Hvordan man vælger en grill at give

Ideel til alle grillen findes ikke - i hvert tilfælde er denne eller den model praktisk. Men der er nuancer, der er vigtige, uanset design og materiale, der bruges til at lave brazier. Du kan købe en dyr model, dekoreret med indviklet smedning. Men det vil ikke være i stand til at tilberede en anstændig grill til gourmet venner, hvis disse nuancer ikke tages i betragtning. Hvilken brazier at vælge, så det ikke bliver bare en dekoration af landskabet?

De bedste producenter af braziers - hvilket firma at vælge

Braziers er produceret af mange individuelle iværksættere og små private virksomheder. Større producenter sætter produktionen af ​​braziers i gang, og deres produkter har etableret sig blandt elskere af orientalsk køkken.

Populære griller omfatter følgende mærker:

1. Grillver

2. Doorz

3. Megagrill

4. Alder røg

5. Onix

Byggingen af ​​mangal og princippet om dens handling

Den klassiske metalgrill, der er forbundet med de fleste russere med ordet "kebab", har en simpel konstruktion:

1. Basen er lavet i form af ben, hvis højde varierer fra 15 til 80 cm.

2. En rosterformet som en rektangulær æske. Særlige udskæringer til spydspidser kan laves i den øverste del af væggene.

Grillen er kogt takket være kulmenes varme. Opgave af brazier er at holde denne varme og opretholde smuldring af kul så længe som muligt.

Typer af braziers

De, der kan lide at spise grøntsager eller kød, der er kogt på kul, kan vælge den mest egnede mulighed for sig selv ved at blive bekendt med sorterne i den østlige brazier.

Støbejern grill

Støbejern er et materiale til fremstilling af holdbart grill. Fabrikanter tilbyder design med både færdige braziers, hvis vægge er tilsluttet og sammenklappelige modeller, der let monteres om nødvendigt. Brazier kan føjes til grillen eller kogepladen for at placere kedlen.

fordele:

• Pålidelighed - strukturelle elementer deformeres ikke under påvirkning af varme;
• Holdbarhed - højkvalitets støbejernsbærer vil vare på mindre end et århundrede, det kan overføres fra generation til generation;
• Korrosionsbestandighed - i sammenligning med stålbørster er støbejern mindre modtagelig for korrosionsprocesser;
• Lønsomhed - materialet opvarmes hurtigt og holder perfekt varme på grund af de tykke vægge, hvilket reducerer forbruget af træ og kul;
• Spar tid - du kan tilberede grøntsager eller kød hurtigere end i stålgrill;
• Æstetik - støbte dekorative elementer af støbejern kan fremstilles i enhver stil: originale nationale, klassiske, moderne. Sådan brazier vil fungere som udsmykning af et personligt plot.

ulemper:

• Høj pris;
• Betydende vægt - for en stationær grill betyder denne parameter ikke meget, men er vigtig for en bærbar en;
• Fra den skarpe temperaturforskel kan elementerne i roasteren knække. Hvis du begynder at grille i koldt vejr, skal du fylde grillen med trækul, tilsæt væske til tænding og sætte ild til brazierens indhold - støbejern kan knække. Det er nødvendigt at opvarme støbejern gradvist ved en lav temperatur.

Brazier af stål

Stål udfører både stationære og bærbare modeller. Afhængigt af materialets tykkelse kan du få en rooster med kvaliteter, der er vigtige i et bestemt tilfælde: lysstyrke eller pålidelighed og lang levetid.

Nogle modeller er lavet af rustfrit stål. De er kendetegnet ved øget korrosionsbestandighed. Det er lavet af rustfrit stål, der producerer de bedste sammenklappelige griller til en picnic, som er bekvemt at transportere.

Braziers af stål dekoreret med smedejernselementer. Kovanina, som er placeret direkte på brazier, øger levetiden, da det tykker væggene. Af samme grund øger det lidt metalets varmeledende egenskaber.

fordele:

• Overkommelig pris;
• Relativt let vægt;
• Et bredt udvalg af modeller til udendørs udflugter og til permanent brug på plottet.

ulemper:

• I bærbare modeller af tyndt stål er brugen af ​​brænde uacceptabel, da den intense varme deformerer metalet;
• En roster lavet af stål med en tykkelse på mindre end 3 mm, med regelmæssig brug, brænder hurtigt igennem.

Mursten grill

Den mest præcise definition af en mursten brazier blev givet af vinderen af ​​Paris-konkurrencen om kogebøger Stalique Khankishiyev, der kalder det "elitenes ejendom til en kebab-elsker".

Brazier spredning af varmebestandige mursten. Grundlaget er nødvendigt for solide konstruktioner.

Fordele:

• Beholder varmen i lang tid;
• Som regel har den en skorsten, som giver dig mulighed for at lave mad i mere behagelige forhold;
• Lukket design kan bruges hele året rundt, uanset vejrforhold;
• Vil fungere som dekoration af landskabsdesign af et websted.

ulemper:

• Relativ høj pris (for det meste for arbejde);
• Det tager lidt tid for mesteren at brække brazeren ud af mursten;
• Efter tændingen afgiver kulet i første omgang varme til teglstenen (ved at lægge et jernark under kulene kan fremskyndes madlavningsprocessen).

Grill valgmuligheder

Tegner opmærksomheden på de anbefalede parametre og designfunktioner i brazeren, du kan købe den bedste model, som vil vare lang tid.

Metal tykkelse

Produktets levetid afhænger af tykkelsen af ​​stålet, som er blevet grundlaget for roasteren. Brazier fra et tyndt ark, som ofte bruges, brænder ud temmelig hurtigt. Men det er let og kan tages på en picnic.

Til grill serveres så længe som muligt, ikke deformeres fra varmen, skal tykkelsen af ​​stål være mindst 3 mm. Tykkere er bedre, men det er ikke nødvendigt at gå til ekstremer og forsøge at finde en brazier fra pansret stål.

bredde

Bredden skal være lidt mindre end spidsens længde. Som regel er det 30-40 cm.

længde

Grillens længde vælges ved beregning af det anslåede antal brugte spyd. For en familie på fire er det nok at lave kød på 8 spyd. Spydene omrøres i en afstand på 8-10 cm, hvilket betyder at længden af ​​brazeren skal være mellem 65-80 cm. Mange modeller har slidser til nem positionering af spyddet, idet antallet er det muligt at afgøre, om den foreslåede roster er egnet.

Men hvis brazeren er købt til en familie, som gæsterne ofte besøger, og ejeren byder dem velkommen med grill, skal roasteren være designet til et større antal spyd eller til flere gitter.

Dybde af brazier

Denne indikator påvirker mængden af ​​anvendt kul og smagen af ​​kebab. Den optimale dybde er 15-20 cm, den giver den nødvendige afstand mellem kød på spidser og broder på 8-10 cm. Det er netop på grund af dette arrangement, at du kan få det mest saftige og samtidig brændt kød med en fast, appetitlig, men tynd skorpe .

Hvis roster er lavt, er kødet for tæt på kulet, overfladen brænder hurtigt, selvom kødet inde er ikke klar.

For dyb en roster gør det nødvendigt at øge mængden af ​​kul for at nå de krævede 8-10 cm, ellers er kødet for langt væk fra varmekilden, hvilket reducerer færdigskålens kvalitet.

Ulemper ved brug af grill dybere end 15-20 cm:

• Øget brændstofforbrug;
• Langere tilberedningstid;
• En karakteristisk skorpe er ikke dannet, kødjuice strømmer ud. Resultatet - en tør, ikke saftig kebab.

Vent huller

Selv om de fleste af de foreslåede modeller har lufthuller i bunden eller i broggerens sidevægge, betragter mesterne, der forbereder den bedste kebab, hullerne som "en glæde for en doven kebab", fordi varmenes varme bør reguleres udelukkende ved hjælp af en ventilator.

Sidehuller tillader ikke at styre processen med smoldering af kul - en whiff af en snigende vind, der ikke adlyder kebab-keeperen, fremkalder antændelsen af ​​kul.

Huller påvirker ikke den bedste måde og skålens kvalitet - varmen ved sidevæggen bliver stærkere end i midten af ​​brazeren. Og de stykker kød, der ligger midt i spydet, er mindre brændt end i enderne.

Men du bør ikke give op anstændigt i alle parametre af brazier, hvis hullerne på sidevæggen er placeret i den øverste del. Disse huller kan betragtes som et dekorativt element, de påvirker på ingen måde kvaliteten af ​​kebab.

Fordelene ved brazier uden ventilationshuller (til modeller med en enkelt bund):

• Ensartet varme inde i grillen garanterer høj kvalitet retter;
• Smolderingskul er helt under kontrol af kebab;
• Sandsynligheden for en forbrænding fra en lille kul, der ved et uheld falder ud af hullet, elimineres;
• Forberedelse af grill kan sikkert efterlades i roligt vejr i kort tid uden opmærksomhed. Dette vil kun føre til et gradvist fald i varme, som kan øges igen ved at arbejde med en fan og en poker.

Blæsehuller passer kun i den dobbelte bundgitter.

Dobbelt bund

Double Bottom Brazier har fordele i forhold til sin "monodonous" modstykke:

• Reduceret tændingstid;
• Luftgabet mellem de to bundrum giver varmeisolering af brændende kul, bidrager til dens ensartede brænding og sparer brændstof til brazeren;
• Ask opsamles i en drypbakke;
• Du kan "styre" kul ikke kun ved hjælp af en skovl, men også ved at åbne specielle porte eller ved at åbne askeskuffen.

Ofte lægges en rist på bunden af ​​brazeren. Det rummer stykker af fast brændsel, og aske smuldrer ind i askepanden gennem hullerne. Gitteret kan være solidt eller sammensat. Formålet med grillen er at opretholde ilden, der sikrer adgangen til ilt (ved brændingsstadiet) og brændstofets temperatur.

I nogle mønstre er gitteret fraværende, og i den øvre bund er der huller, der er nødvendige for udslip af aske og luftadgang til kulet.

dæksel

I en stegepande med låg er mad kogt hurtigere og gennemblødt med duftende røg.

Dækket udvider mulighederne for en brazier. Hun tillader desuden:

• Røg kød eller fisk;
• Kogeplader, der kræver lav varme;
• I lang tid skal du holde færdige måltider varme.

Omslag på mere komplekse modeller kan have et indbygget termometer, butterfly ventiler for at øge drivkraften.

Folding hylde

Praktiske modeller, hvis design indeholdt en foldet hylde. Det vil være nyttigt, hvis du skal gemme kebab eller lula kebab fra en ild, der pludselig blinker på kulerne. Den samme hylde tjener som låg til grillen i den periode, hvor den ikke bruges.

Hvilken brazier at vælge

Anbefalinger til valg af:

1. Til regelmæssig brug kan du købe en model af støbejern eller stål, der er mere end 3 mm tykt. Hvis du har købt en stålgrill, er det bedst at vælge en model med dobbelt bund.

2. På field picnics, hvor færdigstøbt kul vil blive brugt til at lave grill, vil en sammenfoldelig brazier af stål med en tykkelse på ca. 1 mm være praktisk. Ved regelmæssig brug varer en sådan roaster en eller to årstider.

3. Hvis der er et ønske om at inkludere en brazier i en landskabs sammensætning, herunder et havepavillon og havemøbler med smedejernselementer, kan du købe en model, der har smurt ornamenter.

4. For haven plottet vil være praktisk model med en baldakin, der vil beskytte kulerne fra regnen.

5. Tilstedeværelsen af ​​hjul er praktisk, hvis brazeren bruges lejlighedsvis. De letter transporten til stedet for permanent opbevaring.

Hvor meget er braziers

Omkostningerne ved grill afhænger af størrelse, materialernes kvalitet og tilgængeligheden af ​​forskellige tilsætninger i form af hylder, låg og andre egnede apparater.

Omtrentlige priser for grill af de enkleste mønstre:

1. Svinejern - fra 7 til 70 tusind rubler.

2. Fra stålplader (marchering) - fra 0,3 til 1,5 tusind rubler.

3. Bærbar grill-diplomat - fra 1,5 til 4 tusind rubler.

4. Stationært stål 1,2-1,8 mm tykt - fra 2 til 5 tusind rubler.

5. Stationær ståltykkelse på mere end 3 mm - fra 7 til 20 tusinde rubler.