Você quer se livrar do excesso de equipamentos na cozinha, mas ainda assim alimentar sua família saborosa e variada? Então você definitivamente precisa de um forno de convecção - forno de convecção. Ele irá substituir o forno, secador, em parte, um banho-maria e até microondas. Mas para que a compra não desaponte, você precisa conhecer as regras básicas para escolher um bom aerogrill.
Conteúdos:
Os melhores fabricantes de fornos de convecção - qual empresa escolher
O forno de convecção é um convidado raro em nossas cozinhas e, portanto, as lojas não se apressam em marcar balcões com equipamentos similares. A escolha dos modelos não é rica, mas entre eles há dispositivos realmente interessantes - poderosos, de alta qualidade e funcionais.
Estes podem ser encontrados na gama de empresas bem conhecidas:
- Polaris;
- Redmond;
- Mais quente;
- Kitfort;
- Supra
Você pode simplesmente escolher um bom aerogril, sem entrar nas nuances, entre os vencedores da nossa classificação. Apresenta os melhores modelos de todos os fabricantes listados que irão atendê-lo por anos.
Mas como ainda temos que lidar com uma técnica desconhecida, vamos entender primeiro seus recursos. Isso ajudará a tomar a decisão certa.
O princípio de funcionamento e a convecção do dispositivo
O forno de convecção é freqüentemente chamado de forno de convecção, porque prepara alimentos soprando ar quente sobre ele. Como resultado, os pratos são suculentos por dentro e não queimam do lado de fora. E o mais importante - eles assam e assam sem óleo e não acumulam substâncias cancerígenas.
Os principais elementos da grade "ar":
1. A tampa na qual está localizado todo o enchimento elétrico;
2. Elemento de aquecimento;
3. Ventilador ventilador;
4. Painel de controle;
5. Cuba profunda com grelha, vários suportes e anéis, aumentando seu volume útil.
Quando você liga o aquecedor (halogênio, carbono ou aquecedor convencional), built-in tampa, aquece-se e aquece o ar na câmara.
O ventilador imediatamente pega as correntes quentes e faz com que elas circulem dentro do gabinete, alisando a comida uniformemente. Dependendo das características do modelo selecionado, a temperatura e a potência dos "vórtices" de ar podem ser configurados no painel de controle.
Tipos de Aerogrill
Forno clássico de convecção (com taça)
Acima, descrevemos brevemente o dispositivo das grelhas tradicionais. Estes modelos são feitos de vidro resistente ao calor, muitas vezes equipados com uma grande variedade de acessórios, e sua capa, que é essencialmente uma grade, pode ser removível ou montada em um suporte.
O volume útil dos frascos de forno de convecção é de 3-14 litros, e esse limite terá que ser guiado na escolha de porções de refeições prontas.
Prós:
- Bastante ampla seleção de modelos;
- A capacidade de aumentar o volume da tigela usando uma extensão especial (somente em dispositivos com tampa removível);
- Bom conjunto de recursos e rico equipamento.
Contras:
- Dimensões bastante grandes;
- O alto custo de dispositivos com controle eletrônico.
Tampa do forno de convecção universal
Como todo o "enchimento" de trabalho do aerogrill está localizado em sua tampa, tais dispositivos universais sem tigelas começaram a aparecer no mercado. Eles podem ser fixados em qualquer prato resistente ao calor de um diâmetro adequado, começando com uma frigideira e terminando com uma panela funda.
O resultado não é pior do que o de modelos completos com seus próprios frascos, e o custo de tampas universais é muito menor.
Prós:
- Tamanho relativamente compacto;
- Possibilidade de fixar a qualquer mercadoria do volume necessário;
- Custo acessível.
Contras:
- Má funcionalidade em comparação com aerogrills clássicos - principalmente devido ao método de controle mecânico;
- Seleção modesta de modelos.
Opções de seleção do aergrill
Poder
Para aerogrill, a energia é um dos principais indicadores que determina o número de regimes de temperatura disponíveis e a velocidade de cozimento. Por outro lado, dispositivos muito potentes criam uma carga de fiação séria e consomem muita energia.
O que você está disposto a doar - decida por si mesmo. Como um guia, oferecemos as seguintes figuras:
1. 800-1000 W - consomem muito modelos de baixa potência com funcionalidade limitada. Eles podem ser usados em casas com fiação fraca, mas você não deve esperar alta velocidade de cozimento de tais dispositivos.
2. 1200-1400 W - o melhor indicador para um eletrodoméstico. Esses modelos têm um número suficiente de opções adicionais e a velocidade média de cozimento.
3. 1600 W e acima - aparelhos tão potentes faz sentido escolher apenas se você não tiver um forno, um microondas, e você vai cozinhar em um forno de convecção todos os dias. No entanto, com esses dispositivos, muitas vezes você pode encontrar muitas funções desnecessárias que nem sempre são necessárias, mas aumentam seriamente o custo do próprio forno de convecção.
Tipo de aquecedor
Três tipos de elementos de aquecimento podem ser usados para aquecer o ar no forno de convecção:
1. Elemento de aquecimento
É um tubo de metal com um núcleo de resistência dentro dele. Cria longas ondas de calor que uniformemente aquecem os produtos dentro e fora da câmara, e tem uma vida útil decente (até 10-12 anos).
Infelizmente, leva muito tempo para preparar pratos com a ajuda de elementos de aquecimento e, ao mesmo tempo, eles perdem a maior parte de seu suco. Outra desvantagem de tal aquecedor é a possibilidade de oxidação da bainha de metal, então dê preferência aos tubos de aço inoxidável.
2. Aquecedor de halogéneo
Esta é uma lâmpada tubular brilhante, cuja energia é gasta não só no brilho, mas também na geração de calor. Essa grade leva a comida à prontidão mais rapidamente e, quando é desligada, esfria com a mesma rapidez.
Uma séria desvantagem dos aquecedores luminosos é a fragilidade do bulbo de vidro e a vida útil não superior a 2-3 anos. Além disso, impurezas aparecem na superfície da lâmpada de halogênio durante o cozimento, o que pode até atrapalhar a estrutura do envoltório de vidro.
3. Aquecedor de carbono
Mais rápido que outros, chega a uma temperatura predeterminada e consome mais economicamente a eletricidade consumida. Durável, embora exija manuseio cuidadoso. Com ela, todos os pratos são assados uniformemente por dentro, e o exterior é coberto com uma crosta apetitosa e grelhada. A principal coisa não é para agitar ou soltar a tampa com aquecedor de fibra de carbono, caso contrário, seu núcleo entrará em colapso.
Tipo de controle
Como qualquer eletrodoméstico, os fornos de convecção podem ser controlados eletronicamente ou mecanicamente.
Os modelos simples de gama baixa estão equipados com controlos rotativos, com os quais pode definir a temperatura e o tempo de cozedura (normalmente não mais de 60 minutos). Talvez a única vantagem dessa solução seja a facilidade de operação - mesmo aqueles que não são particularmente amigáveis com a tecnologia moderna entenderão rapidamente o aerogril mecânico.
Modelos mais avançados e funcionais possuem controles eletrônicos e até um pequeno display. Tudo isto torna possível escolher diferentes modos de cozedura, controlar a temperatura e a velocidade do fluxo de ar e, o mais importante, deixar o aparelho silenciosamente a trabalhar sem vigilância. Ele desligará após o término do programa e, em caso de problemas, informará os anfitriões sobre isso.
Volume da bacia
Se os modelos universais na forma de tampas puderem ser fixados em quase qualquer prato, então este truque não funcionará com aerogrill clássico. O máximo que os fabricantes podem oferecer é anéis de expansão que aumentam o volume da tigela principal em 2-4 litros. E o resto terá que se contentar com a capacidade que é fornecida pelo design do dispositivo.
Os menores dispositivos são o volume de 3-8 litros - eles podem cozinhar o jantar para 1-2 pessoas.Se você estiver cozinhando vários pratos em diferentes níveis ou quiser fritar uma carcaça inteira de ave em um forno de convecção, precisará de um modelo de 10-14 litros.
Método de fixação da tampa
Aerogrills clássicos têm dois tipos de capas: removíveis e dobráveis, montados em um suporte especial. Cada uma dessas opções tem seus prós e contras.
Uma tampa removível permite o uso de anéis de expansão para aumentar o volume da tigela completa, ou até mesmo pegar outros pratos adequados. Mas na cozinha apertada às vezes simplesmente não há lugar para colocar de lado o pesado bocal incandescente, se você precisar adicionar algo ao prato de cozinhar.
A fixação com a ajuda do suporte resolve o problema da falta de espaço e não exige que se mantenha um dispositivo pesado no peso. No entanto, esse projeto não permite “acumular” as paredes da tigela, e o próprio mecanismo de dobragem sob essa carga pode quebrar com o tempo.
Recursos adicionais
Apesar da abundância de funções de aerogrill controlado eletronicamente, nem todos eles estarão em demanda em sua cozinha, mas cada um deles separadamente aumentará o custo do dispositivo. Assim, a escolha do forno de convecção neste parâmetro deve ser abordada sobriamente.
Os seguintes programas serão realmente úteis:
1. O temporizador - no final da cozedura, emite um sinal e desliga o dispositivo. Com os modelos mais avançados, você também pode definir a hora de início.
2. Mantendo-se aquecido - mantém as refeições prontas quentes por um determinado período.
3. Fluxo de ar ajustável - escolhendo um modo de ventilador de alta velocidade, você pode cozinhar pratos com consumo mínimo de energia, fazer uma crosta crocante em alta velocidade ou assar melhor a comida por dentro.
4. Aquecimento automático - demora mais tempo do que o microondas, mas se não tiver microondas, esta função ajudará mais de uma vez.
5. Secagem é o modo de processamento de baixa temperatura de cogumelos, ervas e frutas, o que permite manter o máximo de substâncias úteis neles.
A chamada autolimpeza, reivindicada por alguns fabricantes, é na verdade difícil chamar uma função separada. Você pode colocar um recipiente com água e detergente em praticamente qualquer forno de convecção de alta qualidade e, em seguida, vaporizar a câmara por 10 a 15 minutos. Então a gordura amolecida ainda terá que ser esfregada à mão.
Mas o conjunto completo de um forno de convecção deve ser o mais completo possível. Grades, redes, espetos, tabuleiros e pinças - tudo isto facilita a comunicação com o equipamento e o menu é mais diversificado.
Qual forno de convecção é melhor escolher
1. Para famílias pequenas, assim como para aqueles que já possuem forno ou microondas, não é necessário um forno de convecção grande. Um modelo clássico compacto com uma capacidade de tigela de 3-6 litros, uma tampa articulada e uma capacidade de 1 kW é adequado. Funcionalidade é melhor escolher mais rico, preferindo o dispositivo com controle eletrônico e uma lâmpada de halogéneo.
2. Aqueles que amam experimentos culinários devem dar uma olhada mais de perto em aerogrills com uma tampa removível e uma tigela crescente de não menos que 8-10 litros (os anéis de extensão devem ser incluídos no kit). Procure um aparelho de 1,3 a 1,4 kW com um aquecedor de halogênio ou fibra de carbono, bem como uma lista máxima de funções.
3. Se você decidir fazer sem o forno, precisará do forno de convecção maior, que só está à venda - de 14 litros e mais. Leve o dispositivo com uma tampa removível e extensões adicionais com alta potência (até 1,8 kW). É bom que seja possível regular não apenas a temperatura de aquecimento, mas também a velocidade da ventoinha.
4. Não há espaço suficiente para um aerogrill em tamanho real na cozinha? Compre uma capa universal. Para o primeiro conhecimento, o dispositivo mais simples com controle mecânico e elementos de aquecimento de metal é adequado. Mas se você planeja usá-lo para aquecer alimentos, é melhor escolher um dispositivo com uma lâmpada de halogênio. Você não precisa perseguir alta potência - o suficiente de um dispositivo econômico para 800-1000 watts.
Quanto custa o forno de convecção?
1. Os modelos de Tenovy clássicos no mercado apresentam-se o mais amplamente - é possível encontrar o forno de convecção de qualquer volume pelo preço de 2,5 para 13 mil rublos.
2. Os dispositivos com um aquecedor de halogênio são em média mais baratos - de 1600 a 9500 rublos.
3. Até agora não há modelos de carbono suficientes à venda, e todos eles pertencem ao segmento de orçamento (2-3 mil rublos).
4. Coberturas universais são os mais baratos - estes podem ser comprados por 1200-1800 rublos.
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