Fumatul rece este fundamental diferit de metoda fierbinte de expunere la temperaturi, unde fumul răcit este furnizat în 20-40 de grade față de produse, dar timpul său de influență este întins la câteva zile, ceea ce face posibilă saturarea alimentelor cu aromă de foc din arderea rumegușului și uciderea tuturor germenilor. Pe parcurs, excesul de umiditate este îndepărtat, astfel că peștele sau carnea sunt moderat suculente, dar cu o crustă uscată. Clasamentul celui mai bun magazin de fum afumat la rece arată dispozitive populare pentru nevoi private și întreprinderi mici, ajutând la navigarea parametrilor și a costurilor.
Cei mai buni fumatori fumatori fumatori fumati
Pentru a vă îngrijora rudele și prietenii cu brânză delicioasă, carne, șuncă sau pește cu miros de fum și structură elastică, utilizați fumaturi de uz casnic afumate la rece, unde cele mai bune modele au dimensiuni compacte și ansamblu de înaltă calitate pentru a le servi pe proprietari pentru o lungă perioadă de timp.
UZBI Smoke Dymich 01M - pentru o familie mică
Acesta este cel mai bun dispozitiv pentru o familie mică din cauza prețului accesibil de 3000 de ruble și a capacității acceptabile, cu un volum util de 32 de litri.
În interiorul corpului există două niveluri de șipci, pe care puteți amplasa două grătare cu produse mici sau puteți atârna carcase întregi de păsări.
Designul se adună cu ușurință datorită adaptoarelor de cauciuc pe un tub. Puterea pompei de aer este reglată, ceea ce asigură un flux complet de fum.
Pro:
- fixarea puternică a căptușelilor în interior, asigurarea păstrării produselor mari în stare suspendată;
- potrivit pentru legume, untură, carne, brânză, păsări de curte;
- cazul este acoperit cu o acoperire cu pulbere rezistentă la zgârieturi și agenți de curățare;
- furtun de înaltă calitate, răcește fumul bine și îl transferă în cameră la temperatura potrivită;
- Un element de încălzire în formă de spiră distribuie efectiv căldură de-a lungul întregii lungimi a rezervorului de primire pentru rumeguș;
- dimensiuni compacte pentru depozitare și plasare în bucătărie 42x34x35 cm;
- Generatorul de fum ușor de 1,2 kg și o capacitate totală de fumat de 3,7 kg vă permit să îl transferați și să-l instalați la orice membru al familiei;
- volumul net de 32 de litri;
- Furtun lung de 74 cm pentru pomparea fumului;
- capacitatea compresorului 2,5x2 l / min;
- completează tot ce ai nevoie pentru a începe.
contra:
- nici un stand, deși cazul prevede montarea sub ea;
- grosimea peretelui metalic 0,8 mm;
- regulator de plastic;
- carbon din interior, care va începe să ruineze dacă stratul de pulbere este rupt;
- pe capac nu există mâner pentru ridicare.
UZBI Smoke Dymych 02B 50L - pentru o familie mare
Acest model va fi o familie de 5 sau mai multe persoane, deoarece volumul său util este de 50 de litri, iar corpul este fabricat din oțel aliat, care nu necesită pictură și nu este coroziv.
Generatorul de fum are, de asemenea, o carcasă din inox și o țeavă, astfel încât întreaga structură va servi mult timp. Plasarea produselor este posibilă în două rânduri pe grătare sau prin agățarea unor bucăți mari de jumper.
Pro:
- asamblarea simplă a tuturor unităților aparatului pentru lucru;
- un volum util de 50 de litri vă permite să gătiți carcase întregi ale mai multor păsări sau multe produse mici simultan;
- corpul este ușor de curățat de urme de grăsime;
- pe un capac este prevăzută mânerul pentru ridicare;
- oțelul inoxidabil are etichetarea produselor alimentare și este complet sigur pentru gătitul produselor în el;
- costul acceptabil de 4200 de ruble, având în vedere dimensiunea și calitatea materialelor;
- compresorul funcționează cu o capacitate de 2,5 x 2 l / min;
- pompa de pompare a energiei electrice 2.9 W va cheltui electricitatea minimă;
- fumul este transferat în camera de fumat cu o presiune de 0,012 MPa, care asigură temperatura dorită (are timp să se răcească în timpul tranziției) și un flux regulat;
- prezentabil aspect care este potrivit pentru un cadou.
contra:
- pentru a controla cantitatea de rumeguș de care aveți nevoie să deșurubați șurubul de pe capacul superior al generatorului de fum de fiecare dată;
- Pereții carcasei de 0,8 mm nu au o rigiditate suficientă;
- regulator de plastic;
- o mică distanță de grila de sus a capacului permite plasarea numai a unor produse mici;
- Nu există poziție în fața cazului.
Cel mai bun compartiment de afumare la rece
Astfel de dispozitive sunt utilizate pentru afaceri mici și de gătit pentru vânzare. Instalați-le în restaurante și cafenele.
Cele mai bune camere de fumat se disting prin dulapuri spațioase și capacitatea de reglare a temperaturii astfel încât fumatul rece să se desfășoare la intensități diferite, în funcție de densitatea produselor.
Helia Smoker Helia 24 - pentru o mică cafenea sau sala de mese
Aceasta este cea mai bună fumă de fum afumată la rece pentru o mică cantină sau altă unitate de catering de la o marcă germană. Are un grătar pentru încărcarea produselor imediat ce cântărește 7 kg.
Conectarea la rețeaua electrică și termică vă permite să setați temperatura de la 30 de grade, ceea ce nu necesită un generator separat de fum, dar vă permite să umpleți chipsurile chiar în interiorul dispozitivului și să puneți alimentele acolo.
Modelul este echipat cu un regulator de căldură și un cronometru de gătit, precum și indicatoare de funcționare și funcționare.
Pro:
- carcasă închisă sigilată;
- care nu trebuie să fie ținută sau pusă la verificarea preparării produselor alimentare;
- rama de ieșire pentru ușurința de încărcare și descărcare, dimensiuni 35x42x29 cm;
- tava completă de coacere pentru rumeguș și un grătar separat pentru pești, cu posibilitatea de a pune o anumită parte;
- dispozitivul este, de asemenea, potrivit pentru fumat fierbinte, cu o temperatură în creștere de până la 180-250 de grade;
- maner izolat confortabil pentru deschiderea ușii;
- panoul informativ, pe care setările dispozitivului sunt intuitive;
- conturul cauciucat pe verandă, eliminând scurgerea fumului spre exterior;
- toate procesele apar în același container;
- încărcarea de până la 7 kg vă permite să gătiți în volume mari;
- consumul economic de energie electrică și putere de 1 kW;
- Dimensiunile compacte ale întregii carcase 35x45x45xcm simplifică plasarea în bucătărie.
contra:
- costul de 71.000 de ruble;
- cablul de alimentare la doar 1 m, care necesită transport;
- o masă de 25 kg este greu pentru remanierea femeilor;
- controlul mecanic al comutatoarelor;
- atunci când fumați o carcasă de pasăre întreagă, este permisă utilizarea numai a grătarului inferior.
Smokehouse Ttm Istoma-EM - pentru un restaurant
Aceasta este cea mai bună opțiune pentru întreprinderile mici datorită capacității dispozitivului de a menține o temperatură constantă în interiorul rezervorului de la 30 la 180 de grade.
Când se utilizează un interval de temperatură de 30-40 de grade, va fi posibil să se păstreze sucul de produse, deoarece nu este necesar un flux de aer din ventilatorul care să ducă vasul.
În interior există 10 perechi de ghidaje în care sunt instalate containere de gastronomie pentru diferite mărimi de bucăți de carne și pește.
Pro:
- întreaga suprafață este realizată din oțel inoxidabil;
- amplasarea elementelor de încălzire a șarpei de-a lungul întregii înălțimi a containerului interior;
- balamale puternice pentru a ține ușa;
- fiabile mâner zeshelka care împiedică pătrunderea fumului spre exterior;
- prezența unui afișaj cu modul specificat și timpul de gătire;
- panoul tactil cu butoane programabile;
- indicatorii de încălzire și pregătirea antenei;
- stabilirea timpului și a temperaturii;
- putere 2,8 kW;
- robinete robuste pentru produse grele;
- posibilitate de încărcare la o dată până la 45 kg.
contra:
- costul este de 175.000 de ruble;
- temperatura poate fi transferată pe mâner datorită structurii sale metalice;
- consumul ridicat de energie electrică.
Alto Shaam 1767-SK / III sticlă ușă - pentru producția de masă
Acesta este cel mai bun magazin de fum afumat la rece, cu posibilitate de gătit în masă, datorită încărcării simultane de până la 90 kg și ajustării temperaturii de la 10 grade, ceea ce vă permite să înțărcați literalmente într-o zi, păstrându-le sucuri și saturând cu aromă.
Ușile din sticlă ușurează monitorizarea stării de hrană și nu necesită deschiderea cercevelei și eliberarea fumului în încăpere.
Pro:
- 4 roți rotative în orice direcție pentru relocarea rapidă a dulapului;
- două uși independente cu capacitatea de a găti simultan în diferite moduri;
- 45 kg sunt plasate în fiecare cameră;
- control electronic;
- setarea temperaturii de la 10 la +160 grade;
- magnetice;
- 11 poziții pentru grile;
- stand pentru elementele incluse;
- afișaj LED cu patru cifre;
- Timpul de gătire de la 1 minut la 24 de ore.
contra:
- costul de 900000-1000000 ruble;
- greutate 163 kg;
- consum mare de energie datorită puterii de 6,2 kW.
Va fi interesant și pentru prieteni
