Pagod ng kailanman-mapurol na mga kutsilyo mula sa itinakdang kitchen set nang isang beses? Panahon na upang maghanap ng isang bagong tool. Sa artikulong ito hindi namin pag-uusapan ang porma at layunin ng iba't ibang mga blades - ang bawat hostess ay may sariling mga kinakailangan para sa kanila. Iyan lamang ang hitsura ay mahirap upang matukoy kung ang kutsilyo ay magiging mabuti sa pag-cut at kung gaano katagal ay maaaring panatilihin ang hasa. Samakatuwid, sa ngayon ay isasaalang-alang natin ang pinakamahusay na serye ng mga kutsilyo ng mga kilalang tagagawa, na nagbigay ng partikular na pansin sa kanilang kalidad at "pag-uugali" sa kusina.
Mga Nilalaman:
Nangungunang Steel Kitchen Knives
HATTORI HD Series - Damascus Steel para sa masarap na pagtatrabaho
Ang maluho serye ng mga Hapon na mga kutsilyo ay kinakatawan ng mga blades ng 63 mga layer ng Damascus na bakal na may isang core ng hindi kinakalawang na haluang metal V-Gold №10.
16 na uri ng mga kutsilyo mula sa pamilyang ito ang ibinibigay sa aming market - lahat ay may European symmetrical sharpening. Ang mga hawakan ay gawa sa Pakka wood-plastic composite, na hindi natatakot sa tubig at hindi sumipsip ng amoy.
Mga Pros:
- Hindi kapani-paniwala salamat sa siksik na core at, siyempre, ang nakaharap sa Damascus bakal;
- Ang mga ito ay masyadong matalim at sa parehong oras nababaluktot blades na nagbibigay ng isang komportableng cut;
- Pantay na maginhawa para sa mga right-hander at mga left-hander;
- Ang makipot na mga armas ay namamalagi na rin sa babaeng palad;
- Ang mga gilid ng blades ay hindi scratch pagkatapos ng ilang mga hasa;
- Madali at mabilis na patalasin, at kailangan itong gawin nang madalang - 2-3 beses lamang sa isang taon.
Kahinaan:
- Ang mga blades ay natatakot ng kahalumigmigan, at samakatuwid pagkatapos ng paghuhugas ng mga kutsilyo ay kailangang mapupuno ng tuyo at mas mainam na langis;
- Kung nakakuha ka sa buto, maaari kang makakuha ng mga microzine sa gilid (magkapareho ang mangyayari kapag pinutol ang mga frozen na pagkain).
WUESTHOF Epicure - praktikal na mga kutsilyo para sa pagputol ng masarap na mga produkto
Ang kamakailang na-update na serye ng Aleman na tatak ay may kasamang parehong mga indibidwal na kutsilyo at buong set na may "deck" o magnetic board sa kit. Sinubukan ng mga tagalikha na pagsamahin ang mga ito sa lahat ng pinakamahusay na nasa Japanese at European blades: kadalian ng pagputol, kahusayan at kaligtasan.
Dito, para sa paggawa ng mga blades, bakal na X50CrMoV15, na minamahal ng mga tagagawa ng Aleman, ay ginagamit dito.
Mga Pros:
- Malapad na blades para sa mas mahusay na pagbabalanse;
- Ang mga napiling optikal na katangian ng bakal - ito ay katamtaman na matibay, ngunit hindi babasagin, kaya hindi ka matatakot sa paggupit;
- Laser "Hapon" na hasa sa isang anggulo ng 15 ° ay nagbibigay ng madali at tumpak na pagputol kahit malambot na mga produkto;
- Monolitik shank, na kumakatawan sa isang buong sa talim.
Kahinaan:
- Dahil sa mga kakaibang uri ng bakal, ang mga blades ay mabilis na nagiging mapurol, gayunpaman, sila rin ay madaling nagtutuwid at walang kahirap-hirap.
MASAHIRO Hi-Tech - mga superhard na kutsilyo, mga paborito ng mga chef
Ang isa sa mga pinakamagagandang serye ng mga kutsilyo mula sa tagagawa ng Hapon ay nakatayo laban sa iba pang may nakaiinggitang katigasan - 63 HRC.
Siyempre, may ganitong numero ng rekord, ang talim ay hindi nababaluktot, kaya ang mga kutsilyo ay pinakamahusay na gagamitin para sa pag-shredding at mga gawa na hindi nangangailangan ng filigree. Ang isa pang tampok ng Masahiro Hi-Tech ay walang simetriko na hasa, tradisyonal sa Japan.
Mga Pros:
- Lalo na matalim na mga gilid na may pinakamaliit na anggulo ng hasa (10-15 °);
- Huwag kayong suplado ng mahabang panahon;
- Magandang kaagnasan paglaban, sa kabila ng paggamit ng mataas na carbon steel;
- Lahat ng metal na panulat - tulad lamang ay hindi pumutok o bumagsak;
- Laging maingat na balanse.
Kahinaan:
- Marahil ang hitsura ng pitting "sores" sa ibabaw ng talim, upang ang mga kutsilyo ay dapat magbigay ng tamang pangangalaga.
GIPFEL Professional - matalim at mura
Ang isang koleksyon ng mga kutsilyo ng carbon steel ay mangangailangan ng maingat at regular na pagpapanatili, ngunit para sa na ito ay salamat sa iyo para sa sharpness ng blades at ang mataas na kalidad ng cut.
Kasama sa pinuno ang 18 uri ng mga kutsilyo - parehong unibersal at mataas na nagdadalubhasang (halimbawa, para sa keso, tinapay o kamatis).
Mga Pros:
- Tunay na matalim at matagal na humahawak;
- Ang talim ay hindi kabisaduhin;
- Mga kumportable, di-slip na humahawak na angkop sa kamay;
- Maaaring gamitin para sa pagpipiraso ng frozen na karne o manok na may mga buto;
- Mga sapat na presyo sa hanay ng 1-2 libong rubles.
Kahinaan:
- Ang bakal na bakal ay mabilis na kalawang, kaya ang mga kutsilyo ay dapat palaging malinis at madalas na nakadilat.
TRAMONTINA Profissional Master Chefs - mid-segment workhorse
Ang mga nais magkaroon ng magagandang kutsilyo sa kusina, ngunit hindi handa na maglatag ng libu-libong mga masterpieces ng Hapon at Aleman, ay angkop sa propesyonal na koleksyon ng Tramontina. Gustung-gusto namin ang mga ito sa karamihan ng lahat ng tao, sila ay maraming nalalaman at hindi masisira ang mga maliliit na kutsilyo. Ang mga tagapagpahiwatig ng bakal na tigas ay sulit din - 55-56 HRC.
Ang mga master chef na kutsilyo ay ibinebenta nang isa-isa o sa isang malambot na kaso, at sa kanilang kategorya ng presyo ang mga ito ang tunay na pinakamahusay.
Mga Pros:
- Flexible blades na hindi gumuho o maging sakop ng mga maliit na noches;
- Ito ay madali upang mamuno sa isang musat o bar, bagaman ito ay kailangang gawin medyo madalas;
- Mga kopya ng buto, frozen na pagkain at anumang uri ng pagputol (kapag pumipili ng angkop na anyo ng talim);
- Magkaroon ng antibacterial coating sa mga humahawak;
- Higit sa abot-kayang presyo - mula sa 200 hanggang 600-700 rubles bawat item.
Kahinaan:
- Mas mainam na huwag subukan na muling giling ang talim upang gawing mas matalas ito - ang bakal sa gilid ay magsisimula upang buksan.
Nangungunang Mga Karamik na Kusina ng Kutsilyo
SABATIER Ceramix - maraming nalalaman na koleksyon
Sa sarili nitong paraan, ang isang kakaibang pamilya ng mga kutsilyo ng Pranses na gawa sa zirconium dioxide ay may 4 na blades: isang shortened chef, 13 at 10 cm na kutsilyo para sa paglilinis ng mga gulay, at (na karaniwan sa mga keramika) ng kutsilyo na may lumulutang na talim para sa skinning.
Mga Pros:
- Biglang at hindi nangangailangan ng madalas na hasa - hindi bababa sa isang pares ng mga taon na hindi mo matandaan ang tungkol dito;
- Madaling linisin;
- Kumpleto na ang mga takip na magpoprotekta sa mga marupok na blades mula sa pagbasag kapag nawala o naka-imbak sa iba pang mga kutsilyo;
- May mga karagdagang protektor ng parehong tatak na magagamit upang protektahan ang mga blades;
- Maaari kang pumili mula sa mga modelo ng itim at puting keramika - na kagustuhan kung ano ang higit pa.
Kahinaan:
- Mahirap hanapin ang orihinal na Sabatier dito, at ang mga pekeng hindi masyadong matibay.
FISSMAN Margo - matibay na itim na keramika
Ang serye ng mga kutsilyo ng zirconium ay mag-aapela sa mga hindi nagugustuhan ng pag-edit at pagpasa ng mga tool sa kusina. Ang itim na kulay ng blades ay nagpapahiwatig ng mas malaking densidad ng materyal, na nangangahulugan na ang mga kutsilyong iyon ay magiging mas matibay kaysa puti.
Alas, ang ruler mismo ay nagsasama ng ilang mga blades, ngunit ang pinaka-karaniwang: ang kariton, Santoku at isang maikling kutsilyo para sa paglilinis ng mga gulay.
Mga Pros:
- Madaling linisin;
- Mahusay na hiwa at panatilihing lagas para sa mga taon;
- Pare-pareho rin sa mga fibers ng karne at malambot na gulay;
- Huwag i-oxidize ang mga produkto at huwag sirain ang mga bitamina sa kanila;
- Ang abot-kayang gastos - mula 400 hanggang 1300 rubles.
Kahinaan:
- Kapag ang isang kutsilyo ay pa rin blunted, hindi ito magiging lupa sa sarili nitong - kailangan mong ibigay ito sa workshop.
SAMURA Ceramotitan - isang magandang set na may titanium coating
Ang mga kutsilyo na ito, kahit na ginawa ng parehong solid na zirconium oxide, ay may gayunpaman na may kaugnayan sa mga keramo-titan, dahil ang kanilang mga blades ay may Ti-patong, na nagbibigay ng tool na may mas matibay na tibay.
Ang nag-aalok ay nag-aalok upang bumili ng mga naturang blades agad sa set: isang kariton at dalawang "chef" ng iba't ibang haba - 14.5 at 17.5 cm.
Mga Pros:
- Well pinananatiling hasa;
- Dahil sa karagdagang coverage binabawasan ang panganib ng paglabag sa talim kapag ang kutsilyo ay bumaba sa isang hard sahig;
- Malakas na mga handle na may soft touch coating;
- Maaari kang pumili ng isang set na may matte o glossy coating;
- Ang simetriko "European" na hasa para sa anumang kamay.
Kahinaan:
- Sinasabi ng tagagawa na ang mga kutsilyo ay hindi makakakuha ng mapurol, ngunit isang beses sa isang taon, kahit na maingat na paghawak ng mga blades, mas mainam na bigyan sila upang patalasin.
Nangungunang Titan Kitchen Knives
FOREVER Titanium Diamond - mas malakas kaysa sa matibay
Ang mga kutsilyo ay talagang nakakaapekto sa kanilang lakas: hindi lamang sila ay gawa sa titan haluang metal, ang kanilang mga blades ay pinatitibay pa rin ng pinakamaliit na particle ng brilyante. Bilang karagdagan, ang mga blades ay kasalukuyang zirconium oxide at pilak - upang makahanap ng isang bagay na katulad sa merkado ay malamang na hindi.
Mga Pros:
- Huwag mag-corrode at huwag mabaho ng tubig;
- Magkaroon ng mataas na paglaban sa paglaban, maglingkod nang mahabang panahon at huwag gumiling;
- Ang mga blades ay may mga katangian ng antibacterial, tinitiyak ang kalinisan ng kalinisan;
- Ang mga flexible flex ay mahusay para sa pag-file.
Kahinaan:
- Masyadong magaan ang isang talim shifts ang sentro ng gravity ng kutsilyo sa hawakan at disrupts ang balanse, na ginagawa itong mahirap upang kontrolin ito.
BERGHOFF Ron - pangkalahatang kutsilyo para sa mabilis na pagputol
Mahigpit na nagsasalita, ang mga kutsilyo ay hindi titan, dahil ang mga ito ay gawa sa bakal na bakal na X50CrMoV15. Ngunit ang takip sa kanila ay talagang kabilang ang Ti, na nagbibigay ng lakas ng talim at isang kamangha-manghang itim na kulay.
Sa pangkalahatan, ang mga kutsilyo na may isang matte na talim at isang hawakan ay napakaganda, subalit ang pinakamahalaga, ginagawa nila ang kanilang pag-andar bilang "mahusay".
Mga Pros:
- Dahil sa karagdagang patong, ang mga produkto ay hindi nananatili sa talim;
- Mahirap na hawakan ng bakal, gayunpaman, mayroong mga pagpipilian na may mga pad na abo - mayroon silang mas mahusay na balanse;
- Magandang pagputol gilid lakas (56-58 HRC), na may sapat na lagkit upang ang talim ay hindi mananatili sa mga buto;
- Ang lumalaban na titan na patong na idineposito ng teknolohiya ng PVD, iyon ay, sa vacuum at sa ilalim ng mataas na presyon - hindi ito agad na mabura o scratched.
Kahinaan:
- Ang mga kutsilyo ay hindi maaaring hugasan sa makinang panghugas.
Ito ay magiging kawili-wili sa mga kaibigan din
