Студеното тютюнопушене е коренно различно от горещия метод на излагане на температурата, където охлажданият дим се доставя в рамките на 20-40 градуса към продуктите, но времето му на въздействие се простира до няколко дни, което дава възможност да се насити храната с огнен аромат от изгаряне на стърготини и да се убият всички микроби. По пътя се премахва излишната влага, така че рибата или месото са умерено сочни, но с лека сушена кора. Класацията на най-добрите студени пушачи показва популярни устройства за лични нужди и малък бизнес, които помагат да се ориентират в параметрите и разходите.
Най-добрият домашен дим пушачи студено пушен
За да угоди на роднини и приятели с вкусни сирена, месо, бекон или риба с мирис на дим и еластична структура, използвайте домашни пушачи, където най-добрите модели имат компактни размери и висококачествено сглобяване, което да обслужва собствениците си за дълго време.
UZBI Smoke Dymich 01M - за малко семейство
Това е най-доброто устройство за малко семейство поради достъпната цена от 3000 рубли и приемлив капацитет с полезен обем от 32 литра.
Вътре в тялото има две нива на ламели, на които можете да поставите две решетки с малки продукти или да окачите големи трупове от цели птици.
Дизайнът лесно се събира, благодарение на гумените адаптери на тръбата. Силата на въздушната помпа е регулирана, което осигурява пълен поток от дим.
плюсове:
- силно закрепване на прегради вътре, осигуряващо задържане на големи продукти в спряно състояние;
- подходящ за зеленчуци, свинска мас, месо, сирене, птици;
- кутията е покрита с прахово покритие, устойчиво на надрасквания и почистващи средства;
- висококачествен маркуч, добре охлажда дима и го прехвърля в камерата при подходяща температура;
- Спиралообразен нагревателен елемент ефективно разпределя топлината по цялата дължина на приемния резервоар за дървени стърготини;
- компактни размери за съхранение и поставяне в кухнята 42x34x35 cm;
- 1.2 кг генератор за дим и общо 3,7 кг тютюнопушене ви позволяват да го прехвърлите и инсталирате на всеки член на семейството;
- нетен обем 32 литра;
- 74 см дълъг маркуч за изпомпване на дим;
- обем на компресора 2,5x2 l / min;
- завърши всичко, от което се нуждаеш, за да започнеш.
минуси:
- без стойка, въпреки че случаят предвижда монтаж под него;
- дебелина на металната стена 0,8 mm;
- пластмасов регулатор;
- въглеродна стомана вътре, която ще започне да ръждясва, ако праховото покритие е счупено;
- на капака няма дръжка за повдигане.
UZBI Smoke Dymych 02B 50L - за голямо семейство
Този модел ще бъде между другото семейство от 5 или повече човека, защото полезният му обем е 50 литра, а тялото е изработено от легирана стомана, която не се нуждае от боядисване и не подлежи на корозия.
Генераторът на дим също има неръждаем корпус и тръба, така че цялата конструкция ще служи дълго време. Поставянето на продукти е възможно в два реда върху решетките или чрез окачване на големи парчета от джъмпера.
плюсове:
- просто сглобяване на всички възли на апарата за работа;
- полезен обем от 50 литра ви позволява да приготвяте цели трупове от няколко птици или много малки продукти наведнъж;
- тялото се почиства лесно от следи от мазнини;
- на капак е осигурена дръжката за издигане;
- неръждаема стомана има етикетиране на храните и е напълно безопасна за готвене продукти в него;
- приемлива цена от 4200 рубли, като се има предвид големината и качеството на материалите;
- компресорът работи с капацитет 2,5 x 2 l / min;
- мощност помпа въздушна помпа 2.9 W ще похарчи минималната електроенергия;
- димът се прехвърля в камерата за пушене с налягане от 0,012 МРа, което осигурява желаната температура (има време да се охлади по време на прехода) и редовен приток;
- представителен външен вид, подходящ за подарък.
минуси:
- за да контролирате количеството дървени стърготини, трябва всеки път да развийте винта на горния капак на димогенератора;
- Стените на корпуса от 0,8 mm нямат достатъчна твърдост;
- пластмасов регулатор;
- малко разстояние от горната решетка към капака позволява да се поставят само малки продукти;
- Случаят не е налице.
Най-добрите професионални студени пушеци
Такива устройства се използват за малък бизнес и за готвене за продажба. Инсталирайте ги в ресторанти и кафенета.
Най-добрите пушачи се отличават с просторни шкафове и възможност за регулиране на температурата, така че студеното пушене протича с различна интензивност, в зависимост от плътността на продуктите.
Helia Smoker Helia 24 - за малко кафене или трапезария
Това е най-добрата храна за студено пушене за малка столова или друга кетъринг от немска марка. Тя има решетка за товарене на продукти веднага с тегло 7 кг.
Връзката с електричество и термично реле ви позволява да настроите температурата от 30 градуса, което не изисква отделен генератор на дим, но ви позволява да запълвате чиповете точно в устройството и да поставяте храната там.
Моделът е оборудван с терморегулатор и таймер за готвене, както и индикатори за работа и работа.
плюсове:
- траен запечатан корпус;
- прикачен капак, който не трябва да се държи или поставя при проверка на приготвянето на храната;
- изходна решетка за лесно зареждане и разтоварване, размери 35x42x29 cm;
- пълна тава за дървени стърготини и отделна скара за риба, с възможност за поставяне на определена страна;
- устройството е подходящо и за горещо пушене с повишаване на температурата до 180-250 градуса;
- удобна изолирана дръжка за отваряне на вратата;
- информационен панел, на който настройките на устройството са интуитивни;
- гумиран контур на верандата, който елиминира изтичането на дим навън;
- всички процеси се извършват в същия контейнер;
- натоварване до 7 кг позволява да се готви в големи обеми;
- икономичен разход на електроенергия и мощност 1 kW;
- Компактните размери на целия корпус 35x45x45xcm опростяват поставянето в кухнята.
минуси:
- разходите за 71 000 рубли;
- захранващ кабел само 1 м, което изисква носене;
- маса от 25 кг е тежка за пренареждане на жени;
- механично управление на превключватели;
- когато се пуши цял труп от птици, е допустимо да се използва само долната скара.
Пушек Ttm Istoma-EM - за ресторант
Това е най-добрият вариант за малкия бизнес поради способността на устройството да поддържа постоянна температура в резервоара от 30 до 180 градуса.
Когато се използва температурен диапазон от 30-40 градуса, ще бъде възможно да се запази сочността на продуктите, тъй като не се изисква въздушен поток от вентилатора, който източва съда.
Вътре има 10 чифта водачи, в които са монтирани гастроемкости за различни размери парчета месо и риба.
плюсове:
- цялата повърхност е изработена от неръждаема стомана;
- местоположението на нагревателните елементи на змията по цялата височина на вътрешния контейнер;
- мощни панти за задържане на вратата;
- надеждна зешелка-дръжка, която предотвратява проникването на дим навън;
- наличието на дисплей с посочения режим и време за готвене;
- сензорен панел с програмируеми бутони;
- показатели за затопляне и готовност на ястието;
- настройка на времето и температурата;
- мощност 2,8 kW;
- здрава решетка за тежки продукти;
- възможност за зареждане наведнъж до 45 кг.
минуси:
- цената е 175 000 рубли;
- температурата може да бъде прехвърлена към дръжката поради нейната метална структура;
- висока консумация на електроенергия.
Alto Shaam 1767-SK / III стъкло врата - за масово производство
Това е най-добрата коптилна уредба с възможност за масово готвене, благодарение на едновременното натоварване до 90 кг и регулиране на температурата от 10 градуса, което ви позволява буквално да отбиете съдовете за един ден, запазвайки ги сочен и наситен с аромат.
Стъклените врати улесняват проследяването на състоянието на храната и не изискват отваряне на крилото и освобождаване на дим в помещението.
плюсове:
- 4 колела, въртящи се във всяка посока за бързо преместване на шкафа;
- две независими врати с възможност за едновременно готвене в различни режими;
- Във всяка камера се поставят 45 kg;
- електронен контрол;
- настройка на температурата от 10 до +160 градуса;
- магнитни ключалки;
- 11 позиции за мрежи;
- стойка за части с ребра;
- четирицифрен LED дисплей;
- таймер за готвене от 1 минута до 24 часа.
минуси:
- цената от 900000-1000000 рубли;
- тегло 163 kg;
- висока консумация на мощност поради мощността от 6,2 kW.
Ще бъде интересно и за приятелите
