Το κρύο κάπνισμα είναι θεμελιωδώς διαφορετικό από τη θερμή μέθοδο έκθεσης σε θερμοκρασία, όπου ο ψυχρός καπνός τροφοδοτείται στους 20-40 βαθμούς στα προϊόντα, αλλά ο χρόνος επιρροής του είναι τεντωμένος σε αρκετές ημέρες, γεγονός που καθιστά δυνατό τον κορεσμό τροφής με αρώματα φωτιάς από την καύση πριονιδίων και την εξολόθρευση όλων των μικροβίων. Κατά μήκος της διαδρομής, απομακρύνεται η υπερβολική υγρασία, έτσι ώστε τα ψάρια ή το κρέας να είναι μέτρια ζουμερά, αλλά με ελαφριά αποξηραμένη κρούστα. Η βαθμολογία του καλύτερου καταψύκτη ψυχρού καπνίσματος δείχνει δημοφιλείς συσκευές για ιδιωτικές ανάγκες και μικρές επιχειρήσεις, βοηθώντας στην πλοήγηση στις παραμέτρους και το κόστος.
Περιεχόμενα:
Οι καλύτεροι καπνιστές καπνιστές καπνίζουν κρύο καπνιστό
Για να παρακαλώ συγγενείς και φίλους με νόστιμο τυρί, κρέας, μπέικον ή ψάρι με τη μυρωδιά του καπνού και την ελαστική δομή, χρησιμοποιήστε οικιακά καπνιστήρια καπνιστών, όπου τα καλύτερα μοντέλα έχουν συμπαγείς διαστάσεις και υψηλής ποιότητας συναρμολόγηση για να εξυπηρετούν τους ιδιοκτήτες τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
UZBI Smoke Dymich 01M - για μια μικρή οικογένεια
Αυτή είναι η καλύτερη συσκευή για μια μικρή οικογένεια λόγω της προσιτής τιμής των 3000 ρούβλια και της αποδεκτής χωρητικότητας με ένα χρησιμοποιήσιμο όγκο 32 λίτρων.
Μέσα στο σώμα υπάρχουν δύο επίπεδα πηνίων, στα οποία μπορείτε να τοποθετήσετε δύο πλέγματα με μικρά προϊόντα ή να κρεμάσετε μεγάλα ολόκληρα σφάγια πουλιών.
Ο σχεδιασμός συλλέγεται εύκολα χάρη στους προσαρμογείς από καουτσούκ σε ένα σωλήνα. Η ισχύς της αντλίας αέρα ρυθμίζεται, η οποία παρέχει πλήρη ροή καπνού.
Πλεονεκτήματα:
- ισχυρή στερέωση των μεταλλίων μέσα, εξασφαλίζοντας τη διατήρηση μεγάλων προϊόντων σε κατάσταση αναστολής.
- κατάλληλο για λαχανικά, λαρδί, κρέας, τυρί, πουλερικά.
- η θήκη καλύπτεται με επικάλυψη σε σκόνη ανθεκτική στις γρατζουνιές και τα μέσα καθαρισμού.
- υψηλής ποιότητας σωλήνα, ψύχει το καπνό και το μεταφέρει στον θάλαμο με τη σωστή θερμοκρασία.
- Ένα σπειροειδές στοιχείο θέρμανσης κατανέμει αποτελεσματικά τη θερμότητα σε όλο το μήκος της δεξαμενής υποδοχής για πριονίδια.
- συμπαγείς διαστάσεις για αποθήκευση και τοποθέτηση στην κουζίνα 42x34x35 cm.
- 1,2 kg γεννήτρια ελαφρού καπνού και συνολική χωρητικότητα καπνίσματος 3,7 kg σας επιτρέπουν να το μεταφέρετε και να το εγκαταστήσετε σε οποιοδήποτε μέλος της οικογένειας.
- καθαρή ποσότητα 32 λίτρων ·
- Μανίκι μήκους 74 cm για την άντληση καπνού.
- χωρητικότητα συμπιεστή 2,5x2 l / min.
- ολοκληρώστε όλα όσα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε.
Μειονεκτήματα:
- δεν υπάρχει στάση, αν και η υπόθεση προβλέπει την τοποθέτηση κάτω από αυτό?
- πάχος μεταλλικού τοιχώματος 0,8 mm.
- πλαστικό ρυθμιστή;
- ανθρακούχο χάλυβα στο εσωτερικό, το οποίο θα αρχίσει να σκουριάζει αν η επίστρωση σκόνης έχει σπάσει.
- στο κάλυμμα δεν υπάρχει λαβή για ανύψωση.
UZBI Smoke Dymych 02B 50L - για μια μεγάλη οικογένεια
Αυτό το μοντέλο θα είναι από την οικογένεια 5 ατόμων ή περισσότερο, επειδή ο χρήσιμος όγκος του είναι 50 λίτρα και το σώμα είναι κατασκευασμένο από κράμα χάλυβα που δεν χρειάζεται βαφή και δεν υπόκειται σε διάβρωση.
Η γεννήτρια καπνού έχει επίσης ανοξείδωτη υποδοχή και σωλήνα, έτσι ώστε ολόκληρη η δομή θα εξυπηρετεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η τοποθέτηση προϊόντων είναι δυνατή σε δύο σειρές στις σχάρες ή με κρέμασμα μεγάλων τεμαχίων του βραχυκυκλωτήρα.
Πλεονεκτήματα:
- απλή συναρμολόγηση όλων των μονάδων της συσκευής για εργασία.
- ένας χρήσιμος όγκος 50 λίτρων σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ολόκληρα σφάγια πολλών πουλιών ή πολλά μικρά προϊόντα ταυτόχρονα.
- Το σώμα είναι εύκολο να καθαριστεί από ίχνη λίπους.
- σε ένα κάλυμμα παρέχεται η λαβή για ανύψωση.
- ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει σήμανση τροφίμων και είναι απόλυτα ασφαλής για τα προϊόντα μαγειρέματος σε αυτό.
- αποδεκτό κόστος 4200 ρούβλια, δεδομένου του μεγέθους και της ποιότητας των υλικών?
- ο συμπιεστής λειτουργεί με χωρητικότητα 2,5 x 2 l / min.
- αντλία άντλησης ισχύος 2.9 W θα δαπανήσει την ελάχιστη ηλεκτρική ενέργεια?
- ο καπνός μεταφέρεται στον θάλαμο καπνίσματος με πίεση 0,012 MPa, η οποία παρέχει την επιθυμητή θερμοκρασία (έχει χρόνο να κρυώσει κατά τη διάρκεια της μετάβασης) και την τακτική εισροή.
- παρουσιάσιμη εμφάνιση που είναι κατάλληλη για δώρο.
Μειονεκτήματα:
- για τον έλεγχο της ποσότητας πριονιδιού που χρειάζεται να ξεβιδώσετε τη βίδα στο πάνω κάλυμμα της γεννήτριας καπνού κάθε φορά.
- Τα τοιχώματα περιβλήματος των 0,8 mm δεν έχουν επαρκή ακαμψία.
- πλαστικό ρυθμιστή;
- σε μικρή απόσταση από την κορυφαία μάσκα μέχρι το καπάκι επιτρέπεται να τοποθετούνται μόνο μικρά προϊόντα.
- Δεν υπάρχει στάση για την υπόθεση.
Ο καλύτερος επαγγελματικός καπνιστής καπνιστής ψυχρού καπνίσματος
Τέτοιες συσκευές χρησιμοποιούνται για μικρές επιχειρήσεις και για μαγείρεμα προς πώληση. Τοποθετήστε τα σε εστιατόρια και καφέ.
Οι καλύτεροι χώροι καπνιστών διακρίνονται από ευρύχωρα ντουλάπια και τη δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας έτσι ώστε το κρύο κάπνισμα να προχωρά σε διαφορετικές εντάσεις, ανάλογα με την πυκνότητα των προϊόντων.
Helia Smoker Helia 24 - για ένα μικρό καφενείο ή τραπεζαρία
Αυτό είναι το καλύτερο καπνιστό κρύο για ένα μικρό καντίνα ή άλλο κέτερινγκ από μια γερμανική μάρκα. Έχει μια σχάρα για τη φόρτωση των προϊόντων αμέσως βάρους 7 κιλών.
Η σύνδεση με ηλεκτρικό και θερμικό ρελέ σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία από 30 μοίρες, η οποία δεν απαιτεί ξεχωριστή γεννήτρια καπνού, αλλά σας επιτρέπει να γεμίζετε τα τσιπς μέσα στη συσκευή και να βάζετε τα τρόφιμα εκεί.
Το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με ρυθμιστή θερμότητας και χρονοδιακόπτη μαγειρέματος, καθώς και δείκτες λειτουργίας και λειτουργίας.
Πλεονεκτήματα:
- ανθεκτικό σφραγισμένο περίβλημα ·
- αρθρωτό καπάκι που δεν χρειάζεται να κρατιέται ή να τοποθετείται κατά τον έλεγχο της παρασκευής φαγητού.
- έξοδος πλέγματος για εύκολη φόρτωση και εκφόρτωση, διαστάσεις 35x42x29 cm.
- πλήρες δίσκο ψησίματος για πριονίδια και ξεχωριστή σχάρα για ψάρια, με δυνατότητα τοποθέτησης μιας συγκεκριμένης πλευράς.
- η συσκευή είναι επίσης κατάλληλη για καυτό κάπνισμα με αυξανόμενη θερμοκρασία μέχρι 180-250 μοίρες.
- άνετη μονωμένη χειρολαβή για το άνοιγμα της πόρτας.
- ενημερωτικό πλαίσιο, στο οποίο οι ρυθμίσεις της συσκευής είναι διαισθητικές.
- καουτσούκ περίγραμμα στη βεράντα, εξαλείφοντας τη διαρροή καπνού προς τα έξω?
- όλες οι διαδικασίες εμφανίζονται μέσα στον ίδιο περιέκτη.
- φορτίο έως 7 κιλά σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σε μεγάλους όγκους.
- οικονομική κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας και ισχύος 1 kW.
- Οι συμπαγείς διαστάσεις ολόκληρου του περιβλήματος 35x45x45xcm απλοποιούν την τοποθέτηση στην κουζίνα.
Μειονεκτήματα:
- το κόστος των 71.000 ρούβλια?
- καλώδιο τροφοδοσίας μόλις 1 m, το οποίο απαιτεί τη μεταφορά?
- μια μάζα 25 κιλών είναι βαρύ για ανασχηματισμό των γυναικών.
- μηχανικός έλεγχος των διακοπτών.
- όταν καπνίζετε ένα ολόκληρο σφάγιο πουλιών, επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε μόνο τη χαμηλότερη σχάρα.
Smokehouse Ttm Istoma-EM - για ένα εστιατόριο
Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για τις μικρές επιχειρήσεις λόγω της δυνατότητας της συσκευής να διατηρεί σταθερή θερμοκρασία μέσα στη δεξαμενή από 30 έως 180 μοίρες.
Όταν χρησιμοποιείτε μια περιοχή θερμοκρασιών 30-40 μοίρες, θα είναι δυνατό να διατηρηθεί η υγρασία των προϊόντων, επειδή δεν απαιτείται ροή αέρα από τον ανεμιστήρα που αποστραγγίζει το πιάτο.
Στο εσωτερικό υπάρχουν 10 ζεύγη οδηγών στους οποίους εγκαθίστανται δοχεία γαστρονομίας για διάφορα μεγέθη τεμαχίων κρέατος και ψαριών.
Πλεονεκτήματα:
- ολόκληρη η επιφάνεια είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα.
- τη θέση των στοιχείων θέρμανσης φιδιού κατά μήκος ολόκληρου του ύψους του εσωτερικού δοχείου ·
- ισχυρούς μεντεσέδες για να κρατήσουν την πόρτα.
- αξιόπιστη λαβή zeshelka που εμποδίζει τη διείσδυση καπνού προς τα έξω.
- την παρουσία μιας οθόνης με την καθορισμένη λειτουργία και το χρόνο μαγειρέματος.
- οθόνη αφής με προγραμματιζόμενα κουμπιά.
- δείκτες της θέρμανσης και της ετοιμότητας του πιάτου.
- ρύθμιση του χρόνου και της θερμοκρασίας.
- ισχύ 2,8 kW.
- εύρωστο τρίψιμο για βαριά προϊόντα.
- δυνατότητα φόρτωσης ταυτόχρονα μέχρι 45 kg.
Μειονεκτήματα:
- το κόστος είναι 175.000 ρούβλια?
- η θερμοκρασία μπορεί να μεταφερθεί στη λαβή λόγω της μεταλλικής δομής της.
- υψηλή κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας.
Alto Shaam 1767-SK / III γυαλί πόρτα - για μαζική παραγωγή
Αυτός είναι ο καλύτερος καπνιστής με ψυχρό καπνισμό, με δυνατότητα μαζικής μαγειρικής, χάρη στην ταυτόχρονη φόρτωση μέχρι 90 κιλά και τη ρύθμιση της θερμοκρασίας από 10 μοίρες, που σας επιτρέπει να απογαλακτίσετε κυριολεκτικά τα πιάτα για μια μέρα, διατηρώντας το χυμό και κορεσμένο με άρωμα.
Οι γυάλινες πόρτες διευκολύνουν την παρακολούθηση της κατάστασης του φαγητού και δεν απαιτούν άνοιγμα του φύλλου και απελευθέρωση καπνού στο δωμάτιο.
Πλεονεκτήματα:
- 4 τροχούς που περιστρέφονται προς οποιαδήποτε κατεύθυνση για γρήγορη μετεγκατάσταση ντουλαπιών.
- δύο ανεξάρτητες πόρτες με τη δυνατότητα ταυτόχρονης μαγειρέματος σε διαφορετικούς τρόπους λειτουργίας.
- 45 κιλά τοποθετούνται σε κάθε θάλαμο.
- ηλεκτρονικός έλεγχος.
- ρύθμιση θερμοκρασίας από 10 έως +160 μοίρες.
- μαγνητικά μάνδαλα ·
- 11 θέσεις για πλέγματα.
- στάση για τα πλευρικά μέρη που περιλαμβάνονται?
- τετραψήφια οθόνη LED.
- Χρόνος μαγειρέματος από 1 λεπτό έως 24 ώρες.
Μειονεκτήματα:
- το κόστος των 900000-1000000 ρούβλια?
- βάρος 163 kg.
- υψηλή κατανάλωση ενέργειας λόγω της ισχύος των 6,2 kW.
Θα είναι ενδιαφέρον και για τους φίλους
