Οι λάτρεις των σαλατών, των πουρέ, των σπιτικών σάλτσες και των γλυκών γνωρίζουν πόσο χρόνο και προσπάθεια ξοδεύουν την προετοιμασία αυτών των πιάτων. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος αυτής της εργασίας μπορεί να υποβιβαστεί στη σύγχρονη τεχνολογία. Είναι ακριβό να αγοράζετε μια ξεχωριστή μονάδα για κάθε ομάδα προϊόντων και μερικές φορές δεν υπάρχει χώρος αποθήκευσης ενός τέτοιου αριθμού συσκευών. Είναι καλύτερα να πάρετε αμέσως έναν λειτουργικό συνδυασμό, ο οποίος θα αντικαταστήσει τον μπλέντερ σας, τον μίξερ, τον μύλο κρέατος, τον κόπτη λαχανικών και τον αποχυμωτή.
Περιεχόμενα:
Οι καλύτεροι κατασκευαστές επεξεργαστών τροφίμων - ποια εταιρεία θα επιλέξει
Η καθολική τεχνολογία έχει ένα σοβαρό μειονέκτημα - είναι κατώτερο από τις επιμέρους συσκευές και από πλευράς ισχύος και αξιοπιστίας. Ωστόσο, μεταξύ των κατασκευαστών επεξεργαστών τροφίμων υπάρχουν εταιρείες που έχουν επανειλημμένα υποστηρίξει το αντίθετο.
Αξιόπιστοι, λειτουργικοί και ισχυροί συνδυασμοί μπορούν να βρεθούν στους ηγεμόνες των διάσημων εμπορικών σημάτων:
- Bosch;
- Kenwood;
- Clatronic.
- Moulinex;
- Philips.
Θα βρείτε τα καλύτερα μοντέλα τους στην αναθεώρηση των νέων συσκευών κουζίνας. Αλλά πρώτα, ας δούμε τις αποχρώσεις της επιλογής αυτών των πολύπλοκων αλλά χρήσιμων μονάδων.
Η αρχή λειτουργίας και η συσκευή του επεξεργαστή τροφίμων
Η βάση κάθε επεξεργαστή τροφίμων είναι η περίπτωση, μέσα στο οποίο είναι κρυμμένο ο κινητήρας και η ηλεκτρονική πλήρωση, η οποία ελέγχει τη λειτουργία ολόκληρης της συσκευής. Ρυθμίζει την ταχύτητα περιστροφής των κινητήριων αξόνων, σβήνει τον κινητήρα όταν υπερθερμαίνεται και σε προηγμένα μοντέλα παρακολουθεί επίσης τον χρόνο εκτέλεσης του προγράμματος.
Για τους ιδιοκτήτες, ωστόσο, ο έλεγχος εμφανίζεται με τη μορφή κουμπιών, περιστροφικών κουμπιών ή αισθητήρων.
Αλλά αυτό είναι όλο - μόνο η βάση για την υλοποίηση των δυνατοτήτων οποιουδήποτε συνδυασμού. Και είναι πραγματικά απεριόριστα στα μοντέρνα μοντέλα.
Εδώ ο κρίσιμος ρόλος παίζει τα ακροφύσια που περιλαμβάνονται:
1. Κόπτες και τεμαχιστές όλων των μορφών και μεγεθών.
2. Αποχυμωτές και πρέσες.
3. Γαλακτωματοποιητές για χτυπήματα και ακροφύσια για ζύμωση ζύμης.
4. Μπλέντερ μαχαίρια?
5. Τροχοί για το κρέας?
6. Melenki για μπαχαρικά, καφέ, κλπ.
Για την εκτέλεση των βασικών λειτουργιών, οι συνδυασμοί είναι εξοπλισμένοι με χωριστά δοχεία: ανοιχτά κύπελλα, ποτήρια ελικόπτερ και αναδευτήρες, δίσκους υποδοχής κ.λπ. Και πιο πρόσφατα, οι πραγματικές μηχανές κουζίνας άρχισαν να εμφανίζονται σε καταστήματα που έχουν ενσωματωμένες ηλεκτρονικές ζυγαριές και ακόμη και επαγωγικές μίνι κουζίνες για μαγειρικά και θερμαντικά πιάτα.
Όλα τα κινούμενα και περιστρεφόμενα στοιχεία του συνδυασμού τοποθετούνται στους άξονες εξόδου. Μπορεί να υπάρχουν ένα ή περισσότερα από αυτά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της επιλεγμένης δομής. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να συνδέσετε εναλλάξ διαφορετικά δοχεία σε ένα μόνο απόθεμα, προετοιμάζοντας μόνο ένα πιάτο κάθε φορά.
Εάν υπάρχουν τουλάχιστον 2-3 ξεχωριστοί άξονες στο κύτος και με δυνατότητα ταυτόχρονης ενεργοποίησης, η ταχύτητα επεξεργασίας των προϊόντων θα αυξηθεί αρκετές φορές και το δείπνο θα είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά.
Είδη επεξεργαστών τροφίμων
Το All-in-One Universal συνδυάζει
Αυτή η οικογένεια περιλαμβάνει μεγάλους πολυλειτουργικούς συνδυασμούς με τεράστιο αριθμό προσαρτημάτων. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να μαγειρεύετε γρήγορα σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο που βρίσκεται στο μενού σας, ξεκινώντας με μια σαλάτα και τελειώνοντας με σπιτικά γλυκά.
Τώρα τέτοια μοντέλα έχουν κατασκευαστεί με βάση πλανητικούς αναμίκτες, επεκτείνοντας τις δυνατότητές τους χάρη σε επιπλέον άξονες και δοχεία για προϊόντα λείανσης.
Πλεονεκτήματα:
- Καλή επιφύλαξη ισχύος.
- Πολλές ταχύτητες.
- Διαθεσιμότητα πολλών ξεχωριστών μονάδων δίσκου.
- Την καθολικότητα;
- Ισχυρό σχεδιασμό κύτους.
- Ευρύχωρα δοχεία που επιτρέπουν το μαγείρεμα μεγάλων μερίδων για όλη την οικογένεια.
Μειονεκτήματα:
- Το κόστος ενός καλού παγκόσμιου συνδυασμού a priori δεν μπορεί να είναι χαμηλό.
- Ο ογκώδης σχεδιασμός και η όχι πολύ βολική αποθήκευση, ακόμη και αν η θήκη έχει διαμερίσματα για ακροφύσια.
Συνδυασμοί-θρυμματιστές
Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει τόσο συσκευές με αναμικτήρα όσο και μηχανή λείανσης κρέατος, καθώς και διάφορες ηλεκτρικές συσκευές, οι οποίες μπορούν να συμπληρωθούν με ακροφύσια για την παρασκευή φρέσκου χυμού και χυμού από μούρα.
Σε αντίθεση με τους περισσότερους συνδυασμούς γενικής χρήσης, συχνά δεν υπάρχουν κύπελλα, αλλά μόνο τα πτερύγια και τα πλέγματα, επειδή σε τέτοιες συσκευές, στην πραγματικότητα, υπάρχει μια λειτουργία - κοπή και κοπή των προϊόντων.
Πλεονεκτήματα:
- Πιο συμπαγείς συνδυασμοί πλήρους μεγέθους πολλαπλών χρήσεων.
- Μεγαλύτερη μέση ισχύς - ειδικά για συνδυασμούς με μηχανές κοπής κρέατος.
- Πλούσια επιλογή των συμβουλών κοπής?
- Πιο προσιτό από τα καθολικά μοντέλα.
Μειονεκτήματα:
- Περιορισμένη λειτουργικότητα.
- Ο λειαντήρας κρέατος που είναι ενσωματωμένος σε ένα τέτοιο συνδυασμό θα έχει πάντα λιγότερη ενέργεια από έναν ανεξάρτητο.
Μίνι συγκομιδές
Σε αντίθεση με τα καθολικά μοντέλα με κάθε νοητό ακροφύσιο, αυτοί οι συνδυασμοί μονού δίσκου έχουν μια στενή "εξειδίκευση". Συχνότερα, μπορείτε να βρείτε μόνο μερικές τεμαχισμένες μπριζόλες, καθώς και έναν αναδευτήρα κοκτέιλ και μερικές φορές έναν χυμό.
Η ισχύς των μικρών συσκευών είναι μικρή - μερικά καταναλώνουν όχι περισσότερο από 200 W και είναι σχεδιασμένα να λειτουργούν μόνο με μαλακά και ζουμερά φρούτα. Αλλά ακόμα πιο προηγμένες μονάδες δεν δίνουν περισσότερα από 400-600 Watt.
Πλεονεκτήματα:
- Συμπαγές μέγεθος και εύκολη αποθήκευση.
- Ορισμένες συσκευές επιτρέπουν τη χρήση συνηθισμένων σκευών κουζίνας.
- Η ύπαρξη του τρόπου παλμών και 2-3 ταχυτήτων για την προετοιμασία των πιάτων διαφορετικής συνάφειας.
- Προσιτό κόστος.
Μειονεκτήματα:
- Χαμηλή ισχύς.
- Μόνο μία μονάδα δίσκου, αναγκάζοντας να ρυθμίσετε εκ νέου το μπολ με τη σειρά του, ακόμα και να μαγειρέψετε στη μοναδική διαθέσιμη χωρητικότητα.
- Μικρός όγκος παρασκευής (κατά μέσο όρο 1-1,5 λίτρα).
Το φορητό χειριστήριο συνδυάζει
Παρά την απλότητα και τη χειροκίνητη οδήγηση, αυτά τα μοντέλα ανήκουν επίσης σε συνδυασμούς. Είναι αλήθεια ότι η ευελιξία τους συνδέεται μόνο με τον αριθμό των εναλλάξιμων συμβουλών.
Αυτοί είναι τυποποιημένοι δίσκοι με πτερύγια διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών, επιτρέποντάς σας να κόψετε τα τρόφιμα σε κύβους, καλαμάκια, ράβδους, φέτες κλπ. Αλλά θα πρέπει να γυρίσετε μόνοι σας τη λαβή.
Πλεονεκτήματα:
- Απόλυτη αυτονομία.
- Συμπαγές μέγεθος και μικρό βάρος.
- Ευκολία στη χρήση.
- Πλήρης έλεγχος της διαδικασίας κοπής.
Μειονεκτήματα:
- Ορισμένα είδη προϊόντων είναι δύσκολο να αλεσθούν με το χέρι.
- Μια μικρή ποσότητα δοχείου εργασίας - μέχρι 2 λίτρα.
Επιλογές για την επιλογή ενός συνδυασμού για την κουζίνα
Τροφοδοσία ρεύματος
Αυτή η παράμετρος καθορίζει πόσο καλά ο συνδυασμός σας θα αντιμετωπίσει τις εργασίες:
1. Για απλή άλεση και ζύμωση βρασμένων προϊόντων αρκεί 200-300 W.
2. Για να περιστρέψετε το ωμό κρέας για γέμισμα, η συσκευή πρέπει να αναπτύξει ισχύ τουλάχιστον 600 watt.
3. Η ζύμωση ζύμης μπορεί να κάνει τον κινητήρα λιγότερο από 800-1000 Watt.
Μεγάλη χωρητικότητα θα πρέπει επίσης να διαθέτουν πολυλειτουργικές συσκευές τύπου "all-in-one", καθώς πρέπει να συνεργάζονται με διάφορα προϊόντα. Προκειμένου ο συνδυασμός σας να αλέσει εύκολα ακόμα και πάγο, καφέ και ψωμί για ψήσιμο, για να αντιμετωπίσετε ξυλώδη κομμάτια κρέατος, χρειάζεστε χωρητικότητα τουλάχιστον 1-1,2 kW.
Προσέξτε επίσης τον αριθμό των ταχυτήτων, δεδομένου ότι κάθε λειτουργία με συγκεκριμένο τύπο προϊόντος απαιτεί τον δικό της τρόπο να χτυπά, να αναμειγνύεται ή να λερώνει. Εάν η οικογένειά σας εκτιμά ένα πλούσιο και ποικίλο μενού, και πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το συνδυασμό κάθε μέρα, αναζητήστε ένα μοντέλο που θα έχει τουλάχιστον 5-6 ταχύτητες.
Σώμα υλικό
Οι καλύτεροι συνδυασμοί πάντα έρχονται σε μια θήκη από χάλυβα (από ανοξείδωτο χάλυβα ή με επικάλυψη με πολυμερές) Η παρουσία του πλαστικού θα πρέπει να ειδοποιηθεί, ειδικά αν το προφανώς φθηνό μοντέλο ενός ελάχιστα γνωστού κατασκευαστή συναντήθηκε.
Παρ 'όλα αυτά, οι δημοφιλείς εταιρείες προσφέρουν εξαιρετικές μονάδες σε πλαστική θήκη. Μόνο για την κατασκευή τους χρησιμοποιείται πολύ ισχυρό και σκληρό ABS υλικό, το οποίο δεν "παίζει" κάτω από το βάρος του αυτοκινήτου και δεν χτυπά στα χέρια.
Μπολ και δεξαμενές φόρτωσης
Η ποσότητα των έτοιμων μερίδων εξαρτάται από το πόσο ευρύχωρο είναι το πλήρες μπολ του συνδυασμού. Έτσι, τόσο περισσότερο στην οικογένεια των καταναλωτών, τόσο μεγαλύτερη θα πρέπει να είναι η χωρητικότητα φόρτωσης. Στην ιδανική περίπτωση, η επιλεγμένη συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με άλλα πιάτα που βρίσκονται ήδη στην κουζίνα σας.
Δώστε προσοχή στα υλικά κατασκευής πλήρων μπολ.
Σήμερα, οι κατασκευαστές συσκευών κουζίνας προσφέρουν τις ακόλουθες επιλογές:
1. Πλαστικά
Λιανική λύση για τη μείωση του κόστους (και του βάρους) του ίδιου του συνδυασμού. Τέτοια δοχεία είναι αρκετά ισχυρά, αλλά με την πάροδο του χρόνου, το πλαστικό μπορεί να καλυφθεί με τις μικρότερες γρατζουνιές, οι οποίες είναι βαμμένες με το χυμό των προϊόντων. Πλύνετε μετά από τέτοια διαφανή γυαλιά δεν θα πετύχει.
2. Μέταλλο
Είναι ανθεκτικό και υγιεινό, αλλά δεν επιτρέπει τον έλεγχο της διαδικασίας επεξεργασίας τροφίμων. Ως εκ τούτου, οι κατασκευαστές συχνά προσφέρουν συνδυασμούς, όπου μόνο ένα μεγάλο μπολ για ζύμωμα ζύμης είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, και όλα τα άλλα κύπελλα δοχείο είναι κατασκευασμένα από γυαλί ή πλαστικό.
3. Γυαλί
Η καλύτερη επιλογή για συσκευές κουζίνας - τα γυάλινα δοχεία συνδυάζουν 100% υγιεινή και αντοχή στη χρώση, καθώς και σε αλκαλικά και οξέα. Αλλά αυτό το υλικό είναι ακριβό και εύθραυστο. Και αν σπάσετε το μπολ του συνδυασμού σας, βρείτε το ίδιο θα είναι δύσκολο (με εξαίρεση τα μοντέλα των προηγμένων εμπορικών σημάτων που πωλούν, συμπεριλαμβανομένων αξεσουάρ για τις συσκευές τους).
Χαρακτηριστικά μεμονωμένων μηχανισμών
Επιλέγοντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τους ίδιους κανόνες με εκείνους που αγοράζετε μεμονωμένες τεμαχιστές, μίξερ και μίξερ. Απλά πρέπει να τα εφαρμόσετε όλα με τη μία. Ας αναφερθούμε εν συντομία στις κύριες αποχρώσεις που αξίζει να προσέξουμε.
Τύπος μπλέντερ
Μπορεί να είναι βυθισμένο, αλλά πιο συχνά είναι μόνο ένα ποτήρι ενός αναδευτήρα με μαχαίρια που βρίσκονται κάτω. Η πρώτη επιλογή είναι κατάλληλη για την άλεση πυκνών τροφών, ωμά λαχανικά, πάστες μαγειρέματος.
Οι "στατικές" μπλέντερ σχεδιάζονται για να δουλεύουν με υγρά (κοκτέιλ, πολτοποιημένα σούπες, smoothies), αν και με παλλόμενο τρόπο αντιμετωπίζουν το σύνθλιψη πάγου και ξηρών καρπών.
Η αρχή του μύλου
Σε συνδυασμούς χαμηλού κόστους, οι πιο συχνά ρυθμίζονται οι κρουστικοί μύλοι κρέατος. Δεν υπάρχει πολύ νόημα από αυτούς, επειδή εδώ το κρέας απλώς σπάει σε ένα πατέ, χάνει ταυτόχρονα χυμό. Ως αποτέλεσμα, τα πιάτα από αυτά λαμβάνονται "στεγνά", σκληρά και άγευστα.
Το μαγείρεμα της σωστής γέμισης είναι εφικτό μόνο με τη βοήθεια μιας βιδωτής συσκευής. Αλλά τότε θα πρέπει να αναζητήσετε ένα συνδυασμό επαρκώς υψηλής ισχύος (0.8-1 kW ή περισσότερο), διαφορετικά η αγορά δεν θα αξίζει και πάλι.
Για να μην γίνει ο αλέρος κρέατος ο ασθενέστερος κρίκος σε ολόκληρη την κατασκευή, ο βοηθός κουζίνας πρέπει να έχει επιπλέον λειτουργίες: αντίστροφη και προστασία από την υπερθέρμανση του κινητήρα. Στη συνέχεια, ακόμη και ένας χόνδρος ή ένα κομμάτι κρέατος που είναι πολύ σκληρό δεν θα φέρει τη μονάδα εκτός λειτουργίας.
Αποχυμωτής
Αυτή η συσκευή βρίσκεται σε πολλούς συνδυασμούς, αλλά μπορεί να διαφέρει ως προς τον σχεδιασμό της σε διαφορετικά μοντέλα.
Ορισμένοι κατασκευαστές περιορίζονται σε μια απλή πρέσσα εσπεριδοειδών, η οποία στις περισσότερες περιπτώσεις είναι άχρηστη. Άλλοι παρέχουν ένα πλήρες φυγόκεντρο εξαγνιστή χυμών με ένα φίλτρο για σπόρους κέικ και ηλίανθου, ικανό να επεξεργαστεί ακόμα και φρούτα με πυκνό πολτό.
Ποιος επεξεργαστής τροφίμων θα επιλέξει
1. Για ζευγάρι που ζει χωρίς παιδιά, θα αρκεί ένας μικρός συνδυασμός. Υπάρχει ακόμη και ένα δοχείο 1,5 λίτρων αρκετά για να μαγειρέψει το δείπνο για δύο. Μια συσκευή με ισχύ περίπου 500 W σε μια πλαστική θήκη θα δείξει καλά. Αλλά η ικανότητα εκκίνησης είναι καλύτερα να επιλέξετε από το γυαλί.
2. Οι λάτρεις μιας ποικιλίας σαλάτες και σπιτικά διατηρούν κατάλληλο καταστροφέα με μεγάλο αριθμό ακροφυσίων. Αυτό μπορεί να ληφθεί μαζί σας στη χώρα για να επεξεργαστεί την καλλιέργεια επί τόπου. Μια πλούσια επιλογή τεμαχισμένων δίσκων θα είναι μόνο ένα πλεονέκτημα. Και όμως δεν θα πρέπει να θεωρείτε αυτή τη συσκευή ως ένα πλήρες συνδυασμό - είναι μάλλον μια ωραία προσθήκη στον μπλέντερ και τον μύλο κρέατος ήδη στην κουζίνα.
3. Μια οικογένεια 3-4 ατόμων θα χρειαστεί ένα μηχανή κοπής που να μπορεί να εκτελέσει τις λειτουργίες ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και ενός μπλέντερ.Θα είναι χρήσιμος ένας υαλοκαθαριστήρας για γρήγορη κοπή λαχανικών, καθώς και ένας αποχυμωτής με βίδες. Οι ιδιοκτήτες μικρών κουζινών, όπου δεν υπάρχει χώρος αποθήκευσης πολλών ξεχωριστών συσκευών, μπορούν να επιλέξουν με ασφάλεια αυτή την επιλογή. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ισχύς της συσκευής δεν ήταν μικρότερη από 600-800 W, και οι κύριες δεξαμενές περιείχαν τουλάχιστον 2-2,5 λίτρα προϊόντων.
4. Εκείνοι που μαγειρεύουν πολύ και προσπαθούν να διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο μενού, δεν μπορούν να κάνουν χωρίς μια μεγάλη γενική μονάδα. Θα πρέπει να υπάρχει ένας ξεχωριστός κόπτης λαχανικών με διάφορους δίσκους, ένας υποβρύχιος αναμικτήρας μπλέντερ, καθώς και ένας λειτουργικός μηχανισμός κοπής κρέατος με εξαρτήματα για κιμά, λουκάνικα, κεμπέ και άλλα χρήσιμα εργαλεία. Για να μπορεί μια τέτοια τεχνική να καλύπτει καλά τα καθήκοντά της και να μην υπερθερμαίνεται, πάρτε μια συσκευή χωρητικότητας τουλάχιστον 1 kW με αρκετούς ξεχωριστούς δίσκους στην θήκη.
Πόσο κάνει ένας επεξεργαστής τροφίμων
1. Μια καθολική θεριζοαλωνιστική μηχανή μπορεί να αγοραστεί για 6000-8000 ρούβλια, αλλά τα πραγματικά καλά μοντέλα πέφτουν στην περιοχή των 15-40 χιλιάδων. Τότε τα πάντα εξαρτώνται από τις οικονομικές σας δυνατότητες - το ανώτατο όριο των τιμών για τις σύγχρονες μηχανές κουζίνα είναι στο επίπεδο των 80-120 χιλιάδες ρούβλια.
2. Συνδυασμένες, "ακονισμένες" κάτω από την άλεση των προϊόντων (με μπλέντερ, κρέας μύλο και τεμαχιστής), είναι πολύ λιγότερο - στην περιοχή των 3-1500 ρούβλια.
3. Τα συμπαγή μίνι-θεριζοαλωνιστικά μηχανήματα είναι το ήμισυ του κόστους των τεμαχίων τεμαχισμού και ένας χειροκίνητος τεμαχιστής θα σας κοστίσει 800-1500 ρούβλια.
Θα είναι ενδιαφέρον και για τους φίλους
