Mașinile de tocat carnea moderne sunt împărțite în două tipuri: mecanice și electrice. Și, deși foștii lucrători au fost "mânați" și sunt considerați învechite, ei sunt încă dispuși să le cumpere. Toate deoarece sunt fabricate din fontă sau aluminiu turnat, dezasamblate convenabil și servesc pentru totdeauna. Și cel mai important - costul lor este mult mai mic decât în cazul modelelor electrice. Cu toate acestea, mașinile de tocat carnea moderne nu au numai un aspect atractiv, ci și o mulțime de funcții. Da, și de lucru pe ele este mult mai ușor: doar apăsați butonul, și unitatea electrică va face rapid totul el însuși. Deci, ce să alegeți - fiabilitate sau viteză?
Cuprins:
Cei mai buni producători de mașini de tocat carne - ce companie să aleagă
Dacă vă decideți să cumpărați un mașină de tocat carnea electrică, fără a vă îngriji în mod special munca și funcționalitatea, căutați branduri populare în magazine. Modele bune sunt oferite de companii:
- Bosch
- Moulinex
- Philips
- Gorenje
Cele mai bune mașini de tocat carne de branduri celebre pot fi găsite în clasamentul celor mai buni mașini de măcinat, și îi sfătuim pe admiratorii bunelor modele vechi manual să acorde atenție produselor de plante domestice "Uralochka" sau "Kazan".
Cu toate acestea, reputația producătorului nu este principalul criteriu pentru alegerea mașinii de tocat carne (deși nu contează). Pentru a face succesul achiziției, trebuie mai întâi să studiați caracteristicile de design și să vă familiarizați cu caracteristicile modelelor pe care le doriți.
Principiul de funcționare și dispozitivul de șlefuit
Indiferent de tipul de antrenare, toate mașinile de tocat carne au un design simplu de șuruburi. Principalele lor elemente:
- locuințe;
- butonul sau unitatea electrică pornind de la un buton;
- șurub de șurub
- cuțite;
- grila;
- Clame sau ventuze pentru atașarea la masă sau doar picioare anti-alunecare.
Principiul funcționării unui astfel de mecanism este de asemenea simplu. Produsele sunt introduse manual în clopotul superior al carcasei, unde sunt preluate și împinse spre interior prin rotirea șnecului. Lamele groase zdrobesc carnea, presează-o pe pereții căptușiți și, în același timp, o transferă pe cuțitele rotative. Aici este măcinarea cărnii tocate, care este apoi împinsă prin grătar într-un castron înlocuit.
Mașina electrică de curățat carne elimină complet munca fizică (cu excepția hrănirea cărnii în tavă), dar zdrobește produsele în același mod. Singurul lucru care nu trebuie să rotească butonul și să facă eforturi pentru a roti arborele aici - toate acestea vor face motorul și cutia de viteze. Nu există alte diferențe grave în proiectare, dar există și alte posibilități datorate diverselor duze.
Soiuri de mașini de tocat carne
Am spus despre modelele manuale mecanice suficient, de aceea nu vom mai vorbi despre ele. Luați în considerare tipurile de mașini electrice de tocat carne. Ele sunt de obicei împărțite în 3 tipuri, în funcție de putere și performanță. Aceleași caracteristici determină scopul dispozitivelor.
Pentru uz casnic
Cele mai simple și cu putere mică mașini electrice de tocat carnea sunt funcțional similare cu cele mecanice, cu toate acestea, viteza de măcinat în ele este mult mai mare, plus nevoia de muncă manuală. Cu alte unități electrice au un corp stabil, care nu necesită atașarea la masă.
Pro:
- Viteză de procesare bună;
- Nu necesită efort fizic;
- Ușor de folosit;
- Faceți față cu totul pregătirii cărnii tocate, măcinării fructelor și legumelor;
- Durabilă, dacă nu supraîncărcați motorul și nu rezistați la durata ciclului.
contra:
- Funcții minime suplimentare;
- Nevoia de a acorda timp pentru motor să se odihnească.
Aceste mașini de șlefuit sunt alese pentru a înlocui modelele manuale, doar pentru a facilita munca lor în bucătărie. O familie medie care nu mănâncă carnea în carne de pământ în kilograme va avea destule din această tehnologie.
armat
Opțiunea intermediară este măcinarea cu carne de mare putere, proiectată pentru familii mari și utilizată în sistemul de catering (mici cafenele, cantine, bufete). Performanța lor este mai mare decât cea a modelelor tipice "de casă", deci aici este inclusă o tavă mare de alimentare pentru produse. Adesea, astfel de mașini de măcinat cu carne sunt echipate cu cuțite cu auto-ascuțire și un număr decent de duze, pentru depozitarea căruia este prevăzut un compartiment special în carcasă.
Pro:
- Putere și performanță ridicată;
- Excelentă viteză de procesare a alimentelor;
- Sistem invers;
- Protecția la suprasarcină a motorului;
- Selecție largă de duze care nu limitează numai tehnica de lucru cu carnea;
- Ușor de gestionat.
contra:
- Costul este peste medie;
- zgomot;
- Dimensiuni mari.
profesional
Cele mai puternice și multifuncționale mașini de tocat carne pentru întreprinderile mari de catering cu o prezență ridicată, precum și puncte de vânzare cu amănuntul.
Pro:
- Putere și performanță foarte ridicate;
- Mai multe viteze de lucru;
- Durată lungă de viață a motorului;
- Nivel ridicat de protecție a motorului;
- Caz durabil și stabil.
contra:
- Cost ridicat;
- Dimensiuni și greutate mari;
- Consumul de energie neeconomic;
- Prea tare pentru utilizare în apartament.
Opțiuni de selecție
Alegerea unui mecanizator mecanic de carne nu ia mult timp. Este suficient să decideți o dimensiune convenabilă (există puține opțiuni) și să alegeți un metal de calitate - gros și durabil, fără defecte de turnare. Cu ingineria electrică, situația este mai complicată, deoarece este necesar să se acorde atenție caracteristicilor unității.
putere
Aceasta nu este doar forța pe care motorul o transmite la arbore, ci și consumul de energie al mașinii de bucătărie. Aici trebuie să căutăm o bază intermediară între activitatea eficientă a tehnologiei și sarcina din rețea. Puterea polizoarelor "de acasă" variază între 330-800 W, dar dacă aveți cablaj bun în casă, este mai bine să respectați limita superioară.
Masini electrice rasnite de carne ranforsate vin la putere de la 800 la 1600 wati, profesionisti pot produce pana la 2-3 kW. Cu toate acestea, în cazul mașinilor industriale, acest parametru se estompează deja în fundal. De exemplu, mașinile de tocat carnea europeană și japoneză sunt echipate cu reductoare, care, chiar și atunci când sunt asociate cu un motor cu putere redusă (250-550 W), sunt capabile să transmită forței enorme asupra arborelui.
productivitate
Acest parametru este mai aproape și mai clar pentru utilizatorii aparatelor de bucătărie - arată câte produse per unitate de timp se pot răsuci mașinile de tocat carnea.
Modelele electrice simple au o capacitate cuprinsă între 0,6 și 1,5 kg / min, adică gătirea unei porțiuni de carne tocată pentru a alimenta întreaga familie, cu chifteluțele care vă dau doar un minut.
Dispozitivele semi-profesionale arată rezultate mai impresionante - până la 3 kg / min, mașinile industriale produc în același timp 5-10 kg de carne tocată.
Dacă trebuie să procesați cantități mari de produse, nu trebuie să economisiți bani pentru un mașină de tocat carne profesională cu o productivitate mai mare decât cea necesară.
Problema este că modelele cu putere redusă funcționează de obicei fără protecție la supraîncălzire a motorului și nu pot funcționa mai mult de 5-10 minute. Nu este posibil să stai ore întregi pe unitate, chiar dacă ai suficient timp pentru asta, așa că ștergeți motorul. De aceea, luați o mașină de tocat carne cu o marjă mică de performanță sau specificați dacă are protecție.
Materiale de fabricație
Desigur, toate elementele de lucru ale mașinii de șlefuit ar trebui să fie metalice și turnate solid - aceasta este o garanție a durabilității echipamentului. Dar materialul cazului este important. 85% dintre modelele de pe piață merg în huse de plastic ieftine - ele sunt mai ușoare, arată frumos în interior, dar în timp sunt zgâriate sau acoperite cu fisuri. Nu afectează funcționarea mașinii, totuși, aspectul mașinii de șlefuit va fi stricat.
Unități complet realizate din metal, mult mai puternice și mai fiabile. Cu toate acestea, astfel de mașini de tocat carnea sunt foarte grele, deci este mai bine pentru ei să găsească un loc permanent în bucătărie, astfel încât să nu fie nevoiți să scoată de fiecare dată echipamente grele pe raft. Un sfat: dacă cumpărați un model într-o cutie metalică, nu luați luciu stralucitor - căutați oțel cu efect mat, pe care nu vor mai fi urme de mână și pete după spălare.
Caracteristici și capabilități suplimentare
Numărul de funcții pe care producătorii au reușit să le implementeze în mașinile electrice de tocat carnea este mic:
- Reversul - mișcarea inversă a sertarului, care permite returnarea masei blocate în țeavă;
- Protecția la suprasarcină a motorului;
- Abilitatea de a regla viteza de lucru.
Toate celelalte abatoare de "abilități" depind de un set de atasamente complete și de caracteristicile acestora. Când cumpărați, ar trebui să citiți cu atenție această listă pentru a ști care feluri de mâncare puteți găti utilizând un model specific.
În plus față de discul perforat obișnuit pentru umplerea și șlefuirea pe soclul de ieșire al mașinii de tocat, astfel de atașamente sunt atașate:
- răzătoare, feliator;
- Concasor;
- ghilot pentru umplerea carcaselor de cârnați;
- duză pentru kebbe (tuburi de carne pentru umplutură ulterioară;
- suc de stoarcere pentru boabe și separat pentru citrice;
- apăsați pentru paste;
- disc cu găuri în formă de pâslă;
- moara
Un număr mare de duze diferite mărește costul mașinii de măcinat cu carne, dar în același timp vă permite să refuzați să cumpărați alte aparate și accesorii de bucătărie. Deci, dacă gătiți adesea feluri de mâncare în care sunt necesare grade diferite de măcinare, această investiție poate merita. Cei care doar răsucesc umplutura, suficient pentru cea mai simplă tehnologie cu câteva duze de bază.
Ce polizor de carne să alegeți
1. Pentru cei care folosesc mașina de măcinat cu carne extrem de rar (de 1-2 ori pe lună) și pregătește umplutura în porții mici, va fi suficient un model mecanic bun. Va dura pentru totdeauna, nu va rugină din interior în timpul "decolării" și va fi în mod liniștit moștenit de copii și nepoți. În aceleași condiții și în lipsa dorinței de a transforma manual carnea, puteți lua un model de acasă bugetat cu o capacitate de 500-700 W cu o capacitate mică (până la 1-1,5 kg / min). Pentru duzele speciale în ambele cazuri nu merită să fie urmărite.
2. Într-o familie mare, unde este adesea necesar să se gătească foarte mult, este mai convenabil să se utilizeze polizor semi-profesional de carne cu putere crescută de până la 1,5-1,6 kW. O productivitate de 2-3 kg / min va fi mai mult decât suficient pentru a pregăti rapid și fără efort suplimentar carne tocată, legume pentru caviar sau cartofi pentru clătite. Este bine ca mașina să fie dotată cu cuțite auto-ascuțite, deoarece va trebui să lucreze mult și des. Dar, duzele suplimentare sunt libere să alegeți la alegere, având în vedere prezența altor echipamente de măcinat în bucătărie.
3. Mașinile de măcinat profesionale pentru carne sunt proiectate pentru utilizarea zilnică sau măcinarea unor volume mari de carne. Astfel de modele au sens să cumpere în unitățile de catering, măcelarii și cei care își păstrează propria fermă. Atunci când alegeți, concentrarea nu este atât pe putere, cât și pe performanță și pe cunoașterea mărcii. În acest caz, mașina va fi capabilă să facă față funcțiilor sale și va dura un timp foarte lung, după ce a cheltuit banii cheltuiți pe ea.
Cât costă o mașină de tocat carnea
1. Masina de tocat manual va costa o sumă mică de la 400 la 1000 de ruble. Însă 6-10 de mii pot fi rugați pentru un model importat, deși funcțional nu este prea diferit de probele interne, cu excepția faptului că interiorul bucătăriei va arăta mai elegant.
2. Cel mai simplu polizor pentru uz casnic și rar poate fi achiziționat la prețuri cuprinse între 2.000 și 8.000 de ruble.
3. Modelul de putere sporită cu un set bun de duze diferite va costa 5-12 mii.
4. Pentru echipamente profesionale care pot lucra ore întregi cu volume mari de produse, va trebui să plătiți o sumă considerabilă în intervalul de 16-30 de mii de ruble.
Va fi interesant și pentru prieteni
