Obosit de cuțitele mereu plictisitoare din setul de bucătărie prezentat odată? Este timpul să mergem în căutarea unui nou instrument. În acest articol nu vom vorbi despre forma și scopul diferitelor lame - fiecare hostess are propriile cerințe pentru ei. Asta este doar aspectul este dificil de a determina dacă cuțitul va fi bun în tăiere și cât timp poate păstra ascuțirea. Prin urmare, astăzi vom lua în considerare cea mai bună serie de cuțite de producători bine-cunoscuți, acordând o atenție deosebită calității și "comportamentului" lor în bucătărie.
Cuprins:
Top cuțite de bucătărie din oțel
Seria HATTORI HD - Damasc Steel pentru o lucrare fină
Seria luxoasă de cuțite japoneze este reprezentată de lamele de 63 de straturi de oțel Damasc, cu un miez din aliaj inoxidabil V-Gold №10.
16 tipuri de cuțite din această familie sunt livrate pe piața noastră - toate cu ascuțire europeană simetrică. Mânerele sunt fabricate din compozit de lemn-plastic Pakka, care nu se teme de apă și nu absoarbe mirosurile.
Pro:
- Incredibil de puternice datorită miezului dens și, bineînțeles, a feței din oțelul Damasc;
- Acestea au lame foarte clare și în același timp flexibile, care asigură o tăiere confortabilă;
- La fel de convenabil pentru dreptași și stângaci;
- Bratele înguste se află bine în palma femeii;
- Lamele lamelor nu se zgâria după mai multe ascuțimi;
- Ușor și rapid ascuțit, și va trebui să se facă rar - doar de 2-3 ori pe an.
contra:
- Lamele se tem de umezeală și, prin urmare, după spălare, cuțitele trebuie să fie șterse și, de preferință, uleiate;
- Dacă ajungeți pe os, puteți obține microzine pe margine (același lucru se va întâmpla și atunci când se taie alimente congelate).
WUESTHOF Epicure - cuțite practice pentru tăierea produselor delicate
Seria recent actualizată a mărcii germane include atât cuțite individuale, cât și seturi întregi cu un pachet "deck" sau cu plăci magnetice în kit. Creatorii au incercat sa imbine in ele tot ce este mai bun in lamele japoneze si europene: usurinta in taiere, fiabilitate si siguranta.
Aici, pentru fabricarea lamelor, se utilizează aici oțelul X50CrMoV15, care este iubit de producătorii germani.
Pro:
- Lame largi pentru o mai bună echilibrare;
- Caracteristicile optim alese ale oțelului - este durabil moderat, dar nu fragilă, astfel încât să nu vă fie teamă de așchiere;
- Laser "ascuțit" japonez la un unghi de 15 ° oferă tăiere ușoară și precisă chiar și produse moi;
- Monolit, reprezentând un întreg cu lama.
contra:
- Datorită particularităților oțelului, lamele devin rapid rapide, totuși se corectează ușor și fără efort.
MASAHIRO Hi-Tech - cuțite superioare, preferate de bucătari
Una dintre cele mai frumoase serii de cuțite de la producătorul japonez se evidențiază împotriva celeilalte cu duritate de invidiat - 63 HRC.
Desigur, cu un astfel de număr record, lama nu va fi flexibilă, astfel încât aceste cuțite sunt cel mai bine folosite pentru mărunțire și lucrări care nu necesită filigran. O altă caracteristică a Masahiro Hi-Tech este ascuțirea ascuțită, tradițională în Japonia.
Pro:
- În special marginile ascuțite cu unghiul minim de ascuțire (10-15 °);
- Nu rămâneți blocat de mult timp;
- O bună rezistență la coroziune, în ciuda utilizării de oțel cu conținut ridicat de carbon;
- Pixuri cu tot metalul - acestea nu se vor sparge sau se vor desprinde;
- Întotdeauna echilibrat cu atenție.
contra:
- Poate că apariția unor "răni" de pe suprafața lamei, astfel încât aceste cuțite să asigure o îngrijire corespunzătoare.
GIPFEL Professional - ascuțit și ieftin
O colecție de cuțite din oțel carbon va necesita întreținere atentă și regulată, dar pentru aceasta vă va mulțumi pentru claritatea lamelor și pentru calitatea înaltă a tăieturii.
Ruleta include 18 tipuri de cutite - atat universale cat si foarte specializate (de exemplu, pentru branza, chifle sau rosii).
Pro:
- Ascuțire foarte ascuțită și îndelungată;
- Lama nu are un dinte;
- Mânere confortabile și antiderapante care se potrivesc bine în mână;
- Poate fi folosit pentru felierea carnii congelate sau a puiului cu oase;
- Prețuri adecvate în intervalul de 1-2 mii de ruble.
contra:
- Oțelul de oțel va ruja rapid, astfel încât cuțitele trebuie să fie întotdeauna uscate și adesea uleiate.
TRAMONTINA Profesioniști Șefii de bucătărie - șofer de mijloc
Cei care doresc să aibă cuțite bune în bucătărie, dar nu sunt gata să depună mii pentru capodopere japoneze și germane, se vor potrivi colecției profesionale Tramontina. Îi iubim pe cei mai mulți dintre bărbați, sunt foarte versatil și indestructibil aceste cuțite mici. Indicatorii durității oțelului sunt de asemenea optimi - 55-56 HRC.
Cuțitele de bucătar se află în mod individual sau într-un carcasă moale, iar în categoria lor de preț sunt cu adevărat cele mai bune.
Pro:
- Lamele flexibile care nu se sfărâmă sau nu se acoperă cu crestături mici;
- Este ușor să se pronunțe asupra unui musat sau a unui bar, deși va trebui să se facă destul de des;
- Copii cu oase, alimente congelate și orice fel de tăiere (atunci când alegeți forma corespunzătoare a lamei);
- Acoperiți cu antibacteriene pe mânere;
- Mai mult decât prețurile accesibile - de la 200 la 600-700 ruble pe articol.
contra:
- Este mai bine să nu încercați să re-grind lama pentru ao face mai clară - oțelul de pe muchie va începe să se rotească.
Top cutite de bucatarie ceramice
SABATIER Ceramix - colecție versatilă
În felul său, o familie interesantă de cuțite franceze din dioxid de zirconiu include 4 lame: un bucătar scurt, cuțite de 13 și 10 cm pentru curățarea legumelor și (care este destul de neobișnuit pentru ceramică) un cuțit cu lamă plutitoare pentru jupuire.
Pro:
- Sharp și nu necesită ascuțire frecventă - cel puțin doi ani nu-ți poți aminti;
- Ușor de curățat;
- Vine complet cu capace care vor proteja lamele fragile de spargere atunci cand sunt aruncate sau depozitate cu alte cutite;
- Există protectori suplimentari de aceeași marcă disponibili pentru a proteja lamele;
- Puteți alege dintre modelele de ceramică alb-negru - cărora le place mai mult.
contra:
- Este greu să găsiți Sabatierul original aici, iar falsurile nu sunt foarte durabile.
FISSMAN Margo - ceramică neagră durabilă
Această serie de cuțite de zirconiu va atrage aceia care nu le place să se mândrească cu editarea și ascuțirea uneltelor de bucătărie. Culoarea neagră a lamelor indică o densitate mai mare a materialului, ceea ce înseamnă că astfel de cuțite vor fi mai rezistente decât albul.
Din păcate, conducătorul însuși include câteva lame, dar cele mai comune: vagonul, Santoku și un cuț scurt pentru curățarea legumelor.
Pro:
- Ușor de curățat;
- Tăiați excelent și continuați să vă ascuțiți de ani de zile;
- La fel de bine cu fibrele de carne și legume moi;
- Nu oxidați produsele și nu distrugeți vitaminele din ele;
- Costuri accesibile - de la 400 la 1300 de ruble.
contra:
- Atunci când un astfel de cuțit este încă încleștat, acesta nu va fi solul singur - va trebui să-l dați atelierului.
SAMURA Ceramotitan - un set frumos cu un strat de titan
Aceste cuțite, deși sunt fabricate din același oxid solid de zirconiu, sunt totuși atribuite produselor ceramo-titan, deoarece lamele lor au o acoperire cu Ti, care oferă sculei o rezistență mai mare.
Producătorul oferă să achiziționeze astfel de lame imediat în set: un vagon și doi "bucătari-șefi" de diferite lungimi - 14,5 și 17,5 cm.
Pro:
- Păstrează bine ascuțirea;
- Datorită acoperire suplimentară reduce riscul de rupere a lamei atunci când cuțitul cade pe o podea tare;
- Mânere puternice cu acoperire cu atingere moale;
- Puteți alege un set cu o acoperire mată sau lucioasă;
- "Ascuțită" europeană simetrică pentru orice mână.
contra:
- Producătorul susține că aceste cuțite nu vor deveni niciodată blunt, dar o dată pe an, chiar și cu manipularea atentă a lamelor, este mai bine să le dați să se ascuțească.
Top cutite de bucătărie din titan
FOREVER Titanium Diamond - mai puternic decât durabil
Aceste cuțite sunt într-adevăr puternice în puterea lor: nu numai că sunt fabricate din aliaj de titan, lamele lor sunt de asemenea întărite de cele mai mici particule de diamant. În plus, lame sunt prezente oxid de zirconiu și argint - pentru a găsi ceva similar pe piață este puțin probabil.
Pro:
- Nu coroda și nu se pătrunde cu apă;
- Are o rezistență ridicată la uzură, servește mult timp și nu mănâncă;
- Lamele au proprietăți antibacteriene, asigurând o igienă maximă;
- Lamele flexibile sunt excelente pentru depozitare.
contra:
- Prea ușor, o lamă schimbă centrul de greutate al cuțitului pe mâner și perturbe balanța, ceea ce face dificilă controlul.
BERGHOFF Ron - cuțite universale pentru tăiere rapidă
Cu strictețe, aceste cuțite nu sunt titan, deoarece sunt fabricate din oțel aliat X50CrMoV15. Dar acoperirea acestora include cu adevărat Ti, ceea ce dă puterea lamei și o culoare neagră spectaculoasă.
În general, cuțitele cu o lamă mată și un mâner arată foarte rece, dar cel mai important, își îndeplinesc funcția de "excelent".
Pro:
- Datorită stratului suplimentar, produsele nu se lipesc de lamă;
- Manerul din oțel greu, cu toate acestea, există opțiuni cu tampoane de cenușă - au un echilibru mai bun;
- Rezistență la marginea de tăiere (56-58 HRC), cu o vâscozitate suficientă, astfel încât lama să nu rămână pe oase;
- Depunerea titanică rezistentă aplicată tehnologiei PVD, care este în vid și sub presiune mare - astfel nu va fi șters sau zgâriat în curând.
contra:
- Cuțitele nu pot fi spălate în mașina de spălat vase.
Va fi interesant și pentru prieteni
