Koldrøgning er fundamentalt forskellig fra den varme metode til udsættelse for temperatur, hvor afkølet røg leveres inden for 20-40 grader til produkterne, men dets indflydelsestid strækkes i flere dage, hvilket gør det muligt at mætte mad med ildelugt fra brændende savsmuld og dræbe alle bakterier. Langs vejen fjernes overskydende fugt, så fisken eller kødet er moderat saftigt, men med en lys tørret skorpe. Vurdering af det bedste koldt røghus viser populære enheder til private behov og små virksomheder, der hjælper med at navigere i parametre og omkostninger.
De bedste husholdningsrøg ryger koldt røget
For at tilfredsstille familie og venner med lækker ost, kød, bacon eller fisk med duften af røg og elastik, skal du bruge husholdningsrøget røghuse, hvor de bedste modeller har kompakte dimensioner og højkvalitets montering til at betjene deres ejere i lang tid.
UZBI Smoke Dymich 01M - til en lille familie
Dette er den bedste enhed til en lille familie på grund af den overkommelige pris på 3000 rubler og acceptabel kapacitet med et brugbart volumen på 32 liter.
Inde i kroppen er der to niveauer af lameller, hvor du kan placere to gitter med små produkter eller hænge store hele fuglkroppe.
Designet samles nemt takket være gummiadaptere på et rør. Luftpumpens kraft er reguleret, hvilket giver en fuld strøm af røg.
fordele:
- stærk fastgørelse af lintel indeni, der sikrer tilbageholdelse af store produkter i en suspenderet tilstand
- egnet til grøntsager, svinefedt, kød, ost, fjerkræ;
- sagen er dækket af en pulverbelægning, der er modstandsdygtig overfor ridser og rengøringsmidler;
- høj kvalitet slange, køler røgen godt og overfører den til kammeret ved den rigtige temperatur;
- Et spiralformet varmelegeme fordeler effektivt varme langs hele længden af modtagertanken til savsmuld;
- Kompakte dimensioner til opbevaring og placering i køkkenet 42x34x35 cm;
- 1,2 kg lysrøggenerator og en total rygekapacitet på 3,7 kg giver dig mulighed for at overføre og installere det til ethvert familiemedlem;
- nettovolumen på 32 liter;
- 74 cm lang slange til pumpning af røg
- kompressorkapacitet 2,5x2 l / min;
- fuldføre alt hvad du behøver for at komme i gang.
ulemper:
- ingen stand, selvom sagen giver mulighed for montering under den;
- metal vægtykkelse 0,8 mm;
- plast regulator;
- kulstofstål indeni, som vil begynde at ruste, hvis pulverbelægningen er brudt;
- På dækslet er der ingen håndtag til løft.
UZBI Smoke Dymych 02B 50L - til en stor familie
Denne model vil i øvrigt være en familie på 5 personer eller mere, fordi den nyttige mængde er 50 liter, og kroppen er lavet af legeret stål, som ikke behøver at male og ikke er korrosionsbestemt.
Røggeneratoren har også et rustfrit hus og et rør, så hele strukturen vil tjene i lang tid. Placering af produkter er mulig i to rækker på risterne eller ved at hænge store stykker af jumperen.
fordele:
- enkel montering af alle apparatets apparater til arbejde
- et nyttigt volumen på 50 liter giver dig mulighed for at tilberede hele kroppe af flere fugle eller mange små produkter på én gang;
- krop er let at rengøre fra fedtstoffer;
- på et låg er håndtaget til opstigning tilvejebragt;
- rustfrit stål har madmærkning og er helt sikkert til madlavningsprodukter i den;
- acceptabel pris på 4200 rubler i betragtning af størrelsen og kvaliteten af materialer
- kompressoren arbejder med en kapacitet på 2,5 x 2 l / min;
- power pumping air pump 2.9 W vil bruge den minimale elektricitet;
- røg overføres til røgekammeret med et tryk på 0,012 MPa, hvilket giver den ønskede temperatur (det har tid til at køle ned under overgangen) og regelmæssig tilstrømning;
- præsentabelt udseende, der er egnet til en gave.
ulemper:
- For at styre mængden af savsmuld, skal du skrue skruen på røggeneratorens topdæksel hver gang;
- 0,8 mm foringsvægge har ikke tilstrækkelig stivhed;
- plast regulator;
- en lille afstand fra den øverste gitter til låget tillader kun små produkter at blive placeret på det;
- Der er ingen stand til sagen.
Det bedste professionelle koldrøget røghus
Sådanne indretninger anvendes til små virksomheder og madlavning til salg. Installer dem i restauranter og cafeer.
De bedste røghuse skelnes af rummelige skabe og evnen til at justere temperaturen, så koldrøgning fortsætter med forskellige intensiteter afhængigt af produktets tæthed.
Helia Smoker Helia 24 - til en lille cafe eller spisestue
Dette er det bedste koldrøgte røghus til en lille kantine eller anden cateringvirksomhed fra et tysk mærke. Hun har rist på at laste varer med en vægt på 7 kg.
Forbindelsen til el og termisk relæ giver dig mulighed for at indstille temperaturen fra 30 grader, hvilket ikke kræver en separat generator af røg, men giver dig mulighed for at fylde chipsene lige inde i enheden og lægge mad der.
Modellen er udstyret med en varmeregulator og en madlavningstimer samt på og drift indikatorer.
fordele:
- holdbart forseglet kabinet
- hængslet låg, der ikke skal holdes eller lægges ved kontrol af madlavning;
- udgangsgitter for nem læsning og losning, dimensioner 35x42x29 cm;
- komplet bageplade til savsmuld og en separat grill til fisk, med mulighed for at lægge en bestemt side;
- Enheden er også egnet til varm ryge med stigende temperatur op til 180-250 grader;
- komfortabelt isoleret håndtag til åbning af døren;
- informativt panel, hvor enhedens indstillinger er intuitive;
- gummeret kontur på verandaen, hvilket eliminerer udslippet af røg til ydersiden;
- alle processer forekommer inden for samme beholder
- Belast op til 7 kg giver dig mulighed for at lave mad i store mængder;
- økonomisk forbrug af elektricitet og effekt på 1 kW;
- De kompakte dimensioner af hele huset 35x45x45xcm forenkler placering i køkkenet.
ulemper:
- prisen på 71.000 rubler;
- netledning kun 1 m, hvilket kræver transport;
- en masse på 25 kg er tung til omskiftelige kvinder;
- mekanisk styring af omskiftere;
- når man ryger en hel fuglekroppe, er det kun tilladt at bruge den nederste grill.
Smokehouse Ttm Istoma-EM - til en restaurant
Dette er den bedste mulighed for små virksomheder på grund af apparatets evne til at opretholde en konstant temperatur inde i tanken fra 30 til 180 grader.
Ved brug af et temperaturområde på 30-40 grader, vil det være muligt at bevare produktets juiciness, da der ikke er behov for luftstrøm fra ventilatoren, der dræner fadet.
Inde er der 10 par guider, hvor gastronome beholdere er installeret til forskellige størrelser af stykker kød og fisk.
fordele:
- hele overfladen er lavet af rustfrit stål;
- Placeringen af slangeelementerne langs hele den indvendige containers højde.
- kraftige hængsler til at holde døren
- pålideligt zeshelka-håndtag, der forhindrer røgets indtrængning udefra;
- Tilstedeværelsen af et display med den angivne tilstand og tilberedningstidspunktet;
- berøringspanel med programmerbare knapper;
- indikatorer for opvarmning og parabolberedskab
- indstilling af tid og temperatur
- effekt 2,8 kW;
- robust gitter til tunge produkter;
- mulighed for at laste på en gang op til 45 kg.
ulemper:
- prisen er 175.000 rubler;
- temperaturen kan overføres til håndtaget på grund af dets metalliske struktur;
- højt elforbrug.
Alto Shaam 1767-SK / III glas dør - til masseproduktion
Dette er det bedste koldrøgte røghus med mulighed for massakokning på grund af samtidig belastning på op til 90 kg og temperaturjustering fra 10 grader, hvilket gør det muligt at bogstaveligt tåle opvasken i en dag, så de bliver saftige og påfyldning med smag.
Glasdøre gør det nemmere at overvåge fødevarens tilstand og kræver ikke at åbne vinduet og frigive røg ind i rummet.
fordele:
- 4 hjul, der roterer i enhver retning for hurtig kabinetflytning;
- to uafhængige døre med mulighed for samtidig at lave mad i forskellige tilstande;
- 45 kg placeres i hvert kammer;
- elektronisk kontrol
- temperaturindstilling fra 10 til +160 grader;
- magnetiske låse
- 11 positioner for gitter;
- stå for ribben dele inkluderet;
- firecifrede LED display;
- madlavningstimer fra 1 minut til 24 timer.
ulemper:
- prisen på 900000-1000000 rubler;
- vægt 163 kg;
- Højt strømforbrug på grund af effekten på 6,2 kW.
Det vil også være interessant for venner
