Lahat ng mga kaldero ay mabuti, hangga't sila ay naka-imbak sa mga istante ng tindahan. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng simula upang magamit ang mga bagong damit, dahil ito ay lumalabas na ang mga pagkaing nasa loob nito ay nasunog, ang mga bakas na bakas at uling ay hindi hugasan mula sa unang pagkakataon, at ang mga paboritong hapunan ay umalis sa mga gasgas sa mga dingding. Ang lahat ng mga problema ay maaaring iwasan kung ang pagbili ay magbayad ng pansin hindi lamang sa disenyo ng pan, kundi pati na rin sa mga pangunahing katangian nito. Ano - basahin sa.
Mga Nilalaman:
Ang pinakamahusay na mga tagagawa ng mga kaldero - kung aling kumpanya ang pipiliin
Kapag pumipili ng isang kawali, maraming napupunta sa sobrang init - ang ilan ay naghahanap ng isang bagay na mas mura at nananatiling bigo sa kalidad; ang iba ay nakakuha ng mga sobrang mahal na branded utensil, na nagsisilbi nang mahabang panahon, ngunit hindi nagbabayad para sa kanilang sarili.
Mas mahusay na manatiling mabuti ang mga kagamitan ng mahusay na matatag na mga kumpanya na hindi nagsisikap na mapunit ang halaga ng kanilang mga kaldero:
- Rondell;
- Tefal;
- BergHoff;
- Fissler;
- Konig.
May iba pang mga disenteng tatak na gumagawa ng mga mahusay na kagamitan sa pagluluto - para sa higit pang impormasyon sa kanilang hanay na maaari mong makita sa isang hiwalay na artikulo. Ngunit una, ipaliwanag natin kung anong uri ng pans ang kailangan sa iyong kusina, at mayroong angkop na opsyon sa linya ng iyong paboritong tagagawa.
Mga uri ng kaldero
Hindi kinakalawang
Ang tinda mula sa isang hindi kinakalawang na asero ay sa espesyal na pangangailangan. Ito ay malinis, naka-istilong at may wastong kalidad ay maaaring maghatid ng mga dekada.
Sa ganitong mga kaldero madaling magluto ng anumang pagkaing, at isang malawak na klase sa mga tindahan ay magbibigay-daan sa iyo upang magtipon ng isang set na "para sa iyong sarili" kahit na mula sa mga item ng iba't ibang mga serye.
Ang ilalim ng mga kaldero ng bakal ay karaniwang nagiging sanhi ng mga pagsingit ng multilayer na gawa sa tanso o aluminyo - kung wala ang mga ito, ang pagkain ay madaling masunog.
Mga Pros:
- Ang pagiging simple sa pag-alis - ang hindi kinakalawang na asero madaling maghugas off anumang dumi at tahimik na tolerates ang paggamit ng karamihan sa mga produkto ng paglilinis;
- Paglaban ng simula;
- Naka-istilong disenyo, kung saan maaari kang pumili ng anumang mga aksesorya sa kusina;
- Mabilis na pag-init;
- Ang multi-layered bottom ay pantay na namamahagi ng init at hindi pinapayagan ang mga pinggan na paso;
- Mataas na lakas: ang pinakamasama bagay na maaaring mangyari kapag ang pan falls ay isang dent sa gilid;
- Ang pagiging sobra-sobra - ang mga pinggan na hindi kinakain ay pantay na gumagana sa pagluluto ng likido at makapal na pinggan.
Kahinaan:
- Sa paglipas ng panahon, ang hindi kinakalawang na asero ay maaaring mapinsala o maging marumi;
- Maraming mahihirap na pekeng kalidad sa merkado.
Enameled
Ang mga bakal o palayok na bakal sa ilalim ng isang layer ng maliwanag na enamel ay nagbibigay ng maginhawang hitsura sa anumang kusina. Ang mga ito ay lubos na malakas at matibay dahil sa malaking kapal ng mga pader, ngunit ang kanilang coverage ay natatakot sa mga shocks.
Ang mga chips ng enamel ay hindi lamang palayawin ang hitsura ng mga pinggan - nag-hubad sila ng metal, na walang proteksyon sa lalong madaling panahon ay nagsisimula sa kalawang. Gayunpaman, kung ang pothole ay naka-out na sa labas, para sa isang habang posible pa rin na gamitin ang kawali nang walang anumang mga problema.
Mga Pros:
- Ang isang rich pagpili ng mga kulay at ng iba't-ibang mga pattern sa enamel;
- Ang malinis na patong ay madaling linisin at nagpapahintulot sa iyo na magluto ng anumang pagkain, kahit na may mataas na pangangasim;
- Matibay, di-deformable pader;
- Panatilihing malusog ang init ng hindi kinakalawang na asero.
Kahinaan:
- Ang patong ng enamel ay dapat protektado mula sa mga tuldok at mga abrasive;
- Kapag lumilitaw ang chips sa loob ng kawali, hindi na ito magamit;
- Hindi angkop para sa paghahanda ng pagawaan ng gatas at makapal na pinggan (sinigang, nilaga).
Cast iron
Ang malalaking cast pans na gawa sa cast iron ay maaaring tawagin na hindi maibabaluktot - bumababa na tulad ng isang sisidlan sa sahig na baldosa na sahig, mas gusto mong hatiin ang tile kaysa sa mga kagamitan mismo. Gayunpaman, ang bakal na bakal, tulad ng bakal, ay maaaring kalawang na walang proteksyon, kaya ang mga tagagawa ngayon ay nag-aalok ng mga kaldero na may enamel o non-stick coat.
Ang pangunahing bentahe ng cast dishes ay isang makapal na ibaba at mga pader na may mataas na kapasidad ng init. Mahusay na maghurno at maglulon ng pinggan, at ang nakahanda na pagkain dito ay napapanatili ang init nito sa loob ng mahabang panahon.
Mga Pros:
- Napakalakas at matibay;
- Hinahatid nila ang mataas na temperatura nang mahinahon at maaari pa ring gamitin para sa pagluluto sa hurno;
- Sila ay nagpapanatili ng temperatura ng handa na pagkain para sa isang mahabang panahon at ay angkop para sa kanilang imbakan;
- Hindi natatakot sa abrasive cleaning;
- Mayroon silang mahusay na non-stick properties (maliban sa mga modelo na may enamel coating).
Kahinaan:
- Malakas;
- Sila ay nag-init ng mahabang panahon;
- Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga hindi kinakalawang na kaldero ay dapat na lubogin upang maiwasan ang kalawang.
Ceramic
Ang mga napaka-maganda at eco-friendly na kaldero ay angkop para sa pagluluto sa kalan at sa oven. Madali silang makatiis ng mataas na temperatura, bagaman ang biglaang pagbaba sa kanilang kontraindikado - ay maaaring sumabog.
Ang mga ceramic na kagamitan ay pinahahalagahan para sa kanilang pang-matagalang pangangalaga ng init, ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang anumang pagkain sa loob nito ay masarap.
Mga Pros:
- Mataas na scratch resistance;
- Madaling paglilinis;
- Ang makapal na ibaba at pader ay nagpapamahagi ng init ng maayos, na nagpapahintulot sa mga produkto na magdaan sa kanilang sariling juice;
- Ang pagkain sa mga ito ay halos hindi nasusunog;
- Maaari kang maglagay ng microwave.
Kahinaan:
- Ang babasagin na palayok ay natatakot sa mga shocks at bumagsak;
- Mahusay na timbang;
- Hindi maaaring gamitin sa mga cooker ng induction, ngunit maaari kang bumili ng pinagsamang pan na may isang metal na ibaba.
Salamin
Ang kawali, na gawa sa masusunog na baso, ay ganap na malinis, ligtas para sa kalusugan, at hindi nasusunog ang anumang bagay dito. Pinipigilan ka ng materyal na init na lumalaban sa pagluluto sa oven at sa kalan, at maaari mong hugasan ang mga pagkaing tulad ng anumang paraan (kahit na may metal scraper).
Maraming mga housewives salamin scares layo nito hina, ngunit sa maingat na paghawak, maaari itong tumagal ng isang tunay mahabang panahon nang hindi nawawala ang kanyang kaakit-akit hitsura.
Mga Pros:
- Madaling linisin, kahit na may napakahirap na dumi;
- Huwag sumipsip ng mga smells ng mga produkto at hindi mantsang;
- Angkop para sa pagluluto sa microwave at hurno;
- Ang pagkain sa mga babasagin ay hindi nasusunog;
- Talagang eco-friendly.
Kahinaan:
- Natatakot sila ng biglaang pagbabago sa temperatura;
- Upang magluto sa isang gas stove, kakailanganin mo ng isang espesyal na divider;
- Sa pamamagitan ng isang malakas na suntok ay maaaring break up;
- Hindi mga kaibigan na may pagtatalaga sa tungkulin.
Aluminum
Ang mga pans na ito ay maaaring maging ng dalawang uri - napapalabas mula sa manipis na sheet aluminum o cast. Ang una ay nakikilala sa pamamagitan ng isang abot-kayang presyo at mababang timbang, ngunit ang mga ito ay masyadong madaling deformed, kaya ang mga ito ay hindi masyadong popular.
Ang makapal na napapaderan na mga saucepans sa kanilang mga pag-aari ay malapit sa cast iron, ngunit hindi katulad nito hindi sila kalawang at mas mabilis ang init.
Mga Pros:
- Madaling linisin;
- Magpainit kaagad at palamig kaagad;
- Maaaring gamitin para sa pagluluto sa parehong bukas na apoy, at sa mga de-kuryenteng singsing (maliban sa pagtatalaga sa tungkulin);
- Ang mga ito ay medyo mura.
Kahinaan:
- Maaaring masunog ang mga produkto kahit na sa makapal na napapaderan na mga barko;
- Ang aluminyo na walang proteksiyon na pag-aalis ay mabilis na nakakapagpapawalang-bisa, nakakapigil at nagiging marumi o inasnan;
- Hindi sila maaaring magluto ng maasim na pinggan (borscht, compotes), at higit pa upang hindi mo dapat iwanan ang mga produkto sa mga pagkaing tulad ng pagluluto.
Copper
Maganda, ngunit ang mga mamahaling pagkaing muli ay bumalik sa aming kusina. Ang mga pinggan ay laging masarap at naka-imbak na dahil sa mga katangian ng antibacterial na tanso. Sa kasamaang palad, hindi lamang nito pinapatay ang mga pathogens sa mga pagkain, ngunit din destroys ang mga bitamina na nakapaloob sa kanila.
Ang mga naturang mga pans ay may isa pang hindi kanais-nais na tampok - dapat sila ay regular na pinakintab sa isang shine. Sa sandaling hugasan mo ang proteksiyon na patong, sinimulan mo ang walang katapusang proseso ng oksihenasyon na kakailanganin mong labanan.
Mga Pros:
- Malaking hitsura;
- Sila ay nag-init ng dalawang beses nang mas mabilis hangga't mga pans ng aluminyo at 10 beses nang mas mabilis hangga't hindi kinakalawang na asero;
- Ang pagkain sa kanila halos hindi nasunog;
- Ang mga makabagong kagamitan ay protektado mula sa loob, na nagbibigay-daan upang maiwasan ang pagkabit ng tanso sa mga produkto.
Kahinaan:
- Mataas na gastos plus sopistikadong pag-aalaga;
- Hindi angkop sa pagluluto ng maasim na pinggan;
- Kung ang mga kaldero ay hindi natutunaw na tuyo, ang mga patina stains ay lilitaw sa kanila nang napakabilis.
Mga pagpipilian sa pagpili ng pan
Dami
Ang average na pamilya ay may sapat na 3-4 na pans para sa pagluluto ng mga pangunahing pagkain. Sa anumang kaso, kapag pinili ang mga ito, kailangan mong tumuon sa iyong karaniwang menu:
1. 1-1,5 l - tulad ng mga saucepans ay angkop para sa pagluluto ng mga siryal, mga itlog, mga sausages, pagluluto gulash o stews. Ang malungkot na tao ng volume na ito ay sapat na para sa una.
2. 2.5-3 litro ay sapat upang magluto ng sopas o nilagang para sa isang pamilya ng 2-4 tao. Kung hindi posible na lutuin ang hapunan araw-araw, mas mahusay na dalhin ang mga pagkaing mas maraming displaced - 3.5-4 liters.
3. Mula sa 5 l - ang mga pans na ito ay bihirang ginagamit. Bilang isang tuntunin, kailangan ang mga ito upang magluto ng mga kompotes o maligaya na pagkain para sa isang malaking kapistahan. Kung hindi ito ang iyong kaso, huwag magmadali upang gumastos ng pera sa pagbili ng naturang mga kagamitan.
Kapal ng ibaba at dingding
Mula sa kapal ng mga pader ay depende sa buhay ng serbisyo ng kawali. Ang pinakamainam na tagapagpahiwatig para sa mga kagamitan sa sheet metal ay 0.5-0.8 mm. Ang mas maliit na kapal ay matatagpuan sa mga pinggan na badyet, ngunit kailangan na magbayad para sa mga ito na may mga gilid na gilid at dents.
Ang mga tanyag na tagagawa ay nag-aalok ng pans na may mga pader na 1-2 mm - mas mahal sila, ngunit maglingkod halos magpakailanman. Para sa cast, salamin at karamik na kagamitan, ang kapal ay hindi napakahalaga - ito ay palaging sapat dito.
Ngunit ang ilalim ng anumang pan ay dapat na makapal upang ang init ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw nito, at ang mga produkto ay hindi nasusunog. Mahirap na makamit ito sa mga naselyohang produkto, samakatuwid, ang mga metal utensil ay nilagyan ngayon ng isang multi-layer na napapabilang sa ibaba.
Dito sa pagitan ng dalawang manipis na sheet ay nakatago makapal na mga disk na ginawa ng iba't ibang mga materyales:
1. Copper - nagbibigay ng isang mabilis na mainit-init, ngunit pinatataas ang gastos ng mga pinggan;
2. Aluminum - kumakain masyadong mabilis at nagkakahalaga ng mas mababa sa tanso;
3. Ang ferromagnetic hormone - ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng kawali para sa pagluluto sa isang induction stove.
Ang pinakamainam na kapal ng ilalim ng pan ay 7-8 mm - ito ay nagpapahintulot sa iyo na makamit ang isang mahusay na rate ng pag-init at sa parehong oras na pamamahagi ng init ng uniporme.
Mga panulat ng kalidad
Ang mga hawakan sa mga kawali ay maaaring solid kung ito ay isang mabigat na cast-iron, karamik o salamin na ulam, o naka-attach sa mga gilid sa iba't ibang paraan:
1. Spot welding - ang pinaka-maaasahang pagpipilian sa pag-mount, higit pa rito, dahil sa maliit na lugar ng contact, ang hawakan ay mas pinainit mula sa kawali.
2. Pag-Riveting o bolts - mukhang neater ang tagadikit na ito, ngunit sa loob ng mga pagkaing ito ay laging naka-block sa mga particle ng pagkain, at kung minsan ito ay kalawang.
Magbayad ng pansin sa ang katunayan na ang pan handle ay may sapat na katagalan - at ito ay mas maginhawa upang dalhin sa kanila, at hindi nila magagawang upang magpainit magkano. Kung hindi man, mas mabuti na maghanap ng mga produkto na may mga guwang na humahawak ng tubular o panloob na bakelite, silicone-resistant silicone o kahoy.
Aling palayok ang pipiliin
1. Para sa paghahanda ng mga unang kurso, pagluluto pasta, ravioli at iba pang mga produkto na nangangailangan ng isang malaking halaga ng tubig, ang isang enamelled pan ng 2-3 liters ay lubos na angkop. Maaari kang kumuha ng isang naka-stamp na modelo ng mas mura aluminyo o tinidor para sa hindi kinakalawang na asero, at kahit tanso. Walang anuman na magsunog sa tulad ng isang ulam, ngunit ito ay dapat na pinainit sa lalong madaling panahon, kaya ang kapal ng ibaba at pader ng 0.5 mm ay sapat.
2. Para sa ikalawang kurso (lugaw, pilau, makapal na stews) ang mga pagkaing may makapal na pader na may kapasidad na mga 2 litro ay mas angkop. Ang nasabing pagkain ay masarap sa isang ceramic saucepan, ngunit maaari mong gamitin ang cast iron o cast aluminyo. Lamang sa kaso ng mga metal, ito ay kanais-nais na ang loob ay isang proteksiyon na patong: Teflon, marmol, sa pinakamasama - enamelled.
3. Kung madalas kang lutuin sa microwave, bumili ng kasirola na gawa sa makapal na salamin o karamik. Ang kapasidad sa 1.5-2 litro ay sapat na.
4. Ang pagluluto ng dairy dishes at sauces ay pinakamahusay sa mga pinggan ng tanso, ngunit dapat itong magkaroon ng karagdagang panloob na layer ng hindi kinakalawang na asero at mahabang pantubo na humahawak. Sa isang pamilya, ang isang tulad na kasirola na may kapasidad na hindi hihigit sa 1-1.5 litro ay sapat.
5. Kadalasan ang compotes cook, brawn o jelly? Kumuha ng iyong sarili ng isang maluwag na kasirola ng 5-7 litro na gawa sa enameled o hindi kinakalawang na bakal na may isang makapal na ibaba. Magbayad ng espesyal na atensyon sa mga humahawak - dapat silang ma-welded mapagkakatiwalaan, dahil magkakaroon sila ng malaking pag-load.
6. Para sa isang induction cooker, ang mga kaldero ay dapat na maingat na napili. Siguraduhin na ang mga kagamitan ay may isang makapal, encapsulated ilalim - kahit o bahagyang malukong. Suriin din nito ang mga magnetic properties nito - upang gawin ito, dalhin lamang ang magneto sa ibaba mula sa labas (dapat itong agad na "stick").
Magkano ang palayok
1. Ang mga kawali ng hindi kinakalawang na asero ay naka-presyo mula sa 300 rubles sa 30,000 - ang lahat ay nakasalalay sa katanyagan ng tatak at, sa isang mas maliit na lawak, sa lakas ng tunog.
2. Ang ipinangalan na ibinebenta sa loob ng 200-8000 rubles.
3. Ang isang mahusay na kalidad ng cast-iron pan na may patong ay maaaring mabili para sa 1-17 libong rubles. Ang mga tagagawa ng domestic ay nag-aalok ng mga pagpipilian sa badyet na walang enamel para sa 700-3000 rubles.
4. Ang mga ceramic na kagamitan ay nagkakahalaga ng 500 hanggang 5000 rubles.
5. Ang pagpili ng salamin kaldero ay hindi mayaman, ngunit maaari kang makahanap ng isang naaangkop na pagpipilian para sa 400-2000 rubles lamang.
6. Ang mga presyo para sa mga pagkaing aluminyo ay nagsisimula mula sa 200 rubles para sa manipis na napapadok na punching at umabot sa 18-20,000 para sa mga cast na pans na may modernong non-stick coating.
7. Ang mga kagamitan sa tanso ay hindi mura - lahat ng kaldero ng nonferrous metal ay nasa hanay ng presyo ng 12-42 thousand rubles.
Ito ay magiging kawili-wili sa mga kaibigan din
