Како изабрати роштиљ

Идеалан за све роштиљ не постоји - у сваком случају, овај или онај модел је згодан. Али постоје нијансе које су важне, без обзира на дизајн и материјал који се користи за прављење жеравице. Можете купити скуп модел, украшен замршеним ковањем. Али неће моћи да скува пристојан роштиљ за гурманске пријатеље, ако се те нијансе не узму у обзир. Који бравар одабрати тако да не постане само декорација пејзажа?

Најбољи произвођачи лонаца - која компанија бира

Ливнице производе многи индивидуални предузетници и мала приватна предузећа. Већи произвођачи стављају производњу лемљења на поток, а њихови производи су се етаблирали међу љубитељима оријенталне кухиње.

Популарни роштиљи укључују следеће брендове:

1. Гриллвер

2. Доорз

3. Мегагрилл

4. Алдер смоке

5. Оник

Конструкција мангала и принцип њеног деловања

Класична метална решетка, коју већину Руса повезује са речју "кебаб", има једноставну конструкцију:

1. База је израђена у облику ногу, чија висина варира од 15 до 80 цм.

2. Растер у облику правокутне кутије. У горњем делу зидова могу се направити специјални резови за ражњу.

Роштиљ се пече захваљујући топлоти угља. Задатак ложишта је да задржи ову топлоту и одржи таљење угља што је дуже могуће.

Врсте лемљења

Они који воле јести поврће или месо кувано на угљену могу изабрати најприкладнију опцију за себе тако што ће се упознати са варијететима источног лонца.

Роштиљ од ливеног гвожђа

Лијевано жељезо је материјал за израду трајног роштиља. Произвођачи нуде дизајне са оба готова ложишта, чији су зидови повезани, и склопиви модели, лако се склапају по потреби. Жару можете додати на роштиљ или плочу за кухање да бисте поставили котао.

Предности:

• Поузданост - структурни елементи се не деформишу под утицајем топлоте;
• Трајност - квалитетно ливено гвожђе ће трајати не мање од једног века, може се преносити из генерације у генерацију;
• Отпорност на корозију - у поређењу са челичним лемилицама, ливено гвожђе је мање подложно процесима корозије;
• Профитабилност - материјал се брзо загрева и савршено задржава топлоту због дебелих зидова, што смањује потрошњу дрвета и угља;
• Уштедите вријеме - поврће или месо можете кухати брже него у челичној решетки;
• Естетика - ливени декоративни елементи од ливеног гвожђа могу бити израђени у било ком стилу: оригинални национални, класични, модерни. Таква жеравица ће служити као украс личне парцеле.

Недостаци:

• Хигх прице;
• Значајна тежина - за стационарни роштиљ, овај параметар није битан, али је важан за преносни;
• Од оштре температурне разлике елементи пећнице се могу разбити. Ако у хладном времену почнете са роштиљем, напуните роштиљ угљеном, додајте течност за паљење и запалите садржај ложишта - ливено гвожђе може да се разбије. Потребно је постепено загревати ливено гвожђе на ниској температури.

Челик

Челик обавља стационарне и преносиве моделе. У зависности од дебљине материјала, можете добити роастер са квалитетима који су важни у одређеном случају: лакоћа или поузданост и дуги вијек трајања.

Неки модели су направљени од нерђајућег челика. Одликују се повећаном отпорношћу на корозију. Направљен је од нерђајућег челика и производи најбоље склопиве роштиље за пикник, што је погодно за транспорт.

Лопари од челика украшени елементима од кованог жељеза. Кованина, која се налази директно на жерки, повећава свој животни век, јер згушњава зидове. Из истог разлога, он благо повећава карактеристике топлотне проводљивости метала.

Предности:

• Аффордабле прице;
• Релативно мала тежина;
• Широк избор модела за вањске изласке, као и за трајну употребу на парцели.

Недостаци:

• Код преносивих модела од танкослојног челика употреба огревног дрвета је неприхватљива, јер интензивна топлота деформише метал;
• Пекач од челика дебљине мање од 3 мм, уз редовну употребу, брзо изгори.

Брицк грилл

Најпрецизнију дефиницију цигле од цигле дао је победник париског такмичења кухарица Сталикуе Кханкисхииев, називајући га "елитном некретнином кебаб љубавника".

Распршивање жеравице од топлотно отпорних цигли. Темељ је неопходан за чврсте конструкције.

Предности:

• Задржава топлоту дуго времена;
• По правилу има димњак, који вам омогућава кухање у удобнијим условима;
• Затворени дизајн се може користити током целе године, без обзира на временске услове;
• Служиће као декорација пејзажног дизајна локације.

Недостаци:

• Релативно висока цијена (углавном за рад);
• Требат ће неко вријеме да мајстор скине жеравицу из цигле;
• Након паљења, угаљ у почетку испушта топлоту цигли (стављање гвожђа испод угља може убрзати процес кувања).

Опције за избор мангала

Скрећући пажњу на препоручене параметре и карактеристике дизајна ложишта, можете купити најбољи модел који ће трајати дуго времена.

Дебљина метала

Радни век производа зависи од дебљине челика, који је постао основа за печење. Жеравица из танког лима, која се често користи, брзо изгори. Али је лаган и може се узети на пикник.

За роштиљ што је могуће дуже, не деформисан од топлоте, дебљина челика мора бити најмање 3 мм. Дебљи је бољи, али није потребно ићи у крајности, покушавајући да нађемо жеравицу од армираног челика.

Ширина

Ширина треба да буде нешто мања од дужине ражња. По правилу је 30-40 цм.

Ленгтх

Дужина роштиља се бира уз израчунавање процијењеног броја искориштених ражњића. За једну четворочлану породицу, довољно је кухати месо на 8 ражњића. Мешане су на растојању од 8-10 цм, што значи да дужина жеравице треба да буде између 65 и 80 цм, а многи модели имају уторе за погодно позиционирање ражња, по њиховом броју могуће је одредити да ли је предложена ростера погодна.

Али ако се жеравица купује за породицу, коју гости често посећују, а власник их дочекује са роштиљем, пекач треба да буде дизајниран за већи број ражњића или за неколико решетки.

Дубина жеравице

Овај индикатор утиче на количину угља који се користи и укус кебаба. Оптимална дубина је 15–20 цм, обезбеђује потребну раздаљину између меса нанизаног на ражњу и жеравицу, 8–10 цм, а управо због тог аранжмана можете добити најсочније и истовремено печено месо са чврстом, укусном, али танком корицом. .

Ако је роастер плитак, месо је преблизу угљу, површина брзо гори, иако месо унутра није спремно.

Сувише дубока роастера чини потребним да се повећа количина угља до потребних 8-10 цм, иначе је месо предалеко од извора топлоте, што смањује квалитет готовог јела.

Недостаци при коришћењу роштиља дубље од 15-20 цм:

• Повећана потрошња горива;
• Дуже време кувања;
• Карактеристична кора се не формира, месни сок истиче. Резултат - сув, не сочан кебаб.

Вент вентс

Иако већина предложених модела има рупе за ваздух на дну или у бочним зидовима бројлера, мајстори који припремају најбољи кебаб сматрају рупе „ужитком за лењи кебаб“, јер топлину топлоте треба регулисати искључиво уз помоћ вентилатора.

Бочне рупе не дозвољавају контролу процеса тињајућег угља - мирис подмуклог ветра који не поштује чувара кебаба, изазива паљење угља.

Рупе не утичу на најбољи начин и квалитет посуде - топлота на бочном зиду ће бити јача него у центру жеравице. А комади меса који се налазе у средини ражња су мање печени него на крајевима.

Међутим, не треба одустати од пристојних у свим параметрима жеравице, ако су рупе на бочном зиду смјештене у горњем дијелу. Ове рупе се могу сматрати декоративним елементом, које ни на који начин не утичу на квалитет кебаба.

Предности жеравице без вентилационих отвора (за моделе са једним дном):

• Равномјерна топлина унутар роштиља гарантира високу квалитету јела;
• Тињајући угаљ је потпуно под контролом кебаба;
• Елиминисана је вероватноћа сагоревања малог угља који случајно испадне из рупе;
• Припрему роштиља можете безбрижно оставити у мирном времену за кратко вријеме без пажње. То ће само довести до постепеног смањења топлоте, што се може поново повећати радом са вентилатором и покером.

Отвори за пухање су прикладни само у решетки са двоструким дном.

Доубле боттом

Двоструко дно жеравице има предности над својим "монодонним" колегом:

• Смањено време паљења;
• Ваздушни размак између два дна обезбеђује топлотну изолацију запаљеног угља, доприноси његовом равномерном сагоревању и штеди гориво за ложиште;
• Пепео се сакупља у посуду за капање;
• Угаљ можете „управљати“ не само уз помоћ лопатице, већ и отварањем посебних врата или отварањем кутије за пепео.

Често се решетка полаже на дно жеравнице. Она држи комаде чврстог горива и пепео се распада у пепељару кроз рупе. Решетка може бити чврста или композитна. Сврха роштиља је одржавање ватре, обезбеђивање приступа кисеоника (у фази сагоревања дрвета) и температуре горива.

У неким изведбама решетка је одсутна, ау горњем дну су рупе које су неопходне за одвајање пепела и ваздуха из угља.

Цовер

У тави за печење са поклопцем, храна се кува брже и натопљена мирисним димом.

Поклопац проширује могућности ложишта. Она допушта и:

• Димно месо или риба;
• Јела за кување која захтевају мало топлоте;
• Дуго времена припремите топла јела.

Поклопци сложенијих модела могу имати уграђени термометар, лептирасти вентили за повећање потиска.

Склопива полица

Погодни модели, чији је дизајн укључивао склопиву полицу. То ће бити корисно, ако морате сачувати кебаб или лула кебаб од ватре која изненада бљеска на угљевље. Иста полица служи као поклопац за роштиљ за период када се не користи.

Који бравар одабрати

Препоруке за избор:

1. За редовну употребу можете купити модел од ливеног гвожђа или челика, дебљине више од 3 мм. Ако сте купили челичну решетку, пожељно је да се одлучите за модел са дуплим дном.

2. На теренским излетима, гдје ће се за припрему роштиља користити готови угљен, погодан је склопиви бравар челика дебљине око 1 мм. Са редовном употребом, таква жица ће трајати једну или две сезоне.

3. Ако постоји жеља да се у пејзажној композицији укључи и жеравница, укључујући и вртни намештај са елементима од кованог гвожђа, можете купити модел који је направљен.

4. За окућницу ће бити прикладан модел са надстрешницом који ће штитити угаљ од кише.

5. Присутност точкова је погодна ако се повремено употребљава жеравица. Они олакшавају транспорт до места сталног складиштења.

Колико су жеравице

Цена роштиља зависи од њене величине, квалитета материјала и доступности разних додатака у облику полица, поклопаца и других погодних уређаја.

Приближне цене роштиља најједноставнијих дизајна:

1. Свињско гвожђе - од 7 до 70 хиљада рубаља.

2. Од челичног лима (марширање) - од 0,3 до 1,5 тисућа рубаља.

3. Пријеносни роштиљ-дипломат - од 1,5 до 4 тисуће рубаља.

4. Стационарни челик дебљине 1,2-1,8 мм - од 2 до 5 тисућа рубаља.

5. Стационарни челик дебљине више од 3 мм - од 7 до 20 тисућа рубаља.