Преди десет години, много домакини с избора на тиган за палачинки не повдигнаха никакви въпроси, защото този избор беше малък и трябваше да се задоволява с това, което е в кухнята. Но днес има няколко варианта за покритие и ние ще се опитаме да разберем кой тиган се вписва по-добре за палачинките и как те се различават един от друг.
Чугунен тиган
Най-популярният помощник, който е познат на всяка домакиня. И нека модерните технологии ни предлагат по-стилни опции за тигани, смята се, че най-добрите палачинки са изработени на чугунен съд. Какви предимства има?
- Надеждност и дълготрайност
- Способността да разпределя равномерно топлината по цялата повърхност и да я поддържа дълго време.
- Благодарение на дебелото дъно, палачинките ще придобият златен оттенък.
- Можете да използвате помощник от чугун на всяка печка.
- Материалът не се страхува от предмети от алуминий и желязо
- Не се деформира от прегряване
Между другото, колкото по-дълго се използва тигана, толкова по-добре ще се получават палачинките - поради порестата си структура, на повърхността ще се образува маслообразен слой, който с времето ще може да се похвали с естествен незалепващ слой. Сега нека разгледаме недостатъците на това покритие:
- Тиганът е доста тежък
- Тя трябва да бъде защитена от влага, тъй като желязото може да образува ръжда.
- След употреба тавата не трябва да се мие, но е най-добре да се запали със сол и да се избърше с чиста кърпа.
- Необходимо е да се почисти внимателно чугуната след всяка употреба, в противен случай - първата ви палачинка винаги ще бъде „бучка”
Чугунен тиган за палачинки е най-добре да се използва само за приготвяне на едно ястие, за да не се смесват няколко аромата на такъв материал.
Тиган за незалепване
Това покритие се счита за най-популярната и една от най-достъпните. Моделите, покрити с незалепващо покритие, не са толкова тежки като чугун, те са по-лесни за почистване и използване. Те имат и няколко други добродетели:
- Бързо нагряване и готова за работа
- Ниска цена
- Ниска консумация на масло
Вярно е, че това покритие има своите недостатъци:
- Максималната температура на отопление е 220 градуса, а тавата не може да оцелее при прегряване. Много модели са оборудвани със специален червен кръг в центъра, което показва, че аксесоарът е готов за готвене.
- В процеса на готвене можете да използвате само дървени или полимерни уреди.
- В процеса на измиване не трябва да се използват твърди четки и абразиви
Палачинките от фурната на такъв тиган ще станат дори и за начинаещи, а ако спазвате всички правила за почистване и употреба, тенджерата ще ви служи за няколко години, без да губят свойствата си за залепване. Опитни домакини препоръчват използването на малко количество масло, така че палачинките да се окажат буйни и сочни.
Алуминиев тиган
Този материал е един от най-евтините и достъпни. Такъв тиган има висока топлопроводимост, леко тегло и е абсолютно безопасен (тъй като е покрит със специален защитен слой). Избирайки опция за алуминиево покритие, обърнете внимание на модели с ниски страни и дебели стени - те ще се затоплят по-добре и ще се стоплят. Нека разгледаме предимствата на този материал:
- Бързо нагряване
- Лесна грижа и подготовка за процеса на готвене
- Достъпна цена
Има такива модели и недостатъци:
- Капачката се охлажда бързо
- Прегряването може да деформира дъното
- Преди да се приготви всяка палачинка, тенджерата трябва да бъде намазана с масло, в противен случай съдът ще изгори.
- Материалът е чувствителен към механични повреди, така че е най-добре да се използват дървени и пластмасови ножове
- Токсичност - ако защитният слой е повреден, алуминият ще освободи вредни вещества.
Избор на тиган за палачинки, винаги трябва да помните - с правилна грижа и спазване на правилата за употреба, ще удължите живота на всеки материал. Например, алуминиевият съд трябва да бъде защитен от температурни промени, измит под топла вода и всеки път преди готвене, избършете добре със салфетка или хартиена кърпа.
Керамично покритие
Такива тигани са малко по-скъпи от чугун и не-стик, но се различават по надеждност и екологичност. Такъв помощник ще ви зарадва не само със своите свойства, но и с външния си вид. Основното предимство на тези модели е наличието на високи антиприлепни свойства, които се постигат благодарение на производството на тигана - върху металната основа се нанася специален нанокомпозитен титано-керамичен слой. Също така, това покритие има следните предимства:
- Дълголетие - дори ако отстъпите от процеса на готвене и изгорите палачинки, тиганът ще бъде лесен за почистване и няма да се развали
- Керамиката не отделя вредни вещества и е напълно екологично чиста, дори ако горният слой е надраскан.
- Лесно понася висока температура - палачинките могат да се приготвят при температури до 450 градуса
Този материал има няколко недостатъка:
- Грънчарството не толерира температурни колебания - не можете да поставите горещ тиган под студена вода
- За да удължите живота на тигана, намажете го с малко количество масло
- Избор на керамичен модел, бъдете внимателни - често за керамика издава алуминий с тънък слой емайл. Такъв модел може да бъде токсичен и ще ви отнеме само няколко месеца.
Що се отнася до използването на лопатки и други аксесоари за приготвяне на палачинки, тук трябва да се запознаете с изискванията на производителя - някой може само да препоръча дървени лопати, а нечии продукти могат да се движат и да се изгладят стърготини.
Нека се опитаме да направим избор и да решим кой тиган за палачинки е по-добър. Ако го погледнете от гледна точка на цена и качество, можете да се спрете на прост вариант на чугунен тиган. Този материал е непретенциозен, издържа на температурни колебания, почистване и алуминиеви остриета. Вярно е, че консумацията на масло в такива тигани е повече от, например, керамиката.
Ако искате да изберете най-модерната керамика. Тя ще ви служи дълго време, бързо и ефективно ще изпече палачинки. Можете да вземете "златната среда" - модел с незалепващо покритие. Той ще бъде евтин за такъв тиган, палачинките няма да изгорят, обаче ще трябва да се погрижите за него и деликатно да го почистите.
Ще бъде интересно и за приятелите
