Hvordan velge en grill for å gi

Ideell for alle grillene finnes ikke - i hvert tilfelle er denne eller den aktuelle modellen praktisk. Men det er nyanser som er viktige, uavhengig av design og materiale som brukes til å lage brazier. Du kan kjøpe en dyr modell, dekorert med intrikate smiing. Men det vil ikke være i stand til å lage en anstendig grill for gourmet-venner, hvis disse nyansene ikke tas i betraktning. Hvilken brazier å velge slik at den ikke blir bare en dekorasjon av landskapet?

De beste produsenter av braziers - hvilket selskap å velge

Braziers er produsert av mange individuelle entreprenører og små private selskaper. Større produsenter setter produksjonen av braziers på strøm, og deres produkter har etablert seg blant elskere av orientalsk mat.

Populære griller inkluderer følgende merker:

1. Grillver

2. Doorz

3. Megagrill

4. Alder røyk

5. Onix

Byggingen av mangal og prinsippet om dens handling

Den klassiske metallgrillen, som er forbundet med de fleste russere med ordet "kebab", har en enkel konstruksjon:

1. Basen er laget i form av ben, hvor høyden varierer fra 15 til 80 cm.

2. En rosterformet som en rektangulær boks. Spesielle kutt for spyd kan gjøres i den øvre delen av veggene.

Grillen er tilberedt takket være varmen fra kulene. Oppgaven av brazier er å holde denne varmen og opprettholde smoldering av kull så lenge som mulig.

Typer av braziers

De som liker å spise grønnsaker eller kjøtt som er kokt på kull, kan velge det mest passende alternativet for seg selv ved å bli kjent med varianter av den østlige brazeren.

Støpejern grill

Støpejern er et materiale for å lage slitesterk grill. Produsenter tilbyr design med begge ferdige braziers, veggene er koblet sammen, og sammenleggbare modeller, enkelt montert om nødvendig. Brazier kan legges til grillen eller kokeplaten for å plassere kjelen.

fordeler:

• Pålitelighet - strukturelle elementer blir ikke deformert under påvirkning av varme;
• Holdbarhet - Støpejerns brazier av høy kvalitet varer ikke mindre enn et århundre, det kan overføres fra generasjon til generasjon;
• Korrosjonsbestandighet - i forhold til stålbøsser er støpejern mindre utsatt for korrosjonsprosesser;
• Lønnsomhet - materialet varmes opp raskt og holder perfekt varme på grunn av de tykke veggene, noe som reduserer forbruket av tre og kull;
• Spar tid - du kan tilberede grønnsaker eller kjøtt raskere enn i stålgrill;
• Estetikk - støpte dekorative elementer laget av støpejern kan gjøres i enhver stil: original nasjonal, klassisk, moderne. Slike brazier vil tjene som dekorasjon av en personlig tomt.

ulemper:

• Høy pris;
• Vesentlig vekt - for en stasjonær grill betyr denne parameteren ikke noe mye, men er viktig for en bærbar en;
• Fra den skarpe temperaturforskjellen kan elementene i roasteren sprekke. Hvis du begynner å grille i kaldt vær, fyll grillen med kull, legg væske til tenning og sett brann til brazierens innhold - støpejernet kan sprekke. Det er nødvendig å gradvis varme støpejernet ved lav temperatur.

Brazier av stål

Stål utfører både stasjonære og bærbare modeller. Avhengig av tykkelsen på materialet, kan du få en rooster med kvaliteter som er viktige i et bestemt tilfelle: lyshet eller pålitelighet og lang levetid.

Noen modeller er laget av rustfritt stål. De er preget av økt korrosjonsbestandighet. Det er laget av rustfritt stål produsere de beste sammenleggbare grillene for en piknik, som er praktisk å transportere.

Braziers laget av stål dekorert med smijern elementer. Kovanina, som ligger rett på brazier, øker levetiden, da den tykner veggene. Av samme grunn øker det noe metallets varmeledende egenskaper.

fordeler:

• Rimelig pris;
• Relativt lett vekt;
• Et bredt utvalg av modeller for utendørs utflukter, og for permanent bruk på tomten.

ulemper:

• I bærbare modeller laget av tynt stål, er bruken av brensel uakseptabel, da den intense varmen deformerer metallet;
• En roster av stål med tykkelse mindre enn 3 mm, med vanlig bruk, brenner raskt gjennom.

Murstein grill

Den mest nøyaktige definisjonen av en murstein brazier ble gitt av vinneren av Paris-konkurransen av kokebøker Stalique Khankishiyev, kalt det "elitenes eiendomsmegling til en kebab-elsker".

Brazier spredning av varmebestandige murstein. Stiftelsen er nødvendig for solide konstruksjoner.

fordeler:

• Beholder varme i lang tid;
• Som regel har den en skorstein, som lar deg lage mat i mer komfortable forhold.
• Lukket design kan brukes hele året, uavhengig av værforhold;
• Vil tjene som dekorasjon av landskapsdesign av et nettsted.

ulemper:

• Relativt høy pris (for det meste for arbeid);
• Det vil ta litt tid for mesteren å kaste brazieren ut av mursteinen;
• Etter tenning gir kullet i utgangspunktet varme til mursteinen (å sette et strykejern under kulene kan øke tilberedningsprosessen).

Mangalvalgsmuligheter

Tegne oppmerksomhet på de anbefalte parametrene og designfunksjonene til brazeren, du kan kjøpe den beste modellen som vil vare lenge.

Metalltykkelse

Produktets levetid avhenger av tykkelsen på stålet, som har blitt grunnlaget for stekeovnen. Brazier fra et tynt ark, som ofte brukes, brenner ut ganske raskt. Men det er lett og kan tas på piknik.

For grilling servert så lenge som mulig, ikke deformert fra varmen, må tykkelsen på stålet være minst 3 mm. Tykkere er bedre, men det er ikke nødvendig å gå til ekstremer, prøver å finne en brazier fra pansret stål.

bredde

Bredden skal være litt mindre enn spydets lengde. Som regel er det 30-40 cm.

lengde

Lengden på grillen er valgt med beregning av estimert antall brukte spyd. For en familie på fire er det nok å lage kjøtt på 8 spydder. Spydene er omrørt i en avstand på 8-10 cm. Dette betyr at lengden på brazieren skal være mellom 65-80 cm. Mange modeller har slisser for praktisk plassering av spyddet, med nummeret er det mulig å avgjøre om den foreslåtte rosteren passer.

Men hvis brazieren er kjøpt til en familie, som gjester ofte besøker, og eieren tar imot dem med grill, bør roasteren være designet for et større antall spydder eller for flere rister.

Dybde av brazier

Denne indikatoren påvirker mengden kull som brukes og smaken av kebab. Den optimale dybden er 15-20 cm, den gir den nødvendige avstanden mellom kjøttet spredt på spyd og spann, 8-10 cm. Det er nettopp på grunn av dette arrangementet at du kan få det mest saftige og samtidig stekt kjøtt med en fast, appetittvekkende, men tynn skorpe .

Hvis stekeovnen er grunne, er kjøttet for nært kull, overflaten brenner raskt, selv om kjøttet innsiden ikke er klar.

For dypt en roster gjør det nødvendig å øke mengden kull for å nå de nødvendige 8-10 cm, ellers er kjøttet for langt fra varmekilden, noe som reduserer kvaliteten på den ferdige parabolen.

Ulemper ved bruk av grill dypere enn 15-20 cm:

• Økt drivstofforbruk;
• Lengre koketid;
• En karakteristisk skorpe dannes ikke, kjøttjuice strømmer ut. Resultatet - en tørr, ikke saftig kebab.

Vent hull

Selv om de fleste av de foreslåtte modellene har lufthull i bunnen eller i sideveggene til broiler, vurderer mesterne å lage den beste kebab hullene som "en glede for en lat kebab", fordi varmen til varmen bør reguleres utelukkende ved hjelp av en vifte.

Sidhuller tillater ikke å kontrollere prosessen med smoldering av kull - en søl av en lumsk vind som ikke adlyder kebabbeholderen, provoserer antennelsen av kull.

Hullene påvirker ikke den beste måten og kvaliteten på fatet - varmen på sidevegget vil bli sterkere enn i midten av brazeren. Og kjøttbitene som ligger midt i spydet er mindre stekt enn i enden.

Du bør imidlertid ikke gi opp anstendig i alle parametrene til brazeren, hvis hullene på sideväggen ligger i den øvre delen. Disse hullene kan betraktes som et dekorativt element, de påvirker på ingen måte kvaliteten på kebabet.

Fordeler med brazier uten luftehull (for modeller med en enkel bunn):

• Uniform varme inne grillen garanterer høy kvalitet retter;
• Smoldering av kull er helt under kontroll av kebabet;
• Sannsynligheten for en brenning fra et lite kull som utilsiktet faller ut av hullet, elimineres;
• Forberede grill kan sikkert forlates i roligt vær for kort tid uten oppmerksomhet. Dette vil bare føre til en gradvis nedgang i varmen, som kan økes igjen ved å jobbe med en vifte og en poker.

Blåhull er kun egnet i dobbeltbunngrillen.

Dobbel bunn

Den dobbelte bunnbøllen har fordeler over sin "monodoniske" motpart:

• Redusert tenningstid;
• Luftgapet mellom de to bunnene gir varmeisolasjon av brennende kull, bidrar til en jevn forbrenning og sparer brennstoff for brazeren.
• Ask er samlet i en dryppbakke;
• Du kan "håndtere" kull ikke bare ved hjelp av en skovl, men også ved å åpne spesielle porter eller ved å åpne askeskuffen.

Ofte legges et rist på bunnen av brazeren. Den inneholder biter av fast brensel, og aske smuldrer i askepannen gjennom hullene. Gitteret kan være solid eller kompositt. Hensikten med grillen er å opprettholde brannen, og sørge for oksygentilgangen (ved brennstoffet) og temperaturen på drivstoffet.

I noen design er risten fraværende, og i øvre bunn er det hull som er nødvendig for å kaste aske og lufttilgang til kullet.

deksel

I en stekepanne med lokket blir mat tilberedt raskere og fuktet med duftende røyk.

Dekselet utvider mulighetene til en brazier. Hun tillater i tillegg:

• Røyk kjøtt eller fisk;
• Tilberedte retter som krever lav varme;
• I lang tid må du holde ferdige måltider varme.

Omslag på mer komplekse modeller kan ha et innebygd termometer, butterfly ventiler for å øke drivkraft.

Sammenleggbar hylle

Praktiske modeller, hvor designen inneholdt en bretthylle. Det vil være nyttig, hvis du må lagre kebab eller lula kebab fra en brann som plutselig blinker på kolene. Den samme hyllen tjener som et deksel til grillen for perioden når den ikke brukes.

Hvilken brazier å velge

Anbefalinger for å velge:

1. For vanlig bruk kan du kjøpe en modell av støpejern eller stål, som er mer enn 3 mm tykt. Hvis du kjøpte en stålgrill, er det å foretrekke å velge en modell med dobbel bunn.

2. På feltet piknik, hvor ferdig kull vil bli brukt til å lage grill, vil en sammenleggbar brazier av stål med en tykkelse på ca 1 mm være praktisk. Ved vanlig bruk varer en eller to årstider.

3. Hvis det er et ønske om å inkludere en brazier i landskapsformidling, inkludert et lysthus og hagemøbler med smijerns elementer, kan du kjøpe en modell som har smittede ornamenter.

4. For hagen plottet vil være praktisk modell med en baldakin som vil beskytte kolene fra regnet.

5. Tilstedeværelsen av hjul er praktisk hvis brazeren brukes av og til. De letter transporten til stedet for permanent lagring.

Hvor mye er braziers

Kostnaden for grill er avhengig av størrelsen, kvaliteten på materialet og tilgjengeligheten av ulike tillegg i form av hyller, lokk og andre praktiske enheter.

Omtrentlige priser for grilling av de enkleste designene:

1. Svinejern - fra 7 til 70 tusen rubler.

2. Fra stålplate (marsjerer) - fra 0,3 til 1,5 tusen rubler.

3. Bærbar grill-diplomat - fra 1,5 til 4 tusen rubler.

4. Stasjonært stål 1,2-1,8 mm tykt - fra 2 til 5 tusen rubler.

5. Stasjonær ståltykkelse på mer enn 3 mm - fra 7 til 20 tusen rubler.