ไม่เหมาะสำหรับบาร์บีคิวทั้งหมด - ในแต่ละกรณีรุ่นนี้หรือรุ่นนั้นสะดวก แต่มีความแตกต่างที่มีความสำคัญโดยไม่คำนึงถึงการออกแบบและวัสดุที่ใช้ทำเตาอั้งโล่ คุณสามารถซื้อรุ่นราคาแพงตกแต่งด้วยการปลอมที่ซับซ้อน แต่มันจะไม่สามารถทำอาหารบาร์บีคิวที่ดีสำหรับเพื่อนนักชิมได้หากไม่ได้คำนึงถึงความแตกต่างเหล่านี้ เลือกเตาอั้งโล่แบบไหนที่ไม่ได้เป็นเพียงแค่การตกแต่งภูมิทัศน์?
สารบัญ:
ผู้ผลิตที่ดีที่สุดของเตาอั้งโล่ - บริษัท ให้เลือก
Braziers ผลิตโดยผู้ประกอบการรายบุคคลและ บริษัท เอกชนขนาดเล็กหลายแห่ง ผู้ผลิตรายใหญ่ทำให้การผลิตเตาอั้งโล่อยู่ในกระแสและผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเป็นที่ยอมรับในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออก
เตายอดนิยมรวมถึงแบรนด์ดังต่อไปนี้:
1. Grillver
2. Doorz
3. Megagrill
4. ควันออลเด้อร์
5. Onix
การสร้าง mangal และหลักการของการกระทำของมัน
ตะแกรงโลหะแบบคลาสสิคซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับคำว่า "เคบับ" ของรัสเซียมีโครงสร้างที่เรียบง่าย:
1. ฐานทำในรูปแบบของขาความสูงซึ่งแตกต่างจาก 15 ถึง 80 ซม.
2. เครื่องคั่วที่มีรูปร่างเหมือนกล่องสี่เหลี่ยม ตัดพิเศษสำหรับเสียบไม้สามารถทำได้ในส่วนบนของผนัง
ย่างบาร์บีคิวด้วยความร้อนจากถ่าน หน้าที่ของเตาถ่านนั้นคือการรักษาความร้อนนี้และรักษาความเป็นถ่านไว้ให้นานที่สุด
ประเภทของเตาอั้งโล่
ผู้ที่ชอบกินผักหรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกบนถ่านสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองโดยทำความคุ้นเคยกับความหลากหลายของเตาอั้งโล่แบบตะวันออก
เหล็กหล่อย่าง
เหล็กหล่อเป็นวัสดุสำหรับทำบาร์บีคิวที่ทนทาน ผู้ผลิตเสนอการออกแบบที่มีทั้งเตาถ่านสำเร็จรูปผนังที่เชื่อมต่อและแบบจำลองพับได้ประกอบได้ง่ายหากจำเป็น เตาถ่านสามารถเพิ่มเข้าไปในเตาย่างบาร์บีคิวหรือเตาประกอบอาหาร
ข้อดี:
- ความน่าเชื่อถือ - องค์ประกอบโครงสร้างไม่ได้ถูกเปลี่ยนรูปภายใต้อิทธิพลของความร้อน
- ความทนทาน - เตาอั้งโล่เหล็กหล่อคุณภาพสูงมีอายุการใช้งานไม่น้อยกว่าหนึ่งศตวรรษสามารถส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่นได้
- ความต้านทานต่อการกัดกร่อน - เมื่อเปรียบเทียบกับเตาอั้งโล่เหล็กเหล็กหล่อมีความอ่อนไหวต่อกระบวนการกัดกร่อนน้อยกว่า
- ความสามารถในการทำกำไร - วัสดุจะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและเก็บความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากผนังหนาซึ่งช่วยลดการใช้ไม้และถ่านหิน
- ประหยัดเวลา - คุณสามารถปรุงอาหารผักหรือเนื้อสัตว์ได้เร็วกว่าตะแกรงเหล็ก
- สุนทรียศาสตร์ - องค์ประกอบตกแต่งหล่อที่ทำจากเหล็กหล่อสามารถทำในรูปแบบใด ๆ : ชาติดั้งเดิมคลาสสิกทันสมัย เตาอั้งโล่ดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นพล็อตส่วนตัว
ข้อเสีย:
- ราคาสูง
- น้ำหนักที่พอใช้ - สำหรับบาร์บีคิวแบบคงที่พารามิเตอร์นี้ไม่สำคัญมากนัก แต่มีความสำคัญสำหรับแบบพกพา
- จากความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดองค์ประกอบของเครื่องคั่วอาจแตกได้ หากคุณเริ่มบาร์บีคิวในสภาพอากาศหนาวเย็นให้ย่างด้วยถ่านเติมของเหลวสำหรับจุดไฟและจุดไฟเผาให้เข้ากับเนื้อหาของเตาถ่าน - เหล็กหล่อสามารถแตกได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะค่อยๆร้อนเหล็กหล่อที่อุณหภูมิต่ำ
เตาอั้งโล่เหล็ก
เหล็กมีทั้งแบบเคลื่อนที่และอยู่กับที่ ขึ้นอยู่กับความหนาของวัสดุคุณสามารถรับเครื่องคั่วที่มีคุณภาพซึ่งมีความสำคัญในบางกรณี: ความสว่างหรือความน่าเชื่อถือและอายุการใช้งานที่ยาวนาน
บางรุ่นทำจากสแตนเลส มีความโดดเด่นด้วยความต้านทานการกัดกร่อนที่เพิ่มขึ้น มันทำจากสแตนเลสที่ผลิตที่ดีที่สุดสำหรับการยุบพับปิคนิคซึ่งสะดวกในการขนส่ง
เตาอั้งโล่ทำจากเหล็กตกแต่งด้วยเหล็กดัด Kovanina ซึ่งตั้งอยู่บนเตาอั้งโล่จะเพิ่มอายุการใช้งานในขณะที่ผนังหนาขึ้น ด้วยเหตุผลเดียวกันมันจึงเพิ่มคุณสมบัติการนำความร้อนของโลหะเล็กน้อย
ข้อดี:
- ราคาไม่แพง
- ค่อนข้างเบา
- มีให้เลือกหลากหลายรุ่นสำหรับการออกนอกสถานที่กลางแจ้งและสำหรับการใช้งานอย่างถาวรบนพล็อต
ข้อเสีย:
- ในรูปแบบพกพาที่ทำจากเหล็กแผ่นบาง ๆ การใช้ฟืนนั้นไม่สามารถยอมรับได้เนื่องจากความร้อนที่รุนแรงทำให้เหล็กเปลี่ยนรูป
- เครื่องคั่วที่ทำจากเหล็กที่มีความหนาน้อยกว่า 3 มม. เมื่อใช้เป็นประจำจะเผาไหม้อย่างรวดเร็ว
อิฐย่าง
คำจำกัดความที่ถูกต้องที่สุดของเตาอั้งโล่อิฐที่ได้รับจากผู้ชนะเลิศการแข่งขันตำราอาหารที่ปารีส Stalique Khankishiyev เรียกมันว่า "อสังหาริมทรัพย์ชั้นยอดของคนรักเคบับ"
เตาอั้งโล่อิฐทนความร้อน รากฐานที่จำเป็นสำหรับการก่อสร้างที่มั่นคง
ข้อดี:
- เก็บความร้อนได้นาน
- ตามกฎแล้วมันมีปล่องไฟซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารในสภาพที่สะดวกสบายมากขึ้น
- การออกแบบที่ปิดสามารถใช้งานได้ตลอดทั้งปีโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ
- จะทำหน้าที่เป็นการตกแต่งการออกแบบภูมิทัศน์ของไซต์
ข้อเสีย:
- ราคาค่อนข้างสูง (ส่วนใหญ่เป็นงาน)
- ต้องใช้เวลาพอสมควรในการที่นายจะพับเตาอั้งโล่ออกจากอิฐ
- หลังจากจุดติดไฟถ่านหินจะให้ความร้อนกับอิฐในขั้นต้น (การวางแผ่นเหล็กใต้ถ่านสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้)
ตัวเลือกการเลือก Mangal
ดึงความสนใจไปยังพารามิเตอร์ที่แนะนำและคุณสมบัติการออกแบบของเตาอั้งโล่คุณสามารถซื้อรุ่นที่ดีที่สุดที่จะอยู่ได้นาน
ความหนาของโลหะ
อายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความหนาของเหล็กซึ่งเป็นพื้นฐานของการคั่ว เตาอั้งโล่จากแผ่นบาง ๆ ซึ่งมักจะถูกใช้ทำให้แผลไหม้อย่างรวดเร็ว แต่มันมีน้ำหนักเบาและสามารถนำไปปิคนิค
ในการย่างให้บริการนานที่สุดไม่เสียรูปจากความร้อนความหนาของเหล็กต้องมีอย่างน้อย 3 มม. ความหนานั้นดีกว่า แต่ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องไปสุดขั้วพยายามที่จะหาเตาอั้งโล่จากเหล็กหุ้มเกราะ
ความกว้าง
ความกว้างควรน้อยกว่าความยาวของไม้เสียบ ตามกฎแล้วมันคือ 30-40 ซม.
ความยาว
ความยาวของบาร์บีคิวถูกเลือกด้วยการคำนวณจำนวนที่ใช้โดยประมาณของปฏัก สำหรับครอบครัวหนึ่งในสี่นั้นก็เพียงพอที่จะปรุงเนื้อสัตว์บนปฏัก 8 ตัว คนเสียบไม้นั้นกวนที่ระยะ 8-10 ซม. ซึ่งหมายความว่าความยาวของเตาอั้งโล่ควรอยู่ระหว่าง 65-80 ซม. หลายรุ่นมีช่องสำหรับการวางตำแหน่งที่สะดวกในการเสียบไม้ตามหมายเลขของพวกเขา
แต่หากมีการซื้อเตาอั้งโล่สำหรับครอบครัวซึ่งแขกมักจะมาเยี่ยมและเจ้าของยินดีต้อนรับพวกเขาด้วยบาร์บีคิวเครื่องคั่วควรได้รับการออกแบบสำหรับเสียบไม้จำนวนมากหรือหลายกริด
ความลึกของเตาอั้งโล่
ตัวบ่งชี้นี้มีผลต่อปริมาณของถ่านหินที่ใช้และรสชาติของเคบับ ความลึกที่เหมาะสมคือ 15-20 ซม. ให้ระยะห่างที่จำเป็นระหว่างเนื้อซี่โครงกับปฏักและถ่าน 8-10 ซม. มันแม่นยำเพราะการจัดเรียงนี้ทำให้คุณได้รับความฉ่ำมากที่สุดและในเวลาเดียวกันกับเนื้อย่าง .
หากเครื่องคั่วตื้นเนื้อจะอยู่ใกล้กับถ่านหินมากเกินไปผิวจะไหม้อย่างรวดเร็วแม้ว่าเนื้อในจะไม่พร้อมก็ตาม
เครื่องคั่วที่ลึกเกินไปทำให้จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณของถ่านหินเพื่อให้ได้ถึง 8-10 ซม. ไม่เช่นนั้นเนื้อจะห่างจากแหล่งความร้อนมากเกินไปซึ่งจะช่วยลดคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป
ข้อเสียเมื่อใช้งานบาร์บีคิวลึกกว่า 15-20 ซม.:
- เพิ่มการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิง
- เวลาทำอาหารอีกต่อไป;
- เปลือกลักษณะไม่ก่อตัว, น้ำเนื้อไหลออกมา ผลที่ได้ - เคบับที่แห้งและไม่ฉ่ำ
รูระบายอากาศ
แม้ว่าแบบจำลองที่นำเสนอส่วนใหญ่จะมีรูอากาศที่ด้านล่างหรือในผนังด้านข้างของไก่เนื้อ แต่ผู้เชี่ยวชาญที่เตรียมเคบับที่ดีที่สุดถือว่าหลุมเป็น“ ความสุขสำหรับเคบับขี้เกียจ” เพราะความร้อนของความร้อนควรถูกควบคุมโดยความช่วยเหลือของพัดลม
รูด้านข้างไม่อนุญาตให้มีการควบคุมกระบวนการในการหลอมถ่านหิน - ลมที่ร้ายกาจที่ไม่เชื่อฟังผู้รักษา Kebab กระตุ้นให้เกิดการจุดระเบิดของถ่านหิน
รูไม่ส่งผลต่อวิธีที่ดีที่สุดและคุณภาพของจาน - ความร้อนที่ผนังด้านข้างจะแข็งแกร่งกว่าในกึ่งกลางของเตาอั้งโล่ และชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่ตั้งอยู่ตรงกลางของไม้เสียบนั้นจะถูกคั่วน้อยกว่าตอนปลาย
อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรยอมแพ้ในพารามิเตอร์ทั้งหมดของเตาอั้งโล่ถ้ารูบนแก้มอยู่ในส่วนบน รูเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นองค์ประกอบในการตกแต่ง แต่ก็ไม่มีผลกระทบต่อคุณภาพของเคบับ
ข้อดีของเตาอั้งโล่แบบไม่มีรูระบายอากาศ (สำหรับรุ่นที่มีล่างเดียว):
- ความร้อนสม่ำเสมอภายในบาบีคิวรับประกันอาหารคุณภาพสูง
- การถลุงถ่านหินอยู่ภายใต้การควบคุมของเคบับอย่างสมบูรณ์
- ความน่าจะเป็นของการเผาไหม้จากถ่านหินขนาดเล็กที่ตกลงมาจากหลุมโดยไม่ได้ตั้งใจถูกกำจัดออกไป
- เตรียมบาร์บีคิวได้อย่างปลอดภัยในสภาพอากาศที่สงบเป็นเวลาสั้น ๆ โดยไม่ต้องใส่ใจ สิ่งนี้จะนำไปสู่การลดความร้อนทีละน้อยซึ่งสามารถเพิ่มขึ้นได้อีกครั้งโดยทำงานกับแฟนและโป๊กเกอร์
หลุมเป่ามีความเหมาะสมเฉพาะในย่างก้นสอง
ด้านล่างคู่
เตาอบแบบคู่ล่างมีข้อได้เปรียบเหนือกว่า "monodonous":
- ลดเวลาการเผาไหม้;
- ช่องว่างอากาศระหว่างพื้นทั้งสองให้ฉนวนความร้อนจากการเผาไหม้ถ่านหินมีส่วนช่วยในการเผาไหม้ที่สม่ำเสมอและประหยัดเชื้อเพลิงสำหรับเตาอั้งโล่
- เก็บเถ้าในถาดรองน้ำหยด
- คุณสามารถ“ จัดการ” ถ่านหินไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของใบพัด แต่ยังเปิดประตูพิเศษหรือเปิดกล่องเถ้า
มักจะวางตะแกรงที่ด้านล่างของเตาอั้งโล่ มันเก็บเศษเชื้อเพลิงแข็ง ๆ ไว้และเขี่ยขี้เถ้าลงในกระทะเถ้าผ่านรู กระจังหน้าสามารถแข็งหรือแต่งได้ วัตถุประสงค์ของการย่างคือการรักษาไฟให้มั่นใจการเข้าถึงของออกซิเจน (ในขั้นตอนของการเผาไหม้ไม้) และอุณหภูมิของน้ำมันเชื้อเพลิง
ในการออกแบบบางอย่างตะแกรงไม่อยู่และที่ด้านล่างมีช่องที่จำเป็นสำหรับการส่องเถ้าและการเข้าถึงอากาศไปยังถ่านหิน
ปก
ในกระทะย่างที่มีฝาปิดอาหารจะสุกเร็วขึ้นและเปียกโชกด้วยควันหอม
ปกขยายความเป็นไปได้ของเตาอั้งโล่ เธออนุญาตให้นอกเหนือจาก:
- เนื้อสัตว์หรือปลาสูบบุหรี่
- อาหารที่ต้องใช้ความร้อนต่ำ
- เป็นเวลานานทำให้อาหารพร้อมอุ่น
หน้ากากที่มีความซับซ้อนมากขึ้นอาจมีตัววัดอุณหภูมิในตัววาล์วผีเสื้อเพื่อเพิ่มแรงขับ
ชั้นพับเก็บได้
รูปแบบที่สะดวกการออกแบบซึ่งรวมถึงชั้นวางพับ มันจะมีประโยชน์ถ้าคุณต้องช่วยเคบับหรือลูก้าเคบับจากไฟที่จู่ ๆ ก็กระพริบบนถ่าน ชั้นวางเดียวกันทำหน้าที่เป็นฝาสำหรับบาร์บีคิวในช่วงเวลาที่ไม่ได้ใช้
เลือกเตาอั้งโล่แบบไหน
คำแนะนำสำหรับการเลือก:
1. สำหรับการใช้งานปกติคุณสามารถซื้อรุ่นเหล็กหล่อหรือเหล็กซึ่งมีความหนามากกว่า 3 มม. หากคุณซื้อตะแกรงเหล็กจะดีกว่าถ้าเลือกรุ่นที่มีด้านล่างสองเท่า
2. ในสนามปิคนิคจะมีการใช้ถ่านสำเร็จรูปเพื่อทำบาร์บีคิวเตาอั้งโล่เหล็กที่พับได้มีความหนาประมาณ 1 มม. จะสะดวก เมื่อใช้เป็นประจำเครื่องคั่วแบบนี้จะใช้เวลาหนึ่งหรือสองฤดูกาล
3. หากมีความปรารถนาที่จะรวมเตาอั้งโล่ในองค์ประกอบภูมิทัศน์รวมถึงศาลาและเฟอร์นิเจอร์ในสวนที่มีองค์ประกอบเหล็กดัดคุณสามารถซื้อรูปแบบที่มีเครื่องประดับดัด
4. สำหรับพล็อตสวนจะเป็นแบบจำลองที่สะดวกพร้อมหลังคาที่จะป้องกันถ่านหินจากฝน
5. การปรากฏตัวของล้อจะสะดวกถ้าใช้เตาอั้งโล่เป็นครั้งคราว พวกเขาอำนวยความสะดวกในการขนส่งไปยังสถานที่เก็บถาวร
เตาอั้งโล่เท่าไหร่
ค่าใช้จ่ายของบาร์บีคิวขึ้นอยู่กับขนาดคุณภาพของวัสดุและความพร้อมของส่วนเพิ่มเติมต่าง ๆ ในรูปแบบของชั้นวางฝาและอุปกรณ์ที่สะดวกอื่น ๆ
ราคาโดยประมาณสำหรับบาร์บีคิวของการออกแบบที่ง่ายที่สุด:
1. หมูเหล็ก - 7 ถึง 70,000 รูเบิล
2. จากแผ่นเหล็ก (เดิน) - 0.3 ถึง 1.5 พันรูเบิล
3. ย่างนักการทูตแบบพกพา - 1.5 ถึง 4 พันรูเบิล
4. เครื่องเขียนเหล็กหนา 1.2-1.8 มม. - ตั้งแต่ 2 ถึง 5 พันรูเบิล
5. ความหนาเหล็กที่อยู่นิ่งมากกว่า 3 มม. - ตั้งแต่ 7 ถึง 20,000 รูเบิล
มันจะน่าสนใจสำหรับเพื่อนเช่นกัน
