Šaltas rūkymas iš esmės skiriasi nuo karšto temperatūros poveikio būdo, kur aušinami dūmai tiekiami produktams 20–40 laipsnių ribose, tačiau jo poveikio trukmė išlieka iki kelių dienų, o tai leidžia prisotinti maistą su ugnies aromatu ir nužudyti visas bakterijas. Pakeliui pašalinamas drėgmės perteklius, todėl žuvis arba mėsa yra vidutiniškai sultingi, bet su lengvu džiovinimu. Geriausių šaltai rūkytų rūkalių įvertinimas rodo populiarius privačių poreikių ir smulkaus verslo prietaisus, padedančius pereiti į parametrus ir kainą.
Turinys:
Geriausias šaltai rūkytas buitinis rūkalis
Norėdami pasimėgauti artimaisiais ir draugais su skaniu sūriu, mėsa, šonine ar žuvimi su dūmų ir elastingos struktūros kvapu, naudokite buitinius šaldytus rūkalius, kuriuose geriausi modeliai turi kompaktiškus matmenis ir aukštos kokybės surinkimą, kad ilgai tarnautų jų savininkams.
UZBI Smoke Dymich 01M - mažai šeimai
Tai yra geriausias prietaisas mažai šeimai, nes už prieinamą kainą - 3000 rublių ir priimtiną talpą, kurią galima naudoti 32 litrais.
Kūno viduje yra du sluoksnių lygiai, ant kurių galite dėti du tinklus su mažais produktais arba pakabinti didelius visą paukščių skerdenas.
Dizainas lengvai sukaupiamas dėl guminių adapterių ant vamzdžio. Oro siurblio galia yra reguliuojama, o tai užtikrina pilną dūmų srautą.
Argumentai "už":
- tvirtas vidinių sąvaržų tvirtinimas, užtikrinant didelių produktų sulaikymą sustabdytoje būsenoje;
- tinka daržovėms, taukams, mėsai, sūriui, naminiams paukščiams;
- dėklas padengtas milteliniais dažais, atspariais įbrėžimams ir valymo priemonėms;
- aukštos kokybės žarna, atvėsina dūmus ir perkelia ją į kamerą reikiamoje temperatūroje;
- Spiralinio šildymo elementas efektyviai paskirsto šilumą per visą pjuvenų bako ilgį;
- kompaktiški saugojimo ir patalpinimo į virtuvę matmenys 42x34x35 cm;
- 1,2 kg šviesos dūmų generatorius ir bendras 3,7 kg rūkymo pajėgumas leidžia perkelti ir įdiegti jį bet kuriam šeimos nariui;
- grynasis tūris - 32 litrai;
- 74 cm ilgio žarna dūmų siurbimui;
- kompresoriaus talpa 2,5х2 l / min;
- užpildykite viską, ko reikia norint pradėti.
Suvart:
- nėra stovo, nors byla numato montavimą po juo;
- metalo sienelių storis 0,8 mm;
- plastikinis reguliatorius;
- anglies plienas viduje, kuris pradės rūdyti, jei miltelinis dažymas bus pažeistas;
- ant dangčio nėra kėlimo rankenos.
UZBI Smoke Dymych 02B 50L - didelė šeima
Be to, šis modelis bus 5 ar daugiau žmonių šeima, nes jo naudingas tūris yra 50 litrų, o kūnas yra pagamintas iš legiruotojo plieno, kuriam nereikia dažymo ir nėra korozijos.
Dūmų generatorius taip pat turi nerūdijančio korpuso ir vamzdžio, todėl visa konstrukcija bus naudojama ilgą laiką. Produktų išdėstymas yra galimas dviejose eilėse ant grotelių arba pakabinus didelius trumpiklius.
Argumentai "už":
- paprastas visų prietaiso mazgų surinkimas darbui;
- naudingas 50 litrų tūris leidžia vienu metu paruošti kelių paukščių arba daugelio mažų produktų skerdenas;
- kūnas yra lengvai valomas nuo riebalų pėdsakų;
- ant dangčio yra pakelta rankena;
- nerūdijantis plienas turi maisto produktų ženklinimą ir yra visiškai saugus gaminant produktus;
- priimtinos 4200 rublių kainos, atsižvelgiant į medžiagų dydį ir kokybę;
- kompresorius veikia 2,5 x 2 l / min.
- galios siurblio oro siurblys 2,9 W sunaudos minimalią elektros energiją;
- dūmai perkeliami į rūkymo kamerą, kai slėgis yra 0,012 MPa, o tai užtikrina pageidaujamą temperatūrą (ji turi laiko atvėsti perėjimo metu) ir reguliariai įeina;
- išvaizda, tinkama dovanai.
Suvart:
- kontroliuoti pjuvenų kiekį, reikia kiekvieną kartą atsukti dūmų generatoriaus viršutinio dangtelio varžtą;
- 0,8 mm korpuso sienos neturi pakankamai standumo;
- plastikinis reguliatorius;
- nedidelis atstumas nuo viršutinės grotelės iki dangčio leidžia tik ant mažų produktų;
- Nėra pozicijos šiuo atveju.
Geriausias profesionalus šaltai rūkytas rūkalas
Tokie įrenginiai naudojami mažoms įmonėms ir maisto gamybai. Įdiekite juos restoranuose ir kavinėse.
Geriausius rūkalius pasižymi erdvios spintos ir galimybė reguliuoti temperatūrą, kad šaltas rūkymas vyktų skirtingu intensyvumu, priklausomai nuo produktų tankio.
Helia Smoker Helia 24 - maža kavinė ar valgomasis
Tai geriausias šaldytas rūkytas kepalas mažai valgyklai ar kitai maitinimo įstaigai iš vokiečių prekės ženklo. Ji turi groteles pakrovimo produktams, kurie sveria 7 kg.
Prijungimas prie elektros ir šilumos relės leidžia nustatyti temperatūrą nuo 30 laipsnių, o tai nereikalauja atskiro dūmų generatoriaus, bet leidžia užpildyti lustą tiesiai įrenginio viduje ir ten patiekti maisto.
Modelis yra aprūpintas šilumos reguliatoriumi ir virimo laikmačiu, taip pat įjungimo ir veikimo indikatoriais.
Argumentai "už":
- ilgaamžė uždaroji talpykla;
- užsukamas dangtis, kurio nereikia laikyti arba uždėti tikrinant maisto ruošimą;
- išėjimo tinklelis, skirtas palengvinti pakrovimą ir iškrovimą, matmenys 35x42x29 cm;
- pilnas kepimo skardos pjuvenos ir atskiros grotelės žuvims, su galimybe uždėti tam tikrą pusę;
- prietaisas taip pat tinka karštam rūkymui, didinant temperatūrą iki 180-250 laipsnių;
- patogi izoliuota rankena durų atidarymui;
- informacinis skydas, kuriame prietaiso nustatymai yra intuityvi;
- guminis kontūras ant veranda, pašalinant dūmų nuotėkį į išorę;
- visi procesai vyksta toje pačioje talpykloje;
- apkrova iki 7 kg leidžia virti dideliais kiekiais;
- ekonomiškas elektros energijos ir 1 kW galios suvartojimas;
- Kompaktiški viso korpuso matmenys 35x45x45xcm supaprastina įdėjimą į virtuvę.
Suvart:
- 71 000 rublių kaina;
- maitinimo laidas tik 1 m, todėl reikia nešiotis;
- 25 kg masė yra sunki moterims pertvarkyti;
- mechaninis jungiklių valdymas;
- rūkant visą paukščių skerdeną leidžiama naudoti tik žemesnę grotelę.
Smokehouse Ttm Istoma-EM - restorane
Tai yra geriausias variantas mažoms įmonėms, nes įrenginys sugeba išlaikyti pastovią temperatūrą bako viduje nuo 30 iki 180 laipsnių.
Naudojant temperatūros diapazoną nuo 30 iki 40 laipsnių, bus galima išsaugoti produktų sultingumą, nes nereikia oro srauto iš ventiliatoriaus, išleidžiančio indą.
Viduje yra 10 porų gidų, kuriose yra sumontuoti įvairių dydžių mėsos ir žuvies gabalėliai.
Argumentai "už":
- visas paviršius yra pagamintas iš nerūdijančio plieno;
- gyvatės šildymo elementų vieta visame vidinio konteinerio aukštyje;
- galingi vyriai, skirti durims laikyti;
- patikima zeshelka rankena, kuri apsaugo nuo dūmų patekimo į išorę;
- ekrano buvimas su nurodytu režimu ir kepimo laikas;
- jutiklinis ekranas su programuojamais mygtukais;
- indo pašildymo ir pasirengimo rodikliai;
- nustatymo laikas ir temperatūra;
- galia 2,8 kW;
- tvirtos smulkių gaminių grotelės;
- galimybė pakrauti vienu metu iki 45 kg.
Suvart:
- kainuos 175 000 rublių;
- temperatūra gali būti perkelta į rankeną dėl jos metalo struktūros;
- didelis elektros suvartojimas.
Alto Shaam 1767-SK / III stiklas durys - masinei gamybai
Tai yra geriausias šaltai rūkytas rūkalis su masinio virimo galimybe, dėl to, kad tuo pačiu metu pakraunama iki 90 kg, o temperatūros reguliavimas - nuo 10 laipsnių, o tai leidžia pažodžiui nuimti patiekalus vieną dieną, išlaikant juos sultingas ir pripildant skonį.
Stiklo durys palengvina maisto būklės stebėjimą ir nereikalauja atidaryti varčios ir atleisti dūmus į kambarį.
Argumentai "už":
- 4 ratai, besisukantys bet kuria kryptimi, kad būtų galima greitai perkelti kabiną;
- dvi nepriklausomos durys su galimybe vienu metu virti įvairiais režimais;
- Kiekvienoje kameroje yra 45 kg;
- elektroninė kontrolė;
- temperatūros nustatymas nuo 10 iki +160 laipsnių;
- magnetiniai skląsčiai;
- 11 vietų tinkleliams;
- komplektas su šonkaulio dalimis;
- keturių skaitmenų LED ekranas;
- virimo laikmatis nuo 1 minutės iki 24 valandų.
Suvart:
- 900000-1000000 rublių kaina;
- svoris 163 kg;
- didelės energijos sąnaudos dėl 6,2 kW galios.
Tai bus įdomu ir draugams
