Хладно пушење се у основи разликује од врућег начина излагања температури, гдје се охлађени дим доводи до производа од 20-40 ступњева, али је вријеме његовог утјецаја растегнуто на неколико дана, што омогућава засићење хране ватреним аромама из паљења пиљевине и убијање свих микроба. Успут се уклања вишак влаге, тако да су риба или месо умерено сочне, али са лагано сушеном корицом. Оцена најбољих хладно димљених димњака показује популарне уређаје за приватне потребе и мала предузећа, помажући у кретању параметара и трошкова.
Најбољи кућни дим пушачи хладно димљени
Да бисте угодили рођацима и пријатељима укусним сиром, месом, сланином или рибом са мирисом дима и еластичном структуром, користите кућне хладно димљене куће за пушење, гдје најбољи модели имају компактне димензије и квалитетну монтажу која ће дуго служити својим власницима.
УЗБИ Смоке Димицх 01М - за малу породицу
Ово је најбољи уређај за малу породицу због приступачне цене од 3000 рубаља и прихватљивог капацитета са корисном запремином од 32 литре.
Унутар тијела налазе се два нивоа летвица, на којима можете поставити двије решетке са малим производима или објесити велике трупове цијеле птице.
Дизајн се лако прикупља захваљујући гуменим адаптерима на цијеви. Снага ваздушне пумпе је регулисана, што обезбеђује потпуни проток дима.
Прос:
- снажно причвршћивање надвоја у унутрашњости, осигуравајући задржавање великих производа у суспендираном стању;
- погодан за поврће, маст, месо, сир, живину;
- кућиште је прекривено прашкастим премазом отпорним на огреботине и средства за чишћење;
- висококвалитетно црево, добро хлади дим и преноси га у комору на одговарајућој температури;
- Грејни елемент у облику спирале ефикасно распоређује топлоту по целој дужини прихватног резервоара за пиљевину;
- компактне димензије за складиштење и постављање у кухињу 42к34к35 цм;
- Генератор светлог дима од 1,2 кг и укупна запремина пушења од 3,7 кг омогућава пренос и инсталацију на било ког члана породице;
- нето запремина 32 литре;
- 74 цм дугачко црево за пумпање дима;
- капацитет компресора 2,5к2 л / мин;
- довршите све што вам је потребно за почетак.
Цонс:
- без постоља, иако је случај предвиђен за монтажу испод њега;
- дебљина металног зида 0,8 мм;
- пластични регулатор;
- угљенични челик изнутра, који ће почети да хрђа ако се прекине прашкасти премаз;
- на поклопцу нема ручке за подизање.
УЗБИ Дим Димицх 02Б 50Л - за велику породицу
Овај модел ће, иначе, бити породица од 5 или више људи, јер је корисна запремина 50 литара, а тело је направљено од легираног челика, који не треба бојење и није подложан корозији.
Генератор дима такођер има кућиште од нехрђајућег челика и цијев, тако да ће цијела конструкција дуго служити. Постављање производа је могуће у два реда на решеткама или обешењем великих комада џемпера.
Прос:
- једноставна монтажа свих јединица апарата за рад;
- корисна запремина од 50 литара омогућава вам да одједном скухате читаве лешеве неколико птица или много малих производа;
- тело се лако чисти од трагова масти;
- на поклопцу је обезбеђена ручка за подизање;
- нехрђајући челик има ознаку за храну и потпуно је сигуран за кухање производа у њему;
- прихватљива цена од 4200 рубаља, с обзиром на величину и квалитет материјала;
- компресор ради са капацитетом 2,5 к 2 л / мин;
- снага пумпе за пумпање ваздуха 2,9 В ће потрошити минималну електричну енергију;
- дим се преноси у комору за димљење са притиском од 0,012 МПа, што обезбеђује жељену температуру (има времена да се охлади током транзиције) и правилан доток;
- изглед који је погодан за поклон.
Цонс:
- да бисте контролисали количину пиљевине, морате сваки пут одврнути вијак на горњем поклопцу генератора дима;
- Зидови кућишта од 0,8 мм немају довољну чврстоћу;
- пластични регулатор;
- мали размак од горње решетке до поклопца омогућава да се на њега стављају само мали производи;
- Нема случаја за случај.
Најбоља професионална хладњача
Такви уређаји се користе за мале послове и кување за продају. Инсталирајте их у ресторане и кафиће.
Најбоље пушионице се одликују пространим ормарима и могућношћу подешавања температуре тако да се хладно пушење одвија у различитим интензитетима, у зависности од густине производа.
Хелиа Смокер Хелиа 24 - за мали кафић или трпезарију
Ово је најбоља хладно-димљена кућа за пушење за малу кантину или други угоститељски објекат из њемачког бренда. Она има решетку за утовар производа одмах тежине 7 кг.
Повезивање са струјом и термалним релејем омогућава вам да подесите температуру од 30 степени, што не захтева посебан генератор дима, већ вам омогућава да испуните чипове унутар уређаја и поставите храну тамо.
Модел је опремљен термостатом и тајмером за кухање, као и индикаторима и индикаторима рада.
Прос:
- издржљиво затворено кућиште;
- поклопац са шаркама који се не мора држати или положити приликом провјере припреме хране;
- излазна решетка за лакши утовар и истовар, димензије 35к42к29 цм;
- комплетан пекач за пиљевину и посебан роштиљ за рибе, уз могућност постављања одређене стране;
- уређај је такође погодан за вруће пушење са повећањем температуре до 180-250 степени;
- удобна изолована ручка за отварање врата;
- информативни панел, на којем су подешавања уређаја интуитивна;
- гумирана контура на тријему, елиминишући цурење дима ван;
- сви процеси се одвијају унутар истог контејнера;
- оптерећење до 7 кг омогућава кухање у великим количинама;
- економична потрошња електричне енергије и снаге од 1 кВ;
- Компактне димензије цијелог кућишта 35к45к45кцм поједностављују постављање у кухињу.
Цонс:
- трошак од 71.000 рубаља;
- кабл за напајање само 1 м, што захтева ношење;
- маса од 25 кг је тешка за премештање жена;
- механичка контрола прекидача;
- када се пуши читав труп птице, дозвољено је користити само доњи роштиљ.
Димница Ттм Истома-ЕМ - за ресторан
Ово је најбоља опција за мала предузећа због способности уређаја да одржава константну температуру унутар резервоара од 30 до 180 степени.
Када се користи температурни опсег од 30-40 степени, биће могуће сачувати сочност производа, јер није потребан проток ваздуха из вентилатора који одводи посуду.
Унутра се налази 10 парова водича у којима се уграђују гастрономе посуде за различите величине комада меса и рибе.
Прос:
- цела површина је од нерђајућег челика;
- положај грејних елемената змије дуж целе висине унутрашњег контејнера;
- снажне шарке за држање врата;
- поуздана зесхелка-ручка која спречава продор дима ван;
- присуство дисплеја са наведеним режимом и временом кувања;
- тоуцх панел са програмабилним тастерима;
- индикатори загревања и спремности јела;
- подешавање времена и температуре;
- снага 2,8 кВ;
- робустна решетка за тешке производе;
- могућност утовара одједном до 45 кг.
Цонс:
- цена је 175.000 рубаља;
- температура се може пренети на дршку због њене металне структуре;
- висока потрошња електричне енергије.
Алто Схаам 1767-СК / ИИИ стекло врата - за масовну производњу
Ово је најбоља хладно димљена кућа са могућношћу масовног кувања, захваљујући истовременом оптерећењу до 90 кг и подешавању температуре од 10 степени, што вам омогућава да буквално одбијете посуђе за један дан, чувајући их сочношћу и засићењем ароме.
Стаклена врата олакшавају праћење стања хране и не захтијевају отварање крила и ослобађање дима у просторију.
Прос:
- 4 точкова који се окрећу у било ком правцу за брзо премјештање кабинета;
- два независна врата са могућношћу да се истовремено кувају у различитим режимима;
- 45 кг се постављају у сваку комору;
- електронска контрола;
- подешавање температуре од 10 до +160 степени;
- магнетне браве;
- 11 позиција за решетке;
- сталак за делове ребра;
- четвороцифрени ЛЕД дисплеј;
- Тајмер за кување од 1 минуте до 24 сата.
Цонс:
- цена 900000-1000000 рубаља;
- маса 163 кг;
- Велика потрошња енергије због снаге од 6,2 кВ.
Биће занимљиво и пријатељима
