Kald røyking er fundamentalt forskjellig fra den varme metoden for eksponering for temperatur, hvor avkjølt røyk leveres innen 20-40 grader til produktene, men innflytelsestiden er strakt til flere dager, noe som gjør det mulig å mette mat med brannaroma fra brennende sagflis og drepe alle bakterier. Underveis fjernes overflødig fuktighet, slik at fisken eller kjøttet er moderat saftig, men med en lys tørket skorpe. Rangeringen av det beste kaldrøykede røykhuset viser populære enheter for private behov og småbedrifter, og bidrar til å navigere i parametere og kostnader.
Det beste kaldrøykede husholdningsrøykhuset
For å tilfredsstille familie og venner med deilig ost, kjøtt, bacon eller fisk med lukten av røyk og elastisk struktur, bruk husholdningsrøkt røykehus, hvor de beste modellene har kompakte dimensjoner og høy kvalitet for å betjene sine eiere i lang tid.
UZBI Smoke Dymich 01M - for en liten familie
Dette er den beste enheten for en liten familie på grunn av den overkommelige prisen på 3000 rubler og akseptabel kapasitet med et brukbart volum på 32 liter.
Inne i kroppen er det to nivåer av lameller, hvor du kan plassere to gitter med små produkter, eller henge store hele fuglkroppene.
Designet samles lett takket være gummiadaptere på et rør. Luftpumpens kraft er regulert, noe som gir en full strøm av røyk.
proffene:
- sterk festing av lintel inni, for å sikre oppbevaring av store produkter i suspendert tilstand;
- egnet for grønnsaker, lard, kjøtt, ost, fjærfe;
- saken er dekket med et pulverbelegg som er motstandsdyktig mot riper og rengjøringsmidler;
- høy kvalitet slange, kjøler røyken godt og overfører den til kammeret ved riktig temperatur;
- Et spiralformet varmeelement fordeler effektivt varme langs hele lengden av mottakstanken for sagflis;
- Kompakte dimensjoner for oppbevaring og plassering på kjøkkenet 42x34x35 cm;
- 1,2 kg lysrøykgenerator og en total røykekapasitet på 3,7 kg gjør det mulig å overføre og installere det til et familiemedlem;
- nettvolum på 32 liter;
- 74 cm lang slange for å pumpe røyk;
- kompressorkapasitet 2,5 x 2 l / min;
- fullfør alt du trenger for å komme i gang.
ulemper:
- ingen stativ, selv om saken sørger for montering under den;
- metallveggtykkelse 0,8 mm;
- plast regulator;
- karbonstål inni, som begynner å ruste hvis pulverbelegget er ødelagt;
- På lokket er det ingen håndtak for løfting.
UZBI Smoke Dymych 02B 50L - for en stor familie
Denne modellen vil være måten en familie på 5 personer eller mer, fordi det nyttige volumet er 50 liter, og kroppen er laget av legert stål, som ikke trenger maling og ikke er utsatt for korrosjon.
Røykergeneratoren har også et rustfritt hus og et rør, så hele strukturen vil tjene lenge. Plassering av produkter er mulig i to rader på takene eller ved å henge store deler av jumperen.
proffene:
- enkel montering av alle apparatets enheter for arbeid;
- Et nyttig volum på 50 liter lar deg lage hele krok av flere fugler eller mange små produkter samtidig.
- Kroppen er enkel å rengjøre fra fettspor;
- På et deksel er håndtaket for stige tilveiebrakt;
- rustfritt stål har matmerking og er helt trygt for matlaging i det;
- akseptabel pris på 4200 rubler, gitt størrelsen og kvaliteten på materialene;
- kompressoren opererer med en kapasitet på 2,5 x 2 l / min;
- kraftpumpe pumpe 2.9 W vil bruke minimum strøm;
- røyk blir overført til røykkammeret med et trykk på 0,012 MPa, som gir den ønskede temperaturen (det har tid til å kjøle seg ned under overgangen) og regelmessig tilførsel;
- Presentable utseende som passer for en gave.
ulemper:
- for å styre mengden av sagsmuss du trenger å skru skruen på toppdekselet til røykgeneratoren hver gang;
- 0,8 mm foringsvegger har ikke tilstrekkelig stivhet;
- plast regulator;
- en liten avstand fra toppgitteret til lokket tillater bare små produkter å bli plassert på den;
- Det er ingen grunn til saken.
Det beste profesjonelle kaldrøykede røykhuset
Slike enheter brukes til små bedrifter og matlaging til salgs. Installer dem i restauranter og kafeer.
De beste røykhusene er preget av romslige skap og muligheten til å justere temperaturen slik at kald røyking fortsetter i forskjellige intensiteter, avhengig av densiteten av produktene.
Helia Smoker Helia 24 - for en liten kafé eller spisestue
Dette er det beste kaldrøykede røykhuset for en liten kantine eller et annet cateringvirksomhet fra et tysk merke. Hun har gratulasjon for å laste produkter med en vei på 7 kg.
Tilkoblingen til elektrisitet og termisk relé gjør at du kan stille temperaturen fra 30 grader, som ikke krever en separat generator for røyk, men lar deg fylle sjetongene rett inn i enheten og legge maten der.
Modellen er utstyrt med en varmeregulator og en koketimer, samt på og betjeningsindikatorer.
proffene:
- holdbart forseglet kabinett;
- hengslet lokk som ikke behøver holdes eller legges når man kontrollerer matlaging;
- utgangsgitter for enkel lasting og lossing, dimensjoner 35x42x29 cm;
- Komplett bakervare for sagflis og en separat grill for fisk, med mulighet for å legge en bestemt side;
- enheten er også egnet for varm røyking med økende temperatur opp til 180-250 grader;
- komfortabelt isolert håndtak for å åpne døren;
- informativt panel, hvor enhetens innstillinger er intuitive;
- gummierte konturer på verandaen, eliminering av røyklekkasje til utsiden;
- alle prosesser skjer i samme beholder;
- last opp til 7 kg gjør at du kan lage mat i store mengder;
- økonomisk forbruk av elektrisitet og kraft på 1 kW;
- De kompakte dimensjonene på hele huset 35x45x45xcm forenkler plassering på kjøkkenet.
ulemper:
- kostnaden av 71 000 rubler;
- strømkabel bare 1 m, som krever bæreevne;
- en masse på 25 kg er tung for å omarrangere kvinner;
- mekanisk kontroll av brytere;
- Når du røyker en hel fuglekroppe, er det bare tillatt å bruke den nederste grillen.
Smokehouse Ttm Istoma-EM - for en restaurant
Dette er det beste alternativet for små bedrifter på grunn av apparatets evne til å opprettholde en konstant temperatur inne i tanken fra 30 til 180 grader.
Ved bruk av et temperaturområde på 30-40 grader, vil det være mulig å bevare juiciness av produktene, fordi det ikke kreves luftstrøm fra viften som tømmes opp.
Inne er det 10 par guider hvor gastronombeholdere er installert for ulike størrelser kjøtt og fisk.
proffene:
- hele overflaten er laget av rustfritt stål;
- plasseringen av slangen varmeelementer langs hele høyden av den indre beholderen;
- kraftige hengsler for å holde døren
- pålitelig zeshelka-håndtak som forhindrer røyking til utsiden;
- Tilstedeværelsen av en skjerm med den angitte modusen og tilberedningstiden;
- berøringspanel med programmerbare knapper;
- indikatorer for oppvarming og parabolberedskap;
- Innstilling av tid og temperatur;
- kraft 2,8 kW;
- holdbart gitter for tunge produkter;
- mulighet for lasting på en gang til 45 kg.
ulemper:
- koste 175 000 rubler;
- temperaturen kan overføres til håndtaket på grunn av dens metalliske struktur;
- høyt strømforbruk.
Alto Shaam 1767-SK / III glass dør - for masseproduksjon
Dette er det beste kaldrøykede røykhuset med mulighet for massekoking, på grunn av samtidig belastning på opptil 90 kg og temperaturjustering fra 10 grader, som lar deg bokstavelig talt avta oppvask for en dag, og holder dem saftige og mettende med aroma.
Glassdører gjør det lettere å overvåke tilstanden av mat og ikke krever åpning av sash og slippe røyk inn i rommet.
proffene:
- 4 hjul som roterer i alle retninger for rask kabinettflytting;
- to uavhengige dører med mulighet til samtidig å lage mat i forskjellige moduser;
- 45 kg plasseres i hvert kammer;
- elektronisk kontroll;
- temperaturinnstilling fra 10 til +160 grader;
- magnetiske låser;
- 11 stillinger for grids;
- stå for ribbe deler inkludert;
- firesifret LED-skjerm;
- koketimer fra 1 minutt til 24 timer.
ulemper:
- kostnaden av 900000-1000000 rubler;
- vekt 163 kg;
- høyt strømforbruk på grunn av effekten på 6,2 kW.
Det vil også være interessant for venner
