L'été ensoleillé nous offre généreusement des baies mûres, des légumes savoureux et des champignons nourrissants. Mais, quels que soient nos efforts, il n’y aura pas assez de vitamines pour toute l’année. Les ménagères passent donc les journées d'été dans la cuisine chaude à préparer des salades et des compotes pour l'hiver. Mais dans les aliments en conserve, il n'y a pas beaucoup d'utilisation - après le traitement thermique infernal des vitamines, il en reste un peu.
Un séchoir à fruits et légumes viendra à la rescousse, ce qui permettra d'économiser tous (ou presque tous) les éléments nutritifs contenus dans les produits, tout en éliminant le besoin de passer des journées entières au poêle avec des casseroles en hausse. En choisissant une machine multifonctionnelle de haute qualité, vous pourrez vous approvisionner en fruits séchés, en légumes et en champignons tout au long de l'hiver, tout en cuisinant du poisson ou de la viande séché, de savoureuses pastila et même des feuilles de thé pour tisane.
Contenu:
- Les meilleurs fabricants de séchoirs à fruits et légumes - quelle entreprise choisir
- Le principe de fonctionnement et les appareils de séchage pour les fruits et légumes
- Variétés de séchoirs pour fruits et légumes
- Options pour la sélection de séchoirs à légumes et à fruits
- Quel séchoir choisir
- Combien coûtent les séchoirs pour les fruits et légumes
Les meilleurs fabricants de séchoirs à fruits et légumes - quelle entreprise choisir
Séchoirs pour fruits et légumes - un produit relativement nouveau sur le marché des petits appareils ménagers. Mais leur demande augmente, de même que la gamme de modèles étrangers et nationaux.
Les meilleurs sécheurs aujourd'hui sont les entreprises suivantes:
1. Zelmer
2. Mystère
3. Shivaki
4. "Rotor"
5. "Spectrum-device"
Nous avons déjà fait classement des séchoirs Si vous n'avez pas le temps de vous plonger dans les nuances, vous pouvez opter pour l'un des modèles envisagés.
Eh bien, et pour ceux qui sont sérieux au sujet de chaque achat, nous vous conseillons d’abord de vous familiariser avec le principe de fonctionnement et les principales caractéristiques des dispositifs de déshydratation. Ensuite, vous pourrez trouver votre modèle idéal dans n'importe quel magasin qui fournira à toute la famille des pièces utiles pour l'hiver.
Le principe de fonctionnement et les appareils de séchage pour les fruits et légumes
Un séchoir à légumes moderne n’est guère plus compliqué que le poêlon d’une grand-mère, qui devait être exposé au soleil pour obtenir des fruits, des baies ou même de la viande. Juste il évapore le chauffage électrique d'humidité (souvent associé à un ventilateur).
Le dispositif est complété par plusieurs plateaux pour les fruits en tranches ou entiers, qui sont recouverts d'un couvercle commun - afin de maintenir le microclimat et la température requis.
Pour que cela fonctionne, vous devez effectuer une série d'actions simples:
1. Placez les produits prélavés et tranchés sur des plateaux.
2. Installez des palettes sur le corps de l'instrument.
3. Sélectionnez le mode de température souhaité sur le panneau de commande et allumez l'appareil.
Après cela, le chauffage intégré commencera à chauffer l'air dans la chambre et le ventilateur le fera passer à travers les trous des plateaux, accélérant ainsi le séchage des produits.
Variétés de séchoirs pour fruits et légumes
Selon le type de contrôle, on distingue les sécheurs électroniques et mécaniques des produits. Le premier vous permet de sélectionner avec précision la température et d’avoir une fonctionnalité plus large, ce qui affecte leur valeur. Les mécanismes sont plus fiables, moins chers et plus simples, mais ils offrent beaucoup moins de possibilités que le remplissage électronique.
Outre le type de contrôle, il existe une classification qui divise les dispositifs de déshydratation en 2 types en fonction de l'élément chauffant utilisé.
Convection
Les modèles avec ventilateur intégré sont les plus populaires parmi les acheteurs. Dans l'appareil de convection, l'air est chauffé avec un élément chauffant électrique à la température requise (maximum + 80 ° C), et le liquide des fruits s'évapore sous l'action de courants d'air chaud.
Avantages:
- Grand choix dans les magasins;
- Capacité - jusqu'à 5-6 kg;
- Vous pouvez sécher la viande et le poisson;
- Prix bas.
Inconvénients:
- Ils travaillent bruyant et longtemps (jusqu'à 10 heures);
- La température élevée "tue" certaines vitamines et certains nutriments contenus dans les produits;
- Forte consommation d'énergie;
- Les fruits après transformation peuvent changer de couleur et d'odeur.
Il y a un séchage similaire et sans ventilateur - ils utilisent la convection naturelle. Et bien qu'ils soient moins chers, leur efficacité et leur vitesse de traitement sont encore plus faibles.
Infrarouge
Un type plus moderne de séchoir pour fruits et légumes sont les appareils avec émetteur infrarouge. Un tel dispositif évapore l'eau du fruit en utilisant des rayons infrarouges identiques à la chaleur du soleil (uniquement sans les effets dommageables du rayonnement ultraviolet). Le chauffage maximum dans la chambre ne dépasse pas +40 .. + 60 ° С.
Avantages:
- En raison de la température de traitement inférieure, 80 à 95% des vitamines sont retenues dans les fruits;
- La couleur et l'odeur des produits restent pratiquement inchangées;
- Consommation d'énergie économique;
- Le séchage prend deux fois moins de temps que le traitement dans un appareil à convection;
- Longue durée de vie des produits finis (jusqu'à 2 ans).
Inconvénients:
- Pas bon marché;
- Sécher uniquement les produits hachés;
- Mauvais traitement avec le séchage des noix;
- Faible charge.
Il existe des versions simples et relativement peu coûteuses des séchoirs à infrarouge, appelées nappes. Ce sont des appareils assez universels: ils peuvent être utilisés aussi bien pour le séchage de produits que pour le chauffage de salles.
Ici, entre les couches de film mince, des pistes de graphite sont soudées à travers lesquelles le courant électrique passe. En raison de la résistance qui en résulte, le graphite se réchauffe et commence à émettre de la chaleur dans le spectre infrarouge. Hélas, ces modèles ont une faible surface de travail et de nombreux produits sur une telle nappe ne peuvent pas être disposés.
Options pour la sélection de séchoirs à légumes et à fruits
Pouvoir
La puissance du chauffage intégré affecte la vitesse de séchage et le volume de produits pouvant être traités en un cycle.
Les nappes infrarouges compactes ou les séchoirs chauffants d'une puissance absorbée comprise entre 150 et 250 W ne sont pas conçus pour une grande quantité de fruits et de légumes et ils peuvent difficilement être utilisés pour la récolte en hiver. Mais pour cuisiner 1 à 2 portions de chips ou de fruits secs, elles sont assez à l’épaule.
Les appareils consommant entre 350 et 600 watts sont considérés comme polyvalents et pratiques. Ils font facilement face à des signets à plusieurs niveaux et à de gros volumes de fruits.
La consommation de l'appareil à partir de 1 kW est typique des grands modèles semi-industriels. Il est logique d’acheter une telle unité seulement si vous récoltez chaque année une riche récolte dans votre propre jardin et que vous «nourrissez» alors les parents de la ville pendant tout l’hiver.
Matériel de fabrication
Le corps de la sécheuse est en acier inoxydable ou en plastique. Les unités en métal ont l’air élégant, alors qu’elles sont les plus durables et les plus fiables. Les inconvénients de tels modèles comprennent un poids considérable et une conductivité thermique élevée.
Les agrégats plastiques sont plus populaires car ils sont plus légers et ne nécessitent pas de soins particuliers. En raison du faible poids de l'appareil, vous pouvez facilement installer une douzaine de palettes et observer avec calme le processus de séchage à travers les parois transparentes. De plus, le boîtier en plastique lui-même ne chauffe pratiquement pas.
Capacité
Vous pouvez trouver des unités de vente équipées d'un nombre différent de plateaux - de 2 à 20. Selon la taille et la forme du séchoir, chaque étage contient de 0,5 à 2 kg de fruits. Dans un appareil «à plusieurs étages», plusieurs types de produits peuvent être séchés en même temps, mais il ne faut pas disposer sur une palette de légumes et de fruits trop différents en goût et en odeur (à moins bien sûr que vous soyez amateur de champignons à l'orange).
Lorsque vous choisissez, faites attention à la possibilité de régler la hauteur des niveaux. Cette option est utile si vous envisagez de sécher le fruit entier de grosseur moyenne ou grande.
Demandez également si des plateaux spéciaux sont inclus dans l'emballage:
- Pour sécher la viande et le poisson;
- Pour la fabrication de guimauve;
- Pour le séchage des herbes et des fleurs.
Acheter un séchage très spacieux n'est nécessaire que si vous envisagez de récolter un grand volume de produits.Sinon, vous gaspillez simplement votre énergie en conduisant une unité à moitié vide.
La position de l'élément chauffant
Dans différents modèles de séchoirs, l'élément chauffant peut être situé en bas, sur le côté ou en haut de l'appareil:
1. Les appareils avec des appareils de chauffage inférieurs sèchent les fruits plus rapidement et plus uniformément. Cependant, il existe un risque de gouttelettes de jus ou de condensat sur le chauffe-eau, ce qui pourrait l'endommager ou même court-circuiter le réseau.
2. En principe, rien ne menace le réchauffeur supérieur, de sorte que sa durée de vie sera plus longue. Le problème, c'est que l'air chaud qui en résulte n'atteint pas les bacs inférieurs, ce qui signifie que vous devrez les réarranger tout le temps pour bien sécher les fruits.
3. Dans les grandes unités à plusieurs niveaux, le chauffage peut être situé sur le côté, ce qui permet de souffler de manière plus efficace et uniforme toutes les palettes avec de l'air chaud. Le seul inconvénient de cette solution est une augmentation des dimensions de l’ensemble du dispositif.
Modes et fonctions
Les modèles qualitatifs de sécheurs en plus du bouton marche / arrêt peuvent se vanter de la possibilité de choisir plusieurs régimes de température.
Les plus populaires sont:
- Mode faible - doux, chauffant la pièce à +35 ° C;
- Moyen - traite les fruits à +50 .. + 55 ° С;
- Haute - convient pour le séchage de la viande et du poisson à une température de +60 .. + 80 ° C
Des fonctionnalités supplémentaires améliorent encore la polyvalence des sécheuses et rendent leur utilisation vraiment pratique. Par exemple, le minuteur vous permet de régler l’heure de l’appareil sans le survoler pendant des heures et de faire autre chose en silence.
Les couches d’éclairage interne ne seront pas non plus superflues, car elles vous permettront de contrôler le degré de préparation des produits sans ouvrir le couvercle du séchoir. Et le thermostat dans les instruments à commande mécanique maintiendra la température souhaitée dans la chambre, comme le font les systèmes électroniques intelligents des modèles plus avancés.
Une protection automatique contre la surchauffe et les surtensions n’est pas moins importante pour le bon fonctionnement de l’appareil. Aujourd'hui, il est installé sur presque tous les modèles, mais il est toujours utile de s'assurer qu'il est disponible lors de l'achat.
Quel séchoir choisir
1. Pour ceux qui vont sécher une très petite quantité de fruits, vous pouvez utiliser un séchoir à nappe infrarouge ou un appareil de convection peu coûteux avec un boîtier en plastique pour 2-3 plateaux. Ces appareils auront une puissance minimale de 150 à 200 watts.
2. Une famille de 3 à 4 personnes qui fabriquent régulièrement de petites pièces utilisent un séchoir à convection en plastique pour 3 à 5 plateaux avec un élément chauffant inférieur de 350 à 600 W. Il est souhaitable d’avoir au moins 3 régimes de température, une minuterie et une protection contre la surchauffe.
3. Parents plus âgés vivant en dehors de la ville, plus familiers et plus pratiques à utiliser les appareils de convection de puissance moyenne avec un contrôle de type mécanique. Ils conviennent à la sécheuse dans un boîtier en plastique pour 5-7 palettes avec la possibilité d'installer des bacs spéciaux, une protection obligatoire contre les surtensions et un thermostat.
4. Les fans d'aliments sains ne peuvent pas se passer d'une unité infrarouge de puissance moyenne avec le dessus ou le côté de l'élément chauffant. 5 à 7 plateaux principaux et quelques spéciaux suffiront. Mais les régimes thermiques - le plus sera le mieux. Si vous n'êtes pas limité en moyens, procurez-vous un modèle élégant et durable dans le boîtier en métal. Et pour ceux qui recherchent une option économique, un appareil en plastique de qualité alimentaire de qualité fera l'affaire.
5. Les propriétaires de grandes parcelles domestiques stockant leurs propres produits pour une utilisation future apprécieront la version semi-industrielle des séchoirs, qui peut contenir jusqu'à 15 à 20 plateaux. Seul un appareil à convection haute puissance de 1000 W peut supporter de tels volumes. Faites attention à la présence de plusieurs régimes de température, de lignes spéciales et à la possibilité de régler la profondeur des palettes.La préférence devrait être accordée aux modèles avec une disposition latérale de l'élément chauffant, une fonction de minuterie et une protection obligatoire contre la surchauffe.
Combien coûtent les séchoirs pour les fruits et légumes
1. Sèche-linge peut être trouvé à des prix allant de 750 à 1200 roubles.
2. Modèle à convection avec contrôle mécanique va tirer dans la quantité de 1400-5000 roubles. À peu près la même chose sera la version électronique, seul le prix plafond atteindra 6,5 mille.
3. Les séchoirs à infrarouge sont les plus chers. Leur coût varie énormément entre 2 400 et 35 500 roubles.
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