti koji se pan paneli bolje slažu za palačinke i kako se oni razlikuju jedni od drugih.
Tava od lijevanog željeza
Najpopularnija pomoćnica, koja je poznata svakoj domaćici. I neka moderne tehnologije nude nam više stilskih opcija za tave, vjeruje se da su najbolje palačinke napravljene na tavi od lijevanog željeza. Koje prednosti ima?
- Pouzdanost i trajnost
- Sposobnost ravnomjerne raspodjele topline po cijeloj površini i njenog održavanja dugo vremena.
- Zahvaljujući debelom dnu, palačinke će dobiti zlatnu nijansu.
- Možete koristiti pomoćnika od lijevanog željeza na bilo kojoj peći.
- Materijal se ne boji aluminijskih i željeznih predmeta
- Ne deformira se od pregrijavanja
Inače, što se duže koristi tava, bolje će se dobiti palačinke - zbog svoje porozne strukture, na površini će se formirati sloj ulja i tijekom vremena takav pomoćnik moći će se pohvaliti prirodnim nelepljivim slojem. Pogledajmo sada nedostatke ovog premaza:
- Tava je prilično teška
- Mora biti zaštićena od vlage, jer željezo može stvarati hrđu.
- Nakon upotrebe posuda se ne smije prati, ali je najbolje zapaliti solju i obrisati čistom krpom.
- Nakon svake upotrebe potrebno je temeljito očistiti lijevano željezo, inače će vaša prva palačinka uvijek biti "grudasta"
Tanjur od lijevanog željeza za palačinke najbolje je upotrijebiti samo za pripremu jednog jela, kako ne bi miješali nekoliko okusa na takvom materijalu.
Tava za prženje bez lijepljenja
Ovaj premaz smatra se najpopularnijim i jednim od najpovoljnijih. Modeli s premazom bez premaza nisu teški kao lijevano željezo, lakše se čiste i koriste. Oni također imaju nekoliko drugih prednosti:
- Brzo zagrijavanje i spremnost za rad
- Niska cijena
- Mala potrošnja ulja
Istina, ovaj premaz ima svoje nedostatke:
- Maksimalna temperatura grijanja je 220 stupnjeva, a posuda ne može preživjeti pregrijavanje. Mnogi modeli opremljeni su posebnim crvenim krugom u sredini, što znači da je pribor spreman za kuhanje.
- U procesu kuhanja možete koristiti samo drvene ili polimerne uređaje.
- U procesu pranja ne treba koristiti tvrde četke i abrazive
Palačinke za pećnicu na takvoj tavi će ispasti čak i za početnike, a ako budete slijedili sva pravila čišćenja i uporabe, posuda će vam poslužiti nekoliko godina bez gubitka svojstava protiv lijepljenja. Iskusni domaćice preporučuju korištenje male količine maslaca, tako da palačinke ispasti bujne i sočne.
Aluminijska tava
Ovaj materijal je jedan od najjeftinijih i najpovoljnijih. Takva tava ima visoku toplinsku vodljivost, malu težinu i apsolutno je sigurna (jer je prekrivena posebnim zaštitnim slojem). Birajući opciju aluminijske obloge, obratite pozornost na modele s niskim stranama i debelim zidovima - oni će se bolje zagrijati i održavati toplim. Pogledajmo prednosti ovog materijala:
- Brzo zagrijavanje
- Jednostavnost skrbi i priprema za proces kuhanja
- Pristupačni troškovi
Postoje takvi modeli i nedostaci:
- Posuda se brzo hladi
- Pod pregrijavanjem, dno se može deformirati.
- Prije kuhanja palačinke, posudu treba nauljiti, inače će posuda izgorjeti.
- Materijal je osjetljiv na mehanička oštećenja pa je najbolje koristiti drvene i plastične noževe
- Toksičnost - ako je zaštitni sloj oštećen, aluminij će ispuštati štetne tvari.
Odabir tava za palačinke, uvijek treba zapamtiti - uz pravilnu njegu i usklađenost s pravilima korištenja, produljit ćete život bilo kojeg materijala. Primjerice, aluminijsku tavu treba zaštititi od temperaturnih promjena, oprati pod toplom vodom i svaki put prije kuhanja, temeljito obrisati ubrusom ili papirnatim ručnikom.
Keramički premaz
Takve su posude malo skuplje od lijevanog željeza i ne-ljepljive, ali se razlikuju u pouzdanosti i ekološki prihvatljivosti. Takav pomoćnik će vas oduševiti ne samo svojim svojstvima, već i svojim izgledom. Glavna prednost ovih modela je postojanje visokih svojstava bez lijepljenja, koje se postižu zahvaljujući izradi tave - na metalno podnožje nanosi se poseban nano-kompozitni titan-keramički sloj. Također, ovaj premaz ima sljedeće prednosti:
- Dugovječnost - čak i ako skrenete s procesa kuhanja i zapalite palačinke, posuda će se lako očistiti i neće se pokvariti
- Keramika ne emitira štetne tvari i potpuno je ekološki prihvatljiva, čak i ako je gornji sloj ogreban.
- Lako podnosi visoke temperature - palačinke možete kuhati na temperaturama do 450 stupnjeva
Ovaj materijal ima nekoliko nedostataka:
- Lončarstvo ne podnosi temperaturne promjene - ne možete staviti hladnu tavu pod hladnu vodu
- Da biste produljili vijek trajanja posude, podmažite je malom količinom ulja
- Odabir keramičkih modela, budite oprezni - često za keramiku izdavanje aluminija s tankim slojem cakline. Takav model može biti otrovan i trajat će samo nekoliko mjeseci.
Što se tiče uporabe vesla i ostale opreme za izradu palačinki, ovdje se trebate upoznati sa zahtjevima proizvođača - netko može samo preporučiti drvene lopate, a nečiji proizvodi mogu se pomicati i glačati strugačima.
Pokušajmo napraviti izbor i odlučiti koji je pan za palačinke bolji. Ako ga pogledate s gledišta cijene i kvalitete, možete se zaustaviti na jednostavnoj varijanti tave od lijevanog željeza. Ovaj materijal je nepretenciozan, podnosi temperaturne promjene, čišćenje i aluminijske oštrice. Istina, potrošnja ulja u takvim posudama je više nego, na primjer, keramika.
Ako želite odabrati najmodernije pan - stop na keramici. Dugo će vam služiti, brzo i učinkovito peći palačinke. Možete pokupiti "zlatnu sredinu" - model s nelepljivim premazom. To će biti jeftino za takvu tavu, palačinke neće gorjeti, međutim, morat ćete se pobrinuti za njega i nježno je očistiti.
Bit će zanimljivo i prijateljima
