Како изабрати добар пот

Све посуде су добре, све док се чувају на полицама трговина. Али вреди почети да користимо нову одећу, јер се испоставља да јело у њему је спаљено, дебели трагови и чађе се не испиру први пут, а омиљена ливара оставља огреботине на зидовима. Све те невоље се могу избјећи ако се куповином обрати пажња не само на дизајн пан, већ и на њене главне карактеристике. Шта - читај даље.

Најбољи произвођачи лонаца - која компанија бира

Када бирате таву, многи одлазе у крајност - неки траже нешто јефтиније и остају разочарани квалитетом; други набављају супер-скупи брендирани прибор, који дуго служи, али се не плаћају.

Боље је размишљати о квалитетном посуђу добро познатих фирми које не покушавају да подигну трошкове својих лонаца:

• Ронделл;
• Тефал;
• БергХофф;
• Фисслер;
• Кониг.

Постоје и друге пристојне марке које производе добра посуђа за кување - за више информација о њиховом асортиману можете наћи у посебном чланку. Али прво, хајде да дефинишемо које су врсте посуда потребне у вашој кухињи, а ту је и одговарајућа опција у линији вашег омиљеног произвођача.

Врсте лонаца

Стаинлесс

Посуђе од нерђајућег челика је посебно тражено. Хигијенски је, елегантан и са одговарајућим квалитетом може служити деценијама.

У таквим посудама лако се кувају сва јела, а широк асортиман у продавницама омогућиће вам да саставите сет за себе чак и из предмета различитих серија.

Дно челичних лонаца обично је задебљано због вишеслојних уметака од бакра или алуминијума - без њих, храна би једноставно изгорела.

Прос:

• Једноставност у одласку - нерђајући челик лако испира прљавштину и тихо толерише употребу већине средстава за чишћење;
• Отпоран на гребање;
• Модеран дизајн, под којим можете одабрати било који кухињски прибор;
• Фаст хеатинг;
• Вишеслојно дно равномерно расподељује топлоту и не дозвољава да се јела сагоревају;
• Висока снага: најгора ствар која се може догодити када посуда падне је удубљење у страну;
• Разноврсност - нерђајућа посуда једнако добро функционише са течном и дебелом посуђем.

Цонс:

• Временом, нерђајући челик може да затамни или постане замрљан;
• На тржишту постоји много фалсификата лошег квалитета.

Енамелед

Посуде од челика или ливеног гвожђа под слојем светле емајла дају пријатан изглед свакој кухињи. Веома су јаке и издржљиве због велике дебљине зидова, али се њихова покривеност боји удараца.

Чипс емајла не квари само изглед посуђа - они голи метал, који без заштите ускоро почиње да хрђа. Међутим, ако се испоставило да је рупа на отвореном, неко време би било могуће да се посуда користи без икаквих проблема.

Прос:

• Богат избор боја и разноврсност шаблона на емајлу;
• Хигијенски премаз се лако чисти и омогућава кухање било које хране, чак и са високом киселошћу;
• Издржљиви зидови који се не деформишу;
• Од нерђајућег челика држите нехрђајућу храну топлу.

Цонс:

• Емајл премаз треба заштитити од точака и абразива;
• Када се чипови појаве у тави, више се не може користити;
• Није погодан за припрему млијечних и густих јела (каша, гулаш).

Цаст ирон

Тешке љеване посуде од ливеног гвожђа могу се назвати неупотребљивим - испуштањем таквог суда на поплочани под, радије ћете подијелити плочице од самог прибора. Међутим, ливено гвожђе, као и челик, може да зарђа без заштите, тако да произвођачи данас нуде лонце са емајлираним или нон-стицк премазом.

Главна предност лијеваних јела је дебело дно и зидови са високим топлинским капацитетом. Добро је испећи и кухати јела у њој, а припремљена храна овдје дуго задржава топлину.

Прос:

• Веома јака и издржљива;
• Они мирно подносе високе температуре и могу се користити за печење у пећници;
• Одржавају температуру готових јела дуго времена и прилично су погодне за њихово складиштење;
• Не боји се абразивног чишћења;
• Имају добра својства без лепљења (осим модела са премазом емајла).

Цонс:

• Хеави;
• Дуго се загревају;
• После прања, необложене посуде морају бити подмазане како би се спречила рђа.

Церамиц

Веома лепи и еколошки прихватљиви лонци погодни су за кување на шпорету и пећи. Они лако могу издржати високе температуре, мада изненадни падови у контраиндикованој - могу прснути.

Керамички прибор се вреднује због дуготрајног очувања топлоте, али најважније је да је свака храна у њој укуснија.

Прос:

• Велика отпорност на гребање;
• Еаси цлеанинг;
• Дебело дно и зидови добро расподељују топлоту, дозвољавајући производима да лагирају у сопственом соку;
• Храна у њима практично не гори;
• Можете ставити микроталасну.

Цонс:

• Крхка керамика се плаши шокова и падова;
• Греат веигхт;
• Не може се користити на индукцијским штедњацима, али можете купити комбинирану посуду с металним дном.

Гласс

Пан, направљен од ватроотпорног стакла, апсолутно је хигијенски, сигуран за здравље, и не спаљује ништа у њему. Материјал отпоран на топлину омогућава кухање у пећници и на пећи, а таква јела можете опрати на било који начин (чак и са металним стругачем).

Много домаћица чаша одвратило је своју крхкост, али уз пажљиво руковање, може трајати јако дуго без губитка атрактивног изгледа.

Прос:

• Лако се чисти, чак и са веома тешким нечистоћама;
• Не упијати мирисе производа и не мрља;
• Погодан за кухање у микровалној пећници и пећници;
• Храна у стакленој посуди не гори;
• Апсолутно еко-пријатељски.

Цонс:

• Боје се изненадних промјена температуре;
• Да бисте кухали на гасној пећи, требаће вам посебан разделник;
• Уз јак ударац може се раскинути;
• Не пријатељи са индукцијом.

Алуминијум

Ове посуде могу бити два типа - екструдиране од танког лима или ливеног алуминијума. Први се разликују по приступачној цијени и малој тежини, али су превише лако деформисани, тако да нису јако популарни.

Дебели зидни лонци у својим оперативним својствима су близу љеваног жељеза, али за разлику од њега не хрђају и загријавају се много брже.

Прос:

• Лако се чисти;
• Брзо се загрејте и охладите једнако брзо;
• Може се користити за кухање на отвореној ватри и на електричним прстеновима (осим индукције);
• Оне су релативно јефтине.

Цонс:

• Производи се могу спалити иу лонцима од дебелих зидова;
• Алуминијум без заштитног таложења брзо оксидише, потамни и постаје бојен или сољен;
• Не могу кувати кисела јела (боршч, компоти), а још више не би требало остављати производе у таквим посудама након кувања.

Цоппер

Лепа, али скупа јела поново су се вратила у нашу кухињу. Јела у њој су увек укусна и чувају се дуже због антибактеријских својстава бакра. Нажалост, не само да убија патогене у храни, већ уништава и витамине који се у њима налазе.

Такве посуде имају још једну неугодну особину - морају се редовно полирати до сјаја. Једном када оперете заштитни премаз, започињете бесконачан процес оксидације који ће вам бити потребан за борбу.

Прос:

• Цхиц аппеаранце;
• Оне се загревају дупло брже од алуминијумских посуда и 10 пута брже од нерђајућег челика;
• Храна у њима готово никада не гори;
• Савремени прибор већ је заштићен изнутра, што омогућава да се избегне контакт бакра са производима.

Цонс:

• Високи трошкови плус софистицирана њега;
• Није погодан за кување киселих јела;
• Ако се посуде не осуше, мрље од патине ће се појавити на њима веома брзо.

Пан опције за избор

Волуме

Просечна породица има довољно 3-4 посуде за кување главних јела. У сваком случају, приликом њиховог избора, морате се фокусирати на уобичајени мени:

1. 1-1,5 л - такви лонци су погодни за кување житарица, јаја, кобасица, гулаша или гулаша. Усамљени људи овог волумена ће бити довољно за први.

2. 2,5-3 литара је довољно за кување супе или гулаша за породицу од 2-4 особе. Ако је немогуће кухати вечеру сваки дан, боље је да се јела више истискују - 3,5-4 литре.

3. Од 5 л - такве посуде се ретко користе. По правилу, потребни су да се кувају компоти или свечана јела за велику гозбу. Ако то није ваш случај, немојте журити да трошите новац на куповину таквог прибора.

Дебљина дна и зидова

Од дебљине зидова овиси и вијек трајања таве. Оптимални индикатор за прибор од лима је 0,5-0,8 мм. Мања дебљина се налази на буџетским јелима, али је потребно платити је закривљеним странама и удубљењима.

Еминентни произвођачи нуде таве са зидовима од 1-2 мм - они су скупљи, али служе готово заувијек. За ливна, стаклена и керамичка помагала, дебљина није толико битна - овдје је увијек довољно.

Међутим, дно сваке посуде треба да буде дебело, тако да се топлота равномерно распоређује по површини, а производи не гори. Тешко је то постићи код производа са штамбиљем, тако да су метални прибор данас опремљен вишеслојним капсулираним дном.

Овде се између две танке плоче налазе скривени дебели дискови направљени од различитих материјала:

1. Бакар - омогућава брзо загревање, али повећава цену посуђа;

2. Алуминијум - пребрзо се загрева и кошта мање од бакра;

3. Феромагнетска легура - омогућава вам да користите посуду за кување на индукционој пећи.

Оптимална дебљина дна посуде је 7-8 мм - то вам омогућава да постигнете добру брзину гријања и истовремено равномјерну расподјелу топлине.

Куалити пенс

Ручке на тавама могу бити чврсте ако је тешка ливена гвожђе, керамичка или стаклена посуда, или причвршћене на стране на различите начине:

1. Точкасто заваривање - најпоузданија опција за монтажу, штавише, због мале контактне површине, ручка ће бити мање загријана од таве.

2. Заковице или вијци - овај затварач изгледа уредније, али са унутрашње стране посуђа увек ће бити зачепљен честицама хране, а понекад и рђа.

Обратите пажњу на чињеницу да су ручке за лонце довољно дугачке - и више их је погодније узети, и неће се моћи пуно загријати. У супротном, боље је потражити производе са шупљим цевастим дршкама или облогом од бакелита, силикона отпорног на топлину или дрва.

Који пот изабрати

1. За припрему првих колача, кување тестенине, равиола и других производа који захтевају велику количину воде, погодна је емајлирана посуда од 2-3 литре. Можете узети маркирани модел јефтинијег алуминијума или вилица за нехрђајући челик, па чак и бакар. У таквом јелу не постоји ништа што би се могло сагоријевати, али треба га што брже загријати, тако да ће бити довољна дебљина дна и зидова од 0,5 мм.

2. За друга јела (каша, пилау, густе варива) је погодније посуђе дебелог зида са капацитетом од око 2 литра. Таква храна се најбоље куша у керамичкој тави, али можете користити ливено гвожђе или ливени алуминијум. Само у случају метала, пожељно је да унутрашњост има заштитни слој: тефлон, мермер, у најгорем случају - емајлиран.

3. Ако често кувате у микроталасној пећници, купите лонац од дебелог стакла или керамике. Капацитет од 1,5-2 литара ће бити довољан.

4. Кухање млечних посуда и сосова је најбоље у бакарним посудама, али треба да има додатни унутрашњи слој од нерђајућег челика и дугачких цевастих дршки. У породици је довољна једна таква посуда капацитета до 1-1,5 литара.

5. Често кувају компоте, млијеко или желе? Набавите себи пространу посуду од 5-7 литара од емајлираног или нерђајућег челика са дебелим дном. Обратите посебну пажњу на ручке - морају се сигурно заваривати, јер ће имати велико оптерећење.

6. Код индукционог штедњака, посуде морају бити пажљиво одабране. Побрините се да посуђе има дебело, затворено дно - уједначено или благо удубљено. Такође проверите њене магнетне особине - да бисте то урадили, само извуците магнет на дно са спољашње стране (требало би да се одмах "залепи").

Колико је пот?

1. Таве од нехрђајућег челика су по цијени од 300 рубаља до 30 тисућа - све зависи од славе бренда и, у мањој мјери, од волумена.

2. Емајлирано продато у 200-8000 рубаља.

3. Добар квалитет лијеваног жељеза тава с премазом може се купити за 1-17 тисућа рубаља. Домаћи произвођачи нуде буџетске опције без емајла за 700-3000 рубаља.

4. Керамички прибор кошта од 500 до 5000 рубаља.

5. Избор стаклених посуда није богат, али можете наћи одговарајућу опцију за само 400-2000 рубаља.

6. Цене за алуминијумске посуде почињу од 200 рубаља за танкозидно пробијање и достижу 18-20 хиљада за лонце са модерним нон-стицк премазом.

7. Бакар посуђе није јефтин - све посуде од обојених метала су у распону цијена од 12-42 тисућа рубаља.