Cách chọn máy chế biến thực phẩm cho ngôi nhà

Những người yêu thích salad, nhuyễn, nước sốt tự làm và bánh ngọt biết bao nhiêu thời gian và công sức dành cho việc chuẩn bị những món ăn này. Nhưng hầu hết các công việc này có thể được chuyển sang công nghệ hiện đại. Thật tốn kém khi mua một đơn vị riêng cho từng nhóm sản phẩm và đôi khi không có nơi nào để lưu trữ một số thiết bị như vậy. Tốt hơn là ngay lập tức kết hợp chức năng, nó sẽ thay thế máy xay sinh tố, máy trộn, máy xay thịt, máy cắt rau và máy ép trái cây của bạn.

Các nhà sản xuất chế biến thực phẩm tốt nhất - nên chọn công ty nào

Công nghệ phổ quát có một nhược điểm nghiêm trọng - nó thua kém các thiết bị riêng lẻ và về sức mạnh và độ tin cậy. Tuy nhiên, trong số các nhà sản xuất máy chế biến thực phẩm có những công ty đã nhiều lần tranh luận ngược lại.

Sự kết hợp đáng tin cậy, chức năng và mạnh mẽ có thể được tìm thấy trong những người cai trị của các thương hiệu nổi tiếng:

• Bosch;
• Kenwood;
• Clatronic;
• Moulinex;
• Philips.

Bạn sẽ tìm thấy các mô hình tốt nhất của họ trong đánh giá của chúng tôi về các thiết bị nhà bếp mới. Nhưng trước tiên, hãy xem xét các sắc thái của việc lựa chọn các đơn vị phức tạp nhưng hữu ích này.

Nguyên lý hoạt động và thiết bị của bộ xử lý thực phẩm

Cơ sở của bất kỳ bộ xử lý thực phẩm là trường hợp, bên trong được ẩn động cơ và điền điện tử, điều khiển hoạt động của toàn bộ thiết bị. Nó đặt tốc độ quay của trục ổ đĩa, tắt động cơ khi quá nóng và trong các mô hình tiên tiến, nó cũng theo dõi thời gian thực hiện chương trình.

Tuy nhiên, đối với chủ sở hữu, điều khiển xuất hiện dưới dạng nút, núm xoay hoặc cảm biến.
Nhưng đây là tất cả - chỉ là cơ sở để hiện thực hóa các khả năng của bất kỳ sự kết hợp nào. Và họ thực sự là vô hạn trong các mô hình hiện đại.

Ở đây vai trò quan trọng được chơi bởi các vòi được bao gồm:

1. Graters và máy hủy tài liệu của tất cả các hình dạng và kích cỡ;

2. Máy ép trái cây và máy ép;

3. Chất nhũ hóa để đập và vòi phun cho bột nhào;

4. Dao xay sinh tố;

5. Máy xay thịt;

6. Melenki cho gia vị, cà phê, vv

Để thực hiện các thao tác cơ bản, kết hợp được trang bị các thùng chứa riêng biệt: bát mở, ly chopper và máy lắc, khay nhận, v.v. Và gần đây hơn, máy bếp thực sự bắt đầu xuất hiện trong các cửa hàng có tích hợp cân điện tử và thậm chí cả bếp mini cảm ứng để nấu và hâm nóng các món ăn.

Tất cả các yếu tố di chuyển và xoay của kết hợp được gắn trên trục đầu ra. Có thể có một hoặc một vài trong số chúng, tùy thuộc vào các tính năng của cấu trúc được chọn. Trong trường hợp đầu tiên, bạn phải luân phiên gắn các thùng chứa khác nhau vào một kho duy nhất, mỗi lần chỉ chuẩn bị một món ăn.

Nếu có ít nhất 2-3 trục riêng biệt trên thân tàu và với khả năng bật đồng thời, tốc độ xử lý của các sản phẩm sẽ tăng lên nhiều lần và bữa tối sẽ sẵn sàng trong vài phút.

Các loại máy chế biến thực phẩm

Kết hợp phổ biến tất cả trong một

Gia đình này bao gồm đa chức năng lớn kết hợp với một số lượng lớn các tệp đính kèm. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể nhanh chóng nấu hầu hết mọi món ăn trong thực đơn của mình, bắt đầu với món salad và kết thúc bằng bánh ngọt tự làm.

Bây giờ các mô hình như vậy đã được sản xuất trên cơ sở máy trộn hành tinh, mở rộng khả năng của chúng do các trục và thùng chứa bổ sung cho các sản phẩm mài.

Ưu điểm:

• Dự trữ năng lượng tốt;
• Nhiều tốc độ;
• Có sẵn một số ổ đĩa riêng biệt;
• Quốc tế;
• Thiết kế thân tàu chắc chắn;
• Các thùng chứa rộng rãi cho phép nấu các phần lớn cho cả gia đình.

Nhược điểm:

• Chi phí của một phổ quát tốt kết hợp một tiên nghiệm không thể thấp;
• Thiết kế cồng kềnh và lưu trữ không thuận tiện, ngay cả khi vỏ có các ngăn để vòi phun.

Máy hủy tổ hợp

Danh mục này bao gồm cả thiết bị có máy xay sinh tố và máy xay thịt, cũng như các thiết bị điện khác nhau, có thể được bổ sung vòi phun để làm nước ép tươi và nước ép từ quả mọng.

Không giống như hầu hết các kết hợp phổ quát, thường không có cốc, mà chỉ có lưỡi và lưới, bởi vì trong các thiết bị như vậy, trên thực tế, có một chức năng - để cắt và cắt sản phẩm.

Ưu điểm:

• Kết hợp đa chức năng kích thước đầy đủ nhỏ gọn hơn;
• Công suất trung bình cao hơn - đặc biệt là kết hợp với máy xay thịt;
• Lựa chọn phong phú các mẹo cắt;
• Giá cả phải chăng hơn so với các mô hình phổ quát.

Nhược điểm:

• Chức năng hạn chế;
• Máy xay thịt được tích hợp trong một tổ hợp như vậy sẽ luôn có ít năng lượng hơn so với máy xay tự do.

Máy gặt mini

Trái ngược với các mô hình phổ quát với mọi vòi phun có thể tưởng tượng được, các tổ hợp ổ đĩa đơn này có một "chuyên môn hóa" hẹp. Thường xuyên hơn, bạn chỉ có thể tìm thấy một vài miếng sườn vụn, cũng như một bình lắc cocktail và đôi khi là một máy ép nước trái cây.

Sức mạnh của các thiết bị mini rất nhỏ - một số tiêu thụ không quá 200 watt và được thiết kế để chỉ hoạt động với các loại trái cây mềm và ngon ngọt. Nhưng ngay cả các đơn vị tiên tiến hơn cũng không cung cấp hơn 400-600 watt.

Ưu điểm:

• Kích thước nhỏ gọn và lưu trữ thuận tiện;
• Một số thiết bị cho phép sử dụng các dụng cụ nhà bếp thông thường;
• Sự tồn tại của chế độ xung và 2-3 tốc độ để chuẩn bị các món ăn có độ đặc khác nhau;
• Chi phí phải chăng.

Nhược điểm:

• Công suất thấp;
• Chỉ có một ổ đĩa, buộc phải sắp xếp lại bát lần lượt, và thậm chí nấu trong khả năng duy nhất có sẵn;
• Khối lượng chuẩn bị nhỏ (trung bình 1-1,5 l).

Kết hợp cầm tay

Mặc dù đơn giản và ổ đĩa thủ công, những mô hình này cũng thuộc về sự kết hợp. Thật vậy, tính linh hoạt của chúng chỉ liên quan đến số lượng vòi phun có thể hoán đổi cho nhau.

Đây là những đĩa vắt tiêu chuẩn với lưỡi dao có hình dạng và kích cỡ khác nhau, cho phép bạn cắt thức ăn thành hình khối, ống hút, thanh, lát, v.v. Nhưng bạn sẽ phải tự xoay tay cầm.

Ưu điểm:

• Tự chủ tuyệt đối;
• Kích thước nhỏ gọn và trọng lượng nhẹ;
• Dễ sử dụng;
• Kiểm soát hoàn toàn quá trình cắt.

Nhược điểm:

• Một số loại sản phẩm khó xay bằng tay;
• Một lượng nhỏ bát làm việc - lên đến 2 lít.

Tùy chọn để chọn kết hợp cho nhà bếp

Ổ đĩa điện

Tham số này xác định mức độ kết hợp của bạn sẽ đối phó với các tác vụ:

1. Đối với việc nghiền và nghiền đơn giản các sản phẩm đã đun sôi, 200-300 W sẽ đủ;

2. Để xoắn thịt sống để nhồi, thiết bị phải phát triển công suất tối thiểu 600 watt;

3. Bột nhào có thể làm cho động cơ không yếu hơn 800-1000 watt.

Công suất lớn cũng cần có các thiết bị đa chức năng tất cả trong một, vì chúng phải làm việc với nhiều loại sản phẩm. Để kết hợp của bạn dễ dàng xay cả đá, cà phê và vụn bánh mì để làm bánh mì, để đối phó với những miếng thịt gỗ, bạn cần công suất ít nhất 1-1,2 kW.

Cũng chú ý đến số lượng tốc độ, vì mỗi thao tác với một loại sản phẩm cụ thể yêu cầu chế độ đập, trộn hoặc nghiền riêng. Nếu gia đình bạn đánh giá cao một thực đơn phong phú và đa dạng, và bạn sẽ sử dụng kết hợp mỗi ngày, hãy tìm một mô hình sẽ có ít nhất 5-6 tốc độ.

Vật liệu cơ thể

Sự kết hợp tốt nhất luôn luôn đi kèm trong một vỏ thép (thép không gỉ hoặc tráng polymer). Sự hiện diện của nhựa nên được cảnh báo, đặc biệt là nếu mô hình rõ ràng rẻ tiền của một nhà sản xuất ít được biết đến đã xuất hiện.

Tuy nhiên, các công ty nổi tiếng cung cấp các đơn vị xuất sắc trong một trường hợp nhựa. Chỉ dành cho sản xuất của họ được sử dụng vật liệu ABS thực sự mạnh mẽ và cứng rắn, mà không phải là trò chơi trên trọng lượng của xe và không bị nứt trong tay.

Bát và xe tăng

Số lượng các phần sẵn sàng phụ thuộc vào mức độ đầy đủ của bát kết hợp. Vì vậy, càng nhiều trong gia đình của người tiêu dùng, khả năng tải càng lớn. Lý tưởng nhất, thiết bị được chọn có thể được sử dụng với các món ăn khác đã có trong nhà bếp của bạn.
Hãy chú ý đến các vật liệu sản xuất bát hoàn chỉnh.

Ngày nay, các nhà sản xuất thiết bị nhà bếp cung cấp các tùy chọn sau:

1. Nhựa

Giải pháp rẻ tiền để giảm chi phí (và trọng lượng) của chính sự kết hợp. Những thùng chứa như vậy đủ mạnh, nhưng theo thời gian, nhựa có thể bị phủ những vết xước nhỏ nhất, được sơn bằng nước ép của sản phẩm. Rửa sau khi kính trong suốt như vậy sẽ không thành công.

2. Kim loại

Nó bền và hợp vệ sinh, nhưng không cho phép kiểm soát quá trình chế biến thực phẩm. Do đó, các nhà sản xuất thường cung cấp kết hợp, trong đó chỉ có một bát lớn để nhào bột được làm bằng thép không gỉ, và tất cả các cốc chứa khác được làm bằng thủy tinh hoặc nhựa.

3. Kính

Sự lựa chọn tốt nhất cho các thiết bị nhà bếp - hộp đựng bằng thủy tinh kết hợp 100% vệ sinh và khả năng chống bám bẩn, cũng như với bất kỳ chất kiềm và axit nào. Nhưng vật liệu này đắt tiền và dễ vỡ. Và nếu bạn phá vỡ bát kết hợp của mình, việc tìm kiếm tương tự sẽ rất khó khăn (ngoại trừ các mẫu của các thương hiệu tiên tiến bán bao gồm cả phụ kiện cho thiết bị của họ).

Đặc điểm của cơ chế cá nhân

Chọn một bộ xử lý thực phẩm, bạn sẽ phải sử dụng các quy tắc tương tự như khi mua máy hủy, máy trộn và máy trộn riêng lẻ. Chỉ cần áp dụng tất cả chúng cùng một lúc. Hãy để chúng tôi liệt kê ngắn gọn các sắc thái chính đáng chú ý.

Loại máy xay sinh tố

Nó có thể chìm, nhưng thường thì nó chỉ là một cái ly lắc với dao nằm bên dưới. Tùy chọn đầu tiên phù hợp để nghiền thức ăn đậm đặc, rau sống, bột nhão nấu ăn.

Máy xay sinh tố văn phòng phẩm được thiết kế để hoạt động với chất lỏng (cocktail, súp nghiền, sinh tố), mặc dù, với sự hiện diện của chế độ xung, chúng đối phó với đá và hạt.

Nguyên lý của máy xay

Trong chi phí thấp kết hợp thường xuyên nhất thiết lập bộ gõ thịt xay. Không có nhiều ý nghĩa từ họ, bởi vì ở đây thịt chỉ đơn giản là bị vỡ thành pate, đồng thời mất nước. Kết quả là, các món ăn từ nó thu được "khô", dai và không vị.

Nấu ăn nhồi chính xác chỉ có thể với sự trợ giúp của một thiết bị vít. Nhưng sau đó, bạn phải tìm kiếm sự kết hợp của công suất đủ cao (0,8-1 kW trở lên), nếu không việc mua sẽ không còn giá trị nữa.

Để máy xay thịt không trở thành mắt xích yếu nhất trong toàn bộ cấu trúc, trợ lý bếp phải có thêm chức năng: đảo ngược và bảo vệ khỏi động cơ quá nóng. Sau đó, ngay cả một sụn hoặc một miếng thịt quá cứng sẽ không mang lại cho đơn vị ra khỏi trật tự.

Máy ép trái cây

Thiết bị này được tìm thấy trong nhiều kết hợp, nhưng có thể khác nhau về thiết kế trong các mô hình khác nhau.

Một số nhà sản xuất bị giới hạn trong một máy ép cam quýt đơn giản, trong hầu hết các trường hợp là vô dụng. Những người khác cung cấp một máy ép nước ly tâm đầy đủ chức năng với một bộ lọc cho bánh và hạt hướng dương, có khả năng chế biến ngay cả trái cây với bột giấy dày đặc.

Chọn bộ xử lý thực phẩm nào

1. Đối với một cặp vợ chồng sống không có con, một sự kết hợp nhỏ sẽ đủ. Thậm chí còn có một bát 1,5 lít đủ để nấu bữa tối cho hai người. Một thiết bị có công suất khoảng 500 W trong vỏ nhựa sẽ hiển thị tốt. Nhưng khả năng khởi động tốt hơn để chọn từ kính.

2. Những người yêu thích nhiều loại salad và tự chế bảo quản máy hủy tài liệu phù hợp với số lượng lớn vòi phun. Điều này có thể được đưa bạn đến đất nước để xử lý vụ mùa tại chỗ. Một lựa chọn phong phú của đĩa vụn sẽ chỉ là một điểm cộng. Tuy nhiên, bạn không nên coi thiết bị này là một sự kết hợp hoàn chỉnh - nó là một bổ sung tốt đẹp cho máy xay sinh tố và máy xay thịt đã có trong nhà bếp.

3. Một gia đình 3-4 người sẽ cần một máy băm kết hợp có khả năng thực hiện các chức năng của máy xay thịt và máy xay sinh tố.Một chiếc máy thái thủy tinh để cắt rau nhanh chóng, cũng như máy ép trái cây trục vít sẽ rất hữu ích. Chủ sở hữu của nhà bếp nhỏ, nơi không có nơi lưu trữ một số thiết bị riêng biệt, có thể chọn tùy chọn này một cách an toàn. Điều chính là sức mạnh của thiết bị không thấp hơn 600-800 W và các bể chứa chính chứa ít nhất 2-2,5 lít sản phẩm.

4. Những người nấu ăn nhiều và cố gắng đa dạng hóa thực đơn thông thường, không thể làm mà không có một đơn vị phổ quát lớn. Cần có một máy cắt rau riêng biệt với một số đĩa, máy trộn máy xay chìm, cũng như máy xay thịt chức năng với các tệp đính kèm cho thịt băm, xúc xích, kebbe và các công cụ hữu ích khác. Để một kỹ thuật như vậy đối phó tốt với các nhiệm vụ của nó và không bị quá nóng, hãy lấy một thiết bị có công suất ít nhất 1 kW với một vài ổ riêng biệt trong vỏ.

Máy chế biến thực phẩm giá bao nhiêu

1. Một máy gặt đập cấp nhập cảnh phổ quát có thể được mua với giá 6000-8000 rúp, nhưng các mô hình thực sự tốt nằm trong khoảng 15-40 nghìn. Sau đó, mọi thứ phụ thuộc vào khả năng tài chính của bạn - trần giá cho các máy nhà bếp hiện đại ở mức 80-120 nghìn rúp.

2. Kết hợp, "mài" dưới quá trình nghiền sản phẩm (với máy xay sinh tố, máy xay thịt và máy hủy tài liệu), ít hơn nhiều - trong khoảng 3-15 nghìn rúp.

3. Máy thu hoạch mini nhỏ gọn chỉ bằng một nửa chi phí của máy hủy tài liệu và máy hủy tài liệu thủ công sẽ tiêu tốn của bạn 800-1500 rúp.